1、夏季美食節(jié)活動(dòng)方案策劃思路：酒店餐飲菜系一定要著力對(duì)酒店特定菜系這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳，從而在消費(fèi)者心目中形成品牌印象，品牌概念一旦形成，將會(huì)對(duì)本酒店未來的發(fā)展有極大的推動(dòng)；如何塑造酒店餐飲貼近廣大消費(fèi)者的社會(huì)形象，在策劃思路上，擬采用酒店特定菜系綜合推出的形式，向本市廣大消費(fèi)者提供一場(chǎng)美食盛宴，提供一次別樣的文化體驗(yàn)，通過“美食+鑫洲風(fēng)情展+啤酒+惠客活動(dòng)”，帶活人氣，進(jìn)而提升銷售業(yè)績。 方案內(nèi)容活動(dòng)主題：美食傳播世界，體味營養(yǎng)生活活動(dòng)目的：1、宣傳、推廣鑫洲廚師隊(duì)伍，推廣新菜品影響；2、帶活人氣，提高酒店銷售業(yè)績；活動(dòng)時(shí)間：6月15至8月第一階段：6月15起至6月21止活動(dòng)主題：相聚鑫洲

2、，分享夏日風(fēng)情第二階段：6月22日起至7月21日活動(dòng)主題：暢飲鑫洲，開懷享美食第三階段：7月22日起至8月10日活動(dòng)主題：夏日炎炎，清爽美食活動(dòng)設(shè)計(jì)第一階段活動(dòng)（相聚鑫洲，分享夏日風(fēng)情）目的：啟動(dòng)夏日營銷序幕，提高顧客關(guān)注度；活動(dòng)形式：1、青島啤酒贈(zèng)送+買贈(zèng)活動(dòng)。夏季啤酒的消費(fèi)量會(huì)很大，成為酒店酒水消費(fèi)的主力，在二樓采用前三天青島啤酒的贈(zèng)飲活動(dòng)，短時(shí)間內(nèi)提高消費(fèi)者的關(guān)注度，造勢(shì)，隨后進(jìn)行買贈(zèng)活動(dòng)，“買兩瓶青啤，贈(zèng)一瓶青島純生”，用互補(bǔ)性商品特價(jià)形式，拉住消費(fèi)者。酒店宴會(huì)包間采用組合打包銷售的方式進(jìn)行；2、二樓晚餐消費(fèi)滿100返20。為提高二樓午、晚餐的客流量，采用“提前預(yù)定有優(yōu)惠或滿100返2

3、0（特惠期餐飲7折）的活動(dòng)形式，強(qiáng)化消費(fèi)者來酒店吃晚餐的潛意識(shí)，檔次不低、還有實(shí)惠的印象。返券也只限在二樓餐飲消費(fèi)使用。3、宴會(huì)廳推出周一至周五滿100送20的活動(dòng)，延續(xù)一個(gè)階段，推出合家盛宴系列餐，以精致、實(shí)惠的菜品組合，針對(duì)2桌以上消費(fèi)者，凡預(yù)定“合家盛宴”顧客，每桌都可以酒店提供的健身和卡拉ok。第二階段活動(dòng)（暢飲鑫洲，開懷享美食）目的：以 為主線，通過美食節(jié)各菜系特色菜品的輪換推出，刺激消費(fèi)者反復(fù)購買的欲望，提高銷售額?；顒?dòng)形式1、夏日美食節(jié)，按照“粵、川、魯、淮揚(yáng)、湘、本地菜”的順序，每日推出3到5寬特價(jià)菜品，可以是新推菜品，也可以是傳統(tǒng)菜，擴(kuò)大特色菜的市場(chǎng)接受度，并從中進(jìn)一步篩選，

4、以便更為消費(fèi)者接受。2、開展鑫洲“世界羽毛球賽事競(jìng)猜，中千元大獎(jiǎng)”，消費(fèi)者每消費(fèi)400元，可填寫“鑫洲世界羽毛球競(jìng)標(biāo)賽競(jìng)猜卡”一張，記錄消費(fèi)者信息資料后交酒店，在四強(qiáng)確定后，在四強(qiáng)全部填對(duì)的消費(fèi)者當(dāng)中，選取10名幸運(yùn)顧客，分別贈(zèng)與價(jià)值2000元的鑫洲消費(fèi)卡，其他猜中顧客贈(zèng)送客房一間3、圍繞膠東海鮮做以海鮮為主的“膠東海鮮美食節(jié)”，原材料使用當(dāng)天膠東地區(qū)的海鮮產(chǎn)品做精細(xì)加工，制作精良的膠東海鮮菜品，供顧客品嘗，作為酒店的主推海鮮美食，提高鑫洲在紹興同級(jí)別酒店中的品牌效應(yīng)；在經(jīng)營區(qū)域懸特推本酒店菜肴相片。青島啤酒暢飲活動(dòng)。第三階段活動(dòng)：（夏日炎炎，清爽美食）目的：深化前兩個(gè)階段活動(dòng)，鞏固第一、第二

5、階段活動(dòng)效果，第二段中獎(jiǎng)?lì)櫩皖C獎(jiǎng)儀式?；顒?dòng)形式：1、在總結(jié)第一、第二階段的基礎(chǔ)上，推出啤酒專場(chǎng)特賣活動(dòng)，以青啤、哈啤的聯(lián)合促銷活動(dòng)，采用消費(fèi)滿300送啤酒，啤酒輪換等形式的促銷活動(dòng)，拉動(dòng)整體銷售。2、在第二個(gè)階段后期，陸續(xù)推出特色宴席為主的推廣活動(dòng)，通過利用餐桌臺(tái)卡、宣傳單頁、聯(lián)合宣傳、定點(diǎn)推廣等形式，將酒店特色宴席進(jìn)行推廣。采用分時(shí)預(yù)定優(yōu)惠的方式，在加強(qiáng)午間宴席推廣的基礎(chǔ)上，加入晚間中、小型宴席的推廣。各項(xiàng)階段活動(dòng)的組織第一階段方案修訂到位，方案下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中并組織學(xué)習(xí)，啤酒供應(yīng)商的聯(lián)系與方案溝通、滿100返20活動(dòng)落實(shí),精彩四強(qiáng)互動(dòng)落實(shí)平面設(shè)計(jì)工作：夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布；活動(dòng)主題

6、海報(bào)；電梯間宣傳海報(bào)；易拉寶；活動(dòng)主題臺(tái)卡活動(dòng)關(guān)鍵點(diǎn)：任務(wù)分解、方案培訓(xùn)，所有參與活動(dòng)人員都熟知方案，要求落實(shí)到每一個(gè)服務(wù)員；菜品支持，菜品質(zhì)量決定顧客能否留下的關(guān)鍵因素，活動(dòng)期間菜品質(zhì)量必須保證；此階段作為第二階段的準(zhǔn)備期，菜品創(chuàng)新工作必須完成；世界羽毛球杯活動(dòng)氛圍的營造，是否需要相關(guān)主題的裝飾；包間內(nèi)的宣傳，以單頁宣傳或臺(tái)卡為主；服務(wù)人員或點(diǎn)菜員方案推銷時(shí)活動(dòng)成功的關(guān)鍵；各負(fù)責(zé)人對(duì)所負(fù)責(zé)工作要有詳細(xì)的計(jì)劃和推進(jìn)時(shí)間表；負(fù)責(zé)人檢查到位；第二階段：滿100返20活動(dòng)落實(shí)，鑫洲風(fēng)情圖片展；特推菜品推出計(jì)劃與準(zhǔn)備；第一階段中將顧客頒獎(jiǎng)儀式宣布；合家盛宴套餐的設(shè)計(jì)；平面設(shè)計(jì)工作：主題宣傳幕布；宣傳海報(bào)；電梯間宣傳海報(bào)；風(fēng)情展三聯(lián)展架；展架圖片噴繪；特色菜品圖片展示；平面展示與經(jīng)營空間相配套，起到烘托的作用；特推菜品，品質(zhì)與特色保持；多部門協(xié)作，信息傳遞通暢；負(fù)責(zé)人檢查到位；第三階段啤酒專場(chǎng)特賣；應(yīng)季產(chǎn)品的開發(fā)與組織；特色宴會(huì)設(shè)計(jì)與推廣；平面設(shè)計(jì)工作：主題戶外噴繪；易拉寶；宣傳單頁資料；宴會(huì)菜單；活動(dòng)關(guān)鍵點(diǎn)：此階段更