1、四、蛋白質(zhì)的相關(guān)計算：,1 、蛋白質(zhì)的形成過程分析：,脫水縮合,(1)脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的H來自于COOH和NH2，而氧則只來自于COOH。 (2)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基， 并分別位于肽鏈的兩端。 (3)R基中的NH2或COOH不參于肽鏈的形成，故多余的NH2或COOH位于R基中。,肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)1;,肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：,(1),(2),肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)2,肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)=氨基酸個數(shù)肽鏈條數(shù) = nm,2.相關(guān)規(guī)律：,如果n 個氨基酸形成m條肽鏈呢？,肽鍵,思考：n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個H2O？形成幾個肽鍵？,氨基酸脫水縮合形

2、成蛋白質(zhì)的規(guī)律,假如氨基酸的相對分子質(zhì)量為a n為氨基酸數(shù),n1,nm,n1,nm,至少1個,至少m個,至少1個,至少m個,na18(n1),na18(nm),N原子的數(shù)目,=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)目+R基上氨基數(shù)目,O原子的數(shù)目,=肽鏈數(shù)2+肽鍵數(shù)目+R基上羧基數(shù)目2,(1)若n個氨基酸形成一環(huán)狀多肽， 如右圖所示：環(huán)狀肽Aa1、Aa2 、Aa6 表示6種氨基酸，它們相互縮合形成的環(huán)狀肽。,特別注意：,肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)(n),(2)在多肽相對分子質(zhì)量計算時，還要考慮一些其他化學(xué)變化過程，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個二硫鍵， 脫去2個H，故相對分子質(zhì)量減少2。,某二十二肽被水解成1個四

3、肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（ ） A、6 , 18 B、5, 18 C、5 , 17 D、6 , 17,C,1.蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量（氨基酸數(shù)氨 基酸的平均分子量）（失去的水分子數(shù) 水的分子量）。,3.一個由m個氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋 白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì) 的相對分子質(zhì)量am-18(m-n)。,2.在一個蛋白質(zhì)中至少含有的游離氨基（或 者游離羧基）數(shù)肽鏈數(shù)。,練習(xí)1、假如組成多肽的每個氨基酸中，只含有一個氨基和一個羧基，那么： （1）一個多肽化合物，由10個氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別是 、 。

4、,（2）一個多肽化合物，由10個氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。,（3）一個多肽化合物，由n個氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。,1,1,2,2,m,m,解析：根據(jù)縮合的概念可知，該多肽鏈共有100個肽鍵，且是一條，故應(yīng)由101個氨基酸分子縮合而成，同時脫去100分子水，因此據(jù)下列計算式：n128-(n-m)18=101128-(101-1)18=11128，可知本題正確答案為B。,如果20種氨基酸的平均分子量為128，某個蛋白質(zhì)分子由n個氨基酸組成，共有x條肽鏈，則這個蛋白質(zhì)分子的相對分子量為：128.n-(n-x).

5、18,例1：組成生物體某蛋白質(zhì)的12種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的相對分子質(zhì)量為（ ） A12928 B11128 C12800 D11000,蛋白質(zhì)的相對分子量計算,例2若蛋白質(zhì)的分子量為11935，在合成這個蛋白質(zhì)分子的過程中脫水量為1908，假設(shè)氨基酸的平均分子量為127，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈有條,11935=(1908/18+x) . 127-1908,3,X=3,課堂練習(xí): 1、多個氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個氨基， 至少含有多少個羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，

6、血紅蛋白 由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白 的分子質(zhì)量約為 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 3、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的 平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分 子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是 A4條 B3條 C2條 D1條,練習(xí)2、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128， （1）假設(shè)一個多肽化合物，由10個氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。,（2）假設(shè)一個多肽化合物，由10個氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。,（3）假設(shè)一個多肽化合物，由n個氨基酸

7、構(gòu)成m條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。,128n-18（n-m）,1136,1118,課堂鞏固提高：,1組成蛋白質(zhì)的基本單位是（ ） A氨基 B羧基 C核苷酸 D氨基酸 2.如果某蛋白質(zhì)由64個氨基酸構(gòu)成一條多肽鏈，那么該肽鏈含有肽鍵( ) A62個 B 63個 C 64個 D 65個 3.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ） A蛋白質(zhì)是生命活動的主要體現(xiàn)者 B調(diào)節(jié)細胞代謝的激素都是蛋白質(zhì) C蛋白質(zhì)是一種高分子有機化合物 D動物和人體產(chǎn)生的抗體是蛋白質(zhì),D,B,B,4、胰島素分子是一種蛋白質(zhì)，由51個氨基酸縮合而成，含兩條肽鏈。 胰島素分子中含 個肽鍵。 這51個氨基酸形成胰島素后，相對

8、分子質(zhì)量比原來51個氨基酸的總分子量減少了 ； 胰島素是治療糖尿病的最佳藥物，其只能注射不能口服，原因是： ;,49,882,胰島素是蛋白質(zhì)，其口服后將被消化液消化，失去療效,5、催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素是氨基酸數(shù)量相同的蛋白質(zhì)，但其生理功能不同，主要原因是 A氨基酸數(shù)量不同 B蛋白質(zhì)合成場所不同 C蛋白質(zhì)合成時期不同 D氨基酸排列順序不同,D,6、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ） A.肽鍵 B.肽鏈 C.空間結(jié)構(gòu) D.氨基酸,C,7.下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,有的不是.若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì),則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是( ),(1)NH2-CH2-COOH,(2)NH2-CH2-CH2OH,(3)NH2-CH-CH2-COOH,COOH,(4)NH2-CH-CH2-COOH,(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2,NH2,COOH,A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3,A,8、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個，則此分子中含有NH2和COOH的數(shù)目至少為（ ） A110、110 B109、109 C9、9 D1、1,D,9、根據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中， 表示 ，表示 ， 表示 。 （2）該化合物由 個氨基酸分子失去