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1、Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers,Hunan cuisine -剁椒魚(yú)頭,One of the excellent representatives Smell look taste gastronomy strnmi 烹飪法,Basic ingredients,Main material: the head of a fish(Asian carp鰱魚(yú))、ginger姜、garlic蒜、red pepper、green onion蔥 Seasoning: vinegar醋、salt、chicken essence 、cooking win

2、e、soya sauce、chilli sauce、red camphor oil紅油、edible oil食用油、Steamed fish black bean oil蒸魚(yú)豉油,The steps,1、wash cut soak 2、shred（片） some gingers姜 and cut the the green onions蔥 up 3、cut some ginger and garlic up and stir them with diced red peppers and steamed fish black bean oil,4 5,edible oil,The characteristics of the cuisine,glowing colour（色澤光亮） spicy taste（味濃） fine and smooth meat quality（肉質(zhì)細(xì)嫩） agreeably fatty(肥而不膩） It

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