1、2020/7/13,1,農(nóng)業(yè)經(jīng)營總論 程士國,2020/7/13,2,第三章 農(nóng)業(yè)經(jīng)營的擔當者,2020/7/13,3,第一節(jié) 家庭經(jīng)營,家庭經(jīng)營基本上是世界各國農(nóng)業(yè)經(jīng)營的 主要形態(tài)。 家庭經(jīng)營的概念：由1個經(jīng)營者及其家屬 進行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、營銷活動。經(jīng)營者在與 家庭成員共同從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的同時， 進行經(jīng)營決策，并承擔風險和盈虧。,2020/7/13,4,美國農(nóng)業(yè)部（1977年）對家庭經(jīng)營的定 義：經(jīng)營者在家庭成員的協(xié)作下，完成大 部分的農(nóng)作業(yè)，并靠農(nóng)業(yè)收入撫養(yǎng)家屬的 農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)。 在日本家庭經(jīng)營的目的是，維持家庭生 活。家庭經(jīng)營隨時代的變化而變化。,2020/7/13,5,農(nóng)家生活的特點:

2、在大自然中從事糧食生 產(chǎn)，保護環(huán)境和生物多樣性，享有當?shù)鬲?特的鄉(xiāng)村文化。家庭成員比城市多，多世 代共同參與農(nóng)業(yè)經(jīng)營。經(jīng)營與家計未分開 ，生產(chǎn)與生活在同一場所。在進行農(nóng)田基 本建設(shè)時，要考慮生活設(shè)施的建設(shè)。,2020/7/13,6,農(nóng)戶剩余,2020/7/13,7,(一)家庭勞動力的變化 農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營特點：農(nóng)地自家所有（或使 用權(quán)）、個人經(jīng)營、家庭勞動。但是隨著 農(nóng)業(yè)勞動力的轉(zhuǎn)移，土地流傳成為可能。 家長主導的緊密式家庭經(jīng)營開始發(fā)生變化 。如日本1956年農(nóng)業(yè)就業(yè)人口1500萬人， 1970年減為1025萬人。,2020/7/13,8,農(nóng)家既是生產(chǎn)單位，也是生活單位。但 是隨著兼業(yè)化的推進，農(nóng)

3、家勞動力的工資 化、非農(nóng)化日益突出。農(nóng)家內(nèi)部自營企業(yè) 、工資化勞動、家庭生活三位一體。農(nóng)家 勞動力比雇傭勞動力更為復雜：老人、孩 子也參與農(nóng)業(yè)勞動；勞動力分配不均衡， 農(nóng)忙時務(wù)農(nóng)、農(nóng)閑時務(wù)工。,2020/7/13,9,日本農(nóng)水省對勞動力的分類：一是自家 農(nóng)業(yè)從業(yè)者，16歲以上的家庭成員，調(diào)查 時一年前從事自家農(nóng)業(yè)的成員；二是農(nóng)業(yè) 就業(yè)人口，即從事農(nóng)業(yè)，又兼業(yè)，從事農(nóng) 業(yè)的時間超過兼業(yè)；三是農(nóng)業(yè)基干從業(yè)者 ，自家農(nóng)業(yè)專業(yè)從事者。,2020/7/13,10,2020/7/13,11,農(nóng)家勞動力流出的機制，隨著經(jīng)濟的高 速增長和農(nóng)外雇傭的擴大，日本1955年至 1965年到非農(nóng)產(chǎn)業(yè)就業(yè)的勞動力超過1

4、00 萬。1974年石油危機以后，流出人口呈下 降趨勢。1985年后流出人口每年約40萬人 ，是高峰期的一半左右。以后，外部吸引 力減弱，農(nóng)業(yè)勞動力也開始枯竭。,2020/7/13,12,2020/7/13,13,農(nóng)業(yè)勞動力流出的特點：一是年輕人多 ，如日本1985年流出勞動力32萬人（不含 臨時工），不滿19歲的15.4萬人、20-24歲 的7.4萬人，兩者合計占70%以上。二是在 農(nóng)外產(chǎn)業(yè)就職同時，沒有完全離農(nóng)。除轉(zhuǎn) 出就職外，通勤就職、臨時工都或多或少 從事農(nóng)業(yè)。轉(zhuǎn)出就職中，19歲以下占80%。,2020/7/13,14,2020/7/13,15,三是穩(wěn)定兼業(yè)的比重高，特別是零散農(nóng)家 、

5、年輕勞動力穩(wěn)定兼業(yè)的比率高。四是一 定時期農(nóng)外就業(yè)后，再回到農(nóng)業(yè)的還流率 高。離職者50歲以上占了一半以上，在農(nóng) 外產(chǎn)業(yè)工作5年以上占60%以上。五是不同 農(nóng)外產(chǎn)業(yè)就職人數(shù)不一樣，制造業(yè)37%、 服務(wù)業(yè)24%、批發(fā)、零售業(yè)15%、建筑業(yè),2020/7/13,16,8%。,2020/7/13,17,農(nóng)業(yè)勞動力的減少與家庭經(jīng)營 一是農(nóng)家勞動力配置的變化與農(nóng)業(yè)勞動力 的弱質(zhì)化，只從事自家農(nóng)業(yè)的勞動力大幅 度減少。二是農(nóng)業(yè)就業(yè)者的婦女化、高齡 化、臨時工化。三是農(nóng)業(yè)勞動力弱質(zhì)化的 趨勢還在加強。,2020/7/13,18,2020/7/13,19,2020/7/13,20,2020/7/13,21,農(nóng)

6、業(yè)勞動力的問題：過剩與不足并存， 一方面占農(nóng)業(yè)勞動力大多數(shù)的婦女和老人 不利于提高勞動生產(chǎn)率，處于過剩狀態(tài)； 另一方面青年男勞動力不足，不少地方還 存在著男勞動力找對象困難的現(xiàn)象。農(nóng)業(yè) 勞動力的劣質(zhì)化，阻礙了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的提 高；給農(nóng)村社會的維護帶來困難，如道路,2020/7/13,22,維修、消防等公共事業(yè)沒有勞動力干；農(nóng) 村老年化問題嚴重，空巢現(xiàn)象突出；農(nóng)村 兒童教育問題。據(jù)全國婦聯(lián)的資料：目前 我國農(nóng)村留守兒童達2000萬人，并呈增長 趨勢，在一些農(nóng)民工輸出大省農(nóng)村留守兒 童已占當?shù)貎和?0%左右。全國留守婦 女5000萬人以上，根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的,2020/7/13,23,數(shù)據(jù)， 2

7、004年底外出務(wù)工的農(nóng)民數(shù)量達到 11823萬人。排在“前3甲”的省份是河南、 四川和安徽，分別有1500萬、1370萬和 1000萬的農(nóng)民外出打工。如安徽省霍邱縣 眾興集鎮(zhèn)共有17個村，8762戶，35264 人，外出打工12600余人，家庭留守婦女,2020/7/13,24,就有8000余人。根據(jù)2000年人口普查的抽 樣數(shù)據(jù)推算顯示，65-79歲的老年人是留守 老人的主體，占85.37%, 他們具有一定的 勞動能力，為自我勞動收入提供了可能性 。老人感到農(nóng)業(yè)勞動負擔加重的占46. 2%, 沒有變化的占41. 5% ?，F(xiàn)在“386199部 隊” 駐守農(nóng)村。,2020/7/13,25,（二）

8、家庭經(jīng)營中，資本構(gòu)成的變化與 農(nóng)地流動 隨著家庭勞動力的轉(zhuǎn)移，固定資產(chǎn)的投 入明顯增加。分散農(nóng)戶對固定資產(chǎn)共同擁 有、共同利用的呼聲也隨之高漲。固定資 產(chǎn)利用的擴大，促進了土地的流轉(zhuǎn)。家庭 經(jīng)營中，農(nóng)地單位面積的資本集約度顯著 提高。其外延、內(nèi)涵都發(fā)生了較大的變化,2020/7/13,26,。自家農(nóng)業(yè)勞動收入也與農(nóng)外產(chǎn)業(yè)的工資 進行比較。家庭經(jīng)營也追求效益。 （三）家庭經(jīng)營的分化 經(jīng)營規(guī)模的分化，隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展 較大規(guī)模經(jīng)營的農(nóng)戶將會增加；專兼業(yè)農(nóng) 戶的分化，一、二種兼業(yè)農(nóng)戶都在增加。,2020/7/13,27,2020/7/13,28,2020/7/13,29,專業(yè)農(nóng)戶中，老年專業(yè)農(nóng)戶增

9、加顯著；銷 售金額分化，在農(nóng)戶中，自給或準自給農(nóng) 戶與企業(yè)化或準企業(yè)化農(nóng)戶的分化加劇； 經(jīng)營組織分化，以稲作為主的農(nóng)戶年銷售 額較低，以奶酪、養(yǎng)雞為主的農(nóng)戶銷售額 都較大。,2020/7/13,30,2020/7/13,31,2020/7/13,32,（四）兼業(yè)農(nóng)戶的動向 一是農(nóng)家勞動力年輕時離農(nóng)或父母身體好 時離農(nóng)，農(nóng)忙時回家?guī)兔Α?二是專業(yè)農(nóng)戶轉(zhuǎn)向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)或非農(nóng)業(yè)者轉(zhuǎn) 向農(nóng)業(yè)的過程中的兼業(yè)化。 三是把兼業(yè)農(nóng)業(yè)作為一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式積 極推進的農(nóng)戶或都市居民。把農(nóng)業(yè)作為一種,2020/7/13,33,獨立自主、與自然親密接觸、隨時品賞新 鮮、安全食品，能滿足自身需求的一種生 活方式。同時，在非

10、農(nóng)產(chǎn)業(yè)工作又能得到 較多的收入。 如圖，F(xiàn)專業(yè)農(nóng)戶、P兼業(yè)農(nóng)戶、N非農(nóng)業(yè) 居民，（1）過去、（2）現(xiàn)在、（3）將來 ，可組成27個序列。,2020/7/13,34,2020/7/13,35,F-F-F完全專業(yè)農(nóng)戶，N-N-N完全非農(nóng)居民 。兼業(yè)F-P-F，過度兼業(yè)F-P-N或N-P-F， 積極兼業(yè)F-P-P或N-P-P、P-P-P。各種組合 都與農(nóng)家各自的經(jīng)濟條件、個人意愿以及 政府行為的影響有著密切的聯(lián)系。 但今后研究的重點F-P-P，在農(nóng)村已形成 專業(yè)、兼業(yè)農(nóng)戶與非農(nóng)居民混居的社會。,2020/7/13,36,在工業(yè)化的過程中，勞動力的供給主要來 自農(nóng)村，雇傭非完全脫農(nóng)勞動力是現(xiàn)代工 業(yè)社

11、會的顯著傾向。兼業(yè)農(nóng)戶與專業(yè)農(nóng)戶 的提攜對區(qū)域農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要 的作用。,2020/7/13,37,第二節(jié) 農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模,2020/7/13,38,一、規(guī)模論 農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)?？梢院唵卫斫鉃榻?jīng)營規(guī)模的 大小，但是有許多不明確的點，易引起混 亂。經(jīng)營規(guī)模因何而言還不明確。從經(jīng)營 的合理化看，還是從國民經(jīng)濟的角度看。 過去的規(guī)模論，強調(diào)經(jīng)濟至上的觀點，大 生產(chǎn)驅(qū)逐小生產(chǎn)。如KAUTSKY等的大小,2020/7/13,39,優(yōu)劣論。這種理論主要研究個別經(jīng)濟的經(jīng) 營合理化和如何擴大規(guī)模的問題。 也是政府掌握不同農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模和農(nóng)民生 活水平的重要依據(jù)。 KAUTSKY在農(nóng)業(yè) 問題（1899）中，列舉

12、了大規(guī)模經(jīng)營的 有利性：沒有耕地界線、節(jié)約勞動力；能 充分利用設(shè)施、畜力等資源；能利用大型,2020/7/13,40,機械；能進行大規(guī)模的農(nóng)田水利建設(shè)；易 于科技推廣和生產(chǎn)的專業(yè)化；商品率高、 信用高。 DAVID在社會主義與農(nóng)業(yè)中 （1921改版），指出工業(yè)是無機生產(chǎn)、農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)是有機生產(chǎn)，小農(nóng)生產(chǎn)有其優(yōu)越性 。有機生產(chǎn)中，勞動沒有連續(xù)性；勞動的 種類不斷變化；勞動場所不固定，農(nóng)田、,2020/7/13,41,牧場等；生產(chǎn)速度不可變更，即使機械化 也改變不了；監(jiān)管困難，勞動場所大、勞 動者技能的差異不好掌握；農(nóng)業(yè)經(jīng)營體是 一個生命共同體，自己的產(chǎn)品中，相當一 部分自己消費。生活廢棄物還可以還

13、田； 土地收益遞減規(guī)律的作用。,2020/7/13,42,ROSCHER在國民經(jīng)濟的組織中，把農(nóng) 業(yè)經(jīng)營規(guī)模分為大、中、小。即：經(jīng)營者 不參與勞動，農(nóng)作業(yè)全部由雇傭勞動者完 成的農(nóng)業(yè)經(jīng)營稱為“大規(guī)?！?；經(jīng)營者參與 勞動的稱為“中規(guī)模”；不雇傭勞動者的稱 為“小規(guī)模”；自家勞動力還不夠干的稱為 “超小規(guī)?！?。,2020/7/13,43,現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模不能僅看面積的大 小，機械、設(shè)施的多少也是重要指標。在 美國生產(chǎn)經(jīng)營的工作量、受容能力的大小 都作為衡量規(guī)模大小的指標。 在日本規(guī)?；c集約度連起來考慮。,2020/7/13,44,二、規(guī)?；c集約度 規(guī)?？捎霉潭ㄉa(chǎn)要素（或固定設(shè)備）的 大小來

14、衡量。在規(guī)模一定的前提下，費用 與產(chǎn)量的關(guān)系可用操作度（集約度）來衡 量。 農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模的擴大與集約度的關(guān)系，可 以從生產(chǎn)率和收益性的角度考察。,2020/7/13,45,2020/7/13,46,如K1、K2、K3是機械臺數(shù)或規(guī)模的大小 ，生產(chǎn)量A，K1曲線B是最小費用，生產(chǎn)量 C，K2曲線D是最小費用，這些最小費用點 的軌跡（虛線）表示長期總費用的曲線。,2020/7/13,47,2020/7/13,48,SAC1、SAC2、SAC3分別表示K1、K2、 K3規(guī)模的短期平均費用曲線。LAC表示不 同規(guī)模的最小平均費用曲線。 G G C K C K G：利潤、C：總費用、K：資本,2020/

15、7/13,49,G 資本利用率 K 經(jīng)營目的追求其最大化 G 生產(chǎn)效率 C C 資本利用度（率）或集約度 K,2020/7/13,50,一般資本利用度R / K（生產(chǎn)量或銷售量 /資本）。 G G R R C R K R K R K 生產(chǎn)效率資本利用度。集約度：單位農(nóng) 地面積（K）上投入的費用（C）。,2020/7/13,51,費用與資本的區(qū)別：資本是為了生產(chǎn)投 入的部分。費用是生產(chǎn)開始后產(chǎn)生的支出 。如投入100萬元購買機床，這是為擴大再 生產(chǎn)投入的資本。機床消耗的電費、油費 以及修理費、折舊費就是費用。但是，流 動資本也可以直接轉(zhuǎn)化為費用。,2020/7/13,52,為提高利潤率，調(diào)整好生

16、產(chǎn)效率與資本 利用度的關(guān)系。 一是提高生產(chǎn)效率，為使R/C或G/C最大 化，一般都要加大K（設(shè)備或土地）的投入 ，擴大生產(chǎn)規(guī)模。 二是K的擴大自然影響到利潤率G/K、利 用度C/K。工業(yè)生產(chǎn)可以自由調(diào)整利用度。,2020/7/13,53,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械、勞動力、土地等要素不可 能向工業(yè)一樣隨時調(diào)整。因此，在通過增 加K的投入，靠規(guī)模擴大提高生產(chǎn)效率的 同時，追求最適利用度，解決生產(chǎn)要素過 剩的問題。 三是土地的適度規(guī)模經(jīng)營有兩個基本方法 ，即機械（設(shè)施）的共同利用；土地的復,2020/7/13,54,合化經(jīng)營。農(nóng)場規(guī)模的擴大，如果生產(chǎn)要 素的利用度不合理，收入不一定增加。 經(jīng)營規(guī)模（生產(chǎn)規(guī)模與集

17、約度）常用產(chǎn) 量、費用來衡量。J.D. Black 認為，費用 比產(chǎn)量更能體現(xiàn)經(jīng)營規(guī)模是否合理，因為 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然條件的影響太大。,2020/7/13,55,美國農(nóng)業(yè)經(jīng)營學中，主要從以下方面探 討農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模： 農(nóng)場面積、耕地面積、作物栽培面積、 主要作物面積、主要家畜頭數(shù)、機械設(shè)施 的數(shù)量、總收入（總產(chǎn)值）、勞動力數(shù)量。 也有的學者提出，從投入固定生產(chǎn)要素 的大?。ㄍ恋乩妹娣e、投入生產(chǎn)資料、,2020/7/13,56,、飼養(yǎng)家畜頭數(shù)、保有勞動力數(shù)量）；投 入生產(chǎn)要素價值的大?。ü潭ㄉa(chǎn)要素的 價值、農(nóng)業(yè)經(jīng)營的總費用）；經(jīng)營成果的 多少（農(nóng)業(yè)總收入、農(nóng)業(yè)純收入、利潤） ，來衡量經(jīng)營規(guī)模。,

18、2020/7/13,57,集約度：費用與投入（固定資本）之比 （C/K） 。集約度也可以理解為土地利用程 度。即：單位土地面積消費的勞動力或投入 的資本量。對集約度的解釋： I=勞動+資本/土地 I=經(jīng)營資本價值/基礎(chǔ)資本價值 基礎(chǔ)資本：土地、建筑物、設(shè)施等農(nóng)場資本 。經(jīng)營資本：其他固定資本和流動資本（,2020/7/13,58,含勞動力）。 I=經(jīng)營資本價值/土地面積 I=勞動日數(shù)+資本消費量（現(xiàn)物）/土地 面積 I=勞動費+生產(chǎn)資料費/土地面積 I=勞動費+生產(chǎn)資料費+資本利息/土地面 積,2020/7/13,59,日本、中國在統(tǒng)計上，通常單位面積的資 本投入量（額）稱為資本集約度。單位面

19、 積的勞動投入時間稱為勞動集約度。 三、合理集約度與適度規(guī)模 集約度是總費用/土地面積，合理集約度 ：單位面積應(yīng)投入多少勞動時間和資本量 。,2020/7/13,60,適度集約與最有利集約度,2020/7/13,61,在規(guī)模一定的前提下，縱軸表示產(chǎn)量、橫 軸表示費用。合理集約度用生產(chǎn)率Y/X的最 高點A1表示。但是， A1不一定實現(xiàn)了利潤 的最大化。利潤最大化的集約度是邊際費 用（單位價格）與邊際產(chǎn)出一致時的A2 ，稱為最有利集約度。,2020/7/13,62,在完全自由競爭的前提下，A2向A1移動最 有利集約度消失，只能實現(xiàn)A1合理集約度 。合理集約度與最有利集約度的關(guān)系，可 理解為技術(shù)的合

20、理投入量和收益的合理投 入量。,2020/7/13,63,適度規(guī)模經(jīng)營 合理集約度是在一定規(guī)模前提下，所要 研究的短期問題。適度經(jīng)營規(guī)模則是長期 需要研究的問題。適度規(guī)模經(jīng)營是在不同 規(guī)模的條件下，實現(xiàn)合理的集約度，同時 不斷調(diào)整規(guī)模，提高生產(chǎn)率。,2020/7/13,64,適度規(guī)模,規(guī)模從I、擴大到，是適度規(guī)模。,2020/7/13,65,規(guī)模擴大與合理集約度,2020/7/13,66,、分別表示不同規(guī)模的平均生產(chǎn) 曲線，合理集約度OA、OB、OC。但是，從 向移動中，集約度未達到的合理水 平OB，而是停留在OB，這時的規(guī)模擴大 沒有帶來任何好的效益，從向移動也 是如此。,2020/7/13

21、,67,第三節(jié) 適度規(guī)模理論,一、蔡雅諾夫(Alexander Tschajanow) 的 適度規(guī)模理論 1、適度規(guī)模的構(gòu)造 蔡雅諾夫在小農(nóng)經(jīng)濟的原理中，指出 農(nóng)家經(jīng)濟與資本主義經(jīng)濟在計算上完全不 一樣。農(nóng)民的生產(chǎn)活動是欲求的邊際滿足 度（CD）與勞動的邊際痛苦度（AB）的,2020/7/13,68,交叉點（T）的位置。T也稱為經(jīng)濟平衡點。 C B T A D 勞動收入,2020/7/13,69,適度規(guī)模與經(jīng)濟平衡點不一樣，它是各 種經(jīng)營規(guī)模中，單位面積平均生產(chǎn)費用最 小的規(guī)模叫適度規(guī)模。這種生產(chǎn)費用包括 ：隨著經(jīng)營面積的擴大不斷減少的費用 ，如機械、建筑物折舊、管理等費用； 隨著經(jīng)營面積的擴

22、大不斷增大的費用，如 運搬費、監(jiān)督不到位的損失等；與經(jīng)營,2020/7/13,70,面積無關(guān)的費用，如種子、肥料等費用。,2020/7/13,71,AB是單位面積的第1種費用；EF是單位面 積的第3種費用；CD是單位面積第2種和第 3種合計的費用。KL是AB與CD的合計，即 第1種到第3種費用的合計，其最低點X所 對應(yīng)的經(jīng)營面積就是適度規(guī)模。 蔡雅諾夫認為，AB隨著面積的擴大，單位,2020/7/13,72,面積的機械、建筑物等的折舊費也相應(yīng)減 少。CD隨著面積的擴大,支出增加，特別是 運搬費增加顯著。 農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式分為： 粗放式糧草經(jīng)營，連續(xù)3年種植谷類作 物，以后連續(xù)12年作為草場。即農(nóng)場20%的 地種谷類作物，80%作為牧草場。,2020/7/13,73,粗放式農(nóng)業(yè)（無化肥） 集約式農(nóng)業(yè)（施肥） 集約式輪作農(nóng)業(yè)（施肥） 2、蔡雅諾夫適度規(guī)模理論的特點