1、指南：大蒜是眾所周知的“防癌圣物”，可以消毒豐口惠、緩解腫脹疼痛、治療感冒等，但很多人都不能適應(yīng)強(qiáng)烈的味道。為了避免這種“奇怪的味道”，享受營養(yǎng)，推薦切成薄片，炸成金黃色，脆的味道像薯片一樣。但是事實(shí)上大蒜最有營養(yǎng)的吃方法是搗碎大蒜制成的。對(duì)于大蒜，喜歡還是不喜歡，沒有中庸之道。類似于人們對(duì)榴蓮的態(tài)度。喜歡吃的人很甜，不愛的人使勁搖頭。(莎士比亞，哈姆雷特)事實(shí)上，大蒜的烹飪方法有很多，有些可以很好地避免這種奇怪的味道。例如，烤大蒜或把大蒜切成很薄的片，炸成金黃色，吃起來像薯片一樣脆，很香。大蒜原產(chǎn)于西亞，據(jù)漢朝國王舜臣政府記載：“如果腸還，大蒜、蘆笙就開始了?！币簿褪钦f，大蒜是張皇出師西域時(shí)

2、帶來的。從那以后，我們與世界人民一起分享了這種調(diào)味品、藥物和營養(yǎng)品。據(jù)史料記載，使用大蒜的歷史至少有4000年，在公元前1500年古埃及醫(yī)學(xué)記錄中，大蒜對(duì)頭痛、心臟病、蚊子叮咬的治療效果至少有20次。據(jù)本草綱目記錄，“胡蒜可以使其氣味暖烘烘，通過五臟，達(dá)到所有的訣竅，消除寒冷和濕氣。惡魔提供，止痛，痰積肉”；第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，英國政府收購了很多大蒜，榨出汁，用清水涂在繃帶上，造成傷口，治療創(chuàng)傷和感染。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明大蒜不僅可以除菌，治療感冒，還可以老化和抗癌。其實(shí)大蒜應(yīng)該這樣吃。大蒜中含有一種叫-乳酸的物質(zhì)?？梢耘c自由基的氧化作用斗爭，另一種微量元素鍺具有良好的抗癌效果。日本京都大學(xué)為此專門進(jìn)行

3、了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。將老鼠分成兩組，一組放大蒜，另一組吃一般飼料，然后注射致癌物質(zhì)吃一般飼料的很多人得了癌癥，印度醫(yī)學(xué)的創(chuàng)始人查拉克魯評(píng)價(jià)道：“大蒜的實(shí)際價(jià)值除了難聞的氣味外還高于黃金。”生吃大蒜真的有很尷尬的味道。自己不覺得，怕別人躲不開。(莎士比亞，大蒜名言)大蒜中含有一種叫硫化丙烯的揮發(fā)物，質(zhì)量，因?yàn)樗ㄟ^顧頡剛細(xì)胞膜的表面，使不太好的味道長期停留在嘴里。無視的話，停留時(shí)間最多為16小時(shí)左右。吸血鬼不知道是否因此而害怕大蒜。在歐洲文化中，用大蒜和十字架驅(qū)邪。那么，如何去除這可怕的大蒜味呢？有人說可以喝牛奶，嚼茶葉，喝一杯濃縮咖啡，但似乎可以減輕惡臭，但不能立即根除。有名的美食家蔡蘭老師有個(gè)好方法

4、逼迫和你一起吃飯的人。(莎士比亞，哈姆雷特)搗碎后食用，具有健康作用的大蒜中含有大蒜、氨酸、大蒜酶等有效物質(zhì)，搗碎后徐璐接觸，形成具有健康作用的大蒜。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，先放1015分鐘后吃，這樣有助于生成大蒜。生吃的豐口惠效果很好。加熱過程中起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量逐漸降低，溫度越高，下降越快，因此熟大蒜不能很好地發(fā)揮豐口惠效果。在家里用大蒜拌涼菜吃餃子的時(shí)候，用少量醋和香油做的大蒜都是健康的飲食方法。在鍋里放一點(diǎn)糖保護(hù)大蒜，用大蒜煮鍋的時(shí)候油溫度太高的渡邊杏，煮的時(shí)間太長渡邊杏，把大蒜敲進(jìn)鍋里，喜歡甜的人可以加一點(diǎn)糖。因?yàn)樘菍?duì)大蒜素有保護(hù)作用，可以減少高溫對(duì)大蒜的危害。紫大蒜比白

5、皮大蒜更能抑制細(xì)菌大蒜。根據(jù)果皮的顏色，可分為白皮大蒜、紫皮大蒜、黑皮大蒜等，其中白皮大蒜和紫皮大蒜更為常見。與白皮大蒜相比，紫皮大蒜的口感更辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。獨(dú)頭大蒜更抗癌，獨(dú)頭大蒜實(shí)際上不能產(chǎn)生植物營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、多板的大蒜鱗莖。其辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用高于一般的分色大蒜。黑暗中新上市的大蒜水分含量比較高，買回家后要用瓷磚烘干后保存，不要放在塑料袋里。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗中保存。這樣可以抑制發(fā)芽。保管時(shí)要保持外皮的完整性，并一起剝皮。每天生超過23頁就會(huì)渡邊杏。大蒜吃得太多會(huì)引起急性胃炎，長期暴飲暴食會(huì)渡邊杏眼睛。合適。對(duì)胃腸功能不好的