1、神奇的大腦,人的壽命,心臟 大腦,你對(duì)大腦的認(rèn)識(shí)？,人的聰明與否是由基因決定的 幼兒期后大腦發(fā)育緩慢，成人后大腦發(fā)育停止 腦細(xì)胞死亡后不會(huì)再生 年紀(jì)大了腦力必然不好 大腦具有天然屏蔽毒素的作用（血腦屏障） 飲食與大腦聰明、健康無(wú)關(guān) 老年大腦疾病不可避免、無(wú)法挽救,歡迎進(jìn)入神奇的大腦新時(shí)代,新的科學(xué)事實(shí)： 大腦是一個(gè)不斷生長(zhǎng)變化的器官，其能力與生命力在于你如何地營(yíng)養(yǎng)它、對(duì)待它，因此你可以奇跡般地改變大腦功能。 新的研究激動(dòng)地發(fā)現(xiàn)，大腦是一個(gè)不斷生長(zhǎng)、不停變化、高度復(fù)雜的細(xì)胞群體，是一個(gè)能隨內(nèi)外影響而變化的神奇器官，具有另人驚嘆的可塑性。,大腦生物學(xué),腦細(xì)胞神經(jīng)元樹突、軸突、受體、神經(jīng)遞質(zhì)腦際高速

2、公路 腦細(xì)胞不斷地長(zhǎng)出新的軸突和受體，發(fā)生新的樹突連接或信息交流裝置，它不斷地變化神經(jīng)遞質(zhì)溶液的成分，以便引發(fā)各種大腦活動(dòng) 大腦中突觸連接的數(shù)目粗略估計(jì)為百億個(gè) 神經(jīng)遞質(zhì)在神經(jīng)元間快速地穿來(lái)穿去，通過(guò)這些生物高速公路，它們攜帶著你的每個(gè)思想和感受，使其傳遍龐大的神經(jīng)元網(wǎng)絡(luò) 失去神經(jīng)遞質(zhì)大腦的智慧之燈將會(huì)熄滅，它們是大腦中由化學(xué)反應(yīng)到生物電反應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是產(chǎn)生記憶、激發(fā)才智和創(chuàng)造力、調(diào)節(jié)情緒的關(guān)鍵物質(zhì),飲食對(duì)大腦的影響,以前，人們錯(cuò)誤地認(rèn)為，血腦屏障能夠選擇性地識(shí)別血液中的營(yíng)養(yǎng)成分，使其選擇性地進(jìn)入大腦組織，從而維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)環(huán)境的平衡和穩(wěn)定 新的研究顯示，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括葡萄糖、脂肪酸等進(jìn)入

3、血液后，幾乎馬上對(duì)腦細(xì)胞及腦功能產(chǎn)生影響，使情緒發(fā)生快速的變化 許多食物成分，在調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)、引起腦活動(dòng)及人類行為變化方面有重大的影響你吃什么會(huì)影響到你想什么 研究表明，你可以通過(guò)適當(dāng)?shù)娘嬍?、營(yíng)養(yǎng)、腦力及體力活動(dòng)，在大腦中創(chuàng)造更多的突觸、樹突和受體，來(lái)提高智力水平,神經(jīng)遞質(zhì),大腦合成各種各樣的神經(jīng)遞質(zhì)，需要特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為原料，因此能否獲得某一特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將決定相關(guān)神經(jīng)遞質(zhì)的水平及效率。例如：5-羥色胺是一種能產(chǎn)生愉悅情緒的信使，合成該遞質(zhì)需要色胺酸如果沒有足夠?qū)β返臓I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，神經(jīng)遞質(zhì)系統(tǒng)就會(huì)紊亂，后果不堪設(shè)想 記憶力受損，精神分裂癥，愛爾茨海默氏病就是神經(jīng)遞質(zhì)系統(tǒng)發(fā)生紊亂的結(jié)果 神經(jīng)細(xì)

4、胞的接收裝置、樹突上的受體，其數(shù)量及敏感程度、是否足以正常結(jié)合，并處理神經(jīng)遞質(zhì)，將影響信息是否正常傳遞 神經(jīng)遞質(zhì)的成分及受體的生化活性是隨時(shí)變化的，取決于你的日常飲食及活動(dòng),終生變化著的大腦,在任何年齡，腦細(xì)胞都會(huì)萌發(fā)出新的樹突，建立新的突觸，形成新的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò) 與生俱來(lái)的腦細(xì)胞數(shù)目并不限制一個(gè)人的智力，起確定作用的是后來(lái)在生活中建立的細(xì)胞連接情況 人的智力在于神經(jīng)元網(wǎng)絡(luò)的復(fù)雜程度 大腦進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)連接和再連接的過(guò)程稱為大腦的可塑性，大腦總是在改變和修正著自己，不斷變化不斷形成新的連接,衰老的腦細(xì)胞沒有死亡只是功能減退,老年大腦所具有的普遍性的改變是，腦細(xì)胞能量短缺及功能減退，而不是功能徹底消失，細(xì)

5、胞連接通路的效率減低 信息傳遞途中極其微小的阻礙都會(huì)被無(wú)數(shù)倍的放大，成為腦力障礙，如：記憶力喪失、反應(yīng)遲鈍和運(yùn)動(dòng)功能失調(diào) 老年大腦在形成新的神經(jīng)細(xì)胞連接方面與年輕細(xì)胞的功能不相上下 結(jié)論：保護(hù)你的腦神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，從而保持年輕的大腦,大腦的代償機(jī)制,當(dāng)突觸結(jié)構(gòu)減少時(shí)，可以建立新的突觸填補(bǔ)空隙，改變連接通路與其他區(qū)域建立聯(lián)系或加大工作強(qiáng)度，從而使腦功能得到代償 一般老化所導(dǎo)致的大腦運(yùn)行速度的減慢，其原因在于腦內(nèi)電化學(xué)交流網(wǎng)絡(luò)傳導(dǎo)速度的微弱下降，而不是腦細(xì)胞的死亡 隨著年齡的增長(zhǎng)，大腦容量的減少是微乎其微的，甚至能增生出新的神經(jīng)元 腦子越用越健康、越長(zhǎng)壽 引起大腦老化的原因，不是老化而是疾病,環(huán)境塑造大

6、腦,使用大腦的方式，改變大腦的構(gòu)造 腦力活動(dòng)刺激大腦活動(dòng)的同時(shí)，確實(shí)還能使大腦結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯的變化。腦力活動(dòng)促進(jìn)大腦神經(jīng)元間建立新的連接，甚至刺激大腦新生出新的腦細(xì)胞群 實(shí)驗(yàn)：老鼠，DISNEY，刺激豐富的環(huán)境使大腦新生出20%的腦細(xì)胞，充滿刺激的生活方式啟動(dòng)神經(jīng)細(xì)胞的某些基因，這些基因制造出某種蛋白質(zhì)促進(jìn)樹突及突觸的生長(zhǎng),保護(hù)大腦越早越好,懷孕的人使用抗氧化劑，其后代衰老的速度慢，因?yàn)槔匣^(guò)程早在出生前母親的子宮里就開始了 終生服用抗氧化劑，老年后身體更強(qiáng)壯，較少患慢性疾病，智力完好壽命更長(zhǎng) 28歲是一個(gè)危險(xiǎn)期，從這個(gè)階段抗氧化防御系統(tǒng)明顯減弱，使人更易遭受年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的損害,功過(guò)難分的脂肪,

7、大腦是脂肪含量最豐富的器官，其中60%是由脂類構(gòu)成 脂肪中的的化學(xué)成分和代謝產(chǎn)物深刻影響腦細(xì)胞的構(gòu)造，影響腦細(xì)胞的樹突、突觸機(jī)構(gòu)的多寡，還關(guān)系到神經(jīng)遞質(zhì)的生成及數(shù)量比例,低質(zhì)量的脂肪破壞大腦,如果大腦被低質(zhì)量的脂肪充斥，腦細(xì)胞膜將會(huì)變得僵硬和皺縮，樹突伸出去與其他細(xì)胞建立通訊裝置的觸角就會(huì)發(fā)育不全，流淌在神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的神經(jīng)遞質(zhì)溪流就會(huì)干涸及斷流，神經(jīng)遞質(zhì)就無(wú)法達(dá)到神經(jīng)元，信號(hào)難以在神經(jīng)元間傳遞 綜觀一生，吃進(jìn)去的脂肪無(wú)時(shí)不刻地影響神經(jīng)元的發(fā)育,提煉油埋藏在大腦中的炸彈,-6系脂肪酸與-3系脂肪酸的攝入比例影響大腦的發(fā)育及結(jié)構(gòu) 遠(yuǎn)古時(shí)期， -6:-3=1:1；現(xiàn)在為20:1，這樣的比例與人類的遺傳

8、起源嚴(yán)重不和諧 這種失調(diào)的比例最先威脅大腦，有害的脂肪過(guò)量、有益的脂肪短缺，最終導(dǎo)致腦細(xì)胞功能障礙、最終死亡 -6在大腦中橫行霸道，在我們的大腦中-6成為長(zhǎng)勝將軍，與-3爭(zhēng)奪細(xì)胞領(lǐng)地 -6主宰大腦最嚴(yán)重的后果之一引發(fā)大腦的持續(xù)炎癥狀態(tài)，這種炎癥狀態(tài)會(huì)損傷大腦血管、殺害腦細(xì)胞，使神經(jīng)細(xì)胞膜失去正常的構(gòu)造，從而無(wú)法維持正常的功能，它還干擾神經(jīng)元信號(hào)傳遞，引發(fā)中風(fēng)、阿爾茨海默氏病及其他退化性大腦疾病,結(jié)論,從出生到死亡，你選擇什么類型的脂肪喂養(yǎng)大腦將是你一生做出的最重要決定，將關(guān)系到你大腦質(zhì)量的優(yōu)劣，關(guān)系到你生命的品質(zhì)及壽命。,炎癥新的殺手,炎癥反應(yīng)已被確認(rèn)為導(dǎo)致漸進(jìn)性腦損傷的原因之一，它引發(fā)中風(fēng)、

9、情緒紊亂、精神分裂及阿氏病等 炎癥是一種作用緩慢的神經(jīng)毒素， -6系脂肪酸是助長(zhǎng)炎癥的燃料，是引發(fā)炎癥的極強(qiáng)誘導(dǎo)劑 別讓-6主宰你的腦細(xì)胞！ 1:1保證大腦最佳狀態(tài),細(xì)胞膜的脂肪成分決定腦功能,每一個(gè)腦細(xì)胞的表面、樹突上都覆蓋著一曾精致的薄膜，這層細(xì)胞膜可以阻止不速之客的侵入，同時(shí)還可以通過(guò)附著在膜上叫做受體的信號(hào)接受裝置調(diào)控細(xì)胞內(nèi)部的生化過(guò)程,細(xì)胞膜的脂肪成分決定腦功能,細(xì)胞膜總的來(lái)說(shuō)由兩層脂肪分子構(gòu)成，細(xì)胞膜的流動(dòng)性如何取決于上面脂肪分子的粘稠度。如果膜上的脂肪分子是流動(dòng)性較差的豬油分子，那么整個(gè)細(xì)胞膜就會(huì)僵硬、死板；如果這些脂肪分子像魚油一樣富有流動(dòng)性，細(xì)胞膜就會(huì)柔軟、靈活,細(xì)胞膜的脂肪

10、成分決定腦功能,細(xì)胞膜必須時(shí)刻處于柔軟、波動(dòng)的狀態(tài)才能很好地完成大腦進(jìn)行信息交流的神奇功能。在神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)行信號(hào)傳遞的連接處腦細(xì)胞的突觸部位，膜的流動(dòng)性顯得尤為重要。信號(hào)有一個(gè)細(xì)胞跳躍到另一個(gè)細(xì)胞必定要跨越這些“突觸間隙”，它們是大腦力量的源泉,細(xì)胞膜的脂肪成分決定腦功能,突觸連接的數(shù)量及質(zhì)量也對(duì)大腦的智力和功能狀態(tài)起重要的決定作用，甚至比大腦細(xì)胞的總數(shù)量還重要。 -3系魚油，更確切地說(shuō)其中的DHA成分是構(gòu)建突觸信息交流中心的建筑材料，如果沒有充足的DHA -3系魚油作為原料，你就無(wú)法搭建更多的突觸、樹突或受體來(lái)擴(kuò)展大腦的潛能,魚油拯救大腦,-3系脂肪酸這種物質(zhì)使人類成為萬(wàn)物之靈，是人體所需的必

11、需脂肪酸 人類歷史上的最偉大的古代文明都發(fā)源在能獲得海產(chǎn)品的近水區(qū)域，如尼羅河、臺(tái)伯河、幼發(fā)拉第河、長(zhǎng)江等 魚油有助于對(duì)抗自由基對(duì)大腦的侵襲，減少腦細(xì)胞炎癥損害，改變神經(jīng)遞質(zhì)的水平及作用，調(diào)節(jié)腦細(xì)胞自身的基本物理構(gòu)造,魚油的奧秘,魚油能提高5-羥色胺神經(jīng)遞質(zhì)的水平振奮精神，具有抑郁、自殺、暴力傾向的人往往5-羥色胺水平低下 魚油能抵制腦血管及腦細(xì)胞中的炎癥反應(yīng)，抑制某些強(qiáng)力炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生（如果你食用越多的玉米油、葵花油、大豆油，就需要越多的-3 來(lái)中和炎癥反應(yīng)）,魚油的其他功效,考試必備 抗抑郁藥抗抑郁、抗狂燥、穩(wěn)定情緒 腦心相連 魚油減少心臟病的發(fā)作，在精神壓力的狀況下使機(jī)體保持鎮(zhèn)靜 加速腦

12、電波 老鼠吃了也聰明 預(yù)防阿爾茨海默病 緩解精神分裂癥 減輕腦損傷，阻止甚至逆轉(zhuǎn)腦結(jié)構(gòu)失調(diào)及腦萎縮,給你的寶寶一個(gè)聰明的大腦,孕前兩年開始補(bǔ)充魚油（ -3 脂肪酸） 母乳喂養(yǎng)孩子更聰明 實(shí)驗(yàn)：對(duì)小老鼠懷孕期間缺乏魚油的喂養(yǎng)，生出的后代出奇笨拙 沒有高質(zhì)量的脂肪酸營(yíng)養(yǎng)胎兒，孩子的大腦就會(huì)造成無(wú)法挽回的缺憾 DHA有助于嬰兒的視覺功能發(fā)育,當(dāng)心！,黃油、薯?xiàng)l、漢堡、奶油蛋糕、動(dòng)物脂肪、玉米油等等，都會(huì)讓你的細(xì)胞膜變硬！ 小 結(jié) -3脂肪酸是流動(dòng)性最好的脂肪酸，它讓細(xì)胞膜保持柔軟、靈活，動(dòng)物脂肪則會(huì)讓細(xì)胞膜凝固、僵硬。,最魁禍?zhǔn)鬃杂苫?在人的一生中，體內(nèi)所有的細(xì)胞要經(jīng)受不穩(wěn)定化學(xué)物質(zhì)的不斷侵襲，這些

13、物質(zhì)被稱作“氧自由基”，是人們呼吸、進(jìn)食或生存過(guò)程的產(chǎn)物。當(dāng)線粒體為細(xì)胞制造能量時(shí)，氧自由基的副產(chǎn)品就被釋放出來(lái)，去攻擊線粒體轉(zhuǎn)化為毒素滲透到細(xì)胞內(nèi)部，甚至到達(dá)DNA所在的部位，或侵害細(xì)胞的細(xì)胞膜，日積月累，使細(xì)胞的產(chǎn)能效率降低，在神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，自由基的侵害會(huì)使樹突回縮，突觸結(jié)構(gòu)消失，從而大大地降低神經(jīng)元進(jìn)行信息交流的能力，直至威脅神經(jīng)元的生存 年齡 自由基 大腦損害 退化性大腦疾病 大腦智力 自由基防御系統(tǒng)保護(hù)你的大腦向大腦注入更多的抗氧化劑,自由基如何破壞大腦？,人在正常新陳代謝的過(guò)程中必然產(chǎn)生自由基，體內(nèi)所有組織都在遭受自由基的侵襲，大腦受害最深； 大腦的耗氧量非常大，而且是體內(nèi)脂肪含量最

14、豐富的器官，因此比其他器官產(chǎn)生更多的自由基； 一個(gè)變質(zhì)的大腦不可能正常工作，許多神經(jīng)元退化性疾病都存在腦細(xì)胞膜上的脂肪氧化變質(zhì)現(xiàn)象，它阻礙神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和回收，干擾葡萄糖的運(yùn)輸，妨礙線粒體的功能，引發(fā)一連串的事件，使細(xì)胞走向死亡。,抗氧化劑讓你聰明快樂年輕,抗氧化劑能夠中和氧自由基，從而阻止氧自由基對(duì)機(jī)體細(xì)胞的持續(xù)攻擊，保護(hù)細(xì)胞功能，延緩老化及各種疾病的發(fā)生。 許多神經(jīng)精神疾病從醞釀到老化自始至終是自由基在作怪。自由基可以損壞細(xì)胞的遺傳物質(zhì)DNA ，撕開它們的胞膜，侵蝕它們的正常功能，甚至將它們徹底摧毀。 抗氧化劑系統(tǒng)充當(dāng)內(nèi)部警察，限制及對(duì)抗自由基對(duì)細(xì)胞的侵害。 隨著年齡的增長(zhǎng)，到25歲人體的

15、抗氧化防御機(jī)能開始下降。,抗氧化防御系統(tǒng),人體的抗氧化防御系統(tǒng)用來(lái)消滅和對(duì)付危險(xiǎn)的自由基，如果將自由基看作使暗算腦細(xì)胞和竊取生命的惡棍，此系統(tǒng)即是警惕非凡的警察，此系統(tǒng)隨時(shí)搜索并消滅自由基，修復(fù)自由基損害。 各種抗氧化劑能力不同，效率越高者，“抗氧化容量”越大。 大腦是人體中“抗氧化容量”最低的器官，因此，抗氧化劑對(duì)大腦的健康尤為重要。,把自己變成抗氧化劑,提升血液中的抗氧化劑含量 每天進(jìn)食57份水果 補(bǔ)充維生素抗氧化劑 喝茶或補(bǔ)充茶膠囊（茶中的抗氧化劑劑量驚人） 番茄紅素越高的人大腦越敏銳 菠菜，草莓，葡萄酒（汁），胡蘿卜等阻止腦力下降。,維生素E：超級(jí)大腦丸,沒有足夠的VE，你的大腦脂類部

16、分更易被破壞，引起正常神經(jīng)功能的紊亂 只有VE存在于大腦細(xì)胞膜上的脂類中，與自由基進(jìn)行斗爭(zhēng) VE缺乏引起神經(jīng)細(xì)胞軸突的變化及小腦萎縮 VE能終止自由基兇猛的鏈條式反應(yīng) VE象一個(gè)細(xì)胞的滅火劑 服用VE和VC者不會(huì)患阿爾茨海默病 每日劑量100-400國(guó)際單位,維生素E：拯救你大腦的四種途徑,VE中和自由基：自由基可破壞神經(jīng)細(xì)胞的外膜，使其傳遞信息的能力癱瘓，還破壞叫做線粒體的細(xì)胞能量工廠的膜，而此膜是大腦功能完好的一個(gè)關(guān)鍵因素 VE有助于調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的及細(xì)胞之間的信號(hào)傳遞：當(dāng)神經(jīng)傳遞介質(zhì)進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，這種新發(fā)現(xiàn)的所謂“第二信號(hào)系統(tǒng)”在引導(dǎo)和控制介質(zhì)的活動(dòng)中起著關(guān)鍵性的作用 VE具有免疫相關(guān)性的

17、優(yōu)點(diǎn)：能減少細(xì)胞破壞性炎癥，這種炎癥正日益被看作大腦疾病包括中風(fēng)和癡呆的元兇 VE減輕血管的阻塞，而血管是向大腦運(yùn)輸氧氣的生命之管道：大腦的氧缺乏和中風(fēng)的主要原因是頸（脖子）動(dòng)脈的阻塞；腦內(nèi)小毛細(xì)血管充滿斑塊也可以引起氧的缺乏、大腦血管的破裂及所謂的微型中風(fēng)；VE控制斑塊形成，改善血管的彈性,維生素C：大腦的救星,VC可以讓你變得更聰明 激活年輕人大腦，有助于提高血液中的谷光甘肽的含量，一種與智商成績(jī)高分有關(guān)的抗氧化劑 VC對(duì)抗腦力下降 VC挑戰(zhàn)中風(fēng) VC是一種強(qiáng)烈的抗氧化劑 VC是信息在大腦內(nèi)傳遞的推動(dòng)劑，直接影響電沖動(dòng)、合成代謝、神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，及在細(xì)胞突觸間的傳遞 每日劑量：200-10

18、00毫克,推動(dòng)大腦的礦物質(zhì)：硒,神經(jīng)細(xì)胞必須用硒來(lái)合成谷光甘肽 硒影響多種神經(jīng)遞質(zhì)的活動(dòng) 隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)硒的水平隨之降低 富含硒的食物：谷類、大蒜、海產(chǎn)品、堅(jiān)果 服用硒和VE可使人心智更機(jī)敏、改善心情,硫辛酸：一號(hào)超級(jí)抗氧化劑,硫辛酸是所有抗氧化劑中功能最多且活性最強(qiáng)的抗氧化劑，是一種無(wú)可匹敵的抗氧化劑，是抗氧化劑中的抗氧化劑 它是一種小分子，易于通過(guò)血腦屏障，且很快被大腦吸收，在腦內(nèi)直接參與受攻擊的靶細(xì)胞的保護(hù)和救援過(guò)程 它既是脂溶性又是水溶性，具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，它就能在細(xì)胞的親水部分和脂質(zhì)部分任何需要它的地方創(chuàng)造奇跡，而且還可使VE、VC、谷光甘肽、Q10及自身達(dá)到再利用和再生，它

19、是具有這種作用的唯一的一種抗氧化劑 它能中和最易損傷腦細(xì)胞的一類自由基氮自由基，包括氮氧化物 它能增強(qiáng)細(xì)胞的動(dòng)力工廠線粒體的功效，事實(shí)上，它能扭轉(zhuǎn)老年老鼠50%的腦細(xì)胞的回轉(zhuǎn)，幾乎恢復(fù)到年輕老鼠的水平,硫辛酸：一號(hào)超級(jí)抗氧化劑,它還是有助于控制胰島素和血糖的水平，抑制糖破壞性蛋白的形成 硫辛酸還能創(chuàng)造記憶力恢復(fù)的奇跡，對(duì)于75歲老人來(lái)說(shuō)需要一年半的時(shí)間，因?yàn)樗芑謴?fù)細(xì)胞膜上特定受體的功能，這種受體控制著信息在整個(gè)大腦中的傳遞，在老化的腦細(xì)胞內(nèi)修復(fù)枯竭的通路并使其新生 防止中風(fēng)的損害，及保護(hù)糖尿病患者的神經(jīng)細(xì)胞 能升高血和腦中的谷光甘肽的水平，能增加30-70%,谷光甘肽能使人更年輕、更長(zhǎng)壽 菠

20、菜是硫辛酸含量最高的食物，但15磅的菠菜僅含2毫克的硫辛酸（倍立健每日劑量含10毫克）,銀杏：抗老化大腦的推動(dòng)劑,銀杏被證明能恢復(fù)喪失的記憶的功能 銀杏具有強(qiáng)烈的抗氧化性，能攻擊毒性最強(qiáng)的自由基的兩種：超氧化物和羥基；銀杏還能中和氮氧化合物自由基；它還是一種抗炎劑；還能促進(jìn)流向腦毛細(xì)血管的血液和氧的循環(huán)，加速腦葡萄糖的代謝；還能直接激活神經(jīng)遞質(zhì)的活性，刺激因老化而丟失的神經(jīng)細(xì)胞受體的再生；銀杏不愧是一種強(qiáng)烈的大腦推動(dòng)劑,大腦的補(bǔ)品,事實(shí)證明，維生素礦物質(zhì)幫助你的大腦發(fā)揮最高效率，你的母親在懷孕時(shí)甚至在懷孕之前所吸收的維生素和抗氧化劑的數(shù)量在你出生之前就初步塑造了你的大腦（一般來(lái)說(shuō)是健康的）的功

21、能和壽命的長(zhǎng)短。 實(shí)驗(yàn)證明，給學(xué)齡兒童服用維生素補(bǔ)充劑可以大副提高他們的智商水平。 在任何營(yíng)養(yǎng)不良所引起的身體變化被注意之前，大腦往往是微量缺乏的靶子，潛伏在衰弱的危機(jī)之中。,對(duì)大腦有益的補(bǔ)充品：葉酸,葉酸：恢復(fù)記憶，患有血管性癡呆和急性精神錯(cuò)亂的老年人，百分之百存在著葉酸缺乏； 憂郁，精神問題，中風(fēng)，頸動(dòng)脈栓塞，阿爾茨海默氏病均有葉酸缺乏的狀況。 葉酸缺乏綜合癥：疲勞，憂郁，胃腸紊亂。 60%的中年男性存在著葉酸缺乏。 葉酸是用來(lái)約束同型半胱氨酸對(duì)大腦的毒素作用。 每日400微克-1000微克。,維生素B6,維生素B6對(duì)神經(jīng)功能有著深遠(yuǎn)的影響，許多神經(jīng)遞質(zhì)在合成的過(guò)程中需要它的參與，嚴(yán)重缺乏

22、會(huì)引起記憶力喪失，抑郁癥及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。 每日10-200毫克。,維生素B12：延緩衰老,嚴(yán)重缺乏B12會(huì)使你停止思索，導(dǎo)致神經(jīng)破壞，平衡失調(diào)，記憶障礙，老年癡呆。 隨著年齡的增加，人類從食物中吸收B12的能力下降，所以必須額外補(bǔ)充。 每日300-3000微克。,維生素B1,缺乏B1會(huì)引起大腦功能紊亂，表現(xiàn)在不能集中精力，思想混亂，記憶不精確，食欲減退，易怒和抑郁。 高糖飲食及酒精飲料，垃圾食品等都會(huì)導(dǎo)致B1的缺乏。 B1的缺乏會(huì)阻礙大腦利用葡萄糖的能力，減少智能活動(dòng)可利用的能量，還可使神經(jīng)過(guò)度興奮，既而神經(jīng)亢奮，直至死亡。 每日25-50毫克。,煙酸：萬(wàn)能記憶丸,它是線粒體即能量小工廠

23、的主要推動(dòng)劑 煙酸有助于改善成年人任何年齡階段的記憶力，促進(jìn)神經(jīng)元之間的電沖動(dòng)的傳遞，優(yōu)化短期記憶通路 阻止自由基對(duì)基因的破壞，并能修復(fù)因自由基的作用而受損的基因，保護(hù)黑質(zhì)細(xì)胞免受自由基產(chǎn)生的神經(jīng)毒素的破壞，黑質(zhì)是大腦中帕金森病累積的部位 每日劑量300毫克,膽堿：大腦記憶力的建筑師,膽堿終生保護(hù)大腦，從子宮內(nèi)開始到老年 如果你在子宮內(nèi)吃夠了膽堿，滿足了胎兒的需要，也許你終生擁有超常的智力 實(shí)驗(yàn)顯示：在子宮內(nèi)獲得超量膽堿的老鼠擁有超常的大腦，在嬰兒和成年時(shí)表現(xiàn)出超常的記憶力，并且老年時(shí)它們的大腦功能毫發(fā)未損 膽堿可能減緩包括大腦的整個(gè)衰老過(guò)程，有助于構(gòu)造具有良好神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和連接的大腦 膽堿對(duì)嬰兒

24、特別重要 膽堿能終生保護(hù)腦細(xì)胞 蛋黃是膽堿最豐富最可靠的來(lái)源之一 你每天需要多少膽堿？成年男性500毫克，成年女性425毫克，懷孕婦女450毫克，哺乳婦女550毫克,還大腦以神奇魅力！,服用多種維生素 服用抗氧化劑 多吃富含抗氧化劑的食物 喝茶 不吃有害的脂肪 多吃魚肉和補(bǔ)充魚油 服用益腦的補(bǔ)品（銀杏、PS） 慎用食糖、注意血壓 限制熱能，減肥 關(guān)愛自己,再 見,不敢想象的事實(shí)腦細(xì)胞再生,一些大腦從不認(rèn)輸線路改裝 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：大腦可以再生長(zhǎng)、再擴(kuò)展，損傷的大腦可以再?gòu)?fù)原、老化的大腦可以煥發(fā)青春 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：老鼠、猴子 猴子處于恐懼、緊張狀態(tài)下，新生腦細(xì)胞的數(shù)量急劇下降長(zhǎng)期的壓力損傷你的大腦，慢

25、性壓力狀態(tài)使大腦記憶中心海馬區(qū)萎縮,受過(guò)教育的大腦更健康,受教育程度越好，老年后越不容易出現(xiàn)記憶力惡化和早老性癡呆 教育意味著大腦接受刺激 腦干部分有一個(gè)區(qū)域叫做網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng)，各種新的挑戰(zhàn)會(huì)激活你的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng)并刺激樹突的生長(zhǎng) 學(xué)習(xí)過(guò)程啟動(dòng)神經(jīng)細(xì)胞中的有關(guān)基因，被激活的基因反過(guò)來(lái)刺激樹突及突觸的生長(zhǎng) 這就是為什么人們不僅應(yīng)保持積極向上的精神，而且應(yīng)不斷有新的追求的原因,運(yùn)動(dòng)使大腦發(fā)達(dá),運(yùn)動(dòng)使腦細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)因子，促進(jìn)樹突的生長(zhǎng)，進(jìn)而大腦的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)得到擴(kuò)展 運(yùn)動(dòng)增加腦血流量 體育鍛煉可以提高體內(nèi)抗自由基物質(zhì)的濃度，從而保護(hù)腦細(xì)胞 體育鍛煉可以改善情緒,雌激素保護(hù)大腦,雌激素是一種潛在的記憶保護(hù)因子

26、，對(duì)大腦有益，是一種抗氧化劑難怪女人壽命長(zhǎng)，男性大腦萎縮得更快 雌激素作用的機(jī)制提高多種神經(jīng)遞質(zhì)的活性，刺激神經(jīng)細(xì)胞上的樹突和突觸的生長(zhǎng)，加強(qiáng)信息交流通道；還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞免受自由基化學(xué)物質(zhì)的破壞，降低某些腦細(xì)胞毒素的活性,健腦益腦的飲食,什么樣的飲食造就什么樣的大腦，什么樣的飲食將決定大腦的最終構(gòu)造及功能 遠(yuǎn)古時(shí)期的食物，脂類、水果、堅(jiān)果、蔬菜 現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)與我們的大腦需求背道而馳 最近50年迅速發(fā)展的食品工業(yè)化導(dǎo)致越來(lái)越多的大腦功能失常抑郁、記憶減退、智力低落、精神錯(cuò)亂，現(xiàn)代飲食與我們的基因構(gòu)成是如此地不相容，大腦渴望4萬(wàn)年前的食物 大腦被強(qiáng)加于與其基因結(jié)構(gòu)不想容的復(fù)合式食

27、物,給大腦真正想要的東西,以水果及蔬菜作為主食 吃去皮的禽肉或者瘦肉及野味 吃曬干的豆類各種豆類，包括花生，最好不加鹽 吃堅(jiān)果，尤其是核桃及杏仁 吃高脂肪的魚類（鮭魚、沙丁魚、鯖魚）及蝦貝 限制-6系脂肪酸（尤其是玉米油）、氫化植物油及反式脂肪酸的攝入 限制糖及鈉鹽的攝入量（控制胰島素） 限制加工食品的食入 補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，因?yàn)椴淮罅垦a(bǔ)充這類物質(zhì)就不可能達(dá)到石器時(shí)代營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜的要求 服用魚油膠丸,益腦和損腦脂肪一覽表,益腦脂肪 DHA：最好的-3系類益腦脂肪酸。你可以從海鮮食品中獲得，或通過(guò)營(yíng)養(yǎng)品補(bǔ)充 EPA：另一種高效力的益腦脂肪，在魚肉和魚油中含量豐富 亞麻酸：短鏈的-3系脂肪酸，

28、必須在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)鏈的-3系脂肪酸才能被大腦利用。你可以從綠葉蔬菜、堅(jiān)果和亞麻油中獲得 單不飽和脂肪酸，如橄欖油等，含有抗氧化劑，不會(huì)增加發(fā)生血管病變的危險(xiǎn)性，已發(fā)現(xiàn)對(duì)記憶力有好處 對(duì)大腦有害的脂肪 飽和動(dòng)物脂肪：肉、全奶、黃油、奶酪 氫化植物油：人造奶油、蛋黃醬、加工食品 反式脂肪酸：人造奶油、加工食品、炸薯?xiàng)l等油炸快餐 -6系脂肪酸過(guò)多的植物油：加工食品、玉米油一類的植物油、紅花油、葵花子油,胰島素抵抗,飽和脂肪酸影響記憶和學(xué)習(xí)能力是通過(guò)影響胰島素的作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的 進(jìn)食大量飽和脂肪酸的動(dòng)物和人，都容易發(fā)生胰島素抵抗，即胰島素的敏感性下降，調(diào)節(jié)血糖的效率降低，結(jié)果導(dǎo)致整個(gè)機(jī)體包括大腦在內(nèi)，對(duì)血

29、糖的利用受到干擾，并引起認(rèn)知能力的損害 越來(lái)越多的兒童進(jìn)入到胰島素抵抗的行列中 食用飽和脂肪、高碳水化合物及動(dòng)物蛋白均是引發(fā)胰島素抵抗的原因 魚油能軟化脂質(zhì)細(xì)胞膜，增加其流動(dòng)性,脂肪如何控制信號(hào)系統(tǒng),大腦中每時(shí)每刻都有成百萬(wàn)的信號(hào)從突觸間通過(guò)，為了完成信號(hào)傳導(dǎo)，神經(jīng)細(xì)胞釋放出神經(jīng)遞質(zhì)漂浮進(jìn)充滿液體的突觸間隙中，神經(jīng)遞質(zhì)通過(guò)一定的路徑到達(dá)另一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞的受體位置，產(chǎn)生對(duì)接，如神經(jīng)遞質(zhì)不能與相應(yīng)的神經(jīng)元受體完全互補(bǔ)，信息交流就會(huì)功虧一簣，相反，細(xì)胞就被激活，接著釋放出更多的神經(jīng)遞質(zhì)產(chǎn)生連續(xù)的循環(huán)反應(yīng)，信號(hào)到達(dá)億萬(wàn)個(gè)細(xì)胞使它們產(chǎn)生微弱的放電，無(wú)數(shù)個(gè)細(xì)胞的放電總合起來(lái)就在大腦中形成各種效應(yīng)我們的思想、

30、行為和情感 只有遞質(zhì)與受體完美結(jié)合才能產(chǎn)生明確的信號(hào)傳導(dǎo)，如細(xì)胞膜由魚油等流動(dòng)性能好的脂肪構(gòu)成，受體就能輕松地變化形態(tài)與遞質(zhì)相適應(yīng)，因此突觸部位細(xì)胞膜上那些極其微小的脂肪微粒的流動(dòng)性如何將決定神經(jīng)遞質(zhì)在神經(jīng)元間穿梭的效率，改變脂質(zhì)細(xì)胞膜的硬度可以使信號(hào)傳遞的速率成千倍地增加,微觀決定宏觀，細(xì)胞膜決定命運(yùn),食物中的脂肪將決定腦細(xì)胞的微觀構(gòu)造。如果上億個(gè)腦細(xì)胞都發(fā)生微小的變化，這種變化就會(huì)放大，產(chǎn)生腦功能及行為的相應(yīng)改變 現(xiàn)代生物學(xué)發(fā)現(xiàn)的特例：細(xì)胞結(jié)構(gòu)原子水平的變化能改變整個(gè)組織的功能狀態(tài) 調(diào)整腦細(xì)胞膜上小小的脂肪分子的化學(xué)組成就能無(wú)聲無(wú)息地、迅速而深刻地改變你的內(nèi)部自我、你的感受、你的思想和你的

31、行為你本來(lái)的個(gè)性隨之改變,兩面人糖,葡萄糖是大腦的力量源泉，是神經(jīng)細(xì)胞生存和興旺的力量，神經(jīng)細(xì)胞要求血糖不能高也不能低，穩(wěn)定正常的血糖濃度對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)良好的運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。 低血糖時(shí)，頭昏，能量不足，大腦運(yùn)轉(zhuǎn)減慢，出現(xiàn)故障。 高血糖也是極其危險(xiǎn)的，它會(huì)損害大腦功能，阻礙記憶，損壞細(xì)胞精細(xì)的建筑，加速老化過(guò)程。,大腦中糖的三個(gè)規(guī)律,大腦只占體重的2%，其消耗的能量卻占總能量的20%-30%。 維持大腦良好運(yùn)轉(zhuǎn)，盡量使血糖水平維持正常。過(guò)高過(guò)低都會(huì)損害大腦功能； 血糖的波動(dòng)將影響認(rèn)知功能及情緒（記憶力，學(xué)習(xí)力和情緒）還影響對(duì)糖尿病，心臟病，早老癡呆等的抵御能力； 只有通過(guò)飲食控制血糖。 沒有氧氣或葡萄

32、糖，我們將無(wú)法生存，但兩者又極具毒性。,血糖與記憶力,血糖是影響信息存貯與信息提取的重要因素，對(duì)老年人尤其重要，血糖與記憶力之間存在著一個(gè)U型曲線，血糖過(guò)高或過(guò)低都會(huì)阻礙記憶。精神壓力會(huì)使血糖升高。,早餐讓人聰明,早餐為大腦增加葡萄糖供應(yīng)，長(zhǎng)期吃早餐防止?fàn)I養(yǎng)不良對(duì)大腦的破壞； 什么是合理的早餐？ 蛋白質(zhì)18-25克；果蔬1份；碳水化合物1份；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。,高血糖對(duì)大腦的蹂躪,大腦無(wú)法耐受持續(xù)的高血糖，控制高血糖，高胰島素，在任何年齡都是很重要的事；兒童患糖尿病之后，血糖異常增高，能使智商顯著下降。 胰島素是怎樣作用的？注入血液的葡萄糖刺激胰島素分泌，胰島素引領(lǐng)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，在那里作為燃料被分

33、解燃燒。胰島素的作用就是促進(jìn)葡萄糖的有效利用，使血糖維持在正常水平。,高血糖和高胰島素如何損害大腦,高胰島是高血壓的序曲，后者是導(dǎo)致老年人智力下降的首要危險(xiǎn)因素。 高血糖和高胰島素通常是動(dòng)脈血管硬化，失去彈性，從而減少大腦的血流量。 高血糖和高胰島素刺激頸動(dòng)脈，使其血管壁增厚，這種頸動(dòng)脈增厚是老化過(guò)程中導(dǎo)致認(rèn)知功能減退的一個(gè)重要因素。 胰島素抵抗改變機(jī)體對(duì)鈉的敏感性，可能使血壓升高，間接損害大腦。,大腦的糖尿病,胰島素對(duì)記憶,學(xué)習(xí)及總體腦功能有極其深刻的影響，神經(jīng)元也象其他細(xì)胞一樣需要胰島素來(lái)調(diào)節(jié)葡萄糖的利用。胰島素缺乏或胰島素水平低使神經(jīng)元處于饑餓狀態(tài)，導(dǎo)致能量缺乏，大腦斷電，信號(hào)傳導(dǎo)減弱，

34、引起腦功能紊亂。 某些阿爾茨海默氏病類似糖尿病的變化。,怎樣保持平衡的血糖？,各類碳水化合物的升糖效應(yīng)存在差異； 一類是高升糖指數(shù)食物（高GI），使血糖忽高忽低，大腦時(shí)而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，時(shí)而饑餓難耐。 一類是低升糖指數(shù)食物（低GI），不會(huì)使血糖劇烈波動(dòng)，能為大腦創(chuàng)造一個(gè)更穩(wěn)定的環(huán)境。這種“低升糖指數(shù)”碳水化合物有助于預(yù)防并逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗及記憶力損害。,做血糖的主人,血糖胰島素水平控制得好，你的大腦就運(yùn)轉(zhuǎn)的順利。 GI為55以下的為低升糖指數(shù)食物，蘋果38，杏干31，炒豆48，香蕉55，發(fā)酵面包57，白面包70，燕麥49，胡蘿卜49，意大利寬面條32，葡萄46，葡萄干64，炸薯?xiàng)l73，干棗103，馬鈴

35、薯86，大豆18，果味加糖酸乳酪33。 醋和高升糖指數(shù)的食物一起吃，可將升糖指數(shù)降低25%。 以紅葡萄酒佐餐，可將血糖上升速度減滿。酸乳酪也有減低血糖的作用。,鉻元素：大腦喜歡的食物,鉻元素能幫助調(diào)節(jié)血葡萄糖，鉻元素缺乏會(huì)出現(xiàn)糖耐量異常，胰島素受體減少，高血糖及高膽固醇，高甘油三脂。 建議每人每天服用200微克鉻來(lái)幫助調(diào)節(jié)血糖。,失衡與平衡,生命的每一分鐘都是自由基與抗氧化劑之間生與死的較量，當(dāng)自由基占上風(fēng)，即出現(xiàn)氧化壓力的不平衡狀態(tài)，自由基猛擊你的細(xì)胞，使細(xì)胞膜裂開，使神經(jīng)元的連接，樹突和觸突萎縮，能量枯竭，最終死亡。 抗氧化防御系統(tǒng)象一支小型野戰(zhàn)部隊(duì)，精密配合協(xié)同作戰(zhàn)，與自由基的力量制衡，對(duì)保護(hù)大腦相當(dāng)重要。 抗氧化防御系統(tǒng)超級(jí)明星：VE，VC，谷胱甘肽，Q10和脂酸。 提高谷胱甘肽的最好方法使服用硫辛酸和VC。,基因不能決定命運(yùn),自由基會(huì)啟動(dòng)一些疾病相關(guān)基因，而抗氧化劑可以制約它，抗氧化劑是基因相關(guān)疾病的巨大阻力，防止致病基因的表達(dá)或激活，把人類從遺傳疾病易感性的邊緣解救出來(lái)，包括大腦疾病和紊亂。,保護(hù)大腦的食物,植物營(yíng)養(yǎng)素是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)保護(hù)大腦的最佳營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)樗N(yùn)涵了大量的抗氧化劑。 深色水果和蔬菜的抗氧化能力（ORAC）較強(qiáng)，梅脯5770，葡萄干2830,大蒜1939,甘藍(lán)1770,草莓1536,煮菠菜909，椰菜花888,橘