1、中藥保健與美容,治療型 預(yù)防保健型 保健 養(yǎng)生 （health care） （health maintenance） 通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。,一、中藥與保健,中藥：Chinese materia medica 中藥資源：藥材、藥膳、保健食品、美容化妝品、藥浴、天然香料、天然色素、矯味劑、衛(wèi)生用品等。 保健食品：具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。 保健品：涵蓋了保健食品、保健化妝品以及保健用品等諸多范圍。,保健品 保健食品 中藥保健品,中藥保健食品（chinese health produ

2、cts ）的理論基礎(chǔ) 中國食品 中藥保健食品 藥食同源 中藥材 其根本正植于中醫(yī)學(xué)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”、“藥治不如食治”的深厚理論。,一）中藥保健-藥食同源,古有“神農(nóng)嘗百草”，就反映了遠(yuǎn)古人民開始探尋食物和藥物的功用，故有“藥食同源”之說， 唐朝黃帝內(nèi)經(jīng)太素一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。,“藥食同源”的另外含義： 藥物也是食物，而食物也是藥物； 食物的副作用小，而藥物的副作用大。 凡是中藥，都可以食用，只不過是一個用量上的差異而已，毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。 所有的植物、動物、礦物等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個非常大的藥物概念。

3、,中藥與食物,山藥：有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精功能。,薏米,薏米：藥用種仁，富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為：薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)， 具有利水滲濕、健脾,大棗,補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神,枸杞,滋補(bǔ)肝腎，益精明目。,桂元,桂圓，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。,大蒜,被廣泛用于治療、強(qiáng)身健體上，用于治療感冒、腳氣、先天性過敏癥、花粉過敏癥等常見的傳染病，及癌癥、心臟病、糖尿病等。,我國目前批準(zhǔn)適用作為保健品的“藥食同源”的中藥有87種，如常見的白扁豆、芡實(shí)、棗、蜂蜜、桑椹、龍眼、羅漢果、菊

4、花、桃仁等等； 另有114種中藥或者其有效成分也允許用作保健食品加工及使用。如：人參、五加皮、太子參、天麻、龜甲、五味子、何首烏等等。 但有59種因具有明顯毒副作用的中藥而不能用作保健食品，如川烏、草烏、巴豆、河豚、馬錢子等。,既是食品又是藥品的物品名單 （87種）,丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、 烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、 白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、 余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、 阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、 青果、魚腥草、姜

5、（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、 茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、 益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、 菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、 槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、 蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。,甘草,味甘，性平。有補(bǔ)脾益氣， 止咳祛痰，清熱解毒，緩急定痛， 調(diào)和藥性的功能。用于脾胃虛弱、中氣不足、咳嗽氣喘、癰疽瘡毒、腹中攣急作痛、緩和藥物烈性、解藥毒。,白果,斂肺定喘，止帶濁，縮小便。 用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。 食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇

6、家貢品。 日本人有每日食用白果的習(xí)慣。,薏苡仁：健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排膿。 用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。,牡蠣：能重鎮(zhèn)安神、潛陽補(bǔ)陰、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀。,“王老吉”事件,由于添加中藥夏枯草，已有170多年的王老吉被職業(yè)打假人劉殿林告上了法庭。理由是保健食品藥品名單中無夏枯草 ， “夏枯草”添加王老吉涼茶之中違反了食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定。 “夏枯草”具有清肝明目的作用，由于口感好，且無副作用，廣東人在煲涼茶時一般都會使用該味藥材，其他如多味清熱解毒藥材，如野菊花、羅漢果等也都是老百姓常用的涼茶配方。 食品衛(wèi)生法確實(shí)規(guī)定“食品中不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既

7、是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外”。夏枯草作為“王老吉”涼茶中添加的一味中藥藥材，不屬于食品衛(wèi)生法明令禁止添加的“藥物”范圍，因?yàn)椤八幉摹敝皇恰八幬铩钡脑牧?。按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品清單是一個開放性的清單，隨著社會的發(fā)展，清單中的內(nèi)容還將有所增加。,可用于保健食品的物品名單（114）,人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、 川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、 太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、 玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明

8、、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、 當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、 牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、 側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、 羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實(shí)、 柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、 黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、 黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、 墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。,人參、人參葉、人參

9、果,三七,味甘，微苦，性溫。有止血散瘀，消腫定痛功能。用于吐血、咯血、衄血、便血、血痢、崩漏、產(chǎn)后血暈、瘀血胸腹刺痛、跌撲腫痛、外傷出血、癰腫。,女貞子,補(bǔ)腎滋陰，養(yǎng)肝明目。 又可強(qiáng)心、健腰膝、滋養(yǎng)通便、烏須明目、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、消炎解熱、益陰安神、清虛弱。,絞股藍(lán),消炎解毒，止咳祛痰。 現(xiàn)多用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。,珍珠：能安神定驚、明目消翳、解毒生肌。,阿膠：馬科動物驢 Equus asinus L的皮經(jīng)煎熬濃縮制成的固體膠。 補(bǔ)血滋陰，潤燥止血。,保健食品禁用物品名單（59）,八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、 馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、

10、 生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、 朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、 麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、 洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、北五加皮（香加皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、 鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、 顛茄、藜蘆、蟾酥。,馬錢子：有大毒。有通絡(luò)，止痛，消腫的功能。,生半夏：有毒。有燥濕化痰、降逆止嘔的功能。,關(guān)木通：有清心火，利小便，通經(jīng)下乳的功能。 長期或過量服用含馬兜鈴酸的中成藥，將可能引致腎臟中毒。含馬兜鈴酸中藥60克即有害,夾

11、竹桃：有毒，含有強(qiáng)心毒甙，有強(qiáng)心作用，干燥品3克就能使人死亡。 主要表現(xiàn)為洋地黃中毒癥狀。(1)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；(2)心律紊亂、心跳緩慢、不規(guī)則，最后出現(xiàn)室顫、暈厥、抽搐、昏迷、或心動過速、異位心律，死于循環(huán)衰竭。,米殼（罌粟殼）： 成分同阿片，但含量低， 有止瀉、止痛功能,朱砂：為硫化物類礦物，主含硫化汞（HgS） 有毒。歸心經(jīng)。鎮(zhèn)驚，安神，解毒。,砒石（信石）：含砷礦石加工制成，主含三氧化二砷（As2O3）。 有毒，能殺蟲、蝕瘡去腐、祛痰截瘧。,雄黃：為硫化物類礦物，主含二硫化二砷（As2S2）， 有毒。解毒，燥濕，去痰，殺蟲截瘧。,五加皮有南北兩種： 南五加皮：為五加科植物細(xì)柱五

12、加Acanthopanax gracilisstylus的干燥根皮，稱“南五加皮”。含揮發(fā)油、有機(jī)酸、鞣質(zhì)、維生素A、B等。一般認(rèn)為其補(bǔ)肝腎作用為佳；祛風(fēng)濕、壯筋骨之力較優(yōu)，偏用各地方腿軟腳弱。 北五加皮：為蘿藦科植物杠柳Periploca sepium Bge 的干燥根皮。含強(qiáng)心甙及C21甾甙。消水腫之力較好，偏用於腿腳浮腫。且有較強(qiáng)的強(qiáng)心作用，可治心臟病水腫，具毒性，不宜過量久服。,五加皮,二）中藥與保健-藥膳,藥膳，是以藥為主要原料之一的菜肴。 即：以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種有食療作用的膳食。 藥膳，既具有營養(yǎng)價值，更具有防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的功效。,食物療法：是

13、以食物來保健養(yǎng)生、防病治病 包括：藥膳、藥茶、藥粥、藥飲、藥酒等 食補(bǔ)：即通過飲食來達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，屬于食療的一部分。 藥補(bǔ)：除了滋補(bǔ)中藥外，很多作為藥補(bǔ)的中藥即平時常服的食品，如：紅棗、蓮子、核桃、桂圓等。,藥膳,藥膳食品，不是一般的營養(yǎng)食品，是現(xiàn)代所稱的功能性食品。 藥膳既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。 藥膳：是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，用食品中藥配伍，加工制作而成。,藥膳，“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；變“良藥苦口”為“良藥可口”。,1、歷史,中國傳統(tǒng)的藥膳歷史悠久，春秋戰(zhàn)國是藥膳的萌芽時期， 黃帝內(nèi)

14、經(jīng)、神農(nóng)本草經(jīng)、傷寒雜病論中，均載有藥膳名方的記載。 如： 內(nèi)經(jīng)中記載了“半夏粳米湯”，金匱中記載了“當(dāng)歸羊肉湯”，,半夏粳米湯：粳米甘平益肺安胃，半夏補(bǔ)虛生津；化痰止嘔。 當(dāng)歸羊肉湯：羊肉益氣補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血活血。二者與生姜、蔥相配，可補(bǔ)虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。,2、藥膳的特點(diǎn),1、以中醫(yī)學(xué)理論為基礎(chǔ)，注重辨證用料，凡是氣虛的，當(dāng)用補(bǔ)氣藥膳；凡是血虛的，當(dāng)使用補(bǔ)血的藥膳。作為輔助治療，使藥物與藥膳相互補(bǔ)充，相互輔佐。 2、根據(jù)疾病的特點(diǎn)選擇食品，熱性病選擇寒涼性質(zhì)的食品，如防治中暑用冬瓜、苦瓜、綠豆等；而寒性疾病選擇具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食品，如腹中冷痛使用肉桂、茴香等。 3、以傳統(tǒng)的烹

15、調(diào)藝術(shù)為手段，通過蒸、煮、燉、浸泡等方法，盡可能地保證食物成分不被破壞，充分發(fā)揮食品、藥物的醫(yī)療保健作用。 4、以輔助治病、保健和強(qiáng)身為目的。藥膳與治病服藥不同，它是在治療疾病期間通過適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食，對疾病加以調(diào)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，輔助藥物發(fā)揮療效。對于無病之人，藥膳還可以起到防病強(qiáng)身的作用。,3、食物的“四氣”、“五味”,古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四氣”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中， 食物也具有“四氣”、“五味”。,1）“四氣”,即寒、熱、溫、涼。 “寒”和“涼”食物能起清熱，瀉火，解毒的作用，如在炎熱的夏季選用：菊花茶，綠豆湯，西瓜湯，荷葉粥等，可清熱解暑，生津止渴等等。 “熱”和“溫”食物能起溫中除寒的

16、作用，如嚴(yán)冬季節(jié)選用：姜、蔥、蒜之類食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助陽，健脾和胃，補(bǔ)虛等等。 “ 平性”食物除“ 四氣”外，尚有性質(zhì)平和的，如谷類的米、麥、及豆類等。,中醫(yī)有“寒者熱之，熱者寒之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”的原則，知道各種食物的性味后，就可以依照中醫(yī)這一原則合理選擇食物。 不同體質(zhì)的個體，在食物和飯菜上，可選擇相反的“性”的食物為好。 如：屬于“寒癥”的人，選擇“溫性”或“平性”的食物、 屬于“熱癥”患者，選擇“寒性”、“涼性”或“平性”的食物。,2）五味：,酸、辛、咸、甘、苦， “五味所入”：酸入肝，苦入心，甘入脾， 辛入肺，咸入腎。,五味和臟腑的關(guān)系,酸入肝，苦入心，甘入脾，

17、辛入肺，咸入腎 酸：有收斂固澀的作用。對肝、膽有益；對脾、胃有害 苦：有燥濕和瀉下的作用。對心、小腸有益；對肺、大腸有害 甘：具有補(bǔ)養(yǎng)及和緩的作用。對脾、胃有益，對腎、膀胱有害 辛：有發(fā)散和行氣血的作用。對肺、大腸有益；對肝、膽有害 咸：有軟堅(jiān)潤下的作用。對腎、膀胱有益；對心、小腸有害 此外，還有一種淡而無味的藥物，為淡味。有滲濕利竅的作用,辛味食物：如： 生姜：發(fā)汗解表，健胃進(jìn)食。 胡椒 ：暖腸胃、除寒濕。 韭菜：行瘀散滯，溫中利氣。 大蔥：發(fā)表散寒。 有發(fā)散和行氣血的作用。對肺、大腸有益；對肝、膽有害,五臟六腑也有各自忌諱的東西，這就是“五禁”?！拔褰钡奈队袚p于各個臟腑的機(jī)能。為了緩和這

18、種損害作用，在制作時，加些相輔的味。可防止對各個臟腑的不良影響。如： 肝、膽：辛有害，酸者有益-辣味加酸味， 腎、膀胱：甘有害，咸有益-甜味加咸味， 脾、胃：酸有害，甘有益-酸味加甜味， 肺、大腸：苦有害，辛有益-苦味加辣味，,3）食物的“性”,通常分平補(bǔ)、清補(bǔ)、溫補(bǔ)三大類型。,平補(bǔ)（性平食品）：性能平和，適應(yīng)性強(qiáng)，無論健康人，還是寒、熱病人，無論陰虛、陽虛，都可食用。 如：粳米、大豆、玉米、甘薯、高粱、蠶豆、豌豆、芋頭、胡蘿卜、蓮子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、臍橙、豬肉、鴨肉、青魚、黃魚、銀魚、鯽魚、海蜇、泥鰍等。,清補(bǔ)食物（性寒食物）：可以泄火、清心、潤燥、止渴、生津等，適合陰虛熱盛者

19、食用，但陰虛怯寒者忌之。 如：小米、綠豆、蕎麥、豆芽、豆腐、大麥、梨、甘蔗、蘋果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、藕、海帶、紫菜、菜籽油、兔肉、鴨蛋、田螺、豬排骨湯、豬腎、蛙肉等。,溫補(bǔ)食物（性溫食物）：能生熱、暖胃、助陽、益氣、御寒、保溫，適合陽虛畏寒的人吃，但陰虛熱盛者當(dāng)忌，不然會加重內(nèi)熱，出現(xiàn)咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等癥狀。 如：面粉、豆油、糯米、酒、醋、辣椒、生姜、萵苣、韭菜、龍眼、核桃、荔枝、大棗、桃子、公雞肉、狗肉、羊肉、蝦、鯉魚等。,4、藥膳的配伍,主要包括： 藥物配伍禁忌 藥物與食物配伍禁忌 食物配伍禁忌 疾病忌口等。,1）藥膳的藥物配伍禁忌,中藥“十

20、八反”和“十九畏”。 “十八反” ： 甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花； 烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨； 藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細(xì)辛、芍藥。 “十九畏” ： 硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜， 狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛， 丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角， 牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂。,2）藥物與食物配伍禁忌,發(fā)汗藥應(yīng)禁生冷， 調(diào)理脾胃藥禁油膩， 消腫理氣藥禁豆類， 止咳平喘藥禁魚腥， 止瀉藥禁瓜果。,如： 豬肉：反烏梅、桔梗、黃連、胡芡黃、百合、蒼術(shù)；豬血：忌地黃、何首烏、蜜；豬心：忌吳茱萸； 羊肉：反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂； 狗肉：反商陸，忌杏仁； 鯽魚：反厚樸，忌麥冬；鯉魚

21、：忌朱砂； 雀肉：忌白術(shù)、李子； 蔥：忌常山、地黃、何首烏、蜜； 蒜、蘿卜：忌地黃、何首烏； 醋：忌茯苓、土茯苓、威靈仙忌茶等。,3）食物與食物的配伍忌諱,如： 豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆； 羊肉忌醋； 豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉； 豬血忌黃豆； 鯽魚忌芥菜、豬肝； 鯉魚忌狗肉； 龜肉忌莧菜、酒、果； 狗肉忌蒜； 鱔魚忌狗肉、狗血； 雀肉忌豬肝； 鴨蛋忌桑椹子、李子； 雞肉忌芥末、糯米、李子； 鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。 這些禁忌的應(yīng)用主要是宜使人氣滯、生風(fēng)、生瘡、發(fā)病等。,4）病人忌口,（1）某種病忌某類食物 如： 肝病忌辛辣； 心病忌咸； 水腫忌鹽； 骨病忌酸甘； 膽病忌

22、油膩； 寒病忌瓜果； 瘡癤忌魚蝦； 頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。,4）病人忌口,（2）某類病忌某種食物。 如： 凡陰虛內(nèi)熱、痰火內(nèi)盛、津液耗傷的病人，忌食姜、椒、羊肉之溫燥發(fā)熱飲食； 凡外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之后，當(dāng)忌食芥、蒜、蟹、雞蛋等發(fā)風(fēng)動氣之品； 凡屬濕熱內(nèi)盛之人，當(dāng)忌食飴糖、豬肉、酪酥、米酒等助濕生熱之飲食； 凡中寒脾虛、大病、產(chǎn)后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等積冷損之飲食當(dāng)忌之； 凡各種失血、痔瘡、孕婦等人忌食慈菇、胡椒等動血之飲食， 妊娠期禁用破血通經(jīng)、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品。,5、藥膳四季宜忌,明代大醫(yī)學(xué)家張景岳所說： “春應(yīng)肝而養(yǎng)生， 夏應(yīng)心而養(yǎng)長，長夏應(yīng)脾而

23、變化， 秋應(yīng)肺而養(yǎng)收， 冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏?！?酸入肝，苦入心，甘入脾， 辛入肺，咸入腎,藥膳的四季五補(bǔ),春天萬物復(fù)蘇，五臟屬肝，適宜升補(bǔ)； 夏季分初夏與長夏， 初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補(bǔ)， 長夏則天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補(bǔ)； 秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補(bǔ)； 冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補(bǔ)。 因此四季滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳需按季、按體質(zhì)施膳，方能收到最好的補(bǔ)益保健效果。,1）春季升補(bǔ),春季應(yīng)該特別注意對肝臟進(jìn)行保養(yǎng)。 春天雖然天氣暖和了，但是仍然有冬天的余寒，故早春食補(bǔ)重在養(yǎng)肝兼顧益脾和胃，溫補(bǔ)陽氣以御寒保健。 多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生姜、蔥等。這類蔬菜既可以疏散

24、風(fēng)寒，又能夠抑殺病菌,春季養(yǎng)肝的幾種方法。 1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。 2、以味補(bǔ)肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。 3、補(bǔ)肝血、食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。 4、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效,1）春季升補(bǔ),首烏肝片：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。 桑椹粥：滋補(bǔ)肝陰，養(yǎng)血明日。 枸杞粥：清肝、明目、通便。 豬肝綠豆粥：補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面

25、色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。,2）初夏清補(bǔ),“清補(bǔ)”：先“清”后“補(bǔ)”?！扒濉本褪恰扒宸e聚”。即先把體內(nèi)產(chǎn)生的毒素、油膩清除，保證全身通暢，再補(bǔ)陰補(bǔ)氣，全面調(diào)理。 清補(bǔ)，是以寒涼食物為主，,清補(bǔ)食品：百合、玉竹、蓮子、薏米、綠豆、西瓜、苦瓜、大麥、小麥、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、竹筍、茄子、荸薺、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等等； 清補(bǔ)藥物：西洋參、沙參、麥冬、石斛等,初夏清補(bǔ),宜選食品 苦瓜：夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。夏令適當(dāng)吃些苦味食品，能恢復(fù)脾胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。 綠豆：綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。 西瓜：夏天出汗多，隨著汗

26、水的排出，丟失營養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營養(yǎng)。 啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有益人體健康的成分，夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用。,長夏淡補(bǔ),飲食應(yīng)以清熱祛濕、健脾和中為主。 食用冬瓜、綠豆芽、小白菜、苦瓜之類的清熱食物外，還要吃些薏苡仁、芡實(shí)、赤小豆。 吃油膩或者過甜及容易生火的食物盡量少吃。,荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。 綠豆湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。,3）秋季平補(bǔ),中醫(yī)認(rèn)為，秋季有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)，是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的

27、季節(jié)，稍加滋補(bǔ)便能收到祛病延年的功效 。 秋季進(jìn)補(bǔ)分三階段：平補(bǔ)、潤補(bǔ)、滋補(bǔ)祛病延年 對于需要在冬季進(jìn)補(bǔ)的人來講，此時是調(diào)整脾胃、打“底補(bǔ)”的最佳時期。 底補(bǔ)可用芡實(shí)、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實(shí)燉牛肉等。,初秋平補(bǔ) ：應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品，當(dāng)首推芡實(shí)，另有秋藕最補(bǔ)人 。 仲秋潤補(bǔ)：仲秋萬物干枯，人體也常表現(xiàn)出口鼻咽喉干燥、皮膚干裂、大便秘結(jié)等燥象。應(yīng)根據(jù)“燥者潤之”和“少辛增酸”的原則。如芝麻、核桃、蜂蜜、梨等 晚秋滋補(bǔ) ：晚秋氣溫逐漸下降，在加強(qiáng)營養(yǎng)、增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷。 如銀耳、百合等。,秋季平補(bǔ),一、冰糖蓮子羹。有利于婦女

28、體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄以及脾虛欠瀉、食欲不振、虛煩失眠之癥。 二、銀耳粥。具有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。 三、四寶糯米粥。適用于心血不足之心悸者調(diào)理。 四、芝麻核桃羹。補(bǔ)腎潤燥、健腦、黑須發(fā)悅顏之功。 五、黑芝麻粥。常食有潤肌烏發(fā)、面紅色潤、促使脫發(fā)生長之效果。 六、歸芪紅棗湯。具有益氣養(yǎng)血、健腦安神之功用。 秋季應(yīng)盡量少吃或不吃辣椒、大蔥、生姜等辛辣食物，以防助燥傷津。,4）冬季溫補(bǔ),冬季天寒，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物。 冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。 溫性食物： 溫補(bǔ)腎陽：鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、

29、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁等； 填精補(bǔ)髓：海參、龜肉、芝麻、黑豆等。,冬季溫補(bǔ),持續(xù)進(jìn)補(bǔ)，適量適度：但要注意，膩滯厚味的滋補(bǔ)物品不宜過量，免得傷及脾胃反而效果不佳，損害健康。 滋潤防燥是關(guān)鍵 ：以潤肺生津?yàn)橹?，防干燥。胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等 注重食補(bǔ)，巧用補(bǔ)品：冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生，首先應(yīng)遵循“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則,6、藥膳的分類,藥膳： 食療中藥 食療藥膳 食療中藥：是指具有防治疾病或保健康復(fù)作用的食物，又稱為“食用中藥”。食療中藥包括谷物、水果、蔬菜、調(diào)料、禽獸、水產(chǎn)等類； 食療藥膳：則是由具有治療作用的藥物、食物和調(diào)料配制而成的膳食， 單獨(dú)食用中藥加工制成， 藥材和食品為原料，按照一定的組方，

30、加工、烹調(diào)而成。,按原料的性質(zhì)和制作方法分類：,1.茶類： 2.飲料類： 3.藥酒類： 4 .粥食類： 5.膏方：是采用天然原料加水煎煮，經(jīng)過濃縮后即成稠糊的、半流體狀的膏方。 6.藥菜： 7.藥點(diǎn)（米面食、糕點(diǎn)）類：糕點(diǎn)類： 8.蜜餞類：,1）藥茶,藥茶：將具有藥性的食物（中草藥材），用水沖泡或水煎的方法制成的飲品（茶劑或湯、飲、乳、露、汁、漿等飲料），具有治病、防病、保健的功效。,清熱茶,荷葉茶：盛夏時節(jié)，用鮮荷葉100克，白糖適量，加水1000毫升，煎成水劑，代茶飲用；也可以用干荷葉泡茶飲用。（可消熱解暑，寬胸止渴，還可減肥） 金銀花茶：金銀花20克，白糖15克，放入茶壺中，沖入開水10

31、00毫升左右，待涼后代茶飲用。（可治夏季暑熱癥，清熱解毒，消暑除煩，還可治?。?白菊花茶：用干菊花10克、枸杞子5克，蜂蜜適量。加入清水煎煮后代茶飲用。（明目清肝、清熱解郁的作用） 用白菊花、金銀花各6克，用沸水沖泡代茶飲，（可治療高血壓，飲37天后，頭痛、眩暈、失眠等癥狀減輕，血壓一般能降至正常。）,降壓茶,柿葉茶柿樹葉泡水代茶飲，可輔助治療高血壓、動脈硬化等，增進(jìn)食欲，促進(jìn)睡眠，還能抑制黑色素的產(chǎn)生，消除面部云斑，長期飲用可治黃褐斑和婦女妊娠反應(yīng)。 海帶茶用干海帶適量，水浸24小時后洗凈，切成細(xì)絲，用白開水沖泡，代茶飲。（可防治高血壓、心臟病及缺碘性甲狀腺病） 花生茶花生是營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，

32、花生殼和花生葉有很高的藥用價值?；ㄉ鷼は磧艏鍦珴饪s當(dāng)茶應(yīng)用；或用鮮花生葉30克（干品15克）煎水代茶飲。（可治療高血壓、心臟病，并有鎮(zhèn)靜的作用，也可治療頭痛、失眠等病。）,消食、溫胃茶,酸梅湯： 烏梅20克，陳皮5克，煎煮后加糖適量飲用。適用于傷食腹脹，胃納減少。 山楂露： 新鮮山楂200克或山楂干20克，用水煎煮后去渣，加糖適量飲用，適用于進(jìn)食油膩過多，食欲不振。 大麥茶： 焦大麥50克，用開水沖泡后代茶飲用，適用于食欲不振，夏季暑熱，口渴等。 蔥椒飲： 蔥10克，生姜3片，胡椒粉少許，用開水泡后趁熱飲服，適用于腔腹脹冷痛、惡心嘔吐。 姜韭牛乳飲： 鮮韭菜200克，生姜10克，鮮牛奶250克

33、，先將韭菜、生姜榨汁加入牛奶內(nèi)。隔水燉熱后服用，適用于胃寒疼痛，噎嗝反胃，惡心嘔吐。,橘皮茶橘皮中含有大量的維生素C，橘子皮晾干，泡水代茶飲，能獲得維生素C，并可治療胸腹脹滿及咳嗽痰多。橘皮、生姜、冰糖泡水喝，治療風(fēng)寒感冒咳嗽。,補(bǔ)益茶,枸杞子茶 枸杞子10克，煎湯為汁，代茶飲用，也可加少許白糖。（可增強(qiáng)免疫功能，有抗衰延年的功效。對電腦一族的眼睛酸澀、疲勞、視力加深都有較好的輔助治療作用。 杜仲茶 杜仲12克，每天加水煮沸飲用。杜仲具有補(bǔ)血與強(qiáng)筋壯骨之作用，對于經(jīng)常久坐、腰酸背痛有很大的輔助治療作用，男女均可以飲用。另外杜仲所含成分可促進(jìn)新陳代謝和熱量消耗，而使體重下降，具減肥效果。,通便茶

34、,番瀉葉茶： 番瀉葉5克，用開水沖泡代茶。適用于實(shí)熱證的便秘。 首烏玉竹飲： 生首烏30克，玉竹15克。煎煮后代茶飲用。適用于老年體弱者的便秘。,決明子茶,決明子茶 決明子250克，稍炒微黃即可，每次泡茶用25克沖泡。它具有清熱、明目、補(bǔ)腦髓、鎮(zhèn)肝氣、益筋骨的作用，若有便秘的人可以在晚餐之后飲用，對于治療便秘有很好療效。 蜂蜜決明子飲： 決明子15克，用開水沖泡去渣，加入適量的蜂蜜后代茶飲用，適用于內(nèi)熱便秘，目赤腫痛。 山楂決明子茶 山楂15克，荷葉15克，決明子10克。將三味藥共切細(xì)末，沸水沖泡。代茶飲，每日一劑，分35次飲用。降脂化瘀，利水減肥。,美容茶,玫瑰花茶：玫瑰花適量、綠茶10克。

35、沸水沖泡代茶飲，可降火氣，調(diào)理血?dú)狻⒋龠M(jìn)血液循環(huán)、養(yǎng)顏美容、且有消除疲勞、保護(hù)肝臟、胃腸的功能。 桃花茶：干桃花4克，綠茶5克，沸水沖泡飲服。適用于面部黑斑、老年斑及因日照致皮膚較墨者。孕婦及月經(jīng)過多者忌服。 桃花瓜仁茶：桃花5克，冬瓜仁5克，白楊柳2.5克。將以上3味，沸水沖泡，加蓋燜5分鐘后代茶飲，經(jīng)常飲用有祛風(fēng)活血、潤澤面容、祛除墨斑的作用。適用于面部多黑斑者。 珍珠茶：珍珠粉2克，茶葉10克。沸水沖泡茶葉，以茶葉送服珍珠粉，有潤膚、葆青春、美容顏、防皮膚衰老之功效。,牛奶紅茶：牛奶100克，紅茶1克，食鹽適量。先將紅茶煎濃汁，再將牛奶煮沸，兌入紅茶汁，同時加入少許食鹽，和勻代茶飲，有益

36、氣填精，養(yǎng)顏潤膚，長期服用可令人體質(zhì)強(qiáng)健，肌膚潔白潤澤有彈性之功效。 玉竹茶：玉竹9克，沸水沖泡，每日代茶頻飲。有養(yǎng)陰潤燥，生津潤顏之功效，長期服用可輕身延年。 姜棗茶：生姜200克，大棗200克，鹽20克，甘草30克，丁香30克，沉香30克。將其共搗成粗末和勻，每天晨取1015克，沸水泡10分鐘即可代茶飲用。長期服用可使容顏紅潤，肌膚光滑。 何首烏茶：綠茶、何首烏、澤瀉、丹參各10克。將上述幾味加水共煎，去渣飲用，每日一劑，隨意分次飲完。有美容、降脂、減肥的功效。 黨參紅棗茶 ：黨參15克，紅棗30克。 煎湯代茶飲用。功能補(bǔ)氣養(yǎng)血。適用于氣血兩虛，神疲乏力，面色萎黃。,玉竹 黨參,減肥茶,冬

37、瓜茶 冬瓜500克。將冬瓜去皮和瓤，洗凈切塊，絞汁，煮開后飲用。 每日分早晚兩次飲用，每次200毫升。利水減肥，輕身延年。 枸杞菊花茶 枸杞子30克，菊花20克。 沸水沖泡。代茶飲，每日一劑，分3次飲用。減肥降脂。 荷葉茶 荷葉9克，山楂9克，陳皮9克。 洗凈，混合，沸水沖泡。 代茶飲，連服3個月為一療程。理氣祛濕減肥。 烏龍茶： 烏龍茶是半發(fā)酵茶，幾乎不含維他命C，卻富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分。飯前、飯后喝一杯烏龍茶，可促進(jìn)脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引發(fā)的肥胖。,荷葉昆布茶：綠色健康減肥食品。 最好是空腹時飲用。每天3到4次，夏季

38、可冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。有便秘跡象的人每天喝四次荷葉茶，可以大便暢通，對減肥更有幫助。不必節(jié)食。,養(yǎng)音茶,雙花、桔梗、麥冬、甘草、菊花泡茶均可以治療輕微的咽部疼痛，既可以清熱又可以養(yǎng)音。,2）中藥飲料,將藥物和食物浸泡和壓榨，煎煮或蒸餾制成的一種專供飲用的液體。如山楂汁、秋梨汁、蘿卜汁等。,3）藥酒,藥酒:以白酒 、黃酒和米酒浸泡或煎煮具有治療和滋補(bǔ)性質(zhì)的各種中藥或食物，去掉藥渣所得的口服酒劑（或藥物和食物與谷物、曲共同釀制）。 具有強(qiáng)壯身體、延年益壽、治病防病的作用。 酒有“通血脈，行藥勢，溫腸胃，御風(fēng)寒”等作用,如人參酒、鹿茸酒、枸杞子酒 五加皮酒、虎骨酒、國公酒、十全大補(bǔ)酒、龜齡集酒、首

39、烏酒等享有盛名的藥酒，,十全大補(bǔ)酒,【處方組成】 黨參、白術(shù)（炒）、茯苓、甘草（蜜炙）、當(dāng)歸、白芍（酒炒）、熟地黃、黃芪（蜜炙）、肉桂。 【功能主 治】養(yǎng)氣育神，醒脾健胃，溫暖命門，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，溫補(bǔ)氣血。 用于氣血兩虛、面色蒼白、氣短心悸、頭暈自汗、體倦乏力、四肢不溫、月經(jīng)量多。,國公酒,【主要成份】 當(dāng)歸、羌活、懷牛膝(去頭)、防風(fēng)、獨(dú)活、五加皮、天南星（礬水炙）、木瓜、白芍、紅花等32味。 【功能主治】 散風(fēng)祛濕，舒筋活絡(luò)。 用于經(jīng)絡(luò)不和、風(fēng)寒濕痹引起：手足麻木，半身不遂，口眼歪斜，腰腿酸痛，下肢痿軟，行步無力。,五加皮酒,“致中和” 此酒選用五加皮、砂仁、玉竹、當(dāng)歸、桂枝等20多味名貴中藥

40、材，用糯米陳白酒浸泡，再加精白糖和本地特產(chǎn)蜜酒制成。此酒能舒筋活血、祛風(fēng)濕助睡眠、長期服用可以延年益壽。,提醒,對有些疾病如肝炎、肝硬化、消化系潰瘍、浸潤性或空洞性肺結(jié)核、癲癇、心臟功能不全、慢性腎功能不全等，均不適宜服用藥酒，以免加重病情。 對酒過敏的人及患皮膚病等病人要禁用或慎用藥酒。,4）藥粥,藥粥：將中藥和米同煮為粥來防治疾病的一種方法。 以米、麥、豆等為基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流體 飲食,八寶粥：常選用的食品除大米、血糯米外，還有紅棗、米仁、赤豆、山藥、扁豆、蓮子、芡實(shí)、白木耳等。不一定限于種，可根據(jù)各人喜好而定。每日半碗左右，早餐時或午后當(dāng)點(diǎn)心食用。有益

41、脾胃、補(bǔ)氣血作用。 紅棗粥：久服健脾、補(bǔ)氣血。 核桃粥：核桃肉富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、微量元素鈣、磷、鐵和維生素、等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。中醫(yī)認(rèn)為核桃肉能補(bǔ)腎，常服可使人健壯、皮膚滋潤、頭發(fā)烏黑。 芝麻粥：適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、頭暈?zāi)垦?、貧血等癥。,佛手粥：新鮮佛手1只，切片或以中藥佛手柑15克煎湯去渣，再入粳米100克，冰糖少許，同熬為粥。適用于惡心嘔吐、腹脹、納呆。 生姜粥：鮮生姜10克，切成薄片，粳米100克，蔥5克，同熬為粥，適用于嘔吐、感冒。 砂仁粥：粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁細(xì)末3克，再煮1-2沸即可。適用于胃痛、噯氣、腹脹等。 山藥粥：新鮮山藥100克（或干山

42、藥片50克），洗凈切片，同粳米150克煮粥，適用于慢性泄瀉。 白扁豆粥：白扁豆60克或鮮白扁豆120克（粳米100克，同熬為粥，適用于脾虛腹脹，泄瀉。 薺菜粥：新鮮薺菜250克，洗凈切碎，同粳米150克熬粥。適用于老年體弱的便血。,薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素?cái)z氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。 薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。,人參黃芪粥,人參4克 黃芪18克 糯米

43、70克 白糖4克 白術(shù)8克 1、將人參、黃芪、白術(shù)去凈灰渣，加工成薄片，用清水煎成濃汁。 2、取出藥汁，加水煎開后取汁。 3、早晚分別取汁煮糯米粥，加白糖趁熱食。 每日2次，隨量食用。 補(bǔ)正氣，抗衰老，美顏。 人參大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)益脾肺，生津止渴，安神增志； 黃芪升陽益氣，托毒生肌，并有美白皮膚作用，皮膚黃白、失潤少華者可常食黃芪。 服此粥時忌同時吃蘿卜和茶葉，兒童不宜服食。,黃芪,風(fēng)熱感冒,藥膳方：薄荷粥 材料：薄荷15克，粳米60克，冰糖適量。 制作方法：先將薄荷煎取藥汁候涼，取粳米加水煮粥，待粥將成時，加入薄荷汁及冰糖。 稍溫即服，出汗最佳。 最佳食材： 薄荷為疏散風(fēng)熱之藥。 綠豆甘寒，清熱

44、解毒； 茶葉利尿，冰糖清熱，對感冒、咽痛發(fā)熱等療效顯著。,5）膏方,膏方：是采用天然原料加水煎煮，經(jīng)過濃縮后即成稠糊的、半流體狀的膏方。 清膏 蜜膏 清膏：原料煎煮濃縮后直接收膏者為，其成分比較單純； 蜜膏：則是在清膏的基礎(chǔ)上加入了蜂蜜。由于蜂蜜不僅能調(diào)味，還有滋潤和補(bǔ)益的作用，所以蜜膏又有“膏滋” 之稱。尤其適合年老體弱、有慢性病者服用。,冬季進(jìn)補(bǔ),按照中醫(yī)傳統(tǒng)的觀點(diǎn)，冬季天氣寒冷，萬物封藏，正是機(jī)體休養(yǎng)生息的大好時機(jī)。 冬季進(jìn)補(bǔ)可以滋養(yǎng)臟腑，培補(bǔ)正氣，為來年打下良好的身體基礎(chǔ)。 冬季進(jìn)補(bǔ)的方法多種多樣，比方說吃些營養(yǎng)豐富的動物性食品，如雞、鴨、魚、肉，或飲一些具有滋補(bǔ)作用的藥酒等， 冬服膏

45、方進(jìn)補(bǔ),姜棗龍眼蜜膏,龍眼肉250克 大棗肉250克 蜂蜜250克 鮮姜汁2湯匙 開胃健脾，益智養(yǎng)心。 龍眼肉、大棗：均有補(bǔ)益心脾、益智寧心之功效。 蜂蜜：有增強(qiáng)腦力、改善心肌功能作用。 能益心脾、增智力。治心脾不足、健忘等。適宜于思虛勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。,杞桂玉參蜜膏,枸杞子：既能補(bǔ)肝腎，益精血，且含多種維生素，氨基酸等，能提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)細(xì)胞新生，改善皮膚彈性，美顏潤膚。 桂園肉：有補(bǔ)血健脾安神作用。 玉竹：可養(yǎng)陰潤肺，生津止渴。 西洋參：抗疲勞，補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津， 蜂蜜：補(bǔ)中潤燥，且可解毒，增強(qiáng)免疫作用。 此蜜膏組方性溫、平、微涼，可滋養(yǎng)肝、腎、心、脾、

46、肺、胃、大腸諸臟腑，也可補(bǔ)精，養(yǎng)氣血，常服可使氣血旺盛，面色紅潤，容顏美麗。適合不同年齡、性別人士。,桑椹蜜膏,鮮桑椹克（或干品克），蜂蜜克。 滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血。 適用于須發(fā)早白，耳鳴，耳聾，便秘，失眠，健忘，病后血虛，未老先衰等。,膏方也要對癥使用,氣虛體質(zhì)者，表現(xiàn)為神疲倦怠、動則氣喘、飲食無味.脈弱無力等，可以選用由人參、黃芪、茯苓、白術(shù)等中藥制成的膏方； 血虛體質(zhì)者，表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈健忘、失眠少神、脈細(xì)無力等，可以選用由阿膠、熟地、當(dāng)歸、白芍等中藥制成的膏方； 陰虛體質(zhì)者，表現(xiàn)為形體瘦削、口干咽燥、渴欲飲水、潮熱盜汗等，可以選用由麥冬、沙參、龜板、枸杞等中藥制成的膏方； 陽虛體質(zhì)者

47、，表現(xiàn)為畏寒肢冷、性欲淡漠、尿頻遺尿、腹中冷痛等，可以選用由鹿角膠、杜仲、蛤蚧、核桃仁等中藥制成的膏方。,提醒,因蜜膏中含有大量的蜂蜜，使得蜜膏性質(zhì)甘甜稠黏，那些表現(xiàn)為形體肥胖、經(jīng)常犯困、不愛運(yùn)動、全身沒勁、腿重腳沉、反應(yīng)遲鈍、嗜睡打鼾、皮膚發(fā)白、不愛喝水、愛吃甜食、大便黏滯、舌體胖大、舌苔白膩、脈濡或滑等痰濕征象的人就不適合食用。 蜂蜜還具有潤暢通便的作用，所以腹瀉溏便者不宜食用。 糖尿病人如果經(jīng)常吃含有蜂蜜或其他甜味品的蜜膏，則容易造成血糖升高，應(yīng)選擇清膏為宜。,6）藥菜,藥菜：是指應(yīng)用具有藥性的食物及藥物，經(jīng)過烹調(diào)成菜肴，以防治疾病的一種方法。 一般以肉菜為基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、

48、燉菜、炒菜、炸菜、鹵菜等各種食品,溫胃、消脹,豆蔻豬肚：豆蔻仁5克，豬肚一只（去雜洗凈），將豆蔻放入豬肚內(nèi)，用文火燉煨，待熟后調(diào)味食用，適宜于胃寒冷痛。 丁香鴨：丁香5克，肉桂10克，白鴨1只（去毛雜、洗凈），將丁香、肉桂放入鴨腹內(nèi)后加酒、鹽、姜、蔥，用文火煨煮至酥即可。適宜于胃寒疼痛，腹脹痛。 陳皮雞：陳皮25克，母雞1只（去毛雜、洗凈），將陳皮納入母雞腹內(nèi)，再加姜、鹽、酒等調(diào)料后，用文火煨煮即成。適宜于胃脹痛、食欲不振。,山藥魚湯：懷山藥500克，河魚一條（約250克，去雜洗凈），加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。 適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。,糖醋蘿卜：小蘿卜250克，將蘿卜洗凈，切

49、片壓碎，用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。適用于腹脹，食欲不振。 蘿卜豆腐湯：蘿卜250克，豆腐300克，先將蘿卜切絲，與豆腐同煮湯，再加入味精、鹽等調(diào)料，適用于腹脹、食欲不振。 炒扁豆：扁豆500克，摘去筋洗凈，再起油鍋炒煸，并加醬油、糖等調(diào)料，適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。,芝麻菠菜：菠菜250克，撿洗干凈，芝麻25克，先將菠菜在沸水中燙透后切碎，再撒上炒熟的芝麻、鹽、味精、麻油等調(diào)料即成。適用于陰虛內(nèi)熱所致的便秘。 木耳黃瓜：黃瓜250克（洗凈、切片），水發(fā)木耳50克，先將切成的黃瓜切成條狀，用鹽腌一下，擠去水分，再將木耳及醬油、味精、麻油等一起挑勾，適用于陰虛內(nèi)熱所致的便秘。 薺菜香菇

50、：鮮薺菜300克（撿洗干凈），水發(fā)香菇50克，起油鍋煸炒，并加鹽等調(diào)料即成，適用于便血。,進(jìn)補(bǔ)要因人而異，進(jìn)補(bǔ)要做到事半功倍，關(guān)鍵在于針對不同體質(zhì)，有的放矢。,面色發(fā)黃、體虛氣弱族,最佳食材： 羊肉：性味甘溫，益氣補(bǔ)虛,營養(yǎng)豐富， 含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。 冬蟲夏草：有滋陰補(bǔ)氣的功能， 紅棗：補(bǔ)血， 甲魚：清熱解毒，長期食用可強(qiáng)身祛寒氣，補(bǔ)血益氣，令面色紅潤。 藥膳方：冬蟲夏草燉甲魚 材料：冬蟲夏草15克、紅棗35顆、甲魚1只，冬菇、生姜、瘦肉適量。,八鮮八補(bǔ)湯,【原料】人參3克，干貝，熟火腿各20克，冬筍50克，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100克，海米15克，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、

51、豬油各適量。 【功效】大補(bǔ)元?dú)狻?對身體虛弱者可增強(qiáng)體質(zhì)。,腎虧腎虛,最佳食材：牛鞭、狗鞭、羊肉、鹿肉等都有暖腎壯陽、益精補(bǔ)髓的功效。適用于虛損勞傷、腎氣虛衰、陽痿不舉、滑精、早泄及腎虧之耳鳴眼花、腰膝無力。 藥膳方:復(fù)元湯 材料：淮山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白、生姜、花椒、料酒、胡椒、八角、鹽。,腎虧腎虛（藥膳水魚）,藥材有：生地，熟地，蓯蓉，杜仲，淫羊霍，北芪，黨參，桂圓，紅棗，杞子，淮山，云苓，苡米，玉竹,肉蓯蓉： 1. 肉蓯蓉可發(fā)揮類似睪固酮的作用，促進(jìn)性欲和能力。肉蓯蓉可刺激精子產(chǎn)生和精液分泌，通過使儲精囊充滿從而

52、促進(jìn)性欲。 2. 強(qiáng)壯身體能力。 3. 增強(qiáng)免疫功能，抗衰老功能。 4. 以治療因腸道干燥而導(dǎo)致的便秘。 安全性：并沒有在服用肉蓯蓉后出現(xiàn)嚴(yán)重副作用的報(bào)道。其同樣被美國草藥產(chǎn)品協(xié)會（AHPA）認(rèn)定為“適當(dāng)劑量服用時基本安全”。,菟絲子,促進(jìn)性功能、壯陽作用 可顯著延長小鼠的游泳時間和在缺氧條件下的存活時間對小鼠的非特異性抵抗力亦有增強(qiáng)作用 增強(qiáng)心率, 降血壓作用 延緩白內(nèi)障形成的作用,淫羊霍,1. 能促進(jìn)性功能，間接興奮性欲。 2. 淫羊藿多糖有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用、抗衰老作用。 3降壓作用。 4有促進(jìn)DNA合成的作用。 5具有良好的防治骨質(zhì)疏松的作用。 * 臨床應(yīng)用 用于陽痿遺精，筋骨痿軟

53、，風(fēng)濕痹病，麻木拘攣更年期高血壓癥及骨質(zhì)疏松等。,熬夜上火,最佳食材：百合：清肺止咳， 枸杞：明目補(bǔ)血， 對熬夜導(dǎo)致的陰虛火旺也很有幫助。 藥膳方：百合糖水,熬夜傷腦,最佳食材：魚類：特別是鱈魚、沙丁魚對大腦發(fā)育有重要作用。 牛奶、酸奶：富含蛋白質(zhì)、色氨酸。 芝麻、核桃仁：含維生素、及氨基酸等。其中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸是大腦的結(jié)構(gòu)材料。 麥類、小米、玉米：含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素1，能預(yù)防神經(jīng)衰弱。,熬夜傷腦,藥膳方：蘿卜絲鯽魚湯 材料：鯽魚、白蘿卜200克、姜1塊、植脂淡奶100毫升。,咽喉腫痛的上火,最佳食材： 橄欖、雪梨、花旗參、銀耳等都有清肺熱、利咽生津、清熱解暑、滋陰潤

54、燥等功效。 藥膳方：銀耳雪梨燉瘦肉,視疲勞,最佳食材：動物肝臟及肉類：含有豐富的維生素 ，富含胡蘿卜素的蔬菜，乳、蛋類食品等對眼睛都有益處。 藥膳方：胡蘿卜燉牛腱,7）藥點(diǎn),是將谷物與某些食物和藥物一起制作成飯、糕、餅、包子、饅頭等主食或點(diǎn)心，用以防治疾病的一種方法。,橘紅糕：適用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。 豆蔻饅頭：適用于腹脹、食欲不振。 紅棗益脾糕：適用于胃呆納減，大便溏薄。 山藥飯：適用于脾虛泄瀉、食欲不振。,八仙糕：黃芪、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、陳皮、湘蓮末、黨參各5克。先將上述藥物煎煮取汁，再與適當(dāng)粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。適用于脾虛泄瀉，食欲不振。 砂仁藕粉：砂仁5克，

55、三七2克，藕粉30克，白糖適量，將砂仁、三七研為細(xì)末，拌勻即成。適用于胃脹痛、嘔吐納呆。 麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、紅糖適量，將火麻仁研末、芝麻洗凈，放入玉米粉拌勻，再加入紅糖用水和面做成糕。適用于脾虛名血虧損引起的便秘。 姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜適量同煮。適用于腸燥便秘。,8）蜜餞,青津果 以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養(yǎng)脾之效。 菩提丸 將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進(jìn)食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效。,7、藥膳的應(yīng)用原則,藥物：是祛

56、病救疾的，見效快，重在治??； 藥膳：多用以養(yǎng)身防病，見效慢，重在養(yǎng)與防。藥膳不能代替藥物療法。應(yīng)視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。 藥膳具有保健養(yǎng)生、治病防病等多方面的作用，在應(yīng)用時應(yīng)遵循一定的原則。,1.因證用膳：藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補(bǔ)血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。 2.因時而異：人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)?！坝煤h(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”， 3.因人用膳：人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。 4.因地而異：不

57、同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡。,藥膳的應(yīng)用原則,1、適量有恒: “飲食有節(jié)”是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。持之以恒，久之定能收效。 2、處理好藥療與食療： 藥膳的治療范圍雖較藥物治療更為廣泛，但其針對性和特效性遠(yuǎn)較藥療為差。若兩者配合應(yīng)用，相輔相成，有可能取得更好的效果。,二、中藥美容,美容-人之所愛,從古有之。 中藥美容：通過內(nèi)服及外用中藥美容制劑來治療損美性疾病或養(yǎng)護(hù)肌體的一種中醫(yī)美容法。 中藥美容是自然美容療法的一種重要途徑。,中醫(yī)美

58、容已成為時尚,中藥美容 針灸美容 中醫(yī)美容 按摩美容 中藥美容是其中最主要、最常用、經(jīng)驗(yàn)最豐富的一部分，是目前應(yīng)用最廣泛的一種中醫(yī)美容方法。,中藥美容：利用中藥配方，調(diào)節(jié)臟腑功能，改善血液循環(huán)，補(bǔ)氣養(yǎng)血，平衡陰陽，從而達(dá)到清潔顏面、祛斑，除痘的目的，以維護(hù)、修復(fù)皮膚，重塑美麗。,一）中藥美容歷史悠久,中藥美容在我國已有三千多年的悠久歷史。 珍珠粉：搽臉增白， 蜂蜜：內(nèi)服養(yǎng)顏， 玫瑰花：搗爛的汁液充當(dāng)胭脂， 豬油：抹面抗皺，,珍珠粉,先洗臉，再以0.3克的珍珠粉加入少許礦泉水，均勻融化后輕拍臉部，過二十分鐘再以清水洗凈，可使臉部美白有光澤。更可告別草莓鼻,蜂蜜,神農(nóng)本草經(jīng)中上品，“味甜、無毒、主

59、治心腹邪氣”。 本草綱目：“蜂蜜益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不老延年?！?外用可保護(hù)皮膚，養(yǎng)顏美容?？诜?0100克，溫開水沖服。,玫瑰花,花蕾克，用沸水沖泡分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進(jìn)自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養(yǎng)顏等作用。特別對婦女經(jīng)痛、月經(jīng)不調(diào)有神奇的功效。 玫瑰花瓣既可沐浴也可護(hù)膚養(yǎng)顏,內(nèi)經(jīng)、傷寒論也有“面塵”、“面垢”、等的記載。 本經(jīng)則載美容中藥：人參、五味子、桑寄生、柏子仁、冬瓜仁等 20種； 華佗神方載美容復(fù)方面膏、面上粉滓等 10余個，能治面黑、粉刺、斑痕。 肘后備急方增加了“面膜”美容法。 拾遺記載有白獺脊髓、琥珀等外敷治面?zhèn)麩o疤痕。 唐本草有去皺顏面的栗蜜面膏。 千金方有美容方 17 個，分膏、丹、脂、