1、能吃與會吃飲食與健康,五臺縣沱陽中學(xué) 趙艷軍,1、你知道營養(yǎng)與身體健康的關(guān)系嗎？ 2、你知道如何合理地選擇食物嗎？,問題：,一、營養(yǎng)素的平衡,1、什么是營養(yǎng)素 食物中具有營養(yǎng)作用的物質(zhì)。 2、營養(yǎng)素的分類 蛋白質(zhì) 糖 脂肪 維生素 無機鹽 水,三大能量物質(zhì),3、什么是營養(yǎng)素的平衡,是指在飲食中要攝入一定量的、種類齊全并保持一定比例的各種營養(yǎng)素，不偏食、不挑食或不攝食過度。,二、營養(yǎng)與體能的供需關(guān)系,提問：什么是基礎(chǔ)代謝？ 人們將每天維持生命活動所需要的、基本的能量稱為基礎(chǔ)代謝。 想一想：沒吃早飯上學(xué)后，為什么容易頭昏、無力？ 如果你每天從飲食中攝取的能量少于基礎(chǔ)代謝的需要，就會出現(xiàn)體內(nèi)生理功能

2、的障礙或患病，甚至有生命危險。 這就提醒我們不能盲目的節(jié)食減肥,三、怎樣合理地選擇食物,（一）合理選擇健康的食物,1、糖、脂肪和蛋白質(zhì),三大能量物質(zhì)的功能及來源,身體能量的主要來源,大米、面食、粗糧、 糖類,促進(jìn)身體發(fā)育，提高機體的抗病能力,瘦肉類、魚類、 蛋類、奶類、豆類,提供能量、改善飲食 口味,肥肉、植物油、奶油,2、維生素,功能： 含維生素豐富的食物對你的生長發(fā)育、抵抗疾病和運動能力均有所幫助，Vc、VB等有利于運動能力的提高和體力的恢復(fù)。VD是鈣代謝的調(diào)節(jié)物。VA、VC、VE又是很強的抗氧化劑，能防止運動時對機體造成的傷害。 來源： 水果、蔬菜、肉類、肝臟、粗糧,3、無機鹽和水,無機

3、鹽是維持正常生理功能所必需的物質(zhì)之一，像維生素一樣，在人體內(nèi)具有很多重要的功能，如維持神經(jīng)沖動，參與肌肉收縮、是機體和酶的組成成分、并調(diào)節(jié)水平衡等。 如：磷、鐵、鈣、碘 水對人體是非常重要和寶貴的，若失水就會影響生理功能，造成生命危險。,（二）合理安排你的飲食,平衡膳食寶塔,小組討論： 通過“平衡膳食寶塔”，你應(yīng)該怎樣來安排你自己的一日三餐？ 1、一日三餐的總量： 每天攝入 克糖類食物、 克瘦肉、 毫升牛奶、 克蔬菜、 個雞蛋、適量的大豆或豆制品、適量的水果，即能滿足大多數(shù)學(xué)生生長發(fā)育和身體活動的能量需要。 2、一日三餐量的分配： 早餐吃的好，中餐吃的飽，晚餐吃的少。,400500,50100,500750,200,1,（三）避免過多攝入的食品,四、如何控制你的體重,提 問： 1、導(dǎo)致身體肥胖的原因？ 2、瘦弱者有何身體表現(xiàn)，應(yīng)如何改善？ 小組討論： 總結(jié)一下控制體重的方法？,學(xué)習(xí)小結(jié)：,1、營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無機鹽和水。 2、營養(yǎng)素的平衡是指你通過飲食攝入足量的保持一定比例的各種營養(yǎng)素。 3、為你的學(xué)習(xí)、生活提供能量的主要營養(yǎng)素是糖、脂肪、蛋白質(zhì)，它們被稱為能源物質(zhì)。 4、科學(xué)的體育