標準解讀

GB 29983-2013 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 δ-十四內(nèi)酯》。這項標準主要規(guī)定了食品添加劑中δ-十四內(nèi)酯的使用要求、規(guī)格指標、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存條件等內(nèi)容，旨在確保食品中添加的δ-十四內(nèi)酯符合國家食品安全要求，保障公眾健康。

標準適用范圍

該標準適用于以植物油為原料，通過生物發(fā)酵或化學(xué)合成等方式制得的δ-十四內(nèi)酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。δ-十四內(nèi)酯常用于增強食品的奶香風(fēng)味，常見于奶制品、烘焙食品、糖果及飲料等產(chǎn)品中。

技術(shù)要求

  1. 感官要求：規(guī)定了δ-十四內(nèi)酯應(yīng)具備的外觀、香氣等感官特性，確保產(chǎn)品無異色、異味。
  2. 理化指標：明確了δ-十四內(nèi)酯的純度、酸值、過氧化值等關(guān)鍵理化指標的限值，保證產(chǎn)品質(zhì)量與穩(wěn)定性。
  3. 微生物指標：設(shè)定了微生物如菌落總數(shù)、大腸菌群等的安全限量，防止食品污染。

試驗方法

標準詳細說明了檢測δ-十四內(nèi)酯各項指標的具體試驗方法，包括氣相色譜法測定純度、滴定法測定酸值等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

檢驗規(guī)則

規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、頻次及合格判定準則，要求生產(chǎn)廠商必須按照標準進行自檢，并接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢驗。

標簽、包裝、運輸和貯存

  • 標簽：要求在產(chǎn)品標簽上明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用范圍等，便于消費者和監(jiān)管機構(gòu)識別。
  • 包裝：需采用能有效保護產(chǎn)品、防止污染的材料進行包裝，同時包裝上也應(yīng)有相應(yīng)的標識和警告信息。
  • 運輸和貯存：給出了適宜的環(huán)境條件和注意事項，以防止產(chǎn)品在運輸和儲存過程中變質(zhì)或受到污染。

此標準的實施，對δ-十四內(nèi)酯的生產(chǎn)和應(yīng)用進行了規(guī)范化管理，不僅保障了食品添加劑的質(zhì)量安全，也為下游食品企業(yè)的合規(guī)使用提供了依據(jù)。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 29983-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 δ-十四內(nèi)酯_第1頁
GB 29983-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 δ-十四內(nèi)酯_第2頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余6頁可下載查看

下載本文檔

GB 29983-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 δ-十四內(nèi)酯-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準

GB29983—2013

食品安全國家標準

食品添加劑δ-十四內(nèi)酯

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

GB29983—2013

1

食品安全國家標準

食品添加劑δ-十四內(nèi)酯

1范圍

本標準適用于由環(huán)戊酮和壬醛為原料制得的食品添加劑δ-十四內(nèi)酯。

2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

2.1化學(xué)名稱

6-壬基四氫-2-吡喃酮

2.2分子式

C14H26O2

2.3結(jié)構(gòu)式

O

O

2.4相對分子質(zhì)量

226.4（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3技術(shù)要求

3.1感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至蒼黃色

將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察

狀態(tài)液體

香氣柔和的奶油香、麝香、白脫樣香氣

GB/T14454.2

3.2理化指標

理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。

GB29983—2013

2

表2理化指標

項目指標檢驗方法

δ-十四內(nèi)酯含量，w/%≥97.0附錄A

酸值(以KOH計)/(mg/g)≤8.0GB/T14455.5

折光指數(shù)(20℃)1.454～1.464GB/T14454.4

相對密度(25℃/25℃)0.932～0.939GB/T11540

GB29983—2013

3

附錄A

δ-十四內(nèi)酯含量的測定

A.1儀器和設(shè)備

A.1.1色譜儀：按GB/T11538—2006中第5章的規(guī)定。

A.1.2柱：毛細管柱。

A.1.3檢測器：氫火焰離子化檢測器。

A.2測定方法

面積歸一化法：按GB/T11538—2006中10.4測定含量。

A.3重復(fù)性及結(jié)果表示

按GB/T11538—2006中11.4規(guī)定進行，應(yīng)符合要求。

食品添加劑δ-十四內(nèi)酯氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。

GB29983—2013

4

附錄B

食品添加劑δ-十四內(nèi)酯氣相色譜圖

(面積歸一化法)

B.1食品添加劑δ-十四內(nèi)酯氣相色譜圖

見圖B.1。

圖B.1食品添加劑δ-十四內(nèi)酯氣相色譜圖

B.2操作條件

B.2.1柱：毛細管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。

B.2.2固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。

B.2.3膜厚：0.25μm。

B.2.4色譜爐溫度：線性程序升溫從120℃～190℃，速率5℃/min；然后線性程序升溫從190℃～

250℃，速率10℃/min；最后在250℃恒溫10min。

B.2.5進樣口溫度：250℃。

B.2.6檢測器溫度：250℃。

B.2.7檢測器：氫火焰離子化檢測器。

B.2.8載氣：氮氣。

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論