1、第四章 食品保管與貯存,物資的儲(chǔ)存和運(yùn)輸是整個(gè)物流過程中的兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，被人們稱之為“物流的支柱”。在商品交換過程中，雖然物資的購(gòu)、銷活動(dòng)決定了物資的交換關(guān)系，但若沒有物資的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，物資的這種交換關(guān)系則不能最終實(shí)現(xiàn)。,復(fù)習(xí),食品物流活動(dòng)包括哪些內(nèi)容？ P6,第四章 食品保管與貯存,第一節(jié) 儲(chǔ)存概述（第二章第四節(jié)） 第二節(jié) 儲(chǔ)存技術(shù)（第九章第二節(jié)） 第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心 第四節(jié) 食品入庫與理貨業(yè)務(wù)（書第三章第一節(jié)） 第五節(jié) 食品出庫業(yè)務(wù)（書第三章第四節(jié)）,廣州某國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)食品倉(cāng)庫外景,國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)食品倉(cāng)庫,24小時(shí)全方位監(jiān)控,遠(yuǎn)程監(jiān)控實(shí)施,倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng),標(biāo)準(zhǔn)的箱式卡車,客戶服務(wù)及訂單管理系統(tǒng)

2、,貨物的及時(shí)查詢,訂單的補(bǔ)貨建議,全國(guó)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)輸圖與車輛監(jiān)控,組織管理,第一節(jié) 儲(chǔ)存概述,一、倉(cāng)庫的分類p42 倉(cāng)庫是儲(chǔ)存物資的場(chǎng)所，是物流活動(dòng)的中轉(zhuǎn)站，是調(diào)節(jié)物流的中心。 從不同的角度出發(fā)，按照不同的特征和標(biāo)志，把具有某些共性的倉(cāng)庫歸在一起，這就形成了倉(cāng)庫的不同分類。,(一)按倉(cāng)庫在社會(huì)再生產(chǎn)中所處的領(lǐng)域不同分類（參照p42） 1、生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)庫 指處在生產(chǎn)領(lǐng)域里的物資倉(cāng)庫。它是工業(yè)企業(yè)的一部分，不是一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)單位。,大型冷庫機(jī),大型冷庫,2、流通倉(cāng)庫 指處在流通領(lǐng)域的物資倉(cāng)庫。根據(jù)流通倉(cāng)庫在流通領(lǐng)域中的不同作用又可分為： （1）成品倉(cāng)庫 （2）物資儲(chǔ)運(yùn)倉(cāng)庫 （3）儲(chǔ)備庫,物資儲(chǔ)運(yùn)倉(cāng)庫,(二

3、)按照儲(chǔ)存物資種類的多少分類,（1）綜合性倉(cāng)庫。指同時(shí)儲(chǔ)存一大類以上不同自然屬性的物資的倉(cāng)庫。 （2）專業(yè)性倉(cāng)庫。指在一定時(shí)期內(nèi)，只儲(chǔ)存某一類物資的倉(cāng)庫。,(三)按照儲(chǔ)存物資的不同保管條件分類p42,（1）普通倉(cāng)庫。指儲(chǔ)存一些在保管上沒有特殊要求的物資的倉(cāng)庫倉(cāng)庫。 （2）保溫倉(cāng)庫。指?jìng)}庫里設(shè)有采暖設(shè)備，能使庫房保持一定溫度的倉(cāng)庫。 （3）恒溫恒濕倉(cāng)庫。指能使庫房保持一定溫度和濕度倉(cāng)庫。 （4）冷藏倉(cāng)庫。指庫房?jī)?nèi)能保持一定低溫的倉(cāng)庫。 （5）特種倉(cāng)庫。指用以存放易燃、易爆、有毒、有腐蝕性等一些對(duì)人體或建筑物有一定危害的物資的倉(cāng)庫。,恒溫庫恒溫恒濕倉(cāng)庫。指能使庫房保持一定溫度和濕度倉(cāng)庫。,后補(bǔ)式冷

4、庫屬于冷藏倉(cāng)庫。指庫房?jī)?nèi)能保持一定低溫的倉(cāng)庫。,后補(bǔ)式冷庫,小型冷庫,(四)按倉(cāng)庫的建筑類型分類,（1）平庫。一般為磚木結(jié)構(gòu)的平房式倉(cāng)庫。 （2）樓庫。指二層或二層以上的樓房式倉(cāng)庫。,（3）筒倉(cāng)庫。以儲(chǔ)存散裝顆粒和液體物資為主的儲(chǔ)罐類的倉(cāng)庫。 （4）高層貨層倉(cāng)庫。指建筑結(jié)構(gòu)以高層貨架為儲(chǔ)存物資方式的倉(cāng)庫。高層貨層倉(cāng)庫如使用計(jì)算機(jī)控制的巷道堆垛機(jī)完成物資的進(jìn)出庫作業(yè)，這便是自動(dòng)化立體倉(cāng)庫。,五糧液廠筒倉(cāng)庫,二、自有倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ)與公共倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ),（一）自有倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ) 1.自有倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)點(diǎn) （1）更大程度地控制倉(cāng)儲(chǔ) （2）自有倉(cāng)儲(chǔ)具靈活性 （3）長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，自有倉(cāng)儲(chǔ)的成本低于公共倉(cāng)儲(chǔ) 2.自有倉(cāng)儲(chǔ)的缺點(diǎn) （

5、1）局限性 （2）投資風(fēng)險(xiǎn)大,（二）公共倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ),1.公共倉(cāng)庫進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)。 （1）企業(yè)不需要資本投資。 （2）滿足企業(yè)在不同情況下對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)空間的需求。 （3）使用公共倉(cāng)儲(chǔ)可以避免管理上的困難。 （4）公共倉(cāng)儲(chǔ)的規(guī)模效益可以使貨主倉(cāng)儲(chǔ)成本的降低。 （5）使用公共倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更加靈活。 2.使用公共倉(cāng)庫進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)的缺點(diǎn) （1）企業(yè)對(duì)公共倉(cāng)庫中的庫存難以控制。 （2）增加包裝成本。,（三）自建倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ)或租賃公共倉(cāng)庫倉(cāng) 儲(chǔ)的成本分析,自建倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ)和租賃公共倉(cāng)庫倉(cāng)儲(chǔ)各有優(yōu)勢(shì)，企業(yè)決策的依據(jù)是倉(cāng)儲(chǔ)的總成本最低。 租賃公共倉(cāng)庫的成本只包含可變成本，而自有倉(cāng)儲(chǔ)的成本結(jié)構(gòu)中還存在固定成本。,一個(gè)

6、企業(yè)是自建倉(cāng)庫還是租賃公共倉(cāng)庫需要考慮以下因素: 1、周轉(zhuǎn)量 2、需求的穩(wěn)定性 3、市場(chǎng)密度 4、管理水平,三、倉(cāng)庫儲(chǔ)存業(yè)務(wù)受理,(一)計(jì)劃委托儲(chǔ)存 貨主單位根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃、流轉(zhuǎn)計(jì)劃、采購(gòu)供應(yīng)合同，運(yùn)輸計(jì)劃等的需要，在貨物入庫前，向倉(cāng)儲(chǔ)部門提出在一定時(shí)期內(nèi)要求儲(chǔ)存貨物的品種和數(shù)量的儲(chǔ)存計(jì)劃。 (二)合同協(xié)議儲(chǔ)存 合同協(xié)議儲(chǔ)存是根據(jù)平等互利、等價(jià)有償?shù)脑瓌t，倉(cāng)庫與貨主之間采取簽訂保儲(chǔ)保管合同或協(xié)議。,合同協(xié)議儲(chǔ)存主要有三種形式:,(1)定品名、定數(shù)量、儲(chǔ)存點(diǎn)由保管方統(tǒng)一安排。 (2)定庫房、定面積、定貨物大類，進(jìn)、出、存操作由保管方承擔(dān)，即“包倉(cāng)代管”。 (3)定庫房、定面積、定貨物大類，進(jìn)、出、

7、存由存貨方自理，即“包倉(cāng)自管”。,(三) 臨時(shí)委托儲(chǔ)存,由貨主單位向倉(cāng)儲(chǔ)部門提出臨時(shí)委托儲(chǔ)存的申請(qǐng)，在倉(cāng)庫認(rèn)為可以接收的條件下，填具委托儲(chǔ)存申請(qǐng)單，根據(jù)倉(cāng)庫的出入庫手續(xù)制度，組織貨物入庫后 ，即開具儲(chǔ)存憑證。,(四) 儲(chǔ)存貨物計(jì)量,重量噸，又稱實(shí)重噸，是指貨物毛重達(dá)1000千克以上，而體積(包括外包裝)不足2立方米，以貨物重計(jì)算的“噸”。 體積噸，又稱尺碼噸，是指體積超過2立方米，而毛重不足1000千克，以貨物2立方米折算為1噸的“噸”。 綜合噸(儲(chǔ)存噸)就是將重量噸和體積噸綜合起來計(jì)算的，采用重量噸和體積噸擇大計(jì)算。,特定情況下的折噸（了解）,在某些特定的情況下，對(duì)存儲(chǔ)貨物的計(jì)量既不能采用重

8、量噸，又不能采用體積噸，而是根據(jù)特定的單位進(jìn)行折算，以確定其最終的計(jì)量噸，這就是所謂的折噸。常用的折噸方法有以下三種。 (1)按貨物實(shí)際占用面積折噸。由于貨物本身的原因不能進(jìn)行堆碼，貨物就會(huì)占用較多的倉(cāng)儲(chǔ)面積。此時(shí)按體積噸或重量噸計(jì)量都對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)不公平，所以就經(jīng)常按貨物實(shí)際占用的倉(cāng)儲(chǔ)面積進(jìn)行折噸。 (2)零星折噸。為了合理補(bǔ)償因批量過小而造成的倉(cāng)儲(chǔ)資源浪費(fèi)，同時(shí)也為方便倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)量的計(jì)算，可以規(guī)定一個(gè)起點(diǎn)重量點(diǎn)，宜稱“最低起租重量”，并規(guī)定每批貨物的計(jì)量噸數(shù)不得低于規(guī)定的起點(diǎn)重量。 (3)拆零折噸。根據(jù)所拆包裝箱的毛重，體積或裝箱細(xì)數(shù)，計(jì)算細(xì)數(shù)單位。再以起點(diǎn)重量為依據(jù)，根據(jù)系數(shù)單位確定拆零拆噸方

9、案。細(xì)數(shù)單位的計(jì)算公式為： 細(xì)數(shù)單位=每箱毛重（或體積/2）/裝箱細(xì)數(shù) 裝箱細(xì)數(shù)是指每個(gè)包裝單位內(nèi)所裝的商品個(gè)數(shù) 。,第二節(jié) 儲(chǔ) 存 技 術(shù),一、倉(cāng)庫布局技術(shù) (一)倉(cāng)庫內(nèi)部區(qū)域的規(guī)劃 倉(cāng)庫內(nèi)部區(qū)域一般可劃分為生產(chǎn)作業(yè)區(qū)和輔助作業(yè)區(qū)。 生產(chǎn)作業(yè)區(qū)是倉(cāng)庫的主體，是用以儲(chǔ)存、檢驗(yàn)、裝卸物資的場(chǎng)所，包括庫房、貨場(chǎng)、貨棚、站臺(tái)、磅房、檢驗(yàn)室以及鐵路、公路等。 輔助作業(yè)區(qū)包括兩部分:其一是為物資的儲(chǔ)存保管業(yè)務(wù)進(jìn)行生產(chǎn)服務(wù)的設(shè)施，如車房、配電室、油庫、材料庫、維修車間、包裝站等;其二是為倉(cāng)庫的生活服務(wù)和業(yè)務(wù)管理的設(shè)施，為宿舍、食堂、文化娛樂場(chǎng)所及辦公室等。,倉(cāng)庫內(nèi)部區(qū)域的規(guī)劃應(yīng)從以下幾個(gè)方面考慮:,1、根

10、據(jù)儲(chǔ)存任務(wù)應(yīng)設(shè)置足夠的庫房和貨場(chǎng) 2、制定合理的倉(cāng)容定額 3、合理設(shè)施專用線和裝卸機(jī)械 4、貨位布置方式 （1）垂直或平行的布置方式 （2）傾斜式布局,(二)按收發(fā)狀態(tài)的庫內(nèi)布局,按物資收發(fā)狀態(tài)進(jìn)行庫房?jī)?nèi)的布置規(guī)劃，亦稱之為ABC動(dòng)態(tài)布局法。 ABC分析法是一種科學(xué)的管理方法。其原理在于，在任何復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)工作中，都存在“關(guān)鍵的少數(shù)和一般的多數(shù)”這樣一種規(guī)律。在一個(gè)系統(tǒng)中，關(guān)鍵的少數(shù)可對(duì)系統(tǒng)具有決定性的影響，而其余多數(shù)影響較小或者沒有多大影響。這樣如果將相當(dāng)?shù)墓ぷ髦攸c(diǎn)主要用于解決這些具有決定性影響的少數(shù)重點(diǎn)上，比不分輕重緩急、平均對(duì)待，其效果顯然要好得多。ABC分析法，就是根據(jù)這種思想，通過分析

11、，找出重點(diǎn)(即關(guān)鍵少數(shù))，并確定與之相適應(yīng)的管理方法。 ABC分析法是根據(jù)事物在技術(shù)或經(jīng)濟(jì)方面的主要特征，進(jìn)行分類、排隊(duì)，分清重點(diǎn)和一般，以有區(qū)別地實(shí)施管理的一種分析方法。由于它把被分析的對(duì)象分成A、B、C三類，所以稱為ABC分析法。,倉(cāng)庫管理ABC分析法貨位、線路設(shè)計(jì),A區(qū)揀貨路線 延伸至B區(qū)揀貨路線 延伸至C區(qū)揀貨路線 根據(jù)動(dòng)態(tài)模型分析，暢銷商品根據(jù)數(shù)據(jù)分析調(diào)整至A區(qū)，滯銷商品調(diào)整至C區(qū)。 行走路程揀貨時(shí)間 同時(shí)請(qǐng)注意越靠前的A區(qū)的商品在整個(gè)庫房出貨量的占比（根據(jù)商品、行業(yè)不同占比有區(qū)別，但基本能達(dá)到50%）。,(三)統(tǒng)一編號(hào)、四號(hào)定位,貨位編號(hào)就是根據(jù)不同庫房條件、貨物類別、作出統(tǒng)一編號(hào)

12、，以便“標(biāo)志明顯易找，編排循規(guī)有序”。 1、貨場(chǎng)貨位編號(hào) 貨場(chǎng)貨位編號(hào)一般有兩種方法： 第一種是按照貨位的排列、編成排號(hào)、再在排號(hào)內(nèi)順序編號(hào)。 第二種是不編排號(hào)，只采取從左至右和自前至后的方法，順序編號(hào)。,2、貨架貨位編號(hào),貨架貨位編號(hào)的方法有三種： 第一種是以排為單位的貨架貨位編號(hào)。 第二種是以品種為單位的貨架編號(hào)。 第三種是以貨物編號(hào)代替貨架貨位編號(hào)。,食品倉(cāng)庫貫通貨架,3、四號(hào)定位,四號(hào)定位是將庫房、貨架、層數(shù)，貨位號(hào)等四者按規(guī)律編號(hào)，并和帳面統(tǒng)一起來的規(guī)劃方法。 四號(hào)定位用在貨場(chǎng)上、料棚中，可用貨區(qū)號(hào)、點(diǎn)號(hào)、排號(hào)、位號(hào)定位。,花生食品倉(cāng)庫,二、物資檢驗(yàn)技術(shù),物資的檢驗(yàn)工作貫穿于儲(chǔ)存全過

13、程。如物資的入庫時(shí)的檢驗(yàn)、保管期間的抽驗(yàn)、發(fā)貨階段的復(fù)驗(yàn)、盤點(diǎn)檢查中的查驗(yàn)等。 (一)計(jì)量設(shè)備及應(yīng)用 計(jì)量設(shè)備常用的有天平與案秤、臺(tái)秤、汽車衡、軌道衡幾種。,對(duì)計(jì)量設(shè)備要求有四個(gè)主要方面，即準(zhǔn)確性，感量，穩(wěn)定性，不變性。 (1)準(zhǔn)確性和不變性的測(cè)試方法。 (2)感量的測(cè)試方法。 (3)穩(wěn)定性與不變性的測(cè)試。 自動(dòng)稱量設(shè)備主要有液壓傳感器、電子秤、電子汽車衡、電子皮帶秤等。,電子皮帶秤：煤,(二)物資質(zhì)量檢驗(yàn),物資理化性能檢驗(yàn)用的設(shè)備主要有: (1)金相組織觀察用的顯微鏡。 (2)材料力學(xué)試驗(yàn)用的各種試驗(yàn)機(jī)如拉力試驗(yàn)機(jī)、壓力試驗(yàn)機(jī) (3)無損探傷儀，如超聲波和磁性探傷儀等。 (4)電氣性能的測(cè)量

14、儀表，如電壓、電流、電阻測(cè)定儀表等。 (5)化學(xué)試驗(yàn)方面有化學(xué)元素的定量分析儀器，如定量色譜分析儀。 (6)其它理化性能試驗(yàn)的輔助設(shè)備，如熱處理爐等。,（三）物資的盤點(diǎn)和檢查p64,1.物資的保管損耗 2.物資的盤點(diǎn)與檢查的內(nèi)容 3.盤點(diǎn)形式p64 (1)永續(xù)盤點(diǎn)。 (2)循環(huán)盤點(diǎn)。 (3)定期盤點(diǎn)。 (4)重點(diǎn)盤點(diǎn)。,三、物資堆碼苫墊技術(shù)p61,(一)物資堆垛技術(shù)p61 幾種最常見的堆碼方法：重迭式堆碼、縱橫交錯(cuò)式、仰伏相間式、襯墊式、串連式、 栽柱式、壓縫式、魚鱗式等。 在物資堆碼作業(yè)中，常常運(yùn)用“五五化”方法。所謂“五五化”，即是以五為基本計(jì)算單位，根據(jù)物資的不同形狀，碼成各種垛形，其總

15、數(shù)均是五的倍數(shù)。p63,(二)貨架儲(chǔ)存技術(shù),通用貨架主要包括：層架、層格架、抽屜式貨架、柜式貨架、 U型架、柵架、懸臂架等。,抽屜式貨架,柜式貨架,新型貨架,調(diào)節(jié)式貨架、 裝配式貨架、轉(zhuǎn)動(dòng)式貨架、活動(dòng)貨架、高層貨架。,橫梁式貨架,物流貨架認(rèn)知教學(xué)視頻,(三)物資苫蓋襯墊技術(shù) p63,1.物資的苫蓋p64 在露天貨物存放物資時(shí)，為防止受雨淋、風(fēng)雪及日光曝曬等危害，垛上需加適當(dāng)?shù)纳簧w物，這便是物資的苫蓋。,2.物資的襯墊p63 在物資堆垛時(shí)，按照垛形的尺寸和負(fù)重情況，先在垛底放上適當(dāng)?shù)囊r墊物，這種方法即為襯墊。,四、庫房溫濕度控制技術(shù),(一)溫濕度變化的觀測(cè) 溫濕度的觀測(cè)是了解溫濕度的主要方法。一

16、般采用干濕球溫度計(jì)、毛發(fā)式溫濕度表、電子溫濕度表等。 為了準(zhǔn)確地測(cè)定庫房的濕度，通常要根據(jù)庫房面積的大小、物資性質(zhì)特點(diǎn)及季節(jié)氣候情況，適當(dāng)確定安置溫濕度計(jì)的地方和數(shù)量。 一般每日上下午各觀測(cè)1次，并將記錄結(jié)果作為調(diào)節(jié)庫房溫濕度的依據(jù)和研究溫濕度變化規(guī)律的可靠資料。,干濕球溫度計(jì),毛發(fā)式溫濕度表,(二)倉(cāng)庫溫濕度控制和調(diào)節(jié)方法p70,當(dāng)倉(cāng)庫內(nèi)的溫濕度適合物資的保管時(shí)，人們要力圖保持這種有利的環(huán)境，當(dāng)不適合物資儲(chǔ)存保管時(shí)，就要考慮庫房溫濕度的調(diào)節(jié)。 1.通風(fēng) 通風(fēng)是根據(jù)空氣的流動(dòng)規(guī)律，有計(jì)劃地組織庫內(nèi)外空氣的交換，以達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。 2.吸潮 吸潮是利用吸潮設(shè)備或吸潮劑吸附空氣中的水蒸氣

17、，以達(dá)到降低空氣濕度的目的。 3.空調(diào)器調(diào)節(jié) 空調(diào)方式的使用分為集中空調(diào)和單獨(dú)庫房空調(diào)兩種形式。,五、現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù),（一）條形碼（Bar code）技術(shù) p255 條形碼條是ID代碼的一種符號(hào)，是對(duì)ID代碼進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別且將數(shù)據(jù)自動(dòng)輸入計(jì)算機(jī)的方法和手段，條碼技術(shù)的應(yīng)用解決了數(shù)據(jù)錄入與數(shù)據(jù)采集的“瓶頸”，為管理庫存提供了有力支持。,按使用目的分為商品條形碼和物流條形碼：,商品條形碼是以直接向消費(fèi)者銷售的商品為對(duì)象、以單個(gè)商品為單位使用的條形碼。它由 13位數(shù)字組成，最前面的兩個(gè)數(shù)字表示國(guó)家或地區(qū)的代碼，中國(guó)的代碼是69，接著的5個(gè)數(shù)字表示生產(chǎn)廠家的代碼，其后的5個(gè)數(shù)字表示商品品種的代碼，最后的1

18、個(gè)數(shù)字用來防止機(jī)器發(fā)生誤讀錯(cuò)誤。 物流條形碼是物流過程中的以商品為對(duì)象以集合包裝商品為單位使用的條形碼。標(biāo)準(zhǔn)物流條形碼由14位數(shù)字組成，除了第1位數(shù)字之外其余13位數(shù)字代表的意思與商品條形碼相同。,（二）復(fù)合碼,復(fù)合碼是由一維條碼和二維條碼迭加在一起而構(gòu)成的一種新的碼制，能夠在讀取商品的單品識(shí)別信息時(shí)，獲取更多描述商品物流特征的信息。 目前，復(fù)合碼的應(yīng)用主要集中在標(biāo)識(shí)散裝商品（隨機(jī)稱重商品）、蔬菜水果、醫(yī)療保健品及非零售的小件物品以及商品的運(yùn)輸與物流管理上。 需要使用便攜式數(shù)據(jù)終端PDT,復(fù)合碼,（三）自動(dòng)存儲(chǔ)與檢索系統(tǒng),由于大量人為因素的介入常常導(dǎo)致倉(cāng)庫管理方面的錯(cuò)誤，計(jì)算機(jī)控制倉(cāng)庫的系統(tǒng)也

19、迅速發(fā)展起來，這些系統(tǒng)稱稱作為自動(dòng)存儲(chǔ)與檢索系統(tǒng) (automated storage and retrieval system，AS/RS)。 該系統(tǒng)可以在倉(cāng)庫內(nèi)的指定地點(diǎn)自動(dòng)存入或運(yùn)出貨物。這種系統(tǒng)多用于零售業(yè)的分銷過程中，在制造業(yè)可用于工廠的庫存管理與驗(yàn)貨。,（四）EDI/Internet p249,EDI是一種在處理商業(yè)或行政事務(wù)時(shí)，按照一個(gè)公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，形成結(jié)構(gòu)化的事務(wù)處理或信息數(shù)據(jù)格式，完成計(jì)算機(jī)到計(jì)算機(jī)的數(shù)據(jù)傳輸。 采用EDI進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，有效地對(duì)庫存進(jìn)行管理，是一種安全可靠的方法。 為了能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)庫存進(jìn)行實(shí)時(shí)地監(jiān)控，了解庫存補(bǔ)給狀態(tài)，采用基于EDIFACT標(biāo)準(zhǔn)的庫存報(bào)告清單能夠提

20、高運(yùn)作效率，每天的庫存水平(或定期的庫存檢查報(bào)告)、最低的庫存補(bǔ)給量都能自動(dòng)地生成，這樣大大可以提高對(duì)庫存的監(jiān)控效率。,第三節(jié) 現(xiàn)代物流中心,一、物流中心的類型 （一）集貨中心 （二）分貨中心 （三）配送中心 （四）轉(zhuǎn)運(yùn)中心 （五）加工中心,二、現(xiàn)代物流中心的業(yè)務(wù)和功能 表 41 現(xiàn)代物流中心的一般業(yè)務(wù)和功能,二、現(xiàn)代物流中心的業(yè)務(wù)和功能,（一）訂貨、發(fā)貨 （二）進(jìn)貨、發(fā)貨時(shí)的檢驗(yàn) （三）倉(cāng)庫(物流中心)內(nèi)的保管、裝卸作業(yè) （四）場(chǎng)所管理 （五）備貨作業(yè) （六）分揀作業(yè),三、自動(dòng)化倉(cāng)庫,自動(dòng)化倉(cāng)庫又稱自動(dòng)化立體倉(cāng)庫、高層貨架倉(cāng)庫等AS/RS（Automatic Storage & Retrie

21、ver System）。 自動(dòng)化倉(cāng)庫是在生產(chǎn)力和科學(xué)水平不斷提高的情況下出現(xiàn)的嶄新的物流技術(shù)。 自動(dòng)化倉(cāng)庫一般是指用貨架 托盤系統(tǒng)儲(chǔ)存單元化的貨物，采用電子計(jì)算機(jī)控制機(jī)人工控制的巷道式起重設(shè)備取送貨物的一種新型倉(cāng)庫,（一）自動(dòng)化倉(cāng)庫的分類,1.按倉(cāng)庫的建筑形式分，有整體式自動(dòng)化倉(cāng)庫和分離式自動(dòng)化倉(cāng)庫。 2.按倉(cāng)庫高度分，12米以上的為高層自動(dòng)化倉(cāng)庫；5-12米之間的為中層自動(dòng)化倉(cāng)庫；5米以下的為低層自動(dòng)化倉(cāng)庫。接倉(cāng)庫庫容量分 3.按倉(cāng)庫容量分，托盤數(shù)量在2000個(gè)以下的為小型自動(dòng)化倉(cāng)庫；托盤數(shù)量在2000-5000個(gè)之間的為中型自動(dòng)化倉(cāng)庫；托盤數(shù)量在5000個(gè)以上的為大型自動(dòng)化倉(cāng)庫。 4.按控制方法分，有手動(dòng)控制的自動(dòng)化倉(cāng)庫和電子計(jì)算機(jī)控制的自動(dòng)化倉(cāng)庫。 5.按貨架形式分，有固定貨架式自動(dòng)化倉(cāng)庫；重力貨架式自動(dòng)化倉(cāng)庫。重力式貨架借助重力作用，使物資自動(dòng)從一端進(jìn)，另一端出。,（二）自動(dòng)化倉(cāng)庫的運(yùn)行,1. 電子計(jì)算機(jī)控制巷道堆垛機(jī)的運(yùn)行 2. 入庫作業(yè)過程 (1)碼盤。 (2)將托盤貨物置于入庫貨臺(tái)上。 (3)巷道堆垛起重機(jī)叉取托盤貨物。 (4)巷道堆垛起重機(jī)運(yùn)行。 (5)向貨格存入托盤貨物。 (6)巷道堆垛起重機(jī)回到原位。 3.出庫作業(yè)過程,（三）自動(dòng)化倉(cāng)庫的發(fā)展趨勢(shì),1、自動(dòng)化倉(cāng)庫已進(jìn)入智能技術(shù)階段 2、堆垛技術(shù)的快速、準(zhǔn)確 3、信息處理技術(shù)實(shí)時(shí)、可靠 4、自動(dòng)化倉(cāng)庫的規(guī)模 5、