1、餐飲連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)前所需要的準(zhǔn)備餐飲連鎖企業(yè)在運(yùn)營(yíng)之前，一定要做好各方面的準(zhǔn)備，也要明白企業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)的目的以及相關(guān)事宜，而且還要做一定的長(zhǎng)期的規(guī)劃，這樣，才能在餐飲連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)后，有一定的準(zhǔn)備，然后順利前行。首先，要看餐飲連鎖企業(yè)是否適應(yīng)社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化，是否能夠因地制宜。從連鎖加盟的發(fā)展情況來(lái)說(shuō)，美國(guó)是老大、日本是老二，他們的連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展都與當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)，也只有適應(yīng)了社會(huì)的發(fā)展，才能夠成長(zhǎng)起來(lái)，才能夠發(fā)展起來(lái)。我國(guó)的經(jīng)濟(jì)目前處于告訴增長(zhǎng)期，餐飲連鎖加盟經(jīng)營(yíng)必然會(huì)給餐飲產(chǎn)品的流通注入巨大的活力，餐飲連鎖企業(yè)要發(fā)展，就必須敏銳地了解我國(guó)的社會(huì)環(huán)境，經(jīng)濟(jì)狀況等等，只有這樣，把握先機(jī)，

2、才能夠迅速發(fā)展。另外，如果沒(méi)有選擇適合的地點(diǎn)，也會(huì)適得其反。因?yàn)槿绻艿降赜蚪?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件不允許，這是切忌不能行動(dòng)的。其次，要明確餐飲連鎖企業(yè)建立連鎖經(jīng)營(yíng)的目的。主要有是否通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)達(dá)到謀求發(fā)展的企業(yè)戰(zhàn)略手段、是否通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)，以達(dá)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)合理化的手段、是否是借助外國(guó)企業(yè)參與國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的手段?？偸?，餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行連鎖加盟經(jīng)營(yíng)時(shí)，主要包括總部的組織形式、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)方式以及盈利構(gòu)造等。也只有明確企業(yè)建立的目的，也才能清晰化前進(jìn)。最后，要定位企業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)方式。餐飲連鎖企業(yè)要連鎖經(jīng)營(yíng)，首先就意味著企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制的特許連鎖化。這就要求企業(yè)內(nèi)部機(jī)構(gòu)先進(jìn)行改制、整合，以適應(yīng)特許連鎖化的開(kāi)展。主要包

3、括，是否有連鎖經(jīng)營(yíng)的信念和決心，是否具備連鎖經(jīng)營(yíng)的條件，是夠有充足的資金準(zhǔn)備。很多餐飲連鎖企業(yè)半途而廢，這是相當(dāng)不可取的，所以只有萬(wàn)事具備，才能游刃有余。餐飲連鎖企業(yè)建立要完成的工作內(nèi)容餐飲連鎖企業(yè)在建立初，由于各項(xiàng)制度的不完善，或者運(yùn)營(yíng)可能出現(xiàn)意外情況，所以要有重點(diǎn)性的進(jìn)行工作。第一、 總部盈利模式的設(shè)定與募集成本。這里考慮到的是總部收益的問(wèn)題，其中有加盟費(fèi)、使用費(fèi)、職業(yè)培訓(xùn)費(fèi)、保證金等，這些都是根據(jù)企業(yè)本身的盈利模式所制定的，所以合同就必須要注明。在設(shè)計(jì)盈利模式的是，必須要考慮到對(duì)投資額的界定，以及加盟者逆反心理可能分析；當(dāng)有加盟者進(jìn)入時(shí)，又要考慮到初期投入資本與其收益期待，總部必須要認(rèn)真對(duì)待，這關(guān)系企業(yè)的盈利。募集成本主要是考慮到品牌的宣傳等所需要付出的資金，然后要根據(jù)此，來(lái)制定投資者加盟所需要付出的成本第二、 加盟總部要有店鋪開(kāi)發(fā)、商圈調(diào)查、產(chǎn)品研發(fā)等專有技術(shù)的聚集。這就要求加盟總部首先要有自己的示范店，這其中要考慮到對(duì)產(chǎn)品的銷售，地址一定要好，二是要對(duì)加盟商提供的地址進(jìn)行考察，這就需要專有技術(shù)的加盟。這需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐顿Y根系報(bào)告。調(diào)查手段、制作方法、統(tǒng)計(jì)與會(huì)計(jì)等，都需要科學(xué)對(duì)待，如果不真實(shí)、不準(zhǔn)確、不完整的存在，那么就會(huì)受到巨大的損失。第三、 要確實(shí)做好餐飲人才的培訓(xùn)和后備干部工作?？偛恳獮槠髽I(yè)提供人才開(kāi)發(fā)。比如培訓(xùn)店長(zhǎng)、督導(dǎo)員、為加盟商培訓(xùn)服務(wù)