1、中藥炮制實(shí)驗(yàn)課課件，實(shí)驗(yàn)3:固體輔料炒制，2。目的要求(1)了解固體輔料炒制的目的和意義。(2)掌握固體輔料油炸的方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(3)掌握固體輔料油炸的溫度及注意事項(xiàng)。本實(shí)驗(yàn)要求輔料土、砂、蛤粉和滑石粉應(yīng)回收利用；從馬錢子中回收的輔料量和給藥時(shí)間。工具和設(shè)備，材料，工具和設(shè)備：電炒鍋，鏟子，刷子，篩子，天平，瓷盤，溫度計(jì)。藥物：麩炒3360枳殼、白術(shù)、僵蠶。炒黨參：帶2米。3炒：山藥和白芍。砂燙：馬錢子、穿山甲和狗脊。5蛤粉燙傷：阿膠。滑石粉：水蛭，4。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容(1)實(shí)驗(yàn)原理和使用概念：1 .輔助材料油炸的概念。輔料和加工的效果；2.實(shí)驗(yàn)方法1。麩炒：先將麩放入熱鍋中，用中火加熱，吸煙時(shí)放入

2、純藥，快速翻炒至所需程度，取出。篩去麩皮，讓它冷卻。藥物：麩皮=100: 10 1。1.將枳殼麩炒至表面發(fā)黃。成品性質(zhì)：本品為淡黃色，偶有焦斑，脆、香、味淡，420-490，20-50秒，1。白術(shù)麩炒至焦黃色表面，溢出焦香味。成品性質(zhì)本品表面為焦黃色或黃褐色，偶有焦斑和焦香味。(炒白術(shù))1 .3將僵蠶糠炒至表面發(fā)黃。成品性質(zhì)：本品表面淡黃色，偶見焦斑。魚腥味很淡。將黨參放入熱鍋中，用中火加熱至米飯冒煙，然后倒入黨參片，翻炒至黨參變黃，取出。篩大米，讓它冷卻。每100公斤黨參片用20公斤大米。成品性質(zhì)：產(chǎn)品表面為黃色，有輕微的褐色斑點(diǎn)和香氣。(蜜炒黨參)，3。在土里翻炒，3.1將土粉放入熱鍋中，

3、用中火加熱至土粉松軟，倒入山藥片，繼續(xù)翻炒至山藥掛滿土粉，取出。篩一下土壤，讓它冷卻。每100公斤山藥用30公斤龍符肝治療。成品性質(zhì)：產(chǎn)品表面為土黃色，帶有粘土粉末和微焦的香味。(麩炒山藥)3.1白芍將土粉放入熱鍋中，用中火加熱，當(dāng)土粉松軟時(shí)，倒入白芍切片，掛土粉，取出略焦黃色。篩一下土壤，讓它冷卻。每100公斤山藥用20公斤龍符肝治療。成品性質(zhì)：本品表面為土黃色，帶有土粉和微焦的土氣。(白酒白芍、炒白芍、醋白芍)，4。燙沙4.1將沙子放入鍋中，用大火加熱。當(dāng)沙子被炒至柔軟狀態(tài)時(shí)，加入同樣大小的馬錢子，翻炒至膨脹，外觀為棕色，內(nèi)部為紅棕色，然后用小氣泡取出，過篩，冷卻。成品性質(zhì)：馬錢子中間微鼓

4、，表面呈褐色，橫截面為紅棕色，中間有裂紋，脆而無味，味苦。(油炸)，4.2穿山甲a .泡山甲先將沙子放入鍋中，用武火加熱，翻炒至軟身，然后加入同樣大小的穿山甲，翻炒至起泡、膨脹、卷曲、呈金黃色，過篩，冷卻。將醋山甲過篩去沙，趁熱放入醋中，輕輕浸泡，取出，曬干。30%的成品特征：沙燒穿山甲整體呈卷曲狀，金黃色，質(zhì)地酥脆，易碎，味微腥，味微咸。醋山甲有醋味。4.慈濟(jì)把干凈的沙子放入熱鍋，用大火加熱。當(dāng)它光滑易翻時(shí)，倒入慈濟(jì)片。冷卻并去除剩余的絨毛。成品特性：sl145-160，3-5分鐘，6滑石粉水蛭先將滑石粉放入熱鍋中，用中火加熱至柔軟狀態(tài)，放入水蛭段(10-15毫米)，繼續(xù)埋置，燒至微脹變黃，

5、篩出輔料，冷卻。每10萬只水蛭用滑石粉處理4萬只。成品性質(zhì)：本品不規(guī)則，長(zhǎng)10-15毫米，油炸后呈淡黃色或黃褐色，微脹，脆而脆。略帶魚腥味、咸味和苦味。注意事項(xiàng)(1)輔料煎制的藥材應(yīng)干燥、分級(jí)、凈選加工。(2)麩炒藥物的火力稍大，應(yīng)立即放入煙霧，藥物會(huì)因麩煙而變色。但是，如果火力太大，麩皮會(huì)很快變黑，并且不會(huì)產(chǎn)生煙霧，從而不能達(dá)到油炸麩皮的目的。(3)炒飯的火力不能太高，溫度太高會(huì)燒焦藥材，影響質(zhì)量。(4)阿膠顆粒一般在10立方米左右。當(dāng)它們太大時(shí)，不容易穿透心臟，它們會(huì)變得“令人心碎”。當(dāng)它們太小時(shí)，它們?nèi)菀妆粺龤?，這兩者都會(huì)影響質(zhì)量。(5)當(dāng)土壤粉末在柔性狀態(tài)下加熱時(shí)，必須加入藥物。如果溫度太低，藥物不會(huì)掛在土壤上，顏色也不容易改變；溫度太高，使藥焦了。(6)用土、沙、滑石粉煎炸時(shí)，在給藥前，尤其是第一次用于煎藥時(shí)，應(yīng)將輔料加熱至彈性狀態(tài)。(7)回收輔料，如沙、土、蛤粉。6.實(shí)驗(yàn)結(jié)果7。