1、第三節(jié) 合理膳食與食品安全【教學(xué)目標(biāo)】1.通過閱讀文本、觀看課件分析“平衡膳食寶塔”，能說出什么是合理膳食。2.通過閱讀文本、觀看課件、搜集資料，能夠舉例說出日常生活中食品安全的實(shí)例?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】通過分析“平衡膳食寶塔”，說出什么是合理膳食?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)知識，嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1.教師準(zhǔn)備：PPT課件、視頻、圖片2.學(xué)生準(zhǔn)備：課前預(yù)習(xí)【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)進(jìn)程教師活動學(xué)生活動1.導(dǎo)入愛睡懶覺的李峰，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時，他常感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什么？不注意合理膳食和食品安全，會帶來嚴(yán)重后果，那么我們?nèi)绾巫龅胶侠砩攀常?根據(jù)老師所提出

2、的例子對不合理生活產(chǎn)生的負(fù)面影響有清楚認(rèn)識，學(xué)習(xí)合理膳食和食品安全知識。2.合理膳食指導(dǎo)學(xué)生說說自己的飲食習(xí)慣，最愛吃什么？最不愛吃什么？這些飲食習(xí)慣是否合理呢？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P16-P17合理膳食內(nèi)容，播放課件及相關(guān)素材，據(jù)圖3.1-13平衡膳食寶塔，回答下列問題：1.“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為什么？它們屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？2.第三層中的食物屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？它們對人體有什么重要作用？3.維生素主要來自圖中的哪些食物？4.“寶塔”中人體需要量最大的和最小的分別是哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？學(xué)生重新審視自己的日常飲食習(xí)慣，找出不良的習(xí)慣。學(xué)習(xí)平衡膳食的知識，了解合理的膳食搭配。通過

3、學(xué)習(xí)，我們知道良好的飲食習(xí)慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的正常生長發(fā)育，引導(dǎo)學(xué)生思考回答下列問題：1.知道了“平衡膳食寶塔”的含義，這對你今后的飲食有哪些啟示？2.依據(jù)“平衡膳食寶塔”和“人體對早、中、晚餐所需的能量之比為3：4：3”，每人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。通過平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現(xiàn)的不健康習(xí)慣，與同學(xué)交流分析。獨(dú)自設(shè)計食譜，小組交流，教師進(jìn)行答疑指導(dǎo)。3.食品安全例子：衛(wèi)生部2013年3月6日新聞：2012年收到全國食物中毒事件報告174起，中毒6685人，死亡146人，2012年共報告學(xué)生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人。其中34起發(fā)生在集體食堂，中毒2669人，死亡

4、3人。從以上資料中，你能獲得哪些信息？有哪些感想？要求學(xué)生閱讀課本P17-P18食品安全內(nèi)容，播放課件及相關(guān)素材，回答下列問題：1.在現(xiàn)實(shí)生活中,有哪些行為會導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問題?2.為了防止食品污染人們應(yīng)該怎么做呢?了解食品中毒的事例，認(rèn)識到食品不安全問題的嚴(yán)重性與危害性。閱讀課文，結(jié)合自己搜集的資料，小組展開討論。4.小結(jié)1.合理膳食應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。2.食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺?！景鍟O(shè)計】第三節(jié) 合理膳食與食品安全食品多樣化、粗細(xì)搭配平衡膳食寶塔 多