1、2020/8/9,1,第七掌,能量飼料,2020/8/9,2,概念-飼料干物質(zhì)中，CF18%， CP20% 種類：四種 谷物籽實 谷物籽實加工副產(chǎn)物 塊根、塊莖類 油脂、糖蜜等,2020/8/9,3,第一節(jié) 谷物籽實,禾本科植物成熟的種子 一、禾谷類飼料的共性 外殼 籽實 種皮(籽實最外層) 種 糊粉層(種皮下面的一層) 子 胚乳(在糊粉層內(nèi)面) 胚芽,2020/8/9,4,(一)營養(yǎng)分布,種皮 ：粗纖維、維生素和礦物質(zhì) 糊粉層：粗蛋白質(zhì)、NPN、維生素 胚乳 ：淀粉、含部分單糖、二糖， 蛋白質(zhì)含量少 胚 ：脂肪（達30%以上）、蛋白質(zhì)、礦物 質(zhì)和維生素(特別是VE),2020/8/9,5,常

2、見谷類籽實的結(jié)構(gòu)組成(%),2020/8/9,6,不同谷物籽實的養(yǎng)分含量（DM-1）,2020/8/9,7,不同谷物籽實的養(yǎng)分含量（DM-2),2020/8/9,8,不同谷物籽實的養(yǎng)分含量（DM-3）,返回,2020/8/9,9,(二)營養(yǎng)特點,1. 無氮浸出物含量高： 70%-80% DM 淀粉：82%-90% NFE，50%-60% DM 淀粉的組成 直鏈淀粉 20%-25%， 支鏈淀粉 75%-80% 角質(zhì)性或膜質(zhì)性胚乳：幾乎都是支鏈淀粉 (又稱膠淀粉)，顆粒較??； 粉性胚乳：淀粉顆粒排列較稀松。,2020/8/9,10,淀粉的結(jié)構(gòu) 直鏈淀粉在內(nèi) 淀粉粒 支鏈淀粉在外 表面有少量蛋白質(zhì)(

3、醇溶蛋白)和磷酸,2020/8/9,11,淀粉的糊化特性,45-55、水 實質(zhì)：氫鍵斷裂,膨脹和溶解，粘性,-淀粉,-淀粉,結(jié)晶,消化性,2020/8/9,12,(二)營養(yǎng)特點,2. 粗纖維含量低 平均為2%-6%。 3. 蛋白質(zhì)含量低，且品質(zhì)差 平均在10%左右(7-13 % ） Lys和Met比較缺乏 4. 粗脂肪含量低，2.5%，不飽和FA為主,2020/8/9,13,(二)營養(yǎng)特點,5.礦物質(zhì)含量不平衡 鈣少(一般低于0.1%)，而磷高(達0.3%-0.5%)但主要是植酸磷，利用率低，并可干擾其它礦物元素的利用。 6.維生素含量不平衡 一般含維生素B1、煙酸、維生素E較豐富，而維生素B

4、2、維生素D和維生素A較缺乏。,2020/8/9,14,表2-4 常用谷類飼料的飼用價值,2020/8/9,15,二、玉米,產(chǎn)量：第三 排序：次于水稻、小麥 70%75%：飼料 15%20%：糧食 10%15%：工業(yè)原料 玉米在食品及釀造工業(yè)上用途極廣，其副產(chǎn)物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽餅等也主要用作飼料,（一）概況,2020/8/9,16,玉米品種-1,硬粒型：籽粒圓形，籽粒頂部及四周為角質(zhì) 淀粉，中部為粉質(zhì)淀粉，籽粒堅硬 馬齒型：籽粒扁長，籽粒頂部為粉質(zhì)淀粉， 凹陷呈馬齒，中部大多為粉質(zhì)淀粉， 僅兩側(cè)為角質(zhì)淀粉 半馬齒型：中間型 甜玉米:葡萄糖多，味甜，呈半透明質(zhì) 爆粒玉米:粒硬，脂質(zhì)，

5、蛋白質(zhì)較馬齒玉米多 粉玉米:粒軟,2020/8/9,17,玉米品種-2,有稃玉米：玉米的原種，近橢圓形 高賴氨酸玉米:如Opaque-2,Flour-2等 高油玉米：其含油量、總能水平、粗蛋白質(zhì)含量均高于普通玉米，還含有較多的維生素E、胡蘿卜素，而其單產(chǎn)已達到普通玉米的水平 根據(jù)籽粒顏色，可將玉米分為（1）黃玉米；（2）白玉米；（3）混合色玉米（含黃白色）。,2020/8/9,18,（二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性,種皮 5%6% 糊粉層 8%10% 胚乳 80%85% 胚 10%15%,2020/8/9,19,營養(yǎng)特性之一,1.可利用能值高：CF 低、NFE 高 EE 高3.5-4.5% 2.脂肪含量高

6、、營養(yǎng)價值高：胚(占85%) 亞油酸 59% 硬脂酸 2% 脂肪酸 油酸 27% 亞麻酸 0.8% 花生油酸 0.2% 亞油酸含量高達2%，是谷類籽實中最高者,2020/8/9,20,營養(yǎng)特性之二,3. 蛋白質(zhì)含量低 (7%9%)，品質(zhì)差，缺乏Lys 、Met、Trp。 4. 維生素 VD和VK缺乏 VB1較多 B2、煙酸少，煙酸為結(jié)合態(tài) 黃玉米：維生素A原豐富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg3.3mg/kg)和維生素E(20mg/kg),2020/8/9,21,營養(yǎng)特性之三,5. 礦物質(zhì) 鈣缺乏，僅0.02%左右 磷約0.25%，植酸磷占50%60% 鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素 含

7、量也較低。 6.色素 黃玉米含色素較多，存在于胚乳部， 主要是-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。 葉黃素：20mg/kg(1333mg/kg),2020/8/9,22,玉米適口性好，能值高，是豬、禽飼料中最重要的原料，飼喂效果優(yōu)于其他谷物籽實，并可改善動物的被毛，有助于皮膚和腳脛的著色。 豬肥育后期多喂可使胴體變軟，背膘變厚。,（三）飼喂價值,2020/8/9,23,豬：斷奶仔豬，炒熟的玉米飼用效果好。育肥豬，應(yīng)避免過多飼用，否則豬背膘增厚，瘦肉率下降，甚至產(chǎn)生“黃膘肉”。其特點是脂多、質(zhì)軟、色黃、品質(zhì)差。魚：效果不佳（魚類對糖類物質(zhì)消化吸收和利用能力均較低）。但黃玉米由于富含色素，對魚體著色有一

8、定的效果。,2020/8/9,24,雞：黃玉米由于富含色素，對雞的皮膚、腳、喙、蛋黃的著色效果好。也應(yīng)避免在雞飼糧中過量使用玉米，否則肉雞腹腔內(nèi)過量蓄積脂肪而使屠體品質(zhì)下降。 牛、羊、兔：良好能量補充飼料。此外，黃玉米的色素為牛、羊奶油色素的重要來源。玉米用作牛、羊飼料時不應(yīng)粉碎過細，宜磨碎或破碎。,2020/8/9,25,質(zhì)量標(biāo)準-飼料用玉米(GBT 178901999),（國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局1999-11-01發(fā)布 2000-04-01實施） 1 范圍 本標(biāo)準規(guī)定了飼料用玉米的定義、要求、抽樣、檢驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、運輸、貯存要求。 本標(biāo)準適用用于收購、貯存、運輸、加工、銷售的商品飼料

9、用玉米,2020/8/9,26,2 引用標(biāo)準 下列標(biāo)準所包含的條文，通過在本標(biāo)準中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準的條文。本標(biāo)準出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準都會被修訂，使用本標(biāo)準的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準最新版本的可能性。 GB 13531999 玉米 GBT 64321994 飼料中粗蛋白測定方法 GBT 64351986 飼料水分的測定方法,2020/8/9,27,3 定義 本標(biāo)準采用下列定義。 3.1 容重糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量， 以克升（g/L）表示。 3.2 不完善粒 受到損傷但尚有使用價值的顆粒。包括 下列幾種： 3.21 蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳 的顆粒。 3.22 病斑粒：粒面

10、帶有病斑，傷及胚或 胚乳的顆粒。,2020/8/9,28,3.23 破損粒：籽粒破損達本顆粒體積五分之一（含）以上的顆粒。 3.24 生芽粒：芽或幼根突破表皮的顆粒。 3.25 生霉粒：粒面生霉的顆粒。 3.26 熱損傷粒：受熱后外表或胚顯著變色和損傷的顆粒。 3.3 雜質(zhì) 能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)；無飼用價值的物質(zhì)，玉米以外的其他物質(zhì)。 3.4 粗蛋白質(zhì) 飼料中含氮量乘以6.25。,2020/8/9,29,4 要求 4.1 質(zhì)量指標(biāo) 飼料用玉米按容重、粗蛋白質(zhì)、不完善粒分等級，其質(zhì)量指標(biāo)見表1： 等級 容重 粗蛋白質(zhì) 不完善粒 水分 雜質(zhì) 色澤氣味 gL （干基） 總量 生霉粒 1

11、710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 正常 2 685 9.0 6.5 3 660 8.0 8.0,2020/8/9,30,4.2 衛(wèi)生檢驗和植物檢疫按國家有關(guān)標(biāo)準和規(guī)定執(zhí)行。 5 抽樣 抽樣按照GB 1353執(zhí)行。 6 檢驗方法 6.1 粗蛋白質(zhì)含量測定按GBT 6432執(zhí)行。 6.2 水分含量測定按照GBT 6435執(zhí)行。 6.3 色澤、氣味、容重、不完善粒、雜質(zhì) 測定按GB 1353 執(zhí)行。 7 檢驗規(guī)則 按GB 1353執(zhí)行。 8包裝、運輸和貯存 按GB 1353執(zhí)行。,2020/8/9,31,三、小麥,（一）概況 世界第一，我國第二。 種類： 春小麥 硬質(zhì)小麥 季節(jié) 谷

12、粒質(zhì)地 冬小麥 軟質(zhì)小麥,2020/8/9,32,（二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性,1.結(jié)構(gòu) 種皮 14.5% 小麥 糊粉層 胚乳 83% 胚芽 2.5%,2020/8/9,33,2.營養(yǎng)特性之一,2.營養(yǎng)特性之一,1）粗纖維：1.9%， 與玉米相當(dāng) 2）能值：與玉米等同或略低 3）粗脂肪：1.7% ，低于玉米 4）蛋白質(zhì)：高于玉米 13%（10% -16%） 品質(zhì)：EAA含量較低，尤其是Lys,2020/8/9,34,2.營養(yǎng)特性之二,5）灰分：1.9%，皮部的灰分約為胚乳部的20倍。 ：鈣、磷、鎂最多-皮部 鈉、錳、銅-胚乳部 ：鈣 0.17% 磷 0.41%，植酸磷 約1.8%0.03% 微量元素鐵

13、、銅、錳、鋅、硒的含量較少 6）維生素：B族、VE多 VA、VD、VC極少,元素,含量,2020/8/9,35,（三 ）飼喂價值,1.豬 適口性優(yōu)于玉米 肥育豬：等量取代玉米時， 可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料 改善屠體品質(zhì) 防止背膘變厚 但降低飼料利用率（能值）,2020/8/9,36,（三 ）飼喂價值,2. 雞 飼喂效果不如玉米，僅及玉米的 90%左右。 影響采食（不宜細粉碎）和著色 蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化率下降、臟蛋 肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長受 抑制、跗關(guān)節(jié)損傷和胸部水泡 發(fā)病率增加，宰后等級下降等,問題,2020/8/9,37,：非淀粉多糖（NSP）木聚糖 增加雞消化道食糜的粘稠度 粘稠度每增

14、加一個單位將導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn) 化率降低0.0075,措施：添加特異性的木聚糖酶,原因,2020/8/9,38,高粘度食糜對雞的影響,粘稠的飼糧多糖 提高食糜粘度 降低食糜的通過速度（蠕動加強） 降低采食量 增加腸內(nèi)細菌數(shù) 競爭 降低養(yǎng)分的沉積率 膽鹽分解 雞生長不良、飼料利用率低,2020/8/9,39,3. 反芻動物 很好 用量：不宜超過50%（過酸癥） 整粒：可能消化不良 太細：影響適口性 適宜：粗粉碎或壓片 4.水產(chǎn)動物 小麥是所有谷物中，最適于雜食魚和草食魚的淀粉質(zhì)原料，能改善顆粒硬度。,2020/8/9,40,四、大麥,（一）概況 皮大麥(普通大麥) 裸大麥：成熟時稃皮容易脫落 美國：飼料

15、大麥約占總產(chǎn)量的60% 西歐：占70%90% 我國：數(shù)量很不穩(wěn)定，主要受釀造業(yè)市場 和價格的影響。,2020/8/9,41,（二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性,1.結(jié)構(gòu) 稃皮 果皮 糠層 種皮 20%25% 皮大麥 糊粉層 胚乳 75%80% 胚芽 2% 裸大麥：糠層、胚乳、胚芽,2020/8/9,42,2.營養(yǎng)特性,1)粗蛋白 平均 12%,國產(chǎn)裸大麥：13%，最高達20.3% 氨基酸:賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸等高于玉米，賴氨酸高達0.6% 2)粗脂肪 小于2%， 亞油酸占50%以上,2020/8/9,43,2.營養(yǎng)特性,3)碳水化合物 粗纖維：裸大麥 2.0% 皮大麥 4.8%，最高達5.9% 淀粉：主

16、要 其他：少量 無氮浸出物 戊聚糖 （67%以上） 其它糖 （6.25%6.93%DM） （約占10%） -葡聚糖 （3.85%4.51%DM）,2020/8/9,44,4)能值 裸大麥大于皮大麥，僅次于玉米 有效能較多,2.營養(yǎng)特性,豬DE12.64MJ/kg 雞ME11.30MJ/kg 奶牛NEL6.69MJ/kg,2020/8/9,45,5.VitB族維生素豐富（B2除外） 尼克酸是玉米的3倍 VA、VD、VK含量低 6.礦物質(zhì) 鈣少磷多 磷含量高于玉米,2020/8/9,46,適口性：不如玉米 原因：單寧，約60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。 影響：適口性和蛋白質(zhì)消化利用率,（三）飼

17、喂價值,2020/8/9,47,（三）飼喂價值,1. 豬 仔豬：皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米 肥育豬:日增重與玉米相當(dāng) 但飼料轉(zhuǎn)化率不如玉米 胴體品質(zhì)優(yōu)于玉米 胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多 “金華火腿” 用量：不超過25%為宜 用法：制粒優(yōu)于粉料,2020/8/9,48,（三）飼喂價值,種豬：一般不適于用大麥，可能引起種豬的繁殖障礙、流產(chǎn)等 原因：麥角毒（不是所有大麥中都含有）,2020/8/9,49,2.雞：飼喂價值明顯不如玉米 肉雞：用量一般為20%，最好在10%以下。 達到25%以上，飼料利用率明顯下降； 達40%時，影響更為明顯。 影響采食（不宜細粉碎）和著色 蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化

18、率下降、臟蛋 肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長受 抑制、跗關(guān)節(jié)損傷和胸部水泡 發(fā)病率增加，宰后等級下降等,問題,2020/8/9,50,：-葡聚糖（主要）、木聚糖 措施：添加酶制劑 (淀粉酶、-葡聚糖 酶、蛋白酶等) 肉雞和蛋雞飼糧中，用量從10%分別提高到40%和50%，效果與玉米相當(dāng)。,原因,2020/8/9,51,3. 反芻動物 優(yōu)良精飼料 肥育牛：飼喂價值與玉米等同 奶牛：大量飼喂時，可能導(dǎo)致乳脂較硬， 在精料中的用量以40%以下為宜。 4. 優(yōu)于玉米，遜于小麥。魚類采食含大麥的飼糧后，肉質(zhì)有變硬趨勢。,（三）飼喂價值,2020/8/9,52,五 、 高粱,（一）概況 雜糧 產(chǎn)量居世

19、界第三位。 中國居第五位。 飼用高粱：黃谷高粱，含單寧低或不含單寧 美國飼料中，僅次于玉米。 我國主要用作釀酒，作飼料的較少 褐色高粱：高單寧高粱,2020/8/9,53,（二）結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性,1.結(jié)構(gòu) ：類似玉米 胚乳 ：80% 胚芽部：11% 種皮：6%,2020/8/9,54,2. 營養(yǎng)特性,高粱籽粒結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分含量與玉米非常相似。 1）蛋白質(zhì)：略高于玉米 11-13% 品質(zhì)：較差，缺乏賴、精、組和蛋氨酸。 2）脂肪：比玉米低 3.8% 脂肪酸：飽和脂肪酸稍多，因而脂肪酸 的熔點高。,2020/8/9,55,2. 營養(yǎng)特性,3）可利用能值：比玉米低 3.3Mcal/kg 4）維生素：B2、

20、B6與玉米相當(dāng) 泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米， 但煙酸和生物素的利用率均較低。 5）色素低,2020/8/9,56,3.飼喂價值,高單寧高粱在畜禽飼糧中用量只能用到10%，而低單寧的飼用高粱可用到70%。 單寧：影響適口性、養(yǎng)分利用率和動 物生產(chǎn)性能，尤其對雞影響較大。 0.5%單寧：降低適口性，雞生長受阻； 達5.0%：雛雞7-11日齡死亡率達70%，飼料蛋白質(zhì) 和氨基酸利用率下降，血液膽固醇增多 雛雞關(guān)節(jié)腫脹，產(chǎn)生脛骨短粗癥。,2020/8/9,57,肉雞、火雞、雛雞和蛋雞： 飼用高梁60% 生產(chǎn)性能、繁殖性能、適口性無影響 影響：著色 提高高粱飼喂價值的措施：,適宜加工和添加酶制劑,2

21、020/8/9,58,肥豬： 搭配豆粕：效果與玉米相當(dāng)； 搭配品質(zhì)較差的蛋白質(zhì)飼料(如缺乏賴氨酸的花生粕)：效果不如玉米。 飼喂價值一般相當(dāng)于玉米的95%97%，但可提高豬胴體瘦肉率。,2020/8/9,59,反芻動物： 飼喂價值為玉米的95% 經(jīng)過一定加工處理可提高其飼喂價值 高粱易貯存，用量較多,2020/8/9,60,六、稻 谷,（一）概況 世界第一位，占國內(nèi)糧食總產(chǎn)量的40%左右，居糧食作物之首。 稻谷脫去殼后的果實為糙米；糙米再經(jīng)精加工成為精米，是人們的主食。稻谷、糙米及加工副產(chǎn)物米糠均可用作飼料。,2020/8/9,61,谷 殼(20%25%) 稻 谷 (100%) 胚(2%3%)

22、 糙 米 胚 乳(91%92%) (70%80%) 果皮 皮 層 種皮 外糠層 (糠層，5%6%) 外胚乳 糊粉層 內(nèi)糠層,2020/8/9,62,（二）營養(yǎng)特性,1.蛋白質(zhì)： 量：比玉米低 7-8% 品質(zhì)：略優(yōu)于玉米0.23%，Lys含量較高，可達0.5%以上。,2020/8/9,63,（二）營養(yǎng)特性,2.粗纖維：較高 8%以上 有效能值低于玉米和小麥等 3.脂肪：1.6%，含量不高，主要存在于胚 組成以油酸（45%）和亞油酸（33%）為主 4.淀粉顆粒較小，呈多角形，易糊化,2020/8/9,64,5.VitB族維生素豐富 -胡蘿卜素極低 6.礦物質(zhì) 鈣少磷多,2020/8/9,65,（三

23、）飼喂價值,稻谷 豬：相當(dāng)于玉米的85% 對體脂組成影響不大 育成豬，30%育肥豬，50% 泌乳豬，40%懷孕豬，70%,2020/8/9,66,雞：用量少一些（CF10%） 0-4W，15% 5-7W，30-60% 反芻動物：僅為玉米的80% 需粉碎處理,2020/8/9,67,糙米： 豬：可完全取代玉米 40%的用量，無不良影響 變質(zhì)會影響適口性，采食量下降 雞：20-40%，效果與玉米相當(dāng) 但雞皮膚、腳脛和蛋黃顏色變淺 反芻動物：可完全取代玉米，需粉碎,2020/8/9,68,第二節(jié) 谷物加工副產(chǎn)物,NFE含量少；CF含量高于籽實，9-14%；CP含量較高，12-15%；EE，13%左右

24、，不飽和程度高，含有脂肪酶；Ash含量比原料高；Ca、P比例失調(diào)， Ca少P多；Vit中B族維生素豐富，特別是B1。,營養(yǎng)共性,2020/8/9,69,（一）小麥麩和次粉 1概況 小麥 麥麩：種皮、糊粉層、少量胚芽和胚乳 次粉：糊粉層、胚乳及少量種皮,2020/8/9,70,小麥的制粉工藝,精粉 小麥 篩上物 麥麩 次粉 麥麩,2020/8/9,71,麥麩的營養(yǎng)特性,（1）蛋白質(zhì)： 含量：優(yōu)于小麥 15% （但變異很大，可達18%以上） 品質(zhì)：優(yōu)于小麥,Lys 0.57%、Met 0.1% （2）粗纖維 ：9.5% 粗灰分：4.9% 有效能值較低 （3）富含B族維生素和維生素E，VA、VD含量

25、較少 但煙酸利用率僅為35%,2020/8/9,72,（4）礦物質(zhì)： 含量：豐富，鐵、錳、鋅較高 磷高，植酸磷為主 鈣低，鈣磷比例不平衡 研究表明，小麥麩的植酸酶活性較高 （5）EE，4%左右，不飽和脂肪酸較多，含有少量脂解酶,小麥麩物理結(jié)構(gòu)疏松，有輕瀉作用，可 防便秘,2020/8/9,73,次粉 的營養(yǎng)特性,蛋白質(zhì)：含量與麥麩相似 粗纖維和粗灰分：低于麥麩 有效能值：遠高于麥麩 但變異也較大，優(yōu)質(zhì)次粉代謝能值和消化能值高達13.77MJ/kg和15.95MJ/kg，劣質(zhì)次粉則分別僅有8.25MJ/kg和9.88MJ/kg。,2020/8/9,74,3.飼喂價值,1）麥麩： 對家畜都是良好的

26、飼料。 可調(diào)節(jié)飼糧能量濃度（限飼作用） 奶牛和馬屬動物：可以大量飼喂，注意補鈣 限飼對象： 育肥豬、育成雞和蛋雞、種畜 限飼目的：防止過肥、保持種用體況、降低飼 料成本、提高肉品質(zhì),2020/8/9,75,麥麩飼喂價值,種畜：有保健作用，可防止便秘和過肥； 特別對臨產(chǎn)前和泌乳期母畜 育成雞：用量可達30%。 用量大，提高豬肉品質(zhì)，脂肪變白。 但豬和雞肥育成績會變差 載體：添加劑預(yù)混料、稀釋劑、吸附劑、發(fā) 酵飼料,2020/8/9,76,次粉飼喂價值,肥育畜禽：效果優(yōu)于小麥麩，甚至可以與玉米 價值相等； 顆粒粘結(jié)劑： 粉狀飼料：因太細，造成粘嘴現(xiàn)象，影 響適口性,2020/8/9,77,（二）米

27、糠,1概況 谷殼（礱糠） 稻谷 連槽糠或統(tǒng)糠 副產(chǎn)物 米糠 米糠：洗米糠或細米糠.由糙米皮層、胚和少量胚乳（約10%） 構(gòu)成;約占糙米重量8%11%,2020/8/9,78,2.營養(yǎng)特性,1）蛋白質(zhì)： 含量：比玉米高 13-15% 品質(zhì)：賴氨酸等高于玉米，氨基酸平衡 優(yōu)于其他谷物籽實 2）粗脂肪 含量：高 ，10-17%，可達22.4% 品質(zhì)：油酸及亞油酸占79.2%，并含2-5% VE,2020/8/9,79,3）粗纖維： 高于玉米 ,平均8% 4）粗灰分：高，10% 5）有效能值：較高，與玉米相當(dāng) 6）礦物元素： 鈣： 0.07% ，低 磷：1.43%，植酸磷為主，利用率不高（18%） 鐵

28、、錳：豐富 銅：偏低,2.營養(yǎng)特性,2020/8/9,80,2.營養(yǎng)特性,7）維生素： B族、維生素E：豐富 維生素A、維生素C、維生素D：缺乏 8）胰蛋白酶抑制劑、植酸、稻殼、NSP等 含脂肪水解酶：易氧化酸敗和水解酸敗， 發(fā)熱和霉變,2020/8/9,81,3.飼喂價值,要求：新鮮，不能有發(fā)霉、結(jié)塊、酸敗現(xiàn)象 豬：很好的能量飼料 仔豬：用量不能過多，易引起拉稀,10%以下 生長豬：可用1012% 肥育豬：可用30%，但影響肉質(zhì) 最好為15%,2020/8/9,82,雞：效果不如豬 成年雞，10%以下；雛雞，5% 但亞油酸含量高，可提高蛋重 牛、羊等：能值高，20-30% 魚：含有肌醇，因而

29、飼喂效果較好 用量，15%以下,2020/8/9,83,統(tǒng)糠：含大量谷殼 有效能值：不及米糠的1/3，屬粗飼料 大量使用：降低能量水平， 損傷腸粘膜，引起粘膜炎癥 和出血，降低動物生產(chǎn)水平。,米糠的營養(yǎng)價值受谷殼含量的影響,2020/8/9,84,統(tǒng)糠用量約10% 種豬為13%左右 在飼料添加劑中多用作載體，其承載性能好,2020/8/9,85,第三節(jié) 塊根、塊莖及瓜類飼料,甘薯、馬鈴薯、木薯等 營養(yǎng)特點： 水分高，粗纖維含量較低（DM） CP比谷類籽實低，5%，品質(zhì)差 有效能值與谷物籽實相當(dāng) 礦物質(zhì)中Ca、P極少，K豐富 Vit變化大,2020/8/9,86,甘薯,又稱為紅薯、紅苕、地瓜等。

30、 主要的薯類作物，種植面積和總產(chǎn)量僅次于小 麥、玉米和水稻，居第四位。 鮮薯： 水分高達60%80% 干物質(zhì) 20%40%（NFE，75%；CP，4.5%，品質(zhì)差） 從干物質(zhì)來看，甘薯屬于能量飼料，并具有與谷物籽實相似的營養(yǎng)特點,2020/8/9,87,飼喂價值,鮮薯屬大容積飼料，但多汁，具甜味，適口性好，并含有有機酸（如檸檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。 生喂或熟喂，豬都愛吃，特別是對肥育豬和泌乳母豬，有促進體脂沉積和泌乳的作用。,2020/8/9,88,飼喂價值,鮮薯含有一定量的胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消化利用。 煮熟對能量、干物質(zhì)的消化率改善不大，但可顯著提高蛋白質(zhì)的消化率 熟喂

31、：采食量增加10%17%,2020/8/9,89,儲存，因鮮薯怕凍，保存溫度在13左右為宜，溫度高于18，易發(fā)芽。 滋生霉菌的甘薯含有黑芭霉酮毒素，對動物肝臟、呼吸道特別是氣管有中毒作用，可能會引起肺水腫。,使用注意：,2020/8/9,90,提高甘薯利用率的措施： 配制專門用于甘薯的配合飼料 制成淀粉，提高其能量濃度,2020/8/9,91,馬鈴薯,營養(yǎng)特點： 鮮樣含水比甘薯高，DM，17-26% NFE，80-85% CF含量低 CP（占DM）6-12%，平均9% 真蛋白中有30-50%的可溶性蛋白，AA模式平衡,2020/8/9,92,飼用特點： 生喂、熟喂 熱處理后飼用，適于各種動物

32、仔豬，60% 生長豬，60%以上 肥育豬，25%,2020/8/9,93,注意的問題,防止龍葵素中毒 各部位都含有龍葵素 未成熟、發(fā)芽、發(fā)青、腐爛的馬鈴薯中含量高,2020/8/9,94,第四節(jié) 油脂,動物油脂 飼用脂肪 植物油脂 粉末油脂（固體脂肪）,2020/8/9,95,按來源分為4類。,1動物油脂 是指用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。其成分以甘油三酯為主，另含少量的不皂化物和不溶物等。動物油脂中脂肪酸主要為飽和脂肪酸，但魚油有高含量的不飽和脂肪酸。 2植物油脂 這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分。大豆油、菜籽油、棕櫚油等是這

33、類油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸。,2020/8/9,96,3飼料級水解油脂 這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂過程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。 4粉末狀油脂 對油脂進行特殊處理，使其成為粉末狀。這類油脂便于包裝、運輸、貯存和應(yīng)用。,2020/8/9,97,一、添加油脂的目的,（一）營養(yǎng)目的 1提高飼糧能量濃度，改善動物生產(chǎn)性能。 肉雞：能量濃度提高，生產(chǎn)性能改善， 產(chǎn)蛋雞：產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化效率顯著提高。,2020/8/9,98,高產(chǎn)奶牛:常通過增大精飼料用量、減少粗飼料用量來配制高能量飼糧，但這會引起瘤胃酸中毒等營養(yǎng)代謝疾病，并導(dǎo)致乳脂率下降。鑒于這些原因，近幾年來，

34、油脂作為能量飼料在畜禽日糧中的應(yīng)用愈來愈普遍。,2020/8/9,99,2020/8/9,100,2020/8/9,101,2020/8/9,102,仔豬：24W 添加3%油脂 ADG 提高10%14% 每千克增重節(jié)約飼料8%10% 死亡率幾乎減少一半 母豬：產(chǎn)前和泌乳階段 多得 0.4頭仔豬/頭母豬 生長肥育豬：添加3%5%的脂肪，體重提高5%，飼料轉(zhuǎn)化率提高10%,2020/8/9,103,2脂肪具有額外熱能效應(yīng)(熱增耗值CH0、CPR低)，能夠提高代謝 能的利用率，提高凈能量。 代謝能 理論值 差 （Kcal/g） 牛脂 6.94 8.36 1.42 大豆油 8.46 50：50混合 8

35、.41 7.70 0.71,2020/8/9,104,額外熱能效應(yīng)的可能原因,1）脂肪酸：互補 脂肪酸差異大，增熱效應(yīng)大 2）提高飼糧非脂養(yǎng)分的利用率 3) 提高適口性，促進動物采食,2020/8/9,105,3、作為脂溶劑，促進色素、脂溶物的吸收 脂溶性維生素,2020/8/9,106,4.添加脂肪可緩減環(huán)境溫度變化對動 物造成的應(yīng)激 高溫應(yīng)激：保證攝入足夠能量，減少 體增熱 冷應(yīng)激： 保證攝入足夠能量,2020/8/9,107,2020/8/9,108,2020/8/9,109,5.添加富含必需脂肪酸的油脂以生產(chǎn)具保健作用的豬肉、禽肉和雞蛋。 魚油： 高不飽和脂肪酸：廿碳五烯酸（EPA）

36、廿二碳六烯酸（DHA） 作用：增強人的智力和免疫能力 預(yù)防和治療心血管疾病等,2020/8/9,110,（二）非營養(yǎng)性目的,1.減少粉塵 預(yù)混料：添加1%2%油脂，減少粉塵 20%50%，微量組分損失減少30%50%。 粉料：添加5%油脂，空氣粉塵減少約50% 采食含油脂的飼糧，豬肺部病變發(fā)生 率呈下降趨勢。,2020/8/9,111,2.改善飼料的外觀，利于銷售。 3.減少飼料機械的磨損，延長使用壽命， 降低生產(chǎn)成本。,飼糧脂肪添加量 妊娠-泌乳母豬 10%15 仔豬 5%10% 生長肥育豬 3%5% 肉雞 5%8% 產(chǎn)蛋雞 3%5%,2020/8/9,112,添加油脂的不便之處,增加飼料的

37、成本投入； 油脂的運輸、貯存、保管難度大，在用量少的情況下，可能購買的油脂使用期過長； 增加抗氧化劑的使用，飼料面臨氧化酸敗的風(fēng)險； 添加油脂需要特殊的設(shè)備，生產(chǎn)的飼料需要特殊的包裝。,2020/8/9,113,二、使用油脂的注意事項,1選擇油脂種類 注意：價格低廉（按單位能值計算）、能量濃度高、不含有害物質(zhì)（如殺蟲劑、棉酚、重金屬、二惡英、沙門氏菌、大腸桿菌及瘋牛病病原等）、供貨穩(wěn)定等。 2、應(yīng)提高飼糧中其他養(yǎng)分的含量： 動物采食量可能降低,2020/8/9,114,二、使用油脂的注意事項,3油脂的脂肪酸組成： 1）飽和/不飽和脂肪酸 1：1.5以上，豬對脂肪消化率可達85%92%； 1：1

38、.5以下，消化率明顯下降 飽和/不飽和脂肪酸最佳比例 幼禽 1：22.2 產(chǎn)蛋雞 1：1.41.5 生長肥育豬 1:1.52.0,2020/8/9,115,2）中短鏈脂肪酸： 14 C以下消化率較高 豬：消化率高達80%90% 3）添加磷脂 4添加抗氧化劑和妥善保管 5避免使用劣質(zhì)油脂,2020/8/9,116,優(yōu)質(zhì)油脂： 牛脂、豬脂、羊脂、雞油、玉米油、 大豆油、花生油、芝麻油、向日葵油等。 劣質(zhì)油脂： 高溶點油脂：椰子油、棉籽油 含毒素的油脂：棉籽油、蓖麻油、桐子油等 酸敗油脂,2020/8/9,117,6油脂加量高于6%7%，影響加工和使用 飼料混合、制粒、飼料流動性過低 7影響畜產(chǎn)品品

39、質(zhì) 生長肥育豬：后期、肉質(zhì) 防止措施： 添加維生素E、抗氧化劑,2020/8/9,118,三 、飼用脂肪的質(zhì)量指標(biāo),1脂肪： 91%95% 2. 總脂肪酸 ：92%94%，反映能值 3游離脂肪酸：判斷脂肪新鮮度 不新鮮油脂具有特殊的味道，影響適口性,2020/8/9,119,4水分 ：水分高，設(shè)備腐蝕，加劇油脂的 水解酸敗 1.5%以下 5不溶物或雜質(zhì)：應(yīng)限制在0.5%以下 6. 脂肪氧化程度：酸價、羰基化合物、硫代 巴比妥酸值等,魚油的行業(yè)標(biāo)準： 一級和二級的質(zhì)量標(biāo)準與國際要求一致。,2020/8/9,120,1 油脂對奶牛的飼用價值 奶牛日糧中加適量油脂，或用高脂飼料，可使奶牛攝入較多能量

40、，滿足其需要；油脂用于泌乳的效率高；油脂由于熱增耗少，故給熱應(yīng)激牛補飼油脂有良好作用；用油脂給奶牛補充能量的同時； 還能保證粗纖維攝入量，提高繁殖機能 維持較長泌乳高峰，降低瘤胃酸中毒和酮病發(fā)生率。,四 、飼用脂肪的飼用價值,2020/8/9,121,給奶牛補飼油脂注意： 一些脂肪酸（尤其是在瘤胃內(nèi)可溶的脂肪酸，如C814 脂肪酸和較長碳鏈不飽和脂肪酸）能抑制瘤胃微生物。這種可降低纖維素消化率，改變瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸比例，降低乳脂率。 奶牛總采食量可能下降。 乳中蛋白質(zhì)含量也可能下降。 一種新型的飼料產(chǎn)品包被（瘤胃保護）油脂,2020/8/9,122,包被油脂的生產(chǎn)方法,用蛋白質(zhì)包裹脂并用甲

41、醛處理，以形成包被的顆粒脂。 對油脂加氫硬化處理，以提高其熔點，因而其硬度提高，在瘤胃中降解性下降。 用堿土金屬（主要是鈣）皂化脂肪酸，以形成脂肪酸鹽，在正常瘤胃酸度下是不溶性的，故不影響瘤胃正常機能。脂肪酸鈣在皺胃酸性條件下，鈣與脂肪酸分離，以便被胃、腸消化、吸收。許多試驗都證明，給奶牛飼喂脂肪酸鈣，可提高產(chǎn)乳量，并能延緩泌乳曲線的下降。,2020/8/9,123,油脂在奶牛中的應(yīng)用效果,油脂對產(chǎn)奶量和乳成分的影響 Chalupa(1991)總結(jié)了用棕櫚酸鈣做的10個試驗結(jié)果。平均效應(yīng)是：奶牛每天多產(chǎn)2.4kg乳，多產(chǎn)校正乳（乳脂率3.5%）2.64kg；乳脂率提高5%；但乳蛋白含量下降0.

42、16%。,2020/8/9,124,油脂對減輕奶牛代謝病的作用 油脂通過以下途徑影響牛機體代謝： 1）減少脂肪組織中脂肪酸動員量。 2）減少脂肪酸前體儲量，以供乳腺中甘油三酯合成之需。圍產(chǎn)期母牛一般要從體儲中動用脂肪，以供其需要。若動員量多時，就可能出現(xiàn)代謝病。在飼糧中添加脂肪是預(yù)防母牛代謝病的一種措施。飼糧高脂必然引起血液脂肪酸的濃度升高，因而通過內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，脂肪組織動員脂肪酸量就減少，故酮血癥和脂肪肝發(fā)病率也可能下降。,2020/8/9,125,油脂對母牛繁殖機能的影響 Ferguson等（1987）： 201頭牛、日喂0.45kg顆?；L碳鏈脂肪酸后發(fā)現(xiàn)，補飼脂肪的母牛妊娠率為未補飼脂的

43、2.22倍。 Schneider等（1988）： 108頭牛喂棕櫚酸鈣（占日糧2.4%），母牛的受胎率以及牛群妊娠率都極顯著地提高。,2020/8/9,126,2. 油脂對雞的飼用價值,蛋雞:飼糧中添加2%5%油脂，尤其是加富含不飽和性脂肪酸油脂，可增加蛋重，在炎熱夏季，效果尤為明顯。李素芬等（1998）報道，在蛋雞日糧中加亞麻酸，可提高其產(chǎn)蛋性能。肉雞:于會民等（1998）報道，日糧添加油脂，提高肉仔雞對DM和CPR的表觀消化率。,2020/8/9,127,斷奶仔豬:Dove（1993）25日齡斷奶仔豬加5%油脂，日增重提高;Verland（1995）發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧加6%動物脂肪，斷奶后

44、5周內(nèi)日增重提高了21.4%。 生長肥育豬:持續(xù)地提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，并減少采食量。Pettigre等(1991)在豬飼糧中添加脂肪，日增重增加40g，日耗料量減少100g，飼料轉(zhuǎn)化率提高4%，但背膘厚也增加了0.17cm。,3. 油脂對豬的飼用價值,2020/8/9,128,母豬:補飼油脂有重要意義 Coffey等（1994），給哺乳母豬補飼油脂（占飼糧9%）后，仔豬斷奶重提高8%。Thacker(1997)，給哺乳母豬補飼脂肪，日產(chǎn)奶量增加8.9%，乳脂率提高4.1%，仔豬存活力也顯著提高。認為，哺乳母豬飼糧脂肪適宜添加量為7.5%。,2020/8/9,129,4. 油脂對魚類的飼用價值,