1、摘要本文從修訂室內(nèi)環(huán)境的角度，從空間、色彩、室內(nèi)裝飾等方面分析了肯德基的室內(nèi)環(huán)境，是中國(guó)快餐行業(yè)的室內(nèi)環(huán)境修訂環(huán)境提供構(gòu)想和方法。關(guān)鍵詞肯塔基室內(nèi)環(huán)境設(shè)定修訂空間色室內(nèi)裝飾中圖分類編號(hào)： tu767文獻(xiàn)識(shí)別碼： a文章編號(hào)： 1672-7894(2008)03-190-01肯塔基自1987年進(jìn)入rf國(guó)家以來(lái)，在國(guó)內(nèi)開(kāi)始急速擴(kuò)大，現(xiàn)在超過(guò)1700家餐廳遍布全國(guó)各地。 咬德國(guó)不僅提供美味的食品為客人提供舒適美麗的飲食環(huán)境。 從布局、照明、背景音樂(lè)到洗手間等輔助設(shè)施，全部修訂的非常人性化，到處洋溢著溫暖的氣息。 置身在肯德基的任何餐館，客人都能感到無(wú)處不在的滿足感請(qǐng)充分享受那種輕松愉快的用餐氛圍。

2、因?yàn)槿耸切抻喪覂?nèi)環(huán)境的主體人類的環(huán)境需求決定環(huán)境設(shè)定修訂的方向性。 肯德基是室內(nèi)環(huán)境設(shè)定修訂【l，針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)小組白領(lǐng)、休閑青年jl兒童進(jìn)行了目標(biāo)性的設(shè)置修訂。一室內(nèi)空間設(shè)置修訂空間設(shè)定修訂是室內(nèi)環(huán)境設(shè)定的關(guān)鍵。 空間的利用和組織是室內(nèi)環(huán)境環(huán)境設(shè)定修訂的重要內(nèi)容之一，也是創(chuàng)造室內(nèi)環(huán)境整體氛圍的基礎(chǔ)。在空間設(shè)置修訂上，肯德基餐廳采用了開(kāi)放空間。 又高又透亮地板玻璃使室內(nèi)外環(huán)境相互滲透，開(kāi)拓進(jìn)食者的視野室外環(huán)境的交流。 使客戶心理上明朗活躍，避免了空間的消極靜止?fàn)顟B(tài)。 0肯德基在空間設(shè)置修訂中利用圓柱和部分曲面形成空間流感覺(jué)，用簡(jiǎn)單的平面吊掛與部分光滑的線狀圓弧形狀對(duì)比，生產(chǎn)餐飲氛圍的活躍，實(shí)現(xiàn)西

3、式快餐的愉快、愉快、休閑的氛圍現(xiàn)在。 用低弧的隔板隔開(kāi)飲食空間，滿足功能需求的同時(shí)同時(shí)，豐富空間水平，保持最大限度的交流和連續(xù)性，使空間非常流通流暢而生動(dòng)。 這樣既能保證視線的透過(guò)，又能減少空間的遮斷，避免照顧客人的用餐活動(dòng)和工作人員的服務(wù)產(chǎn)生矛盾。 同時(shí)讓顧客站著走有時(shí)候視線是透明的，交通沒(méi)有被阻斷的就座后也有相對(duì)的隱私，所以不會(huì)引起那個(gè)吃飯時(shí)的心理上的不快?？臻g尺度的調(diào)節(jié)在室內(nèi)環(huán)境中非常重要。 比例太大，空間太大擁擠、環(huán)境質(zhì)量下降的比例過(guò)小會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)空間的浪費(fèi)，影響經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。 肯德基餐廳一般以座位為主，部分設(shè)有吧臺(tái)式座位。 根據(jù)顧客的不同根據(jù)喜好，有軟座椅和硬座椅。 硬座是小型的，所以放著

4、由于相對(duì)柔軟，所以一般沿著阻斷平衡排列，但體積大的軟片一般靠在一起布置墻壁，最大限度利用有限的空間，不堵塞，不多亂。二、室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)顏色本身沒(méi)有特定的感情內(nèi)容，但顏色總是引起人們的心理活動(dòng)和審美態(tài)度等，顏色會(huì)產(chǎn)生各種各樣的感情。 色彩的喜悅嗜好根據(jù)性別、年齡層次、職業(yè)環(huán)境的不同而不同，另外根據(jù)個(gè)人性格的不同，因興趣而異。 人們可以從和諧美麗的顏色中創(chuàng)造美麗的思想，改變境界因?yàn)楦星椋蟠蟮爻^(guò)了空間的界限。肯德基是以家庭為主要目標(biāo)的消費(fèi)者，普及的重點(diǎn)是容易接受來(lái)文化，新鮮事物的青少年，肯德基總是用活潑而充滿活力的臉吸著吸引年輕人。 在顏色選擇方面，肯德基餐廳的大面積采用橙色等暖色，例如土黃色地板

5、瓷磚，墻面大面積橘黃色裝飾色，可以拉近與客人的距離感同時(shí)提高了室內(nèi)的愉快氛圍，形成了和諧統(tǒng)一的室內(nèi)氛圍。 但是“一樣色調(diào)，同類色調(diào)，相鄰色調(diào)”總是產(chǎn)生無(wú)聊感，所以肯德基餐廳。彩色設(shè)計(jì)包括裝飾墻面的小面積連續(xù)斷續(xù)的綠色，藍(lán)色椅子的靠背，或者直接用綠色植物打碎空間的單一190色調(diào)利用色彩的對(duì)比度，產(chǎn)生冷暖的表情變化，使人們的興奮感降低，減輕顏色的視覺(jué)疲勞，協(xié)調(diào)內(nèi)部空間使之活躍，使之產(chǎn)生愛(ài)好。 肯德基餐廳在色彩設(shè)計(jì)方面充分考慮了整個(gè)餐廳的顏色以暖色基調(diào)，考慮了各構(gòu)成部分的色彩配合冷暖對(duì)相比之下，有統(tǒng)一感，拉開(kāi)各自的距離，改變色彩感覺(jué)，使之統(tǒng)一給室內(nèi)環(huán)境帶來(lái)了廣泛的價(jià)值和內(nèi)在魅力。三、室內(nèi)設(shè)計(jì)室內(nèi)裝飾

6、是美化空間，增加室內(nèi)雅趣的境界，渲染氛圍不可或缺的的一種手段。 孤獨(dú)巨匠心靈的室內(nèi)裝飾布局，在靈性上充滿空間。 0人物質(zhì)生活水平的提高，現(xiàn)在的飲食空問(wèn)不再是“吃”的單一概念是的，注入新觀念不僅可以讓裝飾品裝飾空間，還能給人以美麗的視覺(jué)有感覺(jué)、使身心愉快的效果。 室內(nèi)裝飾的手段多種多樣重點(diǎn)是要和整個(gè)室內(nèi)“心情相合”。肯德基餐廳內(nèi)的綠色植物不僅分隔了人的視覺(jué)空間，還調(diào)節(jié)了室內(nèi)色彩的同時(shí)觀賞效果也變得豐富，使室內(nèi)空間變得柔和了。 形狀自然而光滑與室內(nèi)的餐桌和墻面的筆直線相反，打破了空間的單調(diào)用綠色植物特有的品質(zhì)使人與自然更加接近，美化飲食環(huán)境、陶器鍛煉了人們的性格。裝飾品不僅能給人視覺(jué)上的感覺(jué)，還能

7、使人聯(lián)想，包括某些東西具有象征意義；具有深刻的思想內(nèi)涵和精神內(nèi)涵。 肯德基餐廳的室內(nèi)裝飾最有特點(diǎn)的是看起來(lái)像黑白照片的海報(bào)，那好像是在和我們說(shuō)話一個(gè)故事，一個(gè)企業(yè)的成功歷史，使我們無(wú)意識(shí)地融合了西方式風(fēng)格的飲食環(huán)境。 肯塔基的創(chuàng)始人山德士大佐的精神，已經(jīng)成了肯德基是基本品牌的象征。人們?cè)诔浞窒硎茱嬍车耐瑫r(shí)，似乎也適合肯德基的信任之一是，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一些海報(bào)作為室內(nèi)裝飾的意義我們傳達(dá)了更深刻的精神內(nèi)涵，我們吃的也是企業(yè)文化。四、結(jié)語(yǔ)以上僅從室內(nèi)環(huán)境設(shè)定修訂的觀點(diǎn)來(lái)自空間、色彩、室內(nèi)裝飾等方面談?wù)効系禄鶆?chuàng)造室內(nèi)氛圍的成功，可以看到優(yōu)秀的室內(nèi)環(huán)環(huán)境設(shè)定對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)起到重要的作用。 肯德基在中國(guó)的出現(xiàn)，帶來(lái)了一個(gè)栽培西方文化，對(duì)中國(guó)快餐行業(yè)有很大影響。 肯德基以品牌為中心以美麗的飲食環(huán)境、精致的廣告等多種形式吸引顧客。 從全方位位、多角度、立體化給客戶