1、絕句，大米和蠶桑的主要產(chǎn)地，有“媽媽的故鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。西南是叢林山峻嶺，從山珍野味的例子來(lái)看，它像青云的香菇，慶寧的黑木耳一樣有名。中部是浙江省盆地金心情地，即金華大曲倉(cāng)，著名的金華火腿是由全國(guó)瘦肉明豬之一“金華楊宇”制作的。加上世界著名的杭州市龍井茶、紹興諾酒，是烹飪中不可或缺的上等原料。第二，腌菜的特點(diǎn)和構(gòu)成，悠久的歷史，腌菜品種豐富，菜肴小巧可愛(ài)，菜肴新鮮、柔軟、清新，其特點(diǎn)在中國(guó)許多地方味道中占有重要地位。浙江菜系主要由杭州市、寧波市、紹興、溫州市四個(gè)流派組成，各有強(qiáng)大的地方特色。杭州市菜細(xì)膩，品種多樣，新鮮脆，雅典娜是腌菜的主流。位于寧波市沿岸，是“咸鮮”牙齒的特點(diǎn)。味道是“咸、鮮、味

2、”的，成長(zhǎng)為清蒸、紅燒、清蒸海鮮。重視新鮮光滑，重視大湯，保持原味。紹興菜富含江南水香的風(fēng)味，香水蠟、原湯原汁、柴油不辣，汁重視濃郁的味道。那道菜經(jīng)常配新鮮材料上的腌蠟食品蒸或蒸，用燒酒切很多，所以味道很濃。在溫州市古代被稱(chēng)為“五?！保詼刂莶艘脖环Q(chēng)為“五菜”。以海鮮為主，味道新鮮，淡，但不薄，所以烹飪講究“兩京一中”，即輕米，中刀工。南材料北菜、浙江菜系主要由杭州市、寧波市、紹興三個(gè)地方菜系組成，手牽手一起移動(dòng)。杭州市牛被稱(chēng)為“天堂”。杭州市菜細(xì)膩、秀麗，擅長(zhǎng)爆炸、油炸、炒雜燴、油炸等烹飪技術(shù)，具有新鮮、清爽、細(xì)膩、溫順的特點(diǎn)。寧波市地方廚師，尤其是海鮮制作得好的技法以燉、烤、蒸聞名，味道

3、新鮮，味道適中，烹飪?nèi)彳?，注重本味，用魚(yú)干產(chǎn)品烹飪更加獨(dú)特。紹興菜脆糯，湯濃味純正，水鄉(xiāng)古城淳樸風(fēng)格豐富。南彩界以杭州市、寧波市、紹興三種茄子地方菜為代表，早就出名了。浙江菜系的歷史也相當(dāng)長(zhǎng)。在首都南橋代表菜“西湖醋魚(yú)”下開(kāi)飯店，用北方的烹飪方法使南方豐富的原料變得美味，“南材料北菜”成為浙江烹飪界的一大特色。如果科舉南方人的口味并不甜美，北方人南下后影響了南方人的口味，食物中也加入了糖。清代名菜“糖醋黃鯉魚(yú)”到達(dá)臨安后，以魚(yú)為原料，用浙江省名菜“西湖醋魚(yú)”烹飪。烹飪特征：是浙江省江南的魚(yú)米村。浙江發(fā)展為現(xiàn)代，名品相繼出現(xiàn)，日臻完善，自行統(tǒng)一，具有“真美三千種”的美譽(yù)。摘要，浙江具有以下幾個(gè)茄

4、子主要特點(diǎn)：材料廣，兼容性嚴(yán)。主料集中在煉鐵和品種上，材料、調(diào)料的選擇是為了消除主料、增益香、腥味。第二，刀精密，造型干練；第三，熱調(diào)味品，最重、最適當(dāng)；第四，新鮮清爽，艾滋病，味道和味道兼?zhèn)?。第五，三種絕活，風(fēng)云各異?！拔骱佐~(yú)”，“東坡魚(yú)”，“鱒魚(yú)湯”，“干炸貝”，“荷葉粉蒸”，“西湖彩湯”，“龍井蝦”，3。主要名菜是“火東雞”，烹飪時(shí)火的要求很?chē)?yán)格，只需3、4分鐘就能燒得恰到好處。胸鰭豎起，魚(yú)嫩，螃蟹味，肉獨(dú)特。，龍井茶葉素以“顏色綠色、香精油、味道、形美”著稱(chēng)。蝦(即青蝦)被古人稱(chēng)為“真品陳震”，肉嫩、新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、解毒的功效。取清明前龍精茶和西森蝦做的“龍井蝦”，它

5、散發(fā)著祖母綠白玉般誘人的清香，食物很嫩，具有濃郁的地方風(fēng)味的杭州市傳統(tǒng)名品。大衛(wèi)亞設(shè)，北美國(guó)電視電視劇(Northern Exposure，簡(jiǎn)稱(chēng)Northern Exposure)，龍井蝦，松茸魚(yú)湯，浙江省傳統(tǒng)名菜。從南宋到現(xiàn)在，用鯖魚(yú)或鯖魚(yú)蒸肉，切碎，添加了用配料做的蒸。它的形狀都是蟹肉蒸，又名塞吉蒸，色黃量，新鮮光滑，燉螃蟹，用豬肉燉做的。一般約2英寸的方形豬肉，一半是肥肉，一半是瘦肉，入口不油膩，有酒香，很好吃。傳說(shuō)很久以前，一個(gè)叫花子的人沿著路乞討，流向了昌秀縣的一個(gè)村莊。有一天，他偶然得到了一只雞，想宰了煮，但是沒(méi)有炊具，沒(méi)有調(diào)料。他來(lái)到玉山腳下，殺了雞后，取出內(nèi)臟，用毛涂上黃泥、柴

6、，把涂好的雞燒了烤，泥熟了，剝了泥皮，雞毛也和泥殼一起脫了，露出了露出來(lái)的雞。大約一百多年前，常熟縣城西北優(yōu)山勝地的“山景院”飯店根據(jù)牙齒傳說(shuō)粗制濫造，政工仿效做牙齒雞。華東雞、杭州市餐館，以后效法，持續(xù)改進(jìn)，使用具有地方特色的月雞、燒酒、西湖荷葉、雞肚子里的填充物進(jìn)行精密加工，然后用荷葉包起來(lái)，用紹興酒腳、鹽水、調(diào)和的酒團(tuán)泥包起來(lái)，放入烤箱或燒在木炭上。被稱(chēng)為華東界也成為人們喜歡的與眾不同的杭州市傳統(tǒng)名菜?；ㄍu，干炸鈴，荷葉粉蒸肉，西湖菜湯，油竹筍，冰糖龜魚(yú)，蜜汁灌溉蓮偶，蜂蜜花房，寧波菜以“新鮮咸的”蒸，注重保持原汁原味，色澤比較深雪菜大湯黃魚(yú)、黃青蟹、寧波市紅燒魚(yú)、紹興菜富含江南水香風(fēng)

7、味，調(diào)料以魚(yú)蝦、蝦、雞鴨、家禽、豆類(lèi)、竹筍類(lèi)為主，香水蜂蠟、原湯原汁、柴油波、汁濃。那道菜經(jīng)常配新鮮材料上的腌蠟食品蒸或蒸，用燒酒切很多，所以味道很濃。豆瓣菜、柿子魚(yú)味、清溪魚(yú)蒸、溫州市古名“五優(yōu)”，溫州菜也稱(chēng)為“五常菜”，酒菜是海鮮菜為主，味道清甜不薄，菜肴重視“二中一中”，即輕油、清淡寧波市湯團(tuán)、桂花糖蓮藕、玉米粥、生瓜銀魚(yú)、南瓜湯、雞蛋餅、浙江省旅游特產(chǎn)、杭州市特產(chǎn)紹興特產(chǎn)寧波市特產(chǎn)、西湖龍井是我國(guó)第一次、浙江省杭州市西湖生產(chǎn)的獅峰、龍井、五云山、老虎賽跑一帶；龍井以“綠色、香氣、味道酒精、形美”著稱(chēng)。熒光扁平直，顏色像玄米色一樣稍黃，甜美，香氣淡雅，淡藍(lán)，淡藍(lán)。葉底又細(xì)又軟，成了朵朵。

8、西湖蓮偶粉、西湖蓮偶粉是杭州市名山、蓮偶粉中的精品。在歷史上做了“公粉”，進(jìn)了皇室，但沒(méi)有在西湖上生產(chǎn)。蓮藕粉是薄的或粒狀的、色澤的、白里圖紅的，主要生產(chǎn)于杭州市干山門(mén)外，一直到余杭縣池塘一帶，因此呂杭縣是大橋鄉(xiāng)3個(gè)村子生產(chǎn)的最有名的地方，所以西湖蓮藕粉也被稱(chēng)為“叔父蓮偶粉”。洗凈的蓮藕粉透明，有點(diǎn)紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，去除生陳，胃腸補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是非常適合嬰兒、老人和患者的滋補(bǔ)品。，西湖萬(wàn)家寨主要產(chǎn)于西湖，又名西湖萬(wàn)家寨，睡蓮葉，很久以前就是我國(guó)珍貴的水生植物。據(jù)說(shuō)，清乾隆皇帝巡視江南，每次杭州市都要用馬蹄蓮吃小菜，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，膠體維生素豐富，是公認(rèn)的。萬(wàn)彩湯還蘊(yùn)含著深厚

9、的思鄉(xiāng)之情，因此近年來(lái)，從國(guó)外回來(lái)的僑胞、遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的旅人來(lái)到了杭州市，經(jīng)常點(diǎn)牙齒名菜來(lái)寄托自己的感情。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，飲食)，紹興酒，紹興酒是用純曲制成的低度葡萄酒，唐山溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量飲料促進(jìn)生津活血，促進(jìn)新陳代謝，都是精神，開(kāi)胃，消除疲勞的功效潮州歌謠3360飲，其他膳食，黃酒特有的紹興酒示例：干型半干型假食物酒、肉、螃蟹；半甜的好酒，適合雞鴨；紹興名菜-咸菜、木耳、臭菜、咸菜、醬菜喜歡用腌汁做萊菜，魚(yú)雞鴨、各種內(nèi)臟、醬或腌菜，在野外曬太陽(yáng)，直到水干了為止。真菌紹興人對(duì)“真菌”這個(gè)字似乎有毒中、霉菌干菜、霉菌千張、真菌毛豆、真菌豆腐等。木耳干菜是正宗紹興傳統(tǒng)菜，浙江省木耳是紹

10、興最正宗的菜。發(fā)霉的蔬菜是用浸泡、水分、干燥造林發(fā)酵等法制成的。臭菜有臭冬瓜、糖苷棒、臭豆腐干等有名的菜：雙醋魚(yú)湯魚(yú)圓蝦紅燒樣式小扣紅燒蝦球清蒸雞蒸桂魚(yú)蒸魚(yú)醬蒸魚(yú)醬蒸魚(yú)醬蒸魚(yú)醬蒸魚(yú)醬炸魚(yú)醬鴨八寶蔬菜真菌莧菜梗小扣.零食松子蛋糕蜂蜜仁糕紹興蛋糕香蛋糕osmanthus甜蛋糕osmanthus肉wonton重蛋糕，烹飪，戲曲，污漬，脆，真菌，醬，腌菜等32茄子紹興菜的材料大部分是雞，鴨，魚(yú)，蝦，蔬菜紹興菜中最有名的是“清湯月溪”，被稱(chēng)為“烹飪中皇后”。寧波市膳食，十大名菜：冰糖龜，鍋鰻，爛包黃魚(yú)，苔原小烤，火億頭金雞，荷葉粉蒸肉，蔡華全黃魚(yú)，網(wǎng)油包鵝肝，黃魚(yú)梨，苔原拖動(dòng)黃魚(yú)。甲魚(yú)：甲魚(yú)的食用價(jià)值高，甲魚(yú)肉的味道特別好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富。甲魚(yú)類(lèi)及其提取物可以有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，用于預(yù)防放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等。苔原拖動(dòng)黃魚(yú)特征：色墨綠色，質(zhì)地柔軟，香味濃郁，脆可口。10大名店：豬油湯團(tuán)、龍鳳金團(tuán)、水晶乳包、紅豆飯、豬油洋蔥沙、三沙蓮面、新鮮肉餃子、紅燒、新鮮肉餃子、酒釀院等。豆沙八寶飯，是寧波市傳統(tǒng)名店。用紅豆飯、糯米、紅豆、棗泥、