1、學(xué)校餐廳工作摘要PPT格式工作摘要頻道為各位學(xué)校餐廳工作總結(jié)PPT格式，供大家參考。有關(guān)詳細(xì)信息，請查看作業(yè)摘要通道。為了做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切實利益，膳食學(xué)科開展了“學(xué)生中心焦點”、“樹膳食形象”、“一流服務(wù)”等活動，取得了良好的效果。具體方法如下：第一，開發(fā)和完善了各類人事責(zé)任系統(tǒng)、服務(wù)職員行為規(guī)范、服務(wù)承諾和其他系統(tǒng)等各種管理系統(tǒng)。提出了餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、銷售、餐具消毒的明確要求，責(zé)任明確，管理系統(tǒng)完成。第二，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高勞動者素質(zhì)。派管理人員到其他高校參觀，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，還將選拔相關(guān)專家參加市食品購買證專

2、門知識訓(xùn)練、消防安全知識訓(xùn)練、預(yù)防食物中毒專門知識訓(xùn)練等。通過防疫所等專業(yè)老師招聘，對餐廳工人進(jìn)行了食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識教育，提高了每位員工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。第三，加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用盛夏假期，增加餐廳改造、改建、部分硬件設(shè)備和用具，布局合理，通風(fēng)良好，蒸汽和油煙排放良好。設(shè)立安全生產(chǎn)指導(dǎo)組，制定“三方計劃”，安全通道設(shè)有緊急燈，消防器材專業(yè)人員保管，日常管理人員防火巡邏，餐廳進(jìn)入指令“停止餐廳，免除韓佳人”。操作室有警告語“安全注意，細(xì)心操作”的牙齒，由餐廳供應(yīng)的浪子管理。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點和難點工作在思想上非常重視餐飲人員體格檢查

3、、生疏分離、平安無事、三餐清潔、冷食“5專業(yè)”等這類工作，采取逐項措施，消除生產(chǎn)中的各種安全風(fēng)險，竭盡全力確保運營安全和食品衛(wèi)生安全。第四，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食學(xué)科在創(chuàng)造以人為本的舒適飲食環(huán)境，確保學(xué)生一日三餐供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。1.建立了“零食一街”，引進(jìn)了數(shù)十種名牌零食，增加了花紋和顏色，很多同學(xué)去吃飯了。2.在大廳里打開24小時值班窗口，讓學(xué)生隨時可以吃熱飯、熱菜、熱湯。3、盡可能地控制成本，降低膳食價錢，在學(xué)生、大廳每天供應(yīng)學(xué)生粥，確保學(xué)生真的能吃到干凈、優(yōu)質(zhì)的食物。4、膳食科系辦公室保證24小時值班，為教師和學(xué)生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督隊，設(shè)置餐飲服務(wù)熱線，隨時解決學(xué)生反映問題。5.提供18個獎學(xué)金職位，解決了貧困學(xué)生的緊迫問題。學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和堅持，為我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，加強(qiáng)了全體餐飲員工的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成了良好的規(guī)范衛(wèi)生習(xí)慣，使我校餐廳飲食的整體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，保證了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。現(xiàn)在餐廳人員少、工作量大，我們將認(rèn)識困難，創(chuàng)造條件，積極