1、,欄目索引,考情分析,知識(shí)梳理,知識(shí)體系,考點(diǎn)剖析,實(shí)戰(zhàn)演練,【常考考點(diǎn)】 1.生活中的生物技術(shù) （1）發(fā)酵技術(shù)。 乳酸發(fā)酵： 乳酸菌在適宜的_和_的條件下能夠利用_生成_ 。,溫度,無氧,葡萄糖,乳酸,酒精發(fā)酵： 酵母菌在適宜的_和_條件下，能將糖轉(zhuǎn)化成_。各種各樣的酒有不同的芳香和味道，主要是應(yīng)用的_、_的種類以及生產(chǎn)工藝不同的緣故。 發(fā)酵技術(shù)的廣泛應(yīng)用： 食品加工、藥品生產(chǎn)等。,溫度,無氧,酒精,霉菌,酵母菌,（2）食品保存。 食品腐敗的主要原因：_。 為防止食品腐敗變質(zhì)，我們必須盡可能_微生物或_微生物的繁殖。控制環(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都可以減緩微生物的繁殖速度。,微生物的大

2、量繁殖,殺死,抑制,食品保存的常用方法： a.食品保存的原理就是針對(duì)引起_的各種因素，采取相應(yīng)的方法，防止微生物污染、殺死微生物或抑制其在食品中的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。 b.食品保存的常用方法有低溫冷藏、冷凍、_、_、氣調(diào)包裝、鹽漬、煙熏、加熱處理等。,腐敗變質(zhì),干燥處理,真空包裝,c.采用綜合技術(shù)可以使各種保存方法實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。例如，將食品密封后再_會(huì)更有利于食品保鮮，_與真空包裝相結(jié)合能延長(zhǎng)食品保存的時(shí)間。 【常考考點(diǎn)】 2.現(xiàn)代生物技術(shù) （1）基因工程。,冷藏,添加防腐劑,基因工程的原理： 各種生物的_在組成方式上是相同的，基因蘊(yùn)含的遺傳信息在動(dòng)物、植物和微生物之間也是相通的，

3、一種生物的_在另一種生物體內(nèi)同樣可以得到表達(dá)。 基因工程是在_水平上進(jìn)行的遺傳操作。把一種生物的_分離出來，在體外巧妙地進(jìn)行_，然后轉(zhuǎn)入_的體內(nèi)，從而改造其某些_，最終獲得我們所需要的新品種。,DNA,基因,分子,基因,拼接組裝,另一種生物,遺傳性狀,基因工程的應(yīng)用： 利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以_動(dòng)植物品種?；蚬こ淘谒幬镅兄品矫嬲宫F(xiàn)出巨大的應(yīng)用價(jià)值。 轉(zhuǎn)基因生物的安全性： 人類對(duì)基因的認(rèn)識(shí)受到科學(xué)發(fā)展水平的制約，目前的轉(zhuǎn)基因技術(shù)也并非無懈可擊，轉(zhuǎn)基因生物確實(shí)存在某些不確定因素、非預(yù)期效果和未知的長(zhǎng)期效應(yīng)，導(dǎo)致人們對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)生疑慮和不安。,定向改良,（2）克隆技術(shù)。 植物的扦插、嫁接、壓條等沒有

4、經(jīng)過生殖細(xì)胞的結(jié)合，就可以長(zhǎng)成新的植株，因此它們與原來植株的遺傳物質(zhì)完全相同。這種現(xiàn)象，在生物學(xué)上叫做_。,克隆,克隆羊“多莉”的培育過程如下圖。 克隆羊“多莉”的遺傳物質(zhì)來自單一的親本，是無性生殖。,克隆技術(shù)及其應(yīng)用： 利用克隆技術(shù)可以_培育具有優(yōu)良品質(zhì)的家畜品種，并且可以保持家畜的_不會(huì)改變。應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動(dòng)物大量繁殖，從而在降低藥物成本的同時(shí)大幅度提高產(chǎn)量?？寺〖夹g(shù)也可以從瀕危動(dòng)物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，從而達(dá)到有效保護(hù)物種的目的。,快速,優(yōu)良性狀,克隆技術(shù)與倫理： 從生物進(jìn)化的角度來看，有性生殖能夠豐富后代的基因組成，增強(qiáng)對(duì)自然環(huán)境的_；而克隆卻是基因的單性復(fù)制，這會(huì)導(dǎo)

5、致遺傳上的退化?？寺〖夹g(shù)就像一把“雙刃劍”。我們要共同遵守_的基本原則，理性地開發(fā)和利用克隆技術(shù)，生命科學(xué)的研究前途一定會(huì)更美好。,適應(yīng)能力,社會(huì)倫理,常考點(diǎn)提示： 1.乳酸菌是細(xì)菌，酵母菌是真菌，乳酸發(fā)酵（乳酸菌）、酒精發(fā)酵（酵母菌）都需要適宜的溫度和無氧條件。 2.轉(zhuǎn)基因技術(shù)與雜交育種不同。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將一種生物的基因轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，即把不屬于某物種的基因?qū)朐撋矬w內(nèi)；雜交育種是在同種生物之間進(jìn)行的，是將本物種的多種優(yōu)良基因集中在同一物種上同時(shí)表達(dá)出來。 3.克隆技術(shù)與試管嬰兒不同?？寺⊙颉岸嗬颉钡恼Q生沒有經(jīng)過精子和卵細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖。試管嬰兒是在體外環(huán)境中，精子和卵子細(xì)胞

6、完成受精作用，形成受精卵，發(fā)育成健康的早期胚胎后再植入子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，屬于有性生殖。,點(diǎn)擊圖片放大觀看,【考點(diǎn)1】生活中的生物技術(shù),例1 (2014山東濟(jì)南）制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列說法不正確的是（ ） A.制作面包需要嚴(yán)格的無氧條件 B.酵母菌的發(fā)酵作用需要適宜的溫度 C.在無氧條件下，酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精 D.酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使面團(tuán)變得膨大松軟,解析：面包酵母是兼性厭氧微生物，在有氧及無氧條件下都可以進(jìn)行發(fā)酵。有氧時(shí)呼吸旺盛，酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化成CO2和水，并釋放大量能量。隨著發(fā)酵進(jìn)行，面團(tuán)中氧減少，酵母的有氧呼吸轉(zhuǎn)變成無氧呼吸，將葡萄糖分解成酒精、CO2，釋放出少量能量

7、。實(shí)際生產(chǎn)中，上述兩種作用同時(shí)進(jìn)行。發(fā)酵初期，前者為主反應(yīng)；發(fā)酵后期，后者為主反應(yīng)。整個(gè)發(fā)酵過程中有大量CO2產(chǎn)生，能使面團(tuán)膨松，形成大量蜂窩。酵母生長(zhǎng)與發(fā)酵的最適溫度為2630 。 答案：A,例2 （2015山東濟(jì)南）日常生活中人們運(yùn)用各種方法保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是（ ）,解析：食物保存的原理就是針對(duì)引起腐敗變質(zhì)的各種原因，采取相應(yīng)的方法，防止微生物污染，殺死微生物或抑制其在食品中的生長(zhǎng)和繁殖。袋裝薯片采用氣調(diào)包裝，即改變包裝袋內(nèi)的氣體環(huán)境，不用真空包裝的形式貯存。 答案：D,例3 （2013山東濟(jì)南）為保證牛奶的品質(zhì)，并利于保存，袋裝牛奶在生產(chǎn)過程中常采用( ) A.低溫

8、冷凍 B.氣調(diào)包裝 C.滅菌密封 D.真空密封,解析：微生物的大量繁殖是食品腐敗變質(zhì)的主要原因。為防止食品腐敗變質(zhì)，我們必須盡可能殺死微生物或抑制微生物的繁殖?？刂骗h(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都可以減緩微生物的繁殖速度。牛奶是液體，可以通過高溫滅菌，殺死牛奶中的微生物，并通過密封，防止微生物再次進(jìn)入牛奶，引起牛奶變質(zhì)。 答案：C,【考點(diǎn)2】現(xiàn)代生物技術(shù),例4 （2015山東濟(jì)南）我國(guó)科學(xué)家將蘇云金芽孢桿菌中能夠產(chǎn)生殺蟲毒素的基因轉(zhuǎn)移到棉花體內(nèi)，成功培育了一系列抗蟲棉品種，使我國(guó)成為世界上獨(dú)立自主研制成功抗蟲棉的第二個(gè)國(guó)家。該項(xiàng)生物技術(shù)屬于（ ） A.克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.發(fā)酵技術(shù)

9、D.細(xì)胞工程,解析：轉(zhuǎn)基因生物是按照預(yù)先設(shè)計(jì)好的藍(lán)圖，把一種生物的基因分離出來，在體外巧妙地進(jìn)行拼接組裝，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造其某些遺傳性狀，最終獲得我們所需要的新品種。抗蟲棉是將殺蟲毒素的基因轉(zhuǎn)入到棉花體內(nèi)，這種技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。 答案：B,例5 (2014山東濟(jì)南）下列實(shí)例與采用的生物技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是（ ） A.“工程菌”轉(zhuǎn)基因技術(shù) B.制酸奶乳酸發(fā)酵 C.“多莉”羊的誕生克隆技術(shù) D.快速培育無病毒植株無土栽培,解析：“工程菌”培育是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得的，A正確；制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔珺正確；“多莉”羊的誕生是利用的克隆技術(shù)，C正確；快速培養(yǎng)無病毒植株利用的是組織培養(yǎng)技術(shù)，不屬于無土栽培技術(shù)，D錯(cuò)誤。 答案：D 解題技巧：克隆技術(shù)并非只能動(dòng)物才有，克隆即無性生殖，植物的扦插、壓條、嫁接和組織培養(yǎng)也是克隆。,例6 （2012山東濟(jì)南）下列哪一項(xiàng)不屬于克隆技術(shù)( ) A.培育的試管嬰兒 B.多莉羊的培育 C.蘭花的組織培養(yǎng) D.果樹的扦插、嫁接,解析：生物學(xué)上把沒有經(jīng)過生殖細(xì)胞的結(jié)合而形成生物新個(gè)體的過程叫做克隆。由于沒有生