1、1,小學(xué)生食品安全,2,飲食三字經(jīng) 適進(jìn)食，勿過量，細(xì)菌食，遠(yuǎn)病荒。 惜糧食，不挑食，劣質(zhì)品，放一旁。 瓜果菜，多進(jìn)食，助消化，增營養(yǎng)。 白開水，益身體，重正餐，減零食。 行走時，莫貪吃，食無言，利健體。,3,新聞中的食品安全問題,4,2006年以來南京“口水油”沸騰魚、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋等等食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。最近又鬧出臺灣的塑化劑事件再一次提醒公眾關(guān)注食品安全，保護(hù)自身健康。上述事件都是食品當(dāng)中違規(guī)添加非食用級的食品添加劑而造成食品污染，損害人們的身體健康。,食品安全你關(guān)注了嗎？,5,2011年月日亳州一中學(xué)晚餐后陸續(xù)出現(xiàn)部分學(xué)生嘔吐癥狀，被送

2、往醫(yī)院診治，后經(jīng)查實(shí)這部分學(xué)生在外小餐館就餐后出現(xiàn)腹痛嘔吐等中毒癥狀，初步診斷為亞硝酸鹽污染食物而引起的中毒。 2010年月日廣西玉林一小學(xué)發(fā)生食物中毒事件，因食用變質(zhì)細(xì)菌污染的食物70人入醫(yī)治療。,6,路邊攤點(diǎn),7,食品安全與我們息息相關(guān)！,這些說明了什么？,8,十大垃圾食品,9,一 油炸類食品,油炸食品豐富多彩，色、香、味俱佳，深受人們喜愛。但油炸食品熱量高，含有較高的油脂 和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，且是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。如果經(jīng)常性 地過量食用，就很有可能引發(fā)肥胖和高脂血癥，而肥胖還可能進(jìn)一步導(dǎo)致糖尿病、痛風(fēng)等病 癥。,10,二腌制類食品,腌制過程中，需要大量放鹽，使

3、食用者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。 高濃度的鹽分還會嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較 高。,11,三加工類肉食品,加工類肉食品，如肉干、肉松香腸等，其產(chǎn)品營養(yǎng)成分已流失許多，遠(yuǎn)沒有新鮮食品營養(yǎng) 價值高。 此外，這些加工類肉食品同樣會對人體健康產(chǎn)生一些副作用。因?yàn)樵谥谱鲿r，加工類肉食品 會含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。,12,四餅干類食品,餅干含有大量糖分，而攝入糖分過高引發(fā)維生素攝入不足，免疫功能下降。在此類食品的制 作過程中還使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫系統(tǒng)，還會增加血 液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成。,

4、13,五 汽水可樂類食品,碳酸飲料的主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，長期飲用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它會給腎臟帶來很大的負(fù)擔(dān)，是引起糖尿病的一大隱患。碳酸飲料還加入了大量的人工合成甜味劑，人體攝入過量會降低小腸的吸收能力，使食欲減退；短時間大量攝入糖精還會導(dǎo)致急性中毒，飲用過多會抑 制人體內(nèi)的有益菌，從而破壞消化系統(tǒng)功能。,14,六方便類食品,方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物，只能提供熱 量，而沒有營養(yǎng)。 方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的 缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，攝入人體內(nèi)對人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)

5、有 一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類食物，會使人加速衰老。,15,七罐頭類食品,罐頭都采用高溫高壓加熱方式進(jìn)行滅菌，其所含的維生素已 經(jīng)遭到了嚴(yán)重的破壞，本身的蛋白質(zhì)亦常常出現(xiàn)變性。很多水果類罐頭為了改善口感，都添加了大量的糖?？稍诙虝r間內(nèi) 導(dǎo)致血糖大幅度升高，還可能導(dǎo)致肥胖。,16,八果脯、話梅和蜜餞類食物,蜜餞加工過程中，為使制品色澤明亮美觀，常在糖制前對原料進(jìn)行硫處理。在進(jìn)行硫處理的過程中會使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞 硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要 引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。,17,九冷凍甜品類食品,冷凍甜品類食品食用過多會帶來三大問題

6、：因含有較高的奶油，導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血 糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀；還可能因?yàn)?溫度低而刺激胃腸道，老人和小孩不應(yīng)食用過多。,18,十燒烤類食品,燒烤類食品對人體健康有著極大的危 害。在烤制羊肉串等肉類的過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，它會在體內(nèi)蓄積，從 而誘發(fā)胃癌、腸癌。燒烤食品中還含有可引起人體組織細(xì)胞突變比強(qiáng)致癌物 的致癌作用還要大100倍。,19,面對食品問題，,我們怎么辦？,20,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學(xué)生的要求,1 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體

7、健康，所以，最好的飲料是白開水。 2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 4 選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。,21,5 盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 6 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。 7 不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 8 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。,22,十大健康食品,23,蕃茄最健康食品之一（抗癌、清潔血液、降血糖、美白等等不用多介紹了吧 ）,菠菜 菠菜是預(yù)防

8、和治療夜盲癥及貧血的很好的食療菜。同時也是補(bǔ)充葉酸的代謝物來源。菠菜所含的葉酸能保證人的精神健康。,24,花生花生學(xué)名為落地花生又名長生果、長壽果、地果、唐人豆、落花生等其營養(yǎng)成分可與雞蛋、牛奶、肉類等相媲美。,菜花亦稱椰菜、花椰菜等。有紫、綠、黃、白等品種，綠色菜花也叫西蘭花?；ㄇ嗖恕＞G色較白色營養(yǎng)多一些。以紫色菜花市場最為走俏。,25,藍(lán)莓，被譽(yù)為“黃金漿果”。想要延年益壽的話，建議你多吃藍(lán)莓，多喝綠茶，和銀杏。,燕麥,26,綠茶最健康食品之七,紅葡萄酒最健康食品之八,27,桂魚最健康之九,大蒜最健康之十,28,了解自己的營養(yǎng)狀況,29,合理膳食,糧食 33%,果蔬類31%,肉蛋類20%,

9、奶豆類12%,油脂 4%,兒童吃飯十個忌,一忌“零食” 二忌“偏食” 三忌“蹲食” 四忌“暴食”,五忌“咸食” 六忌“快食” 七忌“甜食” 八忌“看食” 九忌“走食” 十忌“笑食”,1、常吃零食，能破壞胃腸道消化活動的規(guī)律，容易引起消化不良。,2、偏食容易造成營養(yǎng)不良，影響少年智力發(fā)育。,3、蹲著吃飯，腹部受擠壓，胃腸不能正常蠕動，會影響食物消化吸收。,4、 少年消化器官發(fā)育不十分健全，經(jīng)常吃得過飽，消化液的分泌就供不應(yīng)求，容易產(chǎn)生消化道疾病。,5、經(jīng)常食物過咸，會使體內(nèi)水分潴留和心臟排血量增加，容易引起腎臟病和高血壓。,6、吃飯過快，唾液分泌不足，影響消化和營養(yǎng)成分的吸收。,7、常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣、肥胖、糖尿病等許多疾病。,8、邊吃飯邊看書，不但不曉得飯菜五味，而且還會影響消化液的分泌，久而久之，會造成胃腸消化不良。,9、邊吃邊走，不僅不夠文明，更重要的是很不衛(wèi)生，空氣中的塵土、微生物及有害氣體，會損害人體健康。,10、邊吃邊說笑打鬧，食物容易誤入氣管，引起嗆咳、窒息，搶救不及時還會危及生命。,41,食品衛(wèi)生安全童謠,食品安全真重要，病從口入危害大。 良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。 “三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。 小攤小販莫相