1、趣味化學,火造紙幣 “茶”的化學成分 簡單方法套取指紋 “塑料王”的妙用-不粘鍋 胃為什么不會消化掉自己 維生素過量危害健康 五顏六色的霓虹燈介紹 白色污染廢塑料 我們不應該談味精色變,生活化學,生活小技巧,返回主頁,火也能造出紙幣來，你一定會感到這是奇聞。可是，事實上確實存在此事。前幾天，有一位魔術(shù)師在百貨商店買東西，他在交錢時，從錢包里取出一張白紙來，這張紙的大小和十元的票面一樣大，隨后將這張白紙送到服務員眼前，說：“服務員同志，我就用這個交款吧?！狈諉T看見他拿的這張白紙，不解其意他說：“你有沒有搞錯。”還沒等服務員說完，只見這位魔術(shù)師將白紙往煙頭上一觸，說時遲那時快，只見火光一閃，眼前

2、出現(xiàn)了一張十元錢的人民幣。服務員被弄得目瞪口呆，神情愕然，引起了在場的觀眾哄堂大笑。然后，他向服務員說明了真相。同學們，你知道這位魔術(shù)師表演的“火造紙幣”奧秘在哪里嗎？,火 造 紙 幣,原來，他的這張白紙是在人民幣上貼了一層火藥棉制成的?；鹚幟拊诨瘜W上叫做硝化纖維，是用普通的脫脂棉放在按照一定比例配制的濃硫酸和濃硝酸發(fā)生了硝化反應，反應后生成硝化纖維，即成了火藥棉，然后把火藥棉溶解在乙醚和乙醇的混合液中，便成了火棉膠，把火棉膠涂在十元的人民幣票面上，于是一張“白紙幣”造成了。這種火藥棉有個特殊的脾氣，就是它的燃點很低，極易燃燒，一碰到火星便瞬間消失，它燃燒速度快得驚人，甚至燃燒時產(chǎn)生的熱量還沒

3、有來得及傳出去就已經(jīng)全部燒光了。所以，十元錢的紙幣還沒有受到熱量的襲擊時，外層的火藥棉就已經(jīng)燃光了，因此，紙幣十分安全。 “火造紙幣”是有趣的，不過，這里要鄭重他說明：千萬不要隨便玩它，弄不好，不但火藥棉制不出來，還容易發(fā)生危險。要玩“火造紙幣”就更不容易了，如果掌握不好藥品的數(shù)量，那么十塊錢就要和火藥棉同歸于盡了。,“茶”的化學成分,茶葉的營養(yǎng)價值和藥理作用是與它的化學成分分不開的。它的化學組成約有四百多種，其中對人體營養(yǎng)價值與藥理作用關(guān)系比較密切的是多酚類、生物堿和維生素。 多酚類是多酚類衍生物的總稱，它包括兒茶素、花色甙、黃酮及黃酮醇、酚酸四種。多酚類能與人體中的大腸桿菌、鏈球菌及傷寒、

4、霍亂等病原菌的蛋白質(zhì)結(jié)合，使之沉淀。抑制細菌生成，使細菌失去活性；能使人體內(nèi)的尼古丁，脫水嗎啡、金雞納堿等有毒物質(zhì)和鉛、鈷、銀、銅等對人體有害元素，產(chǎn)生沉淀，減弱危害，因此茶葉具有殺菌和解毒作用。兒茶素和黃酮甙還有增強微血管彈性，降血脂和溶解脂肪的作用，可防止血液及肝臟中膽固醇和脂肪積聚，預防血管硬化。 茶葉中的生物堿絕大部分屬嘌呤系化合物，其中主要的是咖啡堿，茶堿、可可堿。能興奮中樞神經(jīng)和增強心臟功能。消除疲勞、利尿平喘，促進胃液分泌，助消化，解油膩。 維生素的種類在茶葉中占很多，有維生素B1、B2、B3、B5、維生素C、D、E、K等特別是維生素B2（核黃素）含量最高，比大米高20倍，維生素

5、C對預防壞血病，防止以上各種維生素缺乏或不足癥，都起重要作用。 返回,“塑料王”的妙用-不粘鍋,“塑料王”的化學成分是聚四氟乙烯 ，這種物質(zhì)是由四氟乙烯 在一定條件下聚合而成，它有一般塑料無法擬的特性，例如耐腐蝕、耐高溫、耐低溫，化學穩(wěn)定性極強，超過玻璃、陶瓷和不銹鋼，甚至連能溶解黃金的“王水”對它也無可奈何。根據(jù)它的這些特性能制成運輸液態(tài)氫的超低溫的軟管、墊圈和登山服的防火涂層，還可利用它的耐腐蝕的性能制造化工廠的反應罐、防腐襯里等。 “塑料王”還有一種其他材料無法比擬的性質(zhì)，就是由聚四氟乙烯制成的成品表面非常光滑，人們稱它為“世界上最滑的材料”。去商場里我們看到商品架上“不粘鍋”炊具和“不

6、粘油”灶具，上面都涂了一層商業(yè)上叫“特氟隆”的物質(zhì)，就是聚四氟乙烯。由于它們的表面非常光滑，所以十分容易清洗。 返回,簡單方法套取指紋 返回,套取指紋是常見的一種破案方法，用碘可以來顯示人的指紋。你完全有條件做下面這個實驗： 用手指先在一張白紙上按一下，然后取一個玻璃管，在管內(nèi)放入兩顆米粒大小的碘晶體，將玻璃管放到小火上緩慢加熱，當?shù)馐軣嵘仙讲ＡЧ芸跁r，將白紙上按過手印的地方對準玻璃管上方，不一會兒，白紙上就清晰地顯示出你的指紋了。 這是因為在我們的手指上總有少量油脂，而碘與油脂是好朋友，也就是說，碘極易溶解在油脂中。由于碘的顏色很深，所以白紙上就能夠顯示出指紋的印跡。,為什么不能消化掉自己

7、 返回,胃有很強的消化功能，靠的是胃內(nèi)的鹽酸、胃蛋白酶和粘液。鹽酸是一種腐蝕性很強的酸，食物進入胃里，鹽酸就會把食物中的細菌殺死。胃里的鹽酸濃度較高，足足可以把金屬鋅溶化掉。胃蛋白酶能分解食物中的蛋白質(zhì)。粘液能把食物包裹起來，既起到潤滑作用，又能保護胃粘膜，使它不受食物引起的機械損傷。胃里的鹽酸、胃蛋白酶和粘液聯(lián)合起來，幾乎可以消化一切食物。 既然胃的消化能力這么強，為什么不能消化掉自己？這個問題在100多年前就提出了，一直沒有得出完滿的答案。有的科學家認為：胃所以不能消化自己，是因為胃粘膜或胃液內(nèi)存一種特別物質(zhì)，能抵抗鹽酸和胃蛋白酶的作用?？茖W家研究認為：首先，胃壁在分泌鹽酸以后，鹽酸由于受

8、到粘膜表面上皮細胞的阻擋，它不會倒流，也就不會腐蝕胃壁。萬一上皮細胞遭到破壞，粘膜會分泌粘液，對鹽酸有一定的緩沖作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的鹽酸進入內(nèi)部。胃粘膜還有“丟卒保車”的本領(lǐng)，它讓上皮細胞不停地進行代謝更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，達到保護胃壁的目的。另外，粘液中的糖蛋白質(zhì)，有的含糖量很多，分子量很大，它們能抑制胃蛋白酶的活性。其次，人的胃粘膜細胞，每分鐘大約要脫落50萬個，三天之內(nèi)可以全部更新，這樣強的再生能力，使消化液對胃壁造成的暫時損傷得以彌補。 所以，在正常的條件下，胃不能自己消化自己。如果胃內(nèi)產(chǎn)生的胃酸過多，或者空腹吃藥，損傷胃壁，胃開始消化自己，就會出現(xiàn)胃潰瘍等疾病。

9、,胃,維生素過量危害健康,最近，美國科學院食品和營養(yǎng)委員會的科學家指出，服用維生素并不能提高人體對疾病的抵抗力，有些維生素和微量元素在體內(nèi)的含量過高還反而會增加疾病的風險。只要正常飲食，額外補充維生素完全沒有必要。 買維生素是花冤枉錢據(jù)最新統(tǒng)計，45%的英國家庭經(jīng)常購買維生素制劑，其中主要是維生素C。最近幾年，英國維生素制劑的銷售量高達3.5億英磅。約有70%的美國人服用各種營養(yǎng)補品，其中40%的人是經(jīng)常服用。這些人服用的營養(yǎng)補品主要是維生素。對此，科學家說，花大把的錢買維生素吃大可不必。有些老年人因為從食物中吸收維生素B12的能力減弱，因此可能會出現(xiàn)維生素B12缺乏，可以適當補充一些維生素B

10、12；還有一些很少做戶外活動的人，由于長期陽光照射不足，也可能要補充一點維生素D。一般健康人完全不需要服用多種維生素制劑。有些人錯誤地認為服用多種維生素可以彌補飲食中的營養(yǎng)不足，科學家奉勸這些人，千萬不要用維生素來取代正常飲食，特別是新鮮的水果和蔬菜。 只要堅持每天吃水果和蔬菜，患病的風險就會減小。,維生素過量危害健康科學家說，目前他們關(guān)心的不是維生素缺乏，而是維生素過量，也包括微量元素過量和攝入熱量過多。例如維生素A，按醫(yī)生推薦的劑量服用似乎問題不大，但是這種劑量與能夠?qū)е虏涣己蠊膭┝恐g相差很小，稍不留意超過劑量就會導致不良后果。如果一個人每天正常進食，同時又服用維生素A，這時人體內(nèi)維生

11、素A含量就超過身體的需要，多余的維生素A就可能危害健康。市面上出售的多種維生素制劑，其中有些成分已達到危險劑量。過去有人認為，服用維生素C和E可以預防癌癥、心臟病和心絞痛，但大量科學實驗證明沒有這種效果。正好相反，服用維生素E還可能引起心臟病發(fā)作。對于一般人來說完全不需要補充這兩種維生素。維生素不能預防心血管疾病英國牛津大學的科學家最近做過一項研究，他們挑選年齡在40至80歲的2萬多名自愿者參加這項實驗。這些人都是屬于易患冠心病的高風險人群，他們被隨機分成兩個組，一組人每天服用一種能降低膽固醇的藥物，另一組作為對照，只服用多種維生素。兩種藥在外形、顏色和重量上完全一樣，使病人自己不能分辨。研究

12、人員在英國的69家醫(yī)院對這些人進行治療，并進行5年的隨訪觀察。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在服用降低膽固醇藥物的自愿者中，由于心血管系統(tǒng)疾病而死亡的人數(shù)降低17%，發(fā)生心絞痛的風險降低了27%。此外這些人中心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)病率也大幅度降低?？墒欠镁S生素的對照組則沒有這么幸運。牛津大學的科學家還認為，維生素不僅對心血管疾病沒有預防作用，而且對骨質(zhì)疏松癥和白內(nèi)障也沒有預防作用。因此，牛津大學的科學家告誡那些喜歡吃維生素的人：“買維生素是花冤枉錢，不如去買水果和蔬菜吃?！?返回,五顏六色的霓虹燈介紹 返回,晚上，來到街道上，你就會發(fā)現(xiàn)，路兩邊的商店門口裝飾著各種各樣、五顏六色的霓虹燈，看去十分漂亮?？墒牵藓?/p>

13、燈為什么會發(fā)出各種顏色不同的彩光呢？ 原來，霓虹燈里住了幾位特殊的主人，它們有一種奇特的本領(lǐng)，能使霓虹燈發(fā)出各種各樣的光來。這幾位主人就是氖、氬、氦和水銀蒸氣。氖可以使霓虹燈發(fā)出紅光，氬可以使它發(fā)出淺藍色的光，氦可以叫它發(fā)出淡紅色的光，水銀蒸氣能使它發(fā)出紫色的光，有時候人們把它們混合在一起裝在霓虹燈中，就可以叫它們發(fā)出五顏六色的光來。這幾位主人中，后面兩個我們已經(jīng)介紹過了，這里要介紹的是前兩個。氖是在1898年由英國化學家拉姆塞發(fā)現(xiàn)的，它的拉丁文意思是新，即氖是一種從空氣中發(fā)現(xiàn)的新氣體。 為何要用新來給氖命名呢？ 原來，在那時，人們以為空氣的成份前人早已分析過了，不過是氮、氧、二氧化碳和水蒸氣

14、而已。突然問，憑空又冒出一個氖氣出來，難怪人們要十分驚訝地用新來給它命名了。氖是一種十分懶惰的氣體，它見了誰都不理不睬的，平常，人們幾乎見不到它的化合物。它是一種無色氣體，在空氣中的含量很少，每一立方米空氣只有十八立方厘米的氖氣。在電場的激發(fā)下，氖能射出紅色的光。霓虹燈就是利用氖的這個特性制成的。在霓虹燈的兩端，裝著兩個用鐵、銅、鋁或鎳制成的電極，燈管里裝著氖氣。通電時，氖氣受到電場的激發(fā)，放出紅色的光。它的這種紅光在空氣中的透射力很強，甚至可以穿過濃霧。因此，氖燈常在港口、機場、水陸交通線的燈標上。氬氣的出世 古時有句成語叫差之毫厘，謬之千里，意思是說，開始稍差一點兒，結(jié)果卻能造成很大的錯誤

15、。氬氣的出世恰好證明了這句成語的準確性。事情要從1890年說起，當時人們認為，空氣是由氮氣、氧氣、二氧化碳和水蒸氣四種氣體組成的。然而，英國科學家雷萊在測定氮氣密度時卻發(fā)現(xiàn)了一件怪事：他設(shè)法除掉了空氣中的氧氣、二氧化碳和水蒸氣，按理來說剩下的氣體都是氮氣了?？墒?，測定下來的結(jié)果卻是每升氮氣重12572克。 為了證實這個結(jié)果是否可靠，他又從氨氣中分離出了氮氣，再測定一下，結(jié)果意然是12501克，比上面測量的結(jié)果輕了0071克。這可真是怪了，分明都是氮氣，怎么會出現(xiàn)這么大的誤差呢？ 雷萊決心重新做這個實驗。他異常小心地不放走小氣泡。結(jié)果呢？還是每升相差00071克。他想，不妨再從其他的含氮化合物中

16、制出氮氣來，多實驗幾次?？山Y(jié)果和從氨氣中取得的氮氣一樣。每升也是相差千分之七克。這是什么原因呢？雷萊百思不得其解。 在1892年，他在一家著名的雜志上寫了一封信，征求其他科學家的幫助。然而，他沒有收到回信。到了1894年的夏天，雷萊的朋友，化學家萊姆塞表示愿意和他一起探索這個秘密。他們詳細地研究了實驗過程，最后萊姆塞想到，也許從，空氣中分離來的氮氣并不純凈，其中含有某種密度大于氮的氣體，因而造成了這個微小的誤差。于是，雷萊和萊姆塞分頭進行了實驗。經(jīng)過夜以繼日的努力，他倆都制得了少量的特殊氣體。這種化學性質(zhì)奇懶的氣體，他們還是頭一回碰到。于是他們就把它取名為氬，拉丁文的意思是懶惰、不活潑。雖然誤

17、差只有千分之七，可是雷萊和萊姆塞抓住不放，打破沙鍋尋到底，終于把氮氣這個懶家伙從空氣中揪了出來。這千分之七的誤差雖然很小，卻說明了1890年時人們對空氣的認識是十分片面的。這真是差之毫厘，謬之千里呀！,我們不應該談味精色變 近日，專家否認了“味精致癌”的說法。據(jù)悉，味精的主要成分為氨基酸鈉。近年隨著雞精、魚露、鮮極醬油的大量上市，味精似乎逐漸淡出人們的飲食生活。但人們不一定知道：在雞精、魚露、鮮極醬油中其實也或多或少地含有“谷氨酸鈉”。味精在中國已有近百年的歷史，它是世界上經(jīng)過最徹底研究的食品添加劑之一，但同時也是“緋聞”最多的一種調(diào)味料。種種偏見纏身味精比如溫度超過100，味精便會生成致癌物

18、質(zhì)焦谷氨酸鈉；通過小白鼠實驗發(fā)現(xiàn)，食用大劑量味精(味精含量達20%的食品連續(xù)食用6個月)會使視網(wǎng)膜變薄75%等。對味精的不利說法曾令以味精調(diào)鮮為主要特色的中國菜在國際上嚴重受冷落。有西方國家政府甚至要求酒店必須在店堂入口醒目位置張貼由衛(wèi)生部門印發(fā)的“本店食品制作中使用了味精”的提示牌，或在菜單上貼上“味精可能導致過敏”的聲明，以警示顧客。華南理工大學食品工程學院教授鄭建仙談到。谷氨酸廣泛存在于各種天然食物中，是天然食物蛋白的一種重要組成部分，如人們?nèi)粘Ｉ钪袕V泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸鈉。全世界的消費者每天都從各種天然食物中攝取一定數(shù)量的谷氨酸，其中歐美人從天然食物中攝取

19、的谷氨酸數(shù)量遠多于中國人，因此中國人飲食中谷氨酸的攝入量應比西方人少得多。比如意大利餐大量使用濃縮番茄醬調(diào)味，雖未再單放味精，但味精含量已遠遠高于中餐?，F(xiàn)在全世界都采用發(fā)酵法生產(chǎn)味精。發(fā)酵法生產(chǎn)味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物質(zhì)，因此味精不是化學合成產(chǎn)品。烹調(diào)得法不會生成焦谷氨酸至于烹調(diào)時，在高溫下是否可以使用味精，多年來一直有不同說法。鄭教授指出，100溫度加熱半小時，僅有0.3%的味精生成焦谷氨酸，加熱1小時才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其對人體產(chǎn)生的影響是微乎其微的。事實上雞蛋和番茄等食物都富含谷氨酸，如果焦谷氨酸對人體有害，那么所有的食物就不能煲，不能煮，更不能煎和炒了。其實味精最好也應等菜煮好熄火后即時加入，因為這