1、4.4 動物的消化和吸收,4.4.1 消化道的結構及功能,各種動物消化系統結構和功能的比較,1、消化系統的組成 消化系統： （1）消化管(口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸)和 （2）消化腺(唾液腺、胰、肝、胃腺、腸腺)等兩部分組成。 2、消化道各部分的結構 漿膜層：由結締組織構成 管壁 肌肉層：由平滑肌構成（外縱、內環(huán)） 粘膜層：由上皮組織和其下的結締組織構成,2、食物的消化,人的唾液腺：3對，腮腺、頜下腺、舌腺。,（1）消化腺及其分泌,消化腺：是分泌消化液的器官，屬外分泌腺。 包括：唾液腺、胃腺、肝、胰、腸腺等。,人體各種消化液的日分泌總量：6 8L 受神經體液調節(jié)（2）消化液的成分： 消化酶

2、； 電解質； 水,消化液的主要功能： 改變PH值，以適應消化酶活性的需要； 分解食物，使其成為可被吸收的小分子物質； 稀釋食物，使之與血漿滲透壓相等，有利于吸收； 粘液、抗體和大量液體，保護消化道粘膜。,2、口腔內的消化,（1）唾液分泌,唾液的性狀和成分： 無色無味，近于中性（pH 6.6 7.1），日分泌量：1.0 1.5 L; 成分：粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶等,唾液的主要作用： 濕潤和溶解食物； 清潔和保護口腔清楚殘渣、溶菌酶殺菌 將淀粉分解為麥芽糖。 促進生長、利于傷口愈合：表皮生長因子、神經生長因子,（2）咀嚼和吞咽,咀嚼： 磨碎、攪拌食物；使食物與唾液充分混合，形成食團，便于吞咽。

3、 食物對口腔的刺激可反射性地引起消化管下段的運動和消化腺的分泌，為食物的進一步消化準備條件。,吞咽： 吞咽過程分三期： 第一期：口腔咽部 (大腦皮層下的隨意動作) 第二期：咽食管上端 (食團刺激軟腭和咽部的觸覺感受器反射動作：封閉鼻咽通路、咽與氣管的通路，食管上括約肌舒張) 第三期：食管胃(食管蠕動) 神經介導，消化道內容物向下推進的反射活動,食團擴張刺激,食團近端興奮性反應（環(huán)行肌收縮、縱行肌舒張）,食團遠端抑制性反應（環(huán)行肌舒張、縱行肌收縮）,3、胃內的消化,（1）胃的分泌,胃液的性狀和成分： 無色透明，酸性（pH 0.9 1.5），日分泌量：1.5 2.5 L; 成分：鹽酸、胃蛋白酶、粘

4、蛋白、內因子、無機鹽，等 分泌腺和分泌細胞 分泌腺：賁門腺（粘液腺）；泌酸腺（壁細胞、主細胞、粘液 頸細胞（鹽酸、胃蛋白酶原、粘液） 幽門腺（堿性粘液） G細胞：胃泌素；D細胞：生長抑素,（2）胃液中幾種主要成分的作用：,鹽酸 來源：壁細胞主動分泌的。 分泌量：基礎排酸量：空腹時，正常人05mmol/h。 最大排酸量：2025mmol/h（組胺試驗）。 最大排酸量主要取決于壁細胞的數量，也與壁細胞的功能狀態(tài)有關。 胃酸分泌機制： 是壁細胞逆濃度差主動分泌 質子泵已被證實是各種因素引起胃酸分泌的最后通路，選擇性抑制質子泵的藥物(如奧美拉唑又叫洛賽克)可有效的抑制胃酸的分泌。,鹽酸的作用：,激活胃

5、蛋白酶，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；,胃蛋白酶原,鹽酸,胃蛋白酶,抑制、殺死胃內的細菌； 引起小腸內促胰液素的釋放，促進胰液、膽汁和小腸液的分泌； 造成的酸性環(huán)境，有助于鐵和鈣在小腸的吸收。,胃蛋白酶原 泌酸腺的主細胞合成,胃蛋白酶原,鹽酸,胃蛋白酶,蛋白質,粘液和碳酸氫鹽： 粘液：胃壁粘膜表面的上皮細胞、泌酸腺的粘液頸細胞、噴門腺和幽門腺分泌 碳酸氫鹽：胃粘膜的非泌酸細胞分泌，少量從組織間液滲入胃內。,、胨、少量氨基酸,胃蛋白酶為什么不消化胃組織呢？,pH 2,胃粘液碳酸氫鹽屏障模式圖,pH 7,4、小腸內的消化,（1）胰液所有消化液中最重要的一種,胰液的性狀和成分： 無色，堿性（

6、pH 7.8 8.4），日分泌量：1 2 L;成分：多種消化酶、碳酸氫鹽，等。,胰液中幾種主要成分的作用：,碳酸氫鹽中和胃酸；為小腸內的各種消化酶提供最適宜的PH環(huán)境。,胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原 徹底分解糖、脂肪和蛋白質,（2）膽汁由肝細胞生成，儲存于膽囊,膽汁的性狀和成分： 黃色、味苦，弱堿性（pH 7.4），日分泌量：1 2 L; 成分：膽色素、膽鹽、卵磷脂、膽固醇、，等。,膽汁中幾種主要成分的作用：,脂肪的乳化劑膽鹽、膽固醇和卵磷脂可降低脂肪的表面張力，使其乳化為微滴，有利于胰脂肪酶的作用，有利于脂肪的消化。,膽鹽與不溶于水的脂肪分解產物結合而形成水溶性復合物（混合微膠

7、粒），有利于脂類物質的吸收，包括脂溶性維生素。,膽汁還可中和部分胃酸；膽鹽在小腸的吸收是促進膽汁分泌的因素之一。,（3）小腸液由小腸粘膜中的小腸腺所分泌,小腸液的性狀和成分： 弱堿性（pH 7.6），日分泌量：1 3 L; 成分：腸致活酶（腸激酶）、粘液、免疫蛋白，等。,小腸液的作用：,參與消化,保護作用弱堿性的粘液能保護腸粘膜免受機械性損傷和胃酸的侵蝕；免疫蛋白能抵抗進入腸腔的有害抗原。,口腔內,胃內,小腸內,淀粉,淀粉,蛋白質,淀粉,麥芽糖,甘油三酯,蛋白質,多肽,唾液淀粉酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,胰淀粉酶,腸麥芽糖酶,胰脂肪酶,腸肽酶,氨基酸,脂肪酸、甘油、甘油一酯,葡萄糖,麥芽糖,、胨

8、、少量多肽、氨基酸,麥芽糖,麥芽糖,思考題：三大營養(yǎng)物質消化開始于何處？小腸內最主要的消化液是哪一種？為什么?,5、大腸的功能,（1）大腸液的分泌和細菌的活動,大腸液的性狀和成分杯狀細胞分泌 堿性（pH 8.3 8.4 ） 成分：粘液、碳酸氫鹽等。作用：保護腸粘膜，潤滑糞便。,大腸內細菌的活動細菌來自食物和大腸內的繁殖。 細菌能利用大腸內容物合成人體必需的某些維生素，如核黃素、維生素K及葉酸等。 細菌中含有能分解食物殘雜的酶。,4.4.2 糖、蛋白質、脂肪、維生素等的消化與吸收,1、吸收：食物的消化產物、水、無機鹽等，通過消化管黏膜上皮細胞進入血液和淋巴管的過程。 2、三大營養(yǎng)物質的消化與吸收

9、 （1）糖: 淀粉 麥芽糖、麥芽三糖、糊精,唾液淀粉酶,口腔、胃,糖水解酶,單糖,（微絨毛膜）,（2）蛋白質 蛋白質 肽段 游離氨基酸,胃蛋白酶 胃,胰蛋白酶、 糜蛋白酶,小腸,羧肽酶 胰,氨肽酶、二肽酶 小腸上皮細胞,小腸上皮細胞,吸收,小腸絨毛血管,（3）脂肪 脂肪 游離脂肪酸、甘油單脂、甘油二脂、甘油,胰脂肪酶,小腸絨毛淋巴管,吸收,4.4.3 肝臟的功能,1、消化與吸收功能 膽汁：膽汁中的膽鹽能將脂類乳化成微小脂滴分散在消化液中。脂肪酸與甘油三脂由膽汁包圍形成膠狀分子團。膠團接觸腸黏膜細胞，各種脂溶性物質即溶于細胞膜的脂類中被吸收。 2、代謝功能 (1)在脂類代謝中的作用 如上，能促進脂類的的吸收，并在肝內同化，在脂肪庫內儲存，饑餓時，被動員到肝和其它組織中進行分解。肝還可利用糖和氨基酸合成脂肪、膽固醇及磷脂。,3、在蛋白質代謝中的作用 肝能合成起本身所需要的蛋白質外，還能合成大部分血漿蛋白，如清蛋白、纖維蛋白原、凝血酶等。核能儲存蛋白質，維持蛋白間的動態(tài)平衡。在肝內荷葉與氨基酸代謝有關的酶等 4、在維生素代謝中的作用 體內95%的維生素A儲存在肝臟內。還能將維生素A的前身物質轉變?yōu)榫S