1、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司深圳分公司培訓(xùn)制度修 訂 日 期2009-03-31文 件 編 號(hào)XFY/SZ/RL-WJ-024版 次B頁(yè) 數(shù)5頁(yè)擬稿申澤華審 核批 準(zhǔn)為規(guī)范培訓(xùn)工作，并有效保證培訓(xùn)效果，特制定本制度：1.適用范圍：適用于全體員工。2.分店培訓(xùn)負(fù)責(zé)人于每年12月份對(duì)分店員工進(jìn)行下年度培訓(xùn)需求調(diào)查，同時(shí)根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃、活動(dòng)推廣的要求及各店的實(shí)際情況，合理制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，于每年12月20日上報(bào)培訓(xùn)需求調(diào)查表及次年上半年分店半年度培訓(xùn)計(jì)劃表，于6月20日上報(bào)下半年分店半年度培訓(xùn)計(jì)劃表；各分店制定月度培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)須按照年度培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行分解，填寫(xiě)分店月度培訓(xùn)計(jì)劃表并經(jīng)執(zhí)行經(jīng)理審核后于每

2、月25日前將下月計(jì)劃上報(bào)人力資源部，于01日前在店內(nèi)張貼公示并存檔。3.每月01日，分店培訓(xùn)負(fù)責(zé)人將上月分店月度培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告和培訓(xùn)情況匯總表經(jīng)執(zhí)行經(jīng)理審核后上報(bào)人力資源部；每年6月20日及12月20日以書(shū)面形式上報(bào)半年度培訓(xùn)總結(jié)，人力資源部將對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行情況及培訓(xùn)效果進(jìn)行核查。4.分店培訓(xùn)工作嚴(yán)格按培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行，如因特殊情況而有所變動(dòng)，須提前向人力資源部做出書(shū)面說(shuō)明，否則人力資源部將按原培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)分店培訓(xùn)效果進(jìn)行追蹤、核查。5.分店或公司各部門如需人力資源部支持或配合其培訓(xùn)工作，可由執(zhí)行經(jīng)理或部門負(fù)責(zé)人填寫(xiě)培訓(xùn)申請(qǐng)表向人力資源部申請(qǐng)。6.實(shí)施培訓(xùn)6.1分店基層員工的崗前培訓(xùn)：分店培訓(xùn)負(fù)責(zé)人依

3、據(jù)新員工入職培訓(xùn)課件員工手冊(cè)、服務(wù)流程、“店內(nèi)管理制度”及“后廚培訓(xùn)資料”擬定培訓(xùn)計(jì)劃，按計(jì)劃實(shí)施，并對(duì)培訓(xùn)效果負(fù)責(zé)。每月15日各分店培訓(xùn)負(fù)責(zé)人須采用人力資源部下發(fā)的試題對(duì)新員工進(jìn)行入職考核，根據(jù)考核情況檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。入職考核試卷等相關(guān)記錄及時(shí)存入員工檔案。6.2分店管理人員和公司員工的崗前培訓(xùn)：人力資源部每月定期統(tǒng)一安排其入職培訓(xùn)；區(qū)域經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理、主任、廚師長(zhǎng)和公司員工須經(jīng)人力資源部安排到分店實(shí)習(xí)，由分店執(zhí)行經(jīng)理本人或指定專人負(fù)責(zé)，按照相應(yīng)崗位的員工實(shí)習(xí)訓(xùn)練表對(duì)實(shí)習(xí)者進(jìn)行培訓(xùn)和指引，并對(duì)其培訓(xùn)效果負(fù)責(zé)。6.3轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)：由部門負(fù)責(zé)人或執(zhí)行經(jīng)理針對(duì)需轉(zhuǎn)崗員工的工作表現(xiàn)，對(duì)其進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)的培訓(xùn)

4、，使其能夠勝任所轉(zhuǎn)崗位的工作。培訓(xùn)結(jié)束后，結(jié)合所轉(zhuǎn)崗位的技能要求，使用崗位實(shí)操考核表對(duì)轉(zhuǎn)崗員工進(jìn)行相關(guān)考核，或在其實(shí)際工作中觀測(cè)。6.4晉升培訓(xùn)：分店員工（執(zhí)行經(jīng)理除外）由執(zhí)行經(jīng)理針對(duì)其將晉升崗位及本人素質(zhì)能力等制定培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃對(duì)其進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)后報(bào)人力資源部考核。考核未通過(guò)者，繼續(xù)培養(yǎng)；考核通過(guò)者，執(zhí)行經(jīng)理仍須針對(duì)新崗位要求和員工情況繼續(xù)相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)并跟進(jìn)其效果，使其符合崗位要求。公司員工、執(zhí)行經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理由總經(jīng)理辦公室和人力資源部對(duì)其制定培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核。6.5日常在職培訓(xùn)：針對(duì)員工現(xiàn)實(shí)情況、公司/分店的相關(guān)要求，部門和分店須定期定量開(kāi)展員工培訓(xùn)。分店員工的在職培訓(xùn)由執(zhí)行經(jīng)

5、理負(fù)責(zé)，人力資源部根據(jù)每月相關(guān)上報(bào)資料進(jìn)行追蹤、核查。各部門培訓(xùn)工作由部門負(fù)責(zé)人自行安排，對(duì)其效果負(fù)責(zé)，并建立培訓(xùn)檔案。6.6培訓(xùn)跟進(jìn)：培訓(xùn)后應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況安排考核（筆試、口試、實(shí)操等），以檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。對(duì)于不合格人員須根據(jù)實(shí)際情況重新開(kāi)展培訓(xùn)，直至合格為止。如重復(fù)培訓(xùn)三次仍不合格者，將給予調(diào)崗、降職或辭退的處理。未經(jīng)崗前培訓(xùn)考核合格的員工不得上崗，否則如造成工作失誤，由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)其后果，部門負(fù)責(zé)人或執(zhí)行經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任。7.培訓(xùn)實(shí)施管理7.1設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容：結(jié)合培訓(xùn)對(duì)象實(shí)際情況，充分準(zhǔn)備培訓(xùn)內(nèi)容。 7.2選定培訓(xùn)方法：針對(duì)培訓(xùn)對(duì)象和課程性質(zhì)選定培訓(xùn)方法，使其有效為培訓(xùn)內(nèi)容服務(wù)。7.3準(zhǔn)備培訓(xùn)

6、條件：選定培訓(xùn)場(chǎng)地，準(zhǔn)備相關(guān)道具。7.4指定培訓(xùn)人員：培訓(xùn)者是保證培訓(xùn)效果的關(guān)鍵，對(duì)培訓(xùn)者的指定應(yīng)從經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)歷和演講水平等方面予以評(píng)定，以確保培訓(xùn)者水平。7.5規(guī)范培訓(xùn)時(shí)限：在職員工每月培訓(xùn)須達(dá)到68小時(shí)，新進(jìn)員工培訓(xùn)率為100%。8.培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)管理嚴(yán)格要求培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律，以保證培訓(xùn)效果，對(duì)在培訓(xùn)過(guò)程中表現(xiàn)突出或違反紀(jì)律的人員應(yīng)給予相應(yīng)的表?yè)P(yáng)或懲罰。9.培訓(xùn)檔案9.1分店培訓(xùn)負(fù)責(zé)人須按PDCA循環(huán)建立并管理培訓(xùn)檔案。9.1.1“單次課程培訓(xùn)檔案”須具備以下資料：?jiǎn)未闻嘤?xùn)計(jì)劃表、培訓(xùn)簽到表、培訓(xùn)記錄表、單次培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告，如有相關(guān)考核則需有考試成績(jī)單和試卷等記錄。9.1.2將全月單次課程培訓(xùn)檔案匯總后

7、，附上本月月度培訓(xùn)計(jì)劃表、月度培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告、培訓(xùn)情況 月份匯總表及人力資源部每月下發(fā)的“對(duì)分店培訓(xùn)計(jì)劃、評(píng)估的反饋意見(jiàn)”，即為本月“月培訓(xùn)檔案”。9.1.3每月“月培訓(xùn)檔案”、兩個(gè)半年度培訓(xùn)計(jì)劃表和書(shū)面總結(jié)、相關(guān)培訓(xùn)資料（教材、心得、通知、反饋意見(jiàn)及相關(guān)培訓(xùn)會(huì)議記錄），便是“年度培訓(xùn)檔案”。9.1.4“單次課程培訓(xùn)檔案”在培訓(xùn)結(jié)束一周內(nèi)將其整理歸檔，“月度培訓(xùn)檔案”在次月05日前整理歸檔?！澳甓扰嘤?xùn)檔案”在次年01月15日前整理歸檔。培訓(xùn)檔案由各店執(zhí)行經(jīng)理和培訓(xùn)負(fù)責(zé)人統(tǒng)一管理。人力資源部進(jìn)行不定期抽查。9.2分店員工參加培訓(xùn)的相關(guān)記錄必須及時(shí)錄入員工資料表并存入個(gè)人檔案。9.3公司各部門的培訓(xùn)

8、檔案由各部門負(fù)責(zé)人按PDCA循環(huán)建立并管理。10. 分店培訓(xùn)資料管理10.1公司下發(fā)的培訓(xùn)資料由執(zhí)行經(jīng)理和培訓(xùn)負(fù)責(zé)人統(tǒng)一歸檔保存，不得遺失、破壞，員工可填寫(xiě)培訓(xùn)資料借閱登記表后于店內(nèi)借閱，培訓(xùn)資料不可離店。10.2分店需領(lǐng)取培訓(xùn)資料時(shí)，由執(zhí)行經(jīng)理或培訓(xùn)負(fù)責(zé)人向人力資源部申領(lǐng)。11. 資料修改11.1培訓(xùn)資料內(nèi)容與實(shí)際不相符時(shí)，將由編制部門統(tǒng)一修改，經(jīng)總經(jīng)理辦公室審批后，發(fā)放到各分店；修改、作廢資料統(tǒng)一收回，并進(jìn)行銷毀。12. 執(zhí)行經(jīng)理為分店培訓(xùn)第一負(fù)責(zé)人。12.1店內(nèi)培訓(xùn)主要由各分店自行安排。執(zhí)行經(jīng)理應(yīng)根據(jù)日常管理中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，每月制定具有針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，安排相關(guān)人員實(shí)施。對(duì)于個(gè)別存在的問(wèn)題

9、，應(yīng)及時(shí)安排相應(yīng)崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)。12.2對(duì)于專業(yè)性強(qiáng)、難度較大和思想激勵(lì)方面的培訓(xùn)應(yīng)由執(zhí)行經(jīng)理親自進(jìn)行，每月執(zhí)行經(jīng)理須授課12堂，并能主動(dòng)培養(yǎng)儲(chǔ)備員工，如其它管理人員實(shí)施培訓(xùn)時(shí)，執(zhí)行經(jīng)理也應(yīng)參加，同時(shí)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行追蹤、評(píng)估。12.3及時(shí)向員工傳達(dá)OA系統(tǒng)、發(fā)現(xiàn)雜志、小肥羊人雜志、小肥羊報(bào)上關(guān)于公司文化、精神、新聞等相關(guān)信息；定期組織員工學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)雜志，且按要求上交學(xué)習(xí)心得。13. 獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)13.1獎(jiǎng)勵(lì)13.1.1連續(xù)3次的分店培訓(xùn)檢查表達(dá)到90分以上（包括90分）95分以下的,分店執(zhí)行經(jīng)理獲得書(shū)面嘉獎(jiǎng)一次，達(dá)到96分以上（包括96分）的分店執(zhí)行經(jīng)理獲得200元人民幣及通報(bào)表?yè)P(yáng)的獎(jiǎng)勵(lì)。1

10、3.2處罰13.2.1未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)相關(guān)資料者，對(duì)其執(zhí)行經(jīng)理、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人分別給予書(shū)面警告一次。13.2.2人力資源部組織的所有培訓(xùn)活動(dòng)，如分店無(wú)故缺席，將對(duì)執(zhí)行經(jīng)理、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人分別給予書(shū)面警告一次。13.2.3未按公司要求建立、管理培訓(xùn)檔案或保管培訓(xùn)資料者，對(duì)其執(zhí)行經(jīng)理、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人分別給予記過(guò)一次。 14.記錄 14.1培訓(xùn)需求調(diào)查表 XFY/SZ/RL-JL-00114.2分店半年度培訓(xùn)計(jì)劃表 XFY/SZ/RL-JL-00214.3培訓(xùn)檢查表 XFY/SZ/RL-JL-00314.4培訓(xùn)簽到表 XFY/SZ/RL-JL-00514.5培訓(xùn)記錄表 XFY/SZ/RL-JL-00614.6考試成績(jī)單 XFY/SZ/RL-JL-00714.7培訓(xùn)申請(qǐng)表 XFY/SZ/RL-JL-00814.8分店月度培訓(xùn)計(jì)劃表 XFY/SZ/RL-JL-00914.9單次培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告 XFY/SZ