1、必修1課時4 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)課后練習(xí) 練習(xí)案【基礎(chǔ)過關(guān)】1下列關(guān)于氨基酸結(jié)構(gòu)的描述，不正確的是A.至少有一個氨基B.有一個碳原子同時連接著羧基和氨基C.至少有一個肽鍵D.不同的氨基酸分子有不同的R基2谷氨酸的R基為C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、13下圖為蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中標(biāo)出了分子中不同的化學(xué)鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時，斷裂的化學(xué)鍵是A.B.C.D.4已知天冬酰胺的R基為(C2H4ON)，現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽，其中含有2個天冬酰胺。則上述多肽中最

2、多有肽鍵A.17個B.16個C.15個D.14個5下列敘述中能對蛋白質(zhì)的功能進行高度概括的是A.細胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)B.收縮、運輸、免疫等生理活動的物質(zhì)基礎(chǔ)C.生命活動的主要承擔(dān)者D.調(diào)節(jié)細胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)6有關(guān)下圖中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是A.此蛋白質(zhì)的R基中共含有22個氨基B.共有95個肽鍵C.此蛋白質(zhì)共有2條肽鏈D.99個氨基酸形成此蛋白質(zhì)時，共減少分子質(zhì)量17647下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法，正確的是A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質(zhì)一定為蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)中有些具有免疫功

3、能，如抗體；有些具有調(diào)節(jié)功能，如酶D.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生物活性，而這種改變是不可逆的8研究人員發(fā)現(xiàn)，少數(shù)艾滋病病毒(HIV)的感染者并不發(fā)病，其原因是他們在感染HIV之前體內(nèi)存在名為-防御素的大分子蛋白質(zhì)。以下是對-防御素的推測，錯誤的是A.一定含有20種氨基酸B.一定含有C、H、O、N四種元素C.高溫能夠破壞其結(jié)構(gòu)D.人工合成后可以用于防治艾滋病9如圖是氨基酸脫水縮合形成的多肽，據(jù)圖回答下列問題。(1)該化合物中由_種氨基酸構(gòu)成，各個氨基酸的區(qū)別在于側(cè)鏈基團的不同，圖中表示側(cè)鏈基團的基團編號是_。(2)該化合物稱為_，形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫作_，在該過程中，相對

4、分子質(zhì)量減少了_。(3)該化合物中有_個肽鍵，編號是_。肽鍵的化學(xué)式為_。【能力提升】1古詩云“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”。下列關(guān)于組成“蠶絲”的主要成分的敘述，正確的是A.它的基本組成單位的通式為CONHB.它的形成過程中有水產(chǎn)生C.組成該主要成分的單位約有上百種D.它一定含有的化學(xué)元素是C、H、O、N、P、Fe2下列敘述錯誤的是A.一條由n個氨基酸組成的肽鏈中含有的羧基數(shù)目和氧原子數(shù)目至少為1和nB.通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有16個肽鍵C.由m個氨基酸組成的n條肽鏈中，完全水解共需要(m-n)個水分子D.兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的水中

5、的氫來源于氨基和羧基中的氫3科學(xué)家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)如圖所示的化合物，請回答下列問題。(1)這種化合物叫_，構(gòu)成它的基本單位是_。若它在小腸中被水解，則不可能產(chǎn)生的是下列哪種物質(zhì)_。(2)若用組成該化合物的基本單位每種各一個，重新合成新的物質(zhì)，最多可形成_種。這是由于形成它的基本單位的_不同造成的。(3)通過實驗得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液顏色呈_，這是由于化合物中含有_(寫結(jié)構(gòu)式)的緣故。(4)現(xiàn)有99個氨基酸(假設(shè)它們的平均相對分子質(zhì)量為100)，通過_的方式形成了一個環(huán)狀的多肽，則其相對分子質(zhì)量比原來減少了_，此環(huán)狀多肽含氨基的數(shù)量最少是_個，含肽鍵_個。4根據(jù)我國現(xiàn)行的

6、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，06個月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12%18%。現(xiàn)有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑒定實驗。(1)實驗?zāi)康蔫b定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(2)實驗原理蛋白質(zhì)與_試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。(3)材料用具相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。(4)實驗步驟取兩支試管分別加人2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液(編號甲)和2mL的待測嬰兒奶粉溶液(編號乙)。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實驗中起_作用。分別向兩支試管中加人2mL_的溶液，振蕩，搖勻。再分別向兩支試管中加人34滴_溶液，振蕩，搖勻，比

7、較顏色的變化。(5)結(jié)果預(yù)期_。必修1課時4 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)課后練習(xí) 詳細答案【基礎(chǔ)過關(guān)】1C【解析】氨基酸結(jié)構(gòu)中至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，不同氨基酸的R基不同；兩個氨基酸脫水縮合形成肽鍵，一個氨基酸內(nèi)不含有肽鍵?！緜渥ⅰ繜o2A【解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式特點為：一個碳原子上至少同時結(jié)合一個羧基、一個氨基、一個氫。根據(jù)結(jié)構(gòu)式即可推理一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)分別為5、9、4、1?！緜渥ⅰ繜o3C【解析】蛋白質(zhì)由氨基酸分子脫水縮合后以肽鍵相連形成，當(dāng)其水解時，需斷裂肽鍵。肽鍵是由一個氨基酸的羧基(COOH)與另一個氨基酸的氨基(NH2)脫水縮

8、合而成的，圖中處表示肽鍵?！緜渥ⅰ繜o4D【解析】由題干中天冬酰胺的R基組成可知，分布在肽鏈非R基上的N個數(shù)最多為17 - 2 = 15(個)，因肽鏈一端至少含有1個氨基，故形成的多肽中最多含有14個肽鍵。【備注】無5C【解析】A、B、D項只是蛋白質(zhì)部分功能的列舉，蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。【備注】無6A【解析】由羧基的數(shù)目共26個，其中R基中存在23個，所以剩余的3個分布在3條肽鏈的一端，此蛋白質(zhì)共有3 條肽鏈組成，C項錯誤；共含有25個氨基，所以分布在R基中的氨基為25- 3 = 22(個)，A項正確；由99個氨基酸組成的3條肽鏈中

9、共含有肽鍵為96個，B項錯誤；形成的蛋白質(zhì)共失去了96分子的水，所以分子質(zhì)量減少了96 18=1 728，D項錯誤?！緜渥ⅰ繜o7D【解析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈的盤曲、折疊方式有關(guān)；含C、H、O、N的化合物可能是蛋白質(zhì)，也可能是其他化合物；酶具有催化功能； 蛋白質(zhì)變性是不可逆的?！緜渥ⅰ繜o8A【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，但并非所有的蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸?！緜渥ⅰ繜o9(1)3 bdg(2)三肽 脫水縮合 36(3)2 c e CONH【解析】通過圖中的c、e可以判斷出該圖示中有2個肽鍵，該多肽是由3個氨基酸構(gòu)成的，通過這3個氨基酸的R基b、d、g，判斷

10、這是3種不同的氨基酸。由3個氨基酸組成的多肽，稱為三肽；它是通過脫水縮合形成的，脫去了2分子水， 相對分子質(zhì)量減少了36?！緜渥ⅰ繜o【能力提升】1B【解析】蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，一定含有的元素是C、H、O、N，其基本單位是氨基酸，通式為: ，生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種?！緜渥ⅰ繜o2A【解析】一條由n個氨基酸組成的肽鏈中含有的羧基數(shù)目至少為1個，含有的氧原子數(shù)目至少為n+1個；B項中多肽含有17個N，說明最多由17個氨基酸組成，最多含有16個肽鍵；肽鍵形成過程中氨基脫去H，羧基脫去OH?！緜渥ⅰ繜o3(1)多肽 氨基酸 D(2)6 排列順序(3)紫色 CONH(4)脫水縮合 1782 0

11、 99【解析】(1)由多個氨基酸合成的鏈狀化合物稱為多肽，由該多肽中的R基可判斷水解后產(chǎn)生的氨基酸種類。D項物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點不符。(2)組成該多肽的5個氨基酸的R基分別是CH3、H、CH3、CH2SH、H，共3種氨基酸，若每種氨基酸只提供1個，則最多形成6種三肽，若用來分別代表這3個氨基酸，則排列順序不同形成的種類分別是： 、；這是由于氨基酸的排列順序不同造成的。(3)雙縮脲試劑遇肽鍵后會形成一種絡(luò)合物，呈現(xiàn)紫色。(4)99個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成1個環(huán)狀多肽時，脫去99 分子水，形成99個肽鍵，環(huán)狀多肽中減少的分子質(zhì)量為脫去水的分子質(zhì)量和。在R基中不存在羧基和氨基的情況下，環(huán)肽中沒有氨基和羧基?！緜渥ⅰ繜o4(2)雙縮脲 (4)對照 O.1g/mL的NaOH 0.01g/mL的CuSO4 (5)結(jié)果預(yù)期：若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?！窘馕觥?2)檢測蛋白質(zhì)需要用雙縮脲試劑，會產(chǎn)生紫色反應(yīng)。(4)標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實驗中起對照作用；雙縮脲試劑的使用方法是先加A液，再滴加B液，故：分別向兩支試管中加人2mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻。