1、 大型食堂年度工作計(jì)劃 大型食堂年度工作計(jì)劃下面是一篇為大家編寫的關(guān)于20xx的文章，希望大家能喜歡！首先、高級(jí)服務(wù)：服務(wù)是物流工作的天職，先進(jìn)的服務(wù)是我們對(duì)自身工作的必然要求只要我們有這個(gè)條件，我們就能避免遺漏我們的工作，使我們的工作上升到更高的水平。1、做好食堂的整體衛(wèi)生工作，為大多數(shù)用餐者創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。2、改善師生關(guān)系，了解他們的口味，并為他們送上美味佳肴。3、及時(shí)發(fā)現(xiàn)需要解決的問題，毫不猶豫、不浪費(fèi)。4、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳清潔工作，并始終保持個(gè)人衛(wèi)生。5、負(fù)責(zé)的設(shè)備應(yīng)定期檢查，餐桌應(yīng)整潔，桌布應(yīng)干凈無損壞，餐具應(yīng)無污漬。6、根據(jù)任務(wù)要求準(zhǔn)備晚餐。7、對(duì)用餐者的積極熱情、禮貌、優(yōu)

2、質(zhì)服務(wù)。8、所有食堂工作人員必須提高服務(wù)意識(shí)，像對(duì)待客人一樣熱情對(duì)待老師和學(xué)生，不要帶著情緒工作，不要罵人或說別人的壞話，如果他們發(fā)現(xiàn)自己順從，立即停止工作。秒、緊縮：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，謹(jǐn)慎是所有員工必須具備的工作理念節(jié)約是餐廳的優(yōu)先事項(xiàng)之一，例如：從油、水、電、蒸汽、清潔、毒液、清潔球等。，定期定量收集，由專門人員保管。合理利用下腳料和可以再次食用的下腳料，然后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕不必要的浪費(fèi)，提高成本效益。1、小心，杜絕浪費(fèi)，降低食品成本，提高原材料利用率。節(jié)約水和電，愛護(hù)工具，使用后妥善保管3、原料無外流，賣菜無事件、無恩惠。第三名、標(biāo)準(zhǔn)化管理：規(guī)范管理是控制食堂食物中毒事故發(fā)生的

3、好方法、成本不造成不必要的浪費(fèi)、明確的工作方向、穩(wěn)定的工作情緒等重要意義。1、食堂主管應(yīng)充分明確每個(gè)崗位的分工，談?wù)撝饕獣r(shí)間和重點(diǎn)2、餐廳員工9項(xiàng)禁令。嚴(yán)禁餐廳員工將食物帶出餐廳或給其他人。嚴(yán)禁所有餐廳員工隨意處理食物，保留價(jià)值的食物必須妥善保存，以備他用。如果少量的剩菜沒有保留價(jià)值，則必須在處理掉。之前報(bào)主管批準(zhǔn)你必須每天提前5分鐘到達(dá)郵局。嚴(yán)禁離崗或早退。在工作期間，你必須穿著整潔，嚴(yán)禁在食物。時(shí)大聲說話所有采購(gòu)的食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。食品生產(chǎn)過程必須認(rèn)真執(zhí)行食品加工生產(chǎn)管理?xiàng)l例。對(duì)于有問題的食品原料、過期食品，堅(jiān)決杜絕處理，并在處理前報(bào)主管批準(zhǔn)。舊設(shè)備的定期清潔、維護(hù)、無借用、挪用、無占有。未經(jīng)允許，工人下班后不得再次進(jìn)入手術(shù)室3、食堂工作人員須知：為了加強(qiáng)食堂管理，強(qiáng)化安全措施，規(guī)范安全管理，有效預(yù)防食品衛(wèi)生和安全事故，使員工熟悉食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確開展工作、正常、積極有序，根據(jù)有關(guān)規(guī)定和我校實(shí)際情況，特制定員工操作手冊(cè),請(qǐng)大家認(rèn)真執(zhí)行。所有食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅(jiān)決杜絕