1、【教材解讀】2015高中生物 第5章 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶同步練習(xí) 新人教版必修11下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是()A酶是具有催化能力的蛋白質(zhì)或核酸B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物C食物的消化過程需要酶催化，而細(xì)胞內(nèi)的其他化學(xué)反應(yīng)不需要酶催化D絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是核酸，稱為“核酶”2新陳代謝是生物體全部有序的化學(xué)反應(yīng)的總稱，但是生物體內(nèi)的這些化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行要在酶的催化作用下才能完成。下列關(guān)于酶的發(fā)現(xiàn)和特性的說法，不正確的是()A斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用的實(shí)驗(yàn)中證明了酶具有消化作用B酶具有高效性和專一性，同時(shí)易受外界條件影響C絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNAD

2、在蛋白酶的作用下，淀粉酶可以被水解3下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性酶的活性與溫度呈正相關(guān)酶在發(fā)揮作用后立即被分解酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能ABCD4將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存于37 的水浴鍋中，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是()A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水5在研究酶特性的實(shí)驗(yàn)中，以體積分?jǐn)?shù)為3 %的過氧化氫溶液為底物的一組實(shí)驗(yàn)記錄如下表所示：實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象常溫下自然分解氣泡少而小常溫下加入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5

3、%的FeCl3溶液 氣泡稍多而小常溫下加入2滴鮮肝研磨液氣泡極多而大加入2滴煮沸后冷卻的鮮肝研磨液氣泡少而小據(jù)表分析，不能得出的結(jié)論是()A從催化反應(yīng)條件看，酶的作用條件溫和B從催化反應(yīng)物種類看，酶具有專一性C從催化反應(yīng)效率看，酶具有高效性D從實(shí)驗(yàn)變量看，肝臟研磨液屬于自變量6如圖5113表示在某pH范圍內(nèi)酶A和酶B所催化的反應(yīng)速率的變化情況，下列有關(guān)說法正確的是()A酶B比酶A活躍B酶A存在于唾液中C酶B的最適pH是8DpH為5時(shí)，兩種酶催化的反應(yīng)速率相等7幾位同學(xué)在探索pH對(duì)淀粉酶活性的影響時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下。其中操作順序最合理的是()在三支試管中各加入可溶性淀粉溶液2 mL在三支試管

4、中各加入新鮮的淀粉酶溶液1 mL置于適宜溫度下保溫5 min分別置于100 、60 、0 環(huán)境中保溫5 min加入斐林試劑后，水浴加熱，觀察現(xiàn)象將試管中溶液的pH分別調(diào)到3、7、11，保持5 minA BC D8將一定濃度的底物溶液與一定濃度的酶溶液混合后，在080 的范圍內(nèi)，從0 開始，每隔3 min升高5 ，同時(shí)測(cè)定混合液中剩余底物的量，根據(jù)測(cè)得的數(shù)據(jù)繪制成圖5114。試問，如果將裝置從80 開始依次每隔3 min遞減5 ，測(cè)定剩余底物的量，繪制成曲線如圖5115，其中正確的是()9圖5116中曲線是用過氧化氫作實(shí)驗(yàn)材料，根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制而成的。其中能說明酶具有高效性的是()10將某種

5、玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖5117所示，然后在每支試管中均加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30 min后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì))。 (1)若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時(shí)間，觀察這三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是_；磚紅色較深的試管是_，顏色較深的原因是_；不變色的試管是_，不變色的原因是_。(2)若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是_。(3)以上實(shí)驗(yàn)的三種處理溫度不一定是玉

6、米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你認(rèn)為怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？(只要求寫出設(shè)計(jì)思路)11如圖5118表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率(或生成物)變化。下列有關(guān)敘述中，不正確的是()A圖虛線表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系B圖虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物的量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系C圖不能表示在反應(yīng)開始的一段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系D若圖中的實(shí)線表示Fe3的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率12胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37 ，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如圖5119所示。請(qǐng)回答下列問題。(1)該酶作用的底物是_。(2)

7、在120 min后，曲線變成水平，這是因?yàn)開。(3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請(qǐng)?jiān)谠瓐D上畫出生成物量變化的示意曲線。(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速率將_，原因是_。(5)圖5120中能正確表示胰蛋白酶對(duì)底物的分解速率和溫度關(guān)系的是_。13為驗(yàn)證pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)步驟如下：(1)在15號(hào)試管中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的唾液稀釋液1 mL。(2)加入唾液后，再向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液3 mL，使各試管中反應(yīng)液的pH依次在5.0，6.2，6.8，7.4，8.0。(3)分別向15號(hào)試管中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的淀粉溶液1 mL，

8、然后進(jìn)行37 恒溫水浴。(4)反應(yīng)過程中，每隔1 min從第3號(hào)試管取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加1滴碘液顯色，待呈橙黃色時(shí)，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié)果。(5)結(jié)果如下表所示(注：“”的多少表示顏色程度)試管編號(hào)12345pH5.06.26.87.48.0結(jié)果(顏色)橙黃色請(qǐng)回答下列問題。(1)實(shí)驗(yàn)過程中為何要選擇37 恒溫？_。(2)3號(hào)試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明_。(3)如果反應(yīng)速率過快，應(yīng)當(dāng)對(duì)唾液做如何調(diào)整？_。(4)該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是_。【全能訓(xùn)練答案】1C解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物。這些有機(jī)物中，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。細(xì)胞的代謝由一

9、系列化學(xué)反應(yīng)組成，其中的每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)都由酶來催化，所以細(xì)胞代謝離不開酶。2A解析：酶具有高效性、專一性和易受外界條件影響的特性；絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，少數(shù)酶為RNA；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以被蛋白酶水解；斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)說明胃具有化學(xué)性消化的作用。3B解析：酶與底物之間的特殊匹配關(guān)系反映了酶對(duì)底物的選擇性。酶能夠降低反應(yīng)的活化能，使生物化學(xué)反應(yīng)能夠在常溫常壓下高效進(jìn)行。酶與溫度的關(guān)系是：在一定的溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)，在最適溫度時(shí)，達(dá)到最大值，超過最適溫度后，酶的活性逐漸減弱，溫度過高會(huì)導(dǎo)致酶活性喪失。酶在發(fā)揮作用后一般不會(huì)被分解，而是仍然具有活性。4A解

10、析：在pH為2.0時(shí)，唾液淀粉酶已經(jīng)失活，蛋白質(zhì)(包括唾液淀粉酶)均被胃蛋白酶水解成多肽，淀粉沒有被水解，由于沒有肽酶，不能生成氨基酸。故容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是淀粉、胃蛋白酶、多肽和水。5B解析：(1)實(shí)驗(yàn)與對(duì)比酶的作用條件溫和，A項(xiàng)正確；(2)實(shí)驗(yàn)與對(duì)比酶具有高效性，C項(xiàng)正確；(3)實(shí)驗(yàn)中只用了一種酶與一種底物酶具有專一性，B項(xiàng)錯(cuò)誤；(4)實(shí)驗(yàn)中只有一個(gè)量(H2O2的分解條件)在改變，肝臟研磨液屬于自變量，所以D項(xiàng)正確。6D解析：在不同的pH環(huán)境下兩種酶的活性不同，酶B的最適pH是6，酶A的最適pH是4，C項(xiàng)錯(cuò)誤。無前提條件無法比較哪種酶更活躍，A項(xiàng)錯(cuò)誤。唾液的pH接近中性，而酶A在pH6時(shí)已失

11、活，B項(xiàng)錯(cuò)誤。由題圖知，pH為5時(shí)，兩酶的反應(yīng)速率曲線相交，說明此時(shí)兩酶催化的反應(yīng)速率相等，D項(xiàng)正確。7D解析：在探究pH對(duì)淀粉酶活性的影響中，自變量是pH的不同，因此可以設(shè)置不同的酸堿度，而無關(guān)變量溫度必須相同。在控制反應(yīng)pH時(shí)，可以先對(duì)酶液進(jìn)行酸堿處理，再加入底物；也可以對(duì)底物和酶液同時(shí)進(jìn)行酸堿處理再混合。8B解析：由題圖知，當(dāng)溫度在80 之前時(shí)，剩余底物量已不再變化，說明酶已經(jīng)失活。若溫度從80 開始下降，則因酶已失活而使底物量沒有變化。9A解析：實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證某種因素的作用時(shí)要遵循單一變量原則和對(duì)照原則。B項(xiàng)除H2O2酶的有無這一變量外，還有另一變量溫度，沒有遵循單一變量原則。C項(xiàng)除H2O2

12、酶的有無這一變量外，還有變量pH，同樣不遵循單一變量原則。D項(xiàng)的變量是H2O2酶的有無，它能說明H2O2酶具有催化效率，但不能說明酶具有高效性。A項(xiàng)加入H2O2酶的反應(yīng)比加入Fe3的反應(yīng)達(dá)到平衡點(diǎn)的速率快，說明酶具有高效性。10(1)A和CC淀粉酶在40 時(shí)活性相對(duì)較高，淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的還原糖多E酶失活(2)剩余的淀粉遇碘變藍(lán)(3)在20 和100 之間每隔一定溫度設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，其他實(shí)驗(yàn)條件保持一致。以反應(yīng)液和上述試劑(碘液或斐林試劑)發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度。解析：(1)發(fā)芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同溫度下，淀粉酶活性不同，對(duì)淀粉的催化程度也不相同。40 情況下酶的活

13、性比20 情況下高，催化分解淀粉的速率快，產(chǎn)生的麥芽糖多，因此加入班氏試劑或斐林試劑后加熱顏色較深，100 情況下，酶因高溫失活，因此試管中無反應(yīng)。(2)遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，三支試管都變藍(lán)說明三支試管中都有剩余淀粉。(3)要確定酶的最適溫度，需增加試管數(shù)量，并設(shè)置溫度梯度，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。酶的最適溫度應(yīng)位于磚紅色最深的兩個(gè)溫度之間，或者就是磚紅色最深的試管所對(duì)應(yīng)的溫度。11C解析：在酶量增加一倍時(shí)，最大反應(yīng)速率也增加一倍，可以用題圖表示。題圖虛線表示反應(yīng)速率增加而快速達(dá)到平衡，可以表示酶濃度增加或換用了催化效率更高的催化劑。題圖可以表示隨反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)，底物逐漸消耗、生成物量逐漸增加，導(dǎo)致反應(yīng)

14、速率越來越慢。12(1)蛋白質(zhì)(2)底物量一定，底物已被消耗盡(3)如答圖511所示(4)不變?cè)趐H2時(shí)，酶已失活(5)C解析：(1)根據(jù)酶的專一性可確定底物是蛋白質(zhì)。(2)120 min后生成物量不再上升，說明反應(yīng)已結(jié)束，底物已耗盡，因?yàn)槊覆粫?huì)隨時(shí)間的延長(zhǎng)而消耗或失活。(3)增加酶濃度，可增大底物與酶充分接觸的機(jī)會(huì)，提高反應(yīng)速率，改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，由于反應(yīng)物沒有增加，所以生成物的量也不會(huì)增加。(4)pH2時(shí)，酶已完全失活，再恢復(fù)到最適pH，活性也不會(huì)恢復(fù)。(5)胰蛋白酶的最適溫度接近人體的體溫，在37 左右，所以正確答案為C。此題易受思維定勢(shì)的影響而錯(cuò)選B項(xiàng)。13(1)在該實(shí)驗(yàn)中，只有在恒溫條件下，才能排除溫度因素對(duì)結(jié)果的干擾，37 是唾液淀粉酶起催化作