1、,消 化 吸 收,胃內(nèi)消化,主細(xì)胞,HCL,PH 2.03.0,胃內(nèi)消化,（一）胃液的成分和作用,一、胃液及其分泌,1、胃蛋白酶原,激活胃蛋白酶原 提供胃蛋白酶分解蛋白所需的酸性環(huán)境 使食物中蛋白質(zhì)變性，殺菌 進(jìn)入小腸后引起促胰液素、縮膽囊素等釋放 維持 Fe2+、Ca2+于離子狀態(tài)使之可被吸收,胃酸的作用：,2、鹽酸 （胃酸) ：,胃內(nèi)消化,（一）胃液的成分和作用,一、胃液及其分泌,胃內(nèi)消化,3、黏液和碳酸氫鹽,黏液-碳酸氫鹽屏障 緊密連接,（一）胃液的成分和作用,一、胃液及其分泌,4、內(nèi)因子,由壁細(xì)胞分泌 促進(jìn)維生素B12的吸收,胃內(nèi)消化,（一）胃液的成分和作用,一、胃液及其分泌,胃內(nèi)消化

2、,（二）胃液分泌的調(diào)節(jié),1、刺激胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)： 乙酰膽堿、促胃液素（胃泌素）、組胺,M,腸嗜鉻樣細(xì)胞,H2,胃內(nèi)消化,（二）胃液分泌的調(diào)節(jié),2、抑制胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)：,生長抑素,3、消化期胃液分泌：,（1）頭期胃液分泌：,胃內(nèi)消化,3、消化期胃液分泌：,特點(diǎn)： 量大、酸高、消化力強(qiáng),（1）頭期胃液分泌：,食物,3、消化期胃液分泌：,條件反射,非條件反射,胃內(nèi)消化,（2）胃期胃液分泌：,食物入胃,特點(diǎn)： 酸度高，但酶含量較頭期低，消化力較頭期弱。,3、消化期胃液分泌：,胃內(nèi)消化,（二）胃液分泌的調(diào)節(jié),鹽酸 脂肪 高滲溶液,4、消化期抑制胃液分泌的因素,胃內(nèi)消化,二、胃的運(yùn)動(dòng),

3、容受性舒張,吞咽食物時(shí)，食團(tuán)刺激咽和食管等處的感受器，可反射性的引起頭區(qū)的平滑肌緊張性降低和舒張，以容納咽下的食物。,緊張性收縮 移行性復(fù)合運(yùn)動(dòng),胃內(nèi)消化,二、胃的運(yùn)動(dòng),蠕動(dòng),食物由胃排入十二指腸的過程,幽門泵,迷走神經(jīng) Ach 胃蠕動(dòng)加強(qiáng) 交感神經(jīng) NE 胃蠕動(dòng)減弱,胃內(nèi)消化,二、胃的運(yùn)動(dòng),胃排空,動(dòng)力： 胃內(nèi)壓與十二指腸內(nèi)壓壓差 影響因素： 胃內(nèi)容物 、胃運(yùn)動(dòng)胃排空 十二指腸內(nèi)容物 、胃運(yùn)動(dòng)胃排空,小腸內(nèi)消化,一、胰液,小腸內(nèi)消化,正常成人日分泌量：12L,小腸內(nèi)消化,一、胰液的分泌,（一）胰液的成分和作用,1、胰液的無機(jī)成分和作用： 水、碳酸氫鹽 2、胰液中的有機(jī)成分和作用： （1）胰淀

4、粉酶：淀粉糊精、麥芽糖、葡萄糖 （2）蛋白水解酶：,酸、組織液,（3）胰脂肪酶：脂肪甘油、脂肪酸 胰液是最重要的消化液,小腸內(nèi)消化,一、胰液的分泌,（二）胰液分泌的調(diào)節(jié),食物是刺激胰液分泌的自然因素,小腸內(nèi)消化,二、膽汁的分泌和排出,（一）膽汁的性質(zhì)、成分 *膽色素：血紅蛋白分解產(chǎn)物 *膽固醇：脂肪代謝產(chǎn)物 *膽鹽 促進(jìn)脂肪的消化和吸收 促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 促進(jìn)膽汁的合成和分泌 膽鹽的腸-肝循環(huán),（三）膽汁分泌與排放的調(diào)節(jié),四、小腸的運(yùn)動(dòng),緊張性收縮 分節(jié)運(yùn)動(dòng) 蠕動(dòng) 蠕動(dòng)沖,小腸內(nèi)消化,胃液含蛋白酶，蛋白質(zhì)的水解從胃內(nèi)開始,唾液含淀粉酶，淀粉的水解從口腔開始,小腸內(nèi)有消化力最強(qiáng)的胰液，輔以

5、膽汁，食物消化基本結(jié)束,消化,吸 收,一、吸收過程概述 *小腸是吸收的主要部位,消化,吸 收,一、吸收過程概述 *小腸是吸收的主要部位 *吸收的途徑和機(jī)制,消化,跨細(xì)胞途徑 細(xì)胞旁途徑,能量代謝和體溫,生物體內(nèi)物質(zhì)代謝中伴隨著的能量的貯存、釋放、轉(zhuǎn)移和利用，稱為能量代謝。,合成代謝 分解代謝,- 貯能 - 釋能,物質(zhì)代謝,（同化作用） （異化作用）,生物體的基本特征是新陳代謝,能量代謝,能量的來源和去路 能量代謝的測(cè)定 影響能量代謝的因素,能量代謝和體溫,能量的來源,能量代謝和體溫,機(jī)體所需的能量主要來源于食物中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)。,能量代謝,1、糖：機(jī)體的主要能源 70%（中國人）,能量的來

6、源：,能量代謝和體溫,2、脂肪：提供大約 30%的能量,3、蛋白質(zhì)（氨基酸）：提供少量的能量 氨基酸 含氮有機(jī)物 + E,能量的來源：,能量代謝和體溫,根據(jù)尿氮量可以算知蛋白質(zhì)的氧化量,機(jī)體的能量大多以熱能的形式向體外散發(fā),ATP的合成與分解 是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化和利用的關(guān)鍵環(huán)節(jié),能量代謝和體溫,能量代謝率 機(jī)體在單位時(shí)間內(nèi)所消耗的能量,Adenosine triphosphate,二、能量代謝的測(cè)定,原理- 能量守衡:消耗的能量= 熱能 + 外功 方法- 測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)機(jī)體的產(chǎn)熱量,能量代謝和體溫,（一）直接測(cè)熱法 直接測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)機(jī)體向外界散發(fā)的熱量,能量代謝和體溫,三、機(jī)體的能量代謝測(cè)定,（

7、二）間接測(cè)熱法,原理-定比定律： C6H12O6 +6O2 - 6CO2 + 6H20+38ATP 同一化學(xué)反應(yīng)無論中間過程和條件差異多大，釋放的能量是一定的,產(chǎn)物一致。反應(yīng)物與終產(chǎn)物之間有一定的比例關(guān)系。 食物在體內(nèi)外氧化的最終產(chǎn)物是一樣的,能量代謝和體溫,三、機(jī)體的能量代謝測(cè)定,（二）間接測(cè)熱法,1g葡萄糖+O2-CO2+H2o+17kJ 食物的熱價(jià),能量代謝和體溫,三、機(jī)體的能量代謝測(cè)定,1g食物在體內(nèi)完全氧化或在體外燃燒所釋放的熱量,（二）間接測(cè)熱法,1g葡萄糖+O2-CO2+H2o+17kJ 食物的熱價(jià),能量代謝和體溫,三、機(jī)體的能量代謝測(cè)定,（二）間接測(cè)熱法,1g葡萄糖+O2-CO

8、2+H2o+17kJ 食物的熱價(jià) 葡萄糖+1LO2-CO2+H2o+21kJ 食物的氧熱價(jià),能量代謝和體溫,三、機(jī)體的能量代謝測(cè)定,每消耗1L氧用以氧化某種營養(yǎng)物質(zhì)所產(chǎn)生的熱量,間接測(cè)熱法的有關(guān)概念,氧熱價(jià)：某種食物氧化時(shí)消耗1L氧所產(chǎn)生的熱量。,食物的熱價(jià) ：1g食物在體內(nèi)完全氧化或在體外燃燒所釋放的熱量。,C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量,呼吸商（ RQ ）：在一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體CO2產(chǎn)生量與O2耗量的比值。,間接測(cè)熱法的有關(guān)概念,呼吸商能夠反映一段時(shí)間內(nèi)機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)氧化的種類和比例,（二）間接測(cè)熱法,的步驟：,能量代謝和體溫,三、機(jī)體的能量代謝測(cè)定,總O2耗量CO2產(chǎn)生量,非蛋

9、白呼吸商,（二）間接測(cè)熱法,簡化計(jì)算法： 呼吸商：0.82 氧熱價(jià)：20.20KJ 能量代謝率單位時(shí)間內(nèi)耗氧量氧熱價(jià),能量代謝和體溫,三、機(jī)體的能量代謝測(cè)定,三、影響能量代謝的因素,肌肉活動(dòng) 影響能量代謝的最主要因素,能量代謝和體溫,食物的特殊動(dòng)力效應(yīng),環(huán)境溫度,進(jìn)食后的一段時(shí)間內(nèi)（從進(jìn)食后1小時(shí)左右開始，延續(xù)到7-8小時(shí)左右），即使機(jī)體處于安靜狀態(tài)，但所產(chǎn)生的熱量卻比進(jìn)食前有所增加。這種額外的能量消耗是由進(jìn)食引起的。 食物的這種刺激機(jī)體產(chǎn)生額外熱量消耗的作用，叫做食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)（SDE）,食物的特殊動(dòng)力效應(yīng),精神活動(dòng),環(huán)境溫度,四、基礎(chǔ)代謝,能量代謝和體溫,基礎(chǔ)狀態(tài)： 空腹 排除食物的特

10、殊動(dòng)力效應(yīng) 靜臥0.5h以上 排除肌肉活動(dòng)的影響 安靜清醒 排除精神緊張的影響 環(huán)境溫度2025 排除環(huán)境溫度的影響,能量代謝和體溫,四、基礎(chǔ)代謝,基礎(chǔ)代謝率 kJ/（m2.h),能量代謝和體溫,四、基礎(chǔ)代謝,基礎(chǔ)代謝率 kJ/（m2.h),第二節(jié) 體溫及其調(diào)節(jié),體溫 體溫的正常值 體溫的維持 引導(dǎo)學(xué)生想到“產(chǎn)熱”、“散熱”之間需要平衡 體溫的調(diào)節(jié) 引導(dǎo)學(xué)生思考 “產(chǎn)熱”、“散熱”的調(diào)節(jié),能量代謝和體溫,一、體溫,第二節(jié) 體溫及其調(diào)節(jié),能量代謝和體溫,機(jī)體深部的平均溫度,皮膚溫度與局部血流量有密切關(guān)系,體溫的生理變動(dòng)：,晝夜周期,性別,年齡,肌肉運(yùn)動(dòng),能量代謝和體溫,機(jī)體的產(chǎn)熱 ： 1、主要產(chǎn)

11、熱器官： 安靜狀態(tài)內(nèi)臟器官（肝臟） 運(yùn)動(dòng)/勞動(dòng)骨骼肌,能量代謝和體溫,二、體溫的維持,機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱之間的平衡,機(jī)體的產(chǎn)熱 ： 1、主要產(chǎn)熱器官： 2、產(chǎn)熱形式： 基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱 食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)產(chǎn)熱 骨骼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱 戰(zhàn)栗產(chǎn)熱 非戰(zhàn)栗產(chǎn)熱（代謝產(chǎn)熱）,能量代謝和體溫,二、體溫的維持,機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱之間的平衡,機(jī)體的產(chǎn)熱 ： 1、主要產(chǎn)熱器官： 2、產(chǎn)熱形式： 3、產(chǎn)熱的調(diào)節(jié) 體液調(diào)節(jié)：甲狀腺激素、NE、E 神經(jīng)調(diào)節(jié)：交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng),能量代謝和體溫,二、體溫的維持,機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱之間的平衡,1、散熱方式： 輻射散熱 傳導(dǎo)散熱 對(duì)流散熱 蒸發(fā)散熱 不感蒸發(fā) 發(fā)汗 （可感蒸發(fā)）,機(jī)體的散熱,（溫差、輻射面積） （導(dǎo)熱性） （風(fēng)速） 皮膚溫度環(huán)境溫度時(shí)唯一方式,能量代謝和體溫,二、體溫的維持,機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱之間的平衡,皮膚、呼出氣、,散熱的調(diào)節(jié),汗腺活動(dòng)的調(diào)節(jié) 交感膽堿能纖維：促進(jìn)溫?zé)嵝园l(fā)汗 腎上腺素能纖維：促進(jìn)精神性發(fā)汗 皮膚溫度的調(diào)節(jié) 取決于皮膚血流量的調(diào)節(jié),機(jī)體的散熱,能量代謝和體溫,二、體溫的維持,機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱之間的平衡,皮膚血流量減少,散熱的調(diào)節(jié),能量代謝和體溫,二、體溫的維持,機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱之間的平衡,產(chǎn)熱 散熱,代謝 戰(zhàn)栗 調(diào)節(jié)皮