1、日本人衣食住,日本人服 日本人食文化 日本人住宅,傳統(tǒng)服飾-和服,和服是日本的傳統(tǒng)民族服裝，因為日本人口中的90%以上，都屬于“大和”民族，故取其名，在日語中，它又叫做著物。和服除了保暖、護體外，還有很高的藝術(shù)價值。,和服的起源可追溯到公元3世紀左右，據(jù)魏志倭人傳中記載:“用布一幅，中穿一洞，頭貫其中，毋須量體裁衣?！边@便是和服的雛形了。大和時代，倭王曾三次派遣使節(jié)前往中國，帶回大批漢織，吳織以及擅長紡織、縫紉技術(shù)的工匠，而東渡扶桑的中國移民中也大多是文人和手工藝者，他們將中國的服飾風(fēng)格傳入日本。,奈良時代(公元718年),日本遣唐使團來到中國，受到唐王的接見，獲贈大量朝服。這批服飾光彩奪目，

2、在日本大受歡迎，當(dāng)時日本朝中的文武百官均羨慕不已。次年，天皇下令，日本舉國上下全穿模仿隋唐式樣的服裝。,現(xiàn)在的和服是江戶時代的正裝。從平安時代開始日本的服飾文化就始終帶有外來文化的印記。 推古天皇模仿中國隋的服裝；奈良時期模仿唐朝服飾成為時尚；平安時期的和服逐漸擺脫外來影響，發(fā)展出獨有的奢美與精致。12單衣是當(dāng)時最豪華的和服，今日皇室的婚禮上還可以看到。,1868年，明治維新以前，日本人都穿和服，但在明治維新之后，上層社會中的男士開始流行穿西服，也就是俗稱的洋服。1923年日本關(guān)東大地震時，由于當(dāng)時的婦女仍穿和服，故因行動不便而遭遇不幸或身留殘傷。此后，日本婦女才逐漸改穿套裙或其它服裝。不過和

3、服在今天仍是日本人的最愛，無論是在節(jié)日慶典、畢業(yè)典禮、婚禮、葬禮或是在慶祝兒童的七五三等重大場合之上，隨處可見身著傳統(tǒng)和服的人們。,和服文化,和服包包的美學(xué) 打結(jié) 出線條 和服紋樣 與自然容為一體,和服下擺的風(fēng)花水月花紋，走動時的擺動、會增添多少女人的韻味 和服的穿戴 配套 看望病人,喬遷擇素色,和服的創(chuàng)新,日本和服的式樣自江戶時代起基本成形，歷經(jīng)明治、大正的演變發(fā)展形成如今的樣式。所謂日本和服的創(chuàng)新，也就是和服洋化的過程，即為了適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟生活的需要，不斷打破傳統(tǒng)的觀念，吸收國外洋服的優(yōu)點，形成一種新的和服式樣。這個過程需要經(jīng)過許多人的努力，以及包括社會的經(jīng)濟、政治、文化的變革。,和服的創(chuàng)新

4、原因很多，主要一點是和服本身的許多特點不適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要。現(xiàn)代化的日本生活節(jié)奏十分快，身著和服就如同木偶人，什么事情都干不了。而且從和服穿著本身來說，既費時間，又花人力(因為自己一個人還根本無法穿)。同時和服的重量也限制了人的舉動。一般的和服加上帶，約為2.5公斤 ，如果再加上許多配件，則更重，光這些重量，也是夠受的了。此外，和服的洗滌也十分講究，沒有專門的知識，很難對付。和服多為百分之百的真絲產(chǎn)品，儲藏也十分講究。另一重要原因是季節(jié)氣候，日本四季分明，梅雨季節(jié)長，便給穿和服帶來很多不便。,和服的種類,和服的種類很多，不僅有男女和服之分，未婚，已婚之分，而且有便服和禮服之分。男式和服款式少，

5、色彩較單調(diào)，多深色，腰帶細，穿戴也方便。 女性和服款式多樣， 色彩艷麗，腰帶寬，不同的和服腰帶的結(jié)法也不同，還要配不同的發(fā)型。已婚婦女多穿留袖和服，未婚小姐多穿振袖和服。此外，根據(jù)拜訪、游玩和購物等外出的目的不同，穿著和服的圖樣、顏色、樣式等也有所差異。,留袖和服,女性參加親戚的婚禮和正式的儀式，典禮等時穿的禮服。以黑為底色，染有五個花紋，在和服前身下擺兩端印有圖案表示已婚婦女使用叫黑留袖和服。另外其它顏色的面料上印有三個或一個花紋且下擺有圖案的叫色留袖和服。,振袖,未婚小姐的第一禮服，根據(jù)袖子長度分為大振袖，中振袖和小振袖。其中穿得最多的是中振袖。例如：成人儀式，畢業(yè)典禮，宴會，晚會，訪友等

6、場合。 因為這種和服給人一種時尚的感覺，所以已婚婦女穿中振袖的時候也越來越多。,訪問和服,整體上染上圖案的和服從下擺，左前袖，左肩到領(lǐng)子展開后是一幅圖畫，近年來作為最流行的簡易禮裝而大受歡迎。開學(xué)儀式，朋友的宴會，晚會，茶會等場合都可以穿，并且沒有年齡和婚否的限制。,小紋和服,一般作為日常的時髦服裝，整體上染有碎小花紋，很適合用于練習(xí)穿著，約會和外出購物的場合。如果是年輕的女性，也可以用于半正式的晚會。,男子和服,男子和服以染有花紋的外褂和裙為正式禮裝。除了黑色以外其它染有花紋的外褂和裙子也只作為簡易禮裝，可以隨便進行服裝搭配。,日本人浴衣,入浴時、入浴後著単。（湯巻） 昔、主白地藍色柄染、夏

7、季著木棉,和服欣賞,和服是日本女性的傳統(tǒng)服飾。它質(zhì)地精良，做工考究，凝聚著高超精深的制作技藝；它高貴典雅，超凡脫俗， 盡現(xiàn)日本東方女性溫柔可人之風(fēng)。,日本制服,日本料理,代表性食品：生魚片、壽司、天夫羅、納豆、腌梅等。,壽司刺身,弁當(dāng),日本今自分業(yè)発展、普通便利店専門弁當(dāng)?shù)贳彤?dāng)種類沢山。,鍋料理一種。魚味加工鍋入、大根、昆布、卵加煮込冬代表的料理。家庭料理、都市屋臺屋人親。冬、屋臺食燗酒飲姿目立。最近溫売。,麺類,麺類,日本麺種類三。、素麺。 名古屋思出,日本社會的飲食風(fēng)俗習(xí)慣 日本人每逢喜事，吃紅豆飯和帶頭尾的鯛魚。 日本人有一日三餐吃米飯的習(xí)慣，二戰(zhàn)結(jié)束后受到學(xué)校供應(yīng)伙食的影響，面包、面食

8、也逐漸普及。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，乳制品、肉類的攝取也大幅增加，速食品的出現(xiàn)，使日本人飲食生活更加多樣化。,日本料理,料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語卻是菜肴的意思。 日本料理從選料到制作都講究素雅淡泊 。日本料理是在日本列島產(chǎn)生 發(fā)達起來的日本獨特的料理.有效發(fā)揮新鮮的魚貝類的特有味道的料理為多。材料和做法注重季節(jié)感，食器的色,形、材質(zhì)各種各樣 ，配備也加入了纖細的考慮 。在日本料理中，為了使材料的本來味道得以發(fā)揮，也用醬油、酒、酢等調(diào)味品調(diào)味，但味道不能太濃，以免使材料失去其自然味道 。因此 ，吃日本料理既是一種感覺美的享受，也是一種視覺美的享受 。,日本菜的各種特點、特色。日本料

9、理特色：清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。日本料理烹調(diào)原則：五味：甘、甜、酸、苦、辣。五色：白、黑、黃、紅、綠。五法：生、煮、烤、蒸、炸。,日本料理三大類別：1、本膳料理傳統(tǒng)正式日本料理源自室町時代（約十四世紀）。現(xiàn)在正式的本膳料理已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。,2、懷石料理-高級料理 懷石的由來是禮師們在進行修行與斷食中，強忍饑餓，而懷抱溫?zé)岬氖^取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發(fā)揮出來的料理，現(xiàn)今已儼然成為高級料理的代名詞。3、會席料理-宴會料理 會席料理不像本膳及懷

10、石料理那么嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。,春季懷石料理,夏季懷石料理,冬季懷石料理,日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。 除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問，一定要熱的料理趁熱吃、冰的料理趁冰吃如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。,日本料理常見的菜單當(dāng)我們到了日本料理餐廳以后，經(jīng)常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。（二）單點品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，

11、諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及醃漬小菜等等。,（三）壽司：包含平常風(fēng)的手捲、握壽司，花壽司等等。（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。（五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢?，尤其是海產(chǎn)類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。,刺身,食事観,、粗食主義。必要最小限度取、贅沢、食事作手間習(xí)慣根強。 、食事卑見考。儒教禁欲主義浸透、 粗食主義支。,日本食文化特色,日本食文化特色： 、

12、豊舊守性。米飯惣菜取合食事基本型変、肉食習(xí)慣入醤油味噌味付、全體脂肪分摂取少、香辛料使、調(diào)味淡白、茶碗箸食事形式受継。,、洋風(fēng)流入多様折衷、従來食文化型崩、新食文化選択。主食採用間食、味噌汁家庭採入。牛肉食形取、牛鍋。,、和洋折衷見食文化変容、外來食文化在來食文化選択、主原料日本獨自物、中華日本風(fēng)変。焼炒家庭內(nèi)作惣菜日本人料理。,、食事外出內(nèi)側(cè)隠、人見。共食區(qū)別、何食他人知嫌、子供弁當(dāng)隠食。內(nèi)外區(qū)別國民性言日本人食事家庭內(nèi)輪、恥文化関連 4、酒飲時、適量婉曲、他人考、和好言性格表。,日本的住宅,日本的住宅大體上分為兩種，即現(xiàn)代化的住宅和傳統(tǒng)的住宅。城市里絕大多數(shù)是現(xiàn)代住宅，現(xiàn)代住宅的原材料采用

13、的是鋼筋、混凝土和木材。在離城市較遠的地區(qū)仍能找到傳統(tǒng)式的住宅，它們是用木材和粘土建造而成的帶磚瓦房頂?shù)淖≌?伝統(tǒng)的部屋,日本的住宅 木制結(jié)構(gòu),自然原木. 平房,通風(fēng)采光,適合高溫潮濕. 活動隔扇,拉窗. 踏踏米,壁櫥,玄関床間,建築様式：寢殿造書院造數(shù)寄屋造合唱造神社仏閣 寢殿造：平安時代貴族邸宅建築様式寢殿造呼金閣寺 書院造：玄関床間棚障子家構(gòu)造二條城 數(shù)寄屋造：茶造形-茶室,書院造 寢殿造,金閣寺,二條城,茶室,日本的住宅 日本人的居住環(huán)境也離不開自然 。在庭院 中設(shè)計水池、流水、花草樹木，儼然是自然 景觀的縮小。參觀日本式 庭院，坐在日本式的會客室里，品日 本菜肴，使人感到日本人始終

14、與自然 環(huán)境融洽地結(jié)合在一起。在茶道中也 是如此。使人有一種處于自然之中的 感覺。可以說，離開了自然日本人很 難生活，二者處于一種親和關(guān)系之中 。,日本的住宅 日本建筑是“木與紙的藝術(shù)” 草庵式茶室選用各種自然材料，不加人工修飾：帶有樹皮清香的彎曲的柱子；質(zhì)地松軟，用竹木蘆草編成人字形草屋頂，裸露著的泥墻，帶樹皮的木板；紙糊的木隔扇；還有不加斧鑿的毛石做的踏步或茶爐架；粗糙的葦席做的障屏；葦編的窗框，糊上白色的紙，梁、柱、椽、檁都用帶皮的枝干，不求修飾。這些都是遵從自然法則而形成的樸實表現(xiàn)，尊重著樹木的形狀和紋路之自然美，欣賞著自然之趣，使得身在其中的主客可以感悟到自己也融于包圍著這間小屋的自

15、然萬物之中了。茶室給人以充滿自然主義的印象，是大自然的一個縮影。,住宅文化特徴,、木造粗末、造作、手取早建言。自然気候応工夫、生活。 2、自然征服、仲良生自然観。,日本人服(著物),主用途目的別著物種類 著物,目的別著物種類,普段著 日常生活楽和服 外出著 街著、著和服 禮裝略禮裝 正裝和服,著物,一般、著物特別儀式際著多、日常的洋服著。最近、著物美性見直。著物禮裝。未婚女性第一禮裝振袖、一般著物袖長。、既婚女性第一禮裝紋付黒留袖、既婚未婚區(qū)別禮裝。一方、男性改和裝、既婚未婚別、羽織著用。著物帯結(jié)、靴下代足袋、外出時草履基本。,一般、著物特別儀式,振袖 未婚女性第一禮裝。 帯揚 帯結(jié)目下結(jié)。

16、日本髪 未婚女性、著物著主島田髷結(jié)。,帯締 帯解、結(jié)帯上締。代帯留用。 足袋 和裝用靴下。足先、親指他本指分。,草履 和裝用履物、底平鼻緒。主革。男性用草履、主燈心草編。 下駄 草履比、和裝用履物。枚歯付木製臺、鼻緒。,太鼓 最一般的帯結(jié)、年輩人若人結(jié)。 羽織 著物上、紋付。,浴衣（） 浴衣湯上夏季著木綿著物、裏地。振袖禮裝著物対、浴衣気著。素肌上著、足袋、素足下駄。暑夏夕方、風(fēng)呂浴後著浴衣著心地格別、見目涼感。夏祭花火大會、盆踴浴衣姿人多見、夏風(fēng)物詩。、多旅館浴衣用意、代著。,浴衣,著物特徴変化,和服女性可愛、優(yōu)雅、渋、重厚言生活心情表象、社會文化的役割擔(dān)衣服、技巧凝染、織、縫製、著裝組合考

17、。 著物模様時代変化四季流行傾向代表。,洋風(fēng)文化流入、和洋折衷、混用風(fēng)習(xí)起。 近代化富國強兵制服、生活合理化洋服転化、戦時體制化軍服、國民服制度化、化社會。 背広共普及地薄。四季移変多日本発展。,日本食文化,日本料理？ 壽司刺身結(jié)天婦羅納豆味噌蕎麥梅干焼懐石料理沢庵。 祝日食物,米 日本人稲作民族、千年以上前稲取米主食生活。従、米日本農(nóng)業(yè)中最重要作物、日本文化基底米関係多。米酒作、米餅作、団子作。赤飯食、神供。持行、腐酢混種類作。、米収穫後稲莖、履物蓑作、屋根材料利用。,米,魚 日本列島海囲海産物豊富採、特魚類日本人食生活欠。新鮮魚入手生食料理刺身人気料理。焼煮調(diào)理法盛、西洋料理蒸揚料理多。、

18、魚文化深関係。鯛匹焼縁起良、結(jié)婚式必出、海老尾曲腰曲長生、縁起良。,魚,麺類 伝統(tǒng)的麺類種類。小麥粉原料、主京都大阪含西側(cè)盛。寒土地比較的栽培植物、実粉作、練細切食。主東京含東側(cè)好。溫汁入具共調(diào)理。夏冷汁食。最近中華料理麺類一種、日本的調(diào)理法急速日本人味覚浸透。特即席數(shù)十年國民的愛好得。今世界中販売。,丼物 日本料理飯小茶碗盛、皿盛食卓出、丼物茶碗大丼飯入、上具、食事済。代表的具、天、鶏肉、卵、刺身。都會最近丼物専門店多、豊富。牛肉調(diào)理丼物牛丼店、進出。,鍋料理 日本文化和文化、仲間同士和大事。和確認仲間集酒飲、食事文化型、集鍋料理適。鍋中汁具入溫、囲人適當(dāng)鍋中具汁自分食器取食。仲間意識持、話。具汁種類、家庭數(shù)同味作方種類。代表的具魚、貝類、野菜