1、世界衛(wèi)生組織(WHO)給健康所下的正式定義是: “健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒(méi)有生病或者體質(zhì)健壯”.,健康,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體健康,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：,水、無(wú)機(jī)鹽,維生素 膳食纖維 糖類 蛋白質(zhì) 脂質(zhì),22.血糖濃度的正常范圍是 mgdL。,血糖濃度是人體健康狀況的重要指標(biāo)之一。,80120,靜脈輸入葡萄糖溶液,1.體檢時(shí)，測(cè)量血糖應(yīng)在空腹時(shí)進(jìn)行，其生理學(xué)理由是 。若血糖測(cè)定表明，他的糖濃度降低甚微。那么維持血糖動(dòng)態(tài)平衡的來(lái)源是 和 。,排除進(jìn)食后血糖濃度上升的干擾,肝糖元水解,非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變,血血糖含量過(guò)低導(dǎo)致驚厥和昏迷時(shí)，應(yīng)及時(shí)給 患者 ，以緩解癥狀。,

2、一、糖代謝與人體健康,胰島素分泌不足引起的糖尿病患者由于 發(fā)生障礙，體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，導(dǎo)致機(jī)體消瘦,人體內(nèi)多種激素參與血糖濃度的調(diào)節(jié)。圖中三條曲線分別表示進(jìn)食后血液中胰島素和胰高血糖素相對(duì)含量的變化。,糖氧化供能,圖中表示糖尿病患者胰島素變化趨勢(shì)的是曲線 ， 表示健康人胰高血糖素變化趨勢(shì)的是曲線 。,c,死亡嬰兒12人， 營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒229人,阜陽(yáng)驚現(xiàn)“大頭娃”,“嬰兒殺手”,劣質(zhì)奶粉,按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 嬰兒06個(gè)月的奶粉， 蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于18%，612個(gè)月的奶粉，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于12%。,而這些奶粉蛋白質(zhì)含量低的只有0.37%、0.45%，大多數(shù)只有2%、3%。,二、蛋白質(zhì)代謝

3、與人體健康,思考一,嬰兒食用蛋白質(zhì)含量極低的劣質(zhì)奶粉，不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)出現(xiàn)浮腫，長(zhǎng)成大頭娃娃。請(qǐng)利用所學(xué)的人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的知識(shí)解釋大頭娃娃浮腫的原因？,蛋白質(zhì)含量極低,浮腫,內(nèi)環(huán)境,穩(wěn)態(tài),我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制定的不同年齡段的人每日膳食中每千克體重的蛋白質(zhì)的供給量(單位：g),體重為50Kg的高中學(xué)生每日需攝取蛋白質(zhì)的量？,思考二,人每日都需攝取一定量的蛋白質(zhì)供生命活動(dòng)需要。,青少年時(shí)期人體每日每千克體重的蛋白質(zhì)的需求量較成年人多。,為什么？,在體內(nèi)不能貯存,每天少量分解，更新一部分,必需氨基酸不能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化合成,青少年生長(zhǎng)發(fā)育必需的原料,從上表中可以得出哪些結(jié)論？,100g,下表表示

4、某種食物中的4種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這4種氨基酸的平均含量。,A.細(xì)胞呼吸 B.氨基轉(zhuǎn)換作用 C.脫氨基作用 D.氧化作用,試問(wèn)：如果人食用這種食物，在人體中發(fā)生下列哪種生理過(guò)程，才能使食物中的這4種氨基酸得到充分合理的利用：,有8種必需氨基酸不能在人體和動(dòng)物的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得，其原因是： A.糖類分解時(shí)不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間 產(chǎn)物 B.人和動(dòng)物體內(nèi)缺乏合成必需氨基酸的轉(zhuǎn)氨酶 C.人和動(dòng)物不能從組織蛋白質(zhì)的分解中獲得 D.8種必需氨基酸在人和動(dòng)物體內(nèi)分解太快，需要隨 時(shí)補(bǔ)充,肥胖的原因：,1.攝入供能物質(zhì)多于消耗供能物質(zhì).,2.遺傳因素.,3.內(nèi)分泌失調(diào).,練習(xí)：從

5、新陳代謝的角度看，身體長(zhǎng)胖的原因是： A.同化作用異化作用 B.異化作用同化作用C.合成代謝分解代謝D.分解代謝=合成代謝,三、脂質(zhì)與人體健康,某人為控制肥胖，減輕體重，采取“禁食油脂和富含淀粉類食品，代以大量的蛋白質(zhì)類食品”的方法。 請(qǐng)分析：,效果如何？原因？,在這種情況下，人體的哪些臟器的負(fù)擔(dān)會(huì)加重？,變式練習(xí)：,重癥肝炎病人和腎衰竭病人不宜多吃蛋白質(zhì)類食物，避免加重肝腎負(fù)擔(dān)，其原因分別是：,尿素的形成主要在肝臟中進(jìn)行,尿素主要通過(guò)腎臟排出體外,你的建議：,加強(qiáng)鍛煉,控制飲食,診斷治療,正常人的肝臟,中重度脂肪肝患者的肝臟,脂肪,脂蛋白,形成脂肪肝的原因：,脂肪來(lái)源太多,肝功能不好,磷脂合

6、成減少,脂肪肝的防治：,合理膳食，適當(dāng)休息和活動(dòng),吃一些磷脂含量較多的食物,(運(yùn)出肝臟),磷脂,免疫與人體健康,例、白血病是一種常見(jiàn)的造血組織腫瘤疾?。ㄓ纸醒?。該病是由于造血干細(xì)胞受到致癌因子的作用變成惡性腫瘤細(xì)胞。大部分惡性腫瘤細(xì)胞處于連續(xù)分裂、惡性增殖的細(xì)胞增殖周期，但有少部分惡性腫瘤細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，在一定條件下才可重新進(jìn)入增殖周期。請(qǐng)分析回答有關(guān)問(wèn)題： （1）據(jù)報(bào)道，家庭裝修中的苯、甲醛等致癌因子能使人體細(xì)胞中與癌變有關(guān)的基因發(fā)生_，導(dǎo)致正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為惡性腫瘤細(xì)胞。表明癌細(xì)胞的形成與_有關(guān)。 （2）這種惡性腫瘤細(xì)胞以_分裂方式進(jìn)行無(wú)限增值。用分別標(biāo)記胸腺嘧啶脫氧核苷酸、尿嘧啶核苷酸

7、以及亮氨酸，欲測(cè)定惡性腫瘤細(xì)胞DNA的復(fù)制過(guò)程，應(yīng)選用上述物質(zhì)中的_。 （3）從免疫學(xué)角度審視，正常造血干細(xì)胞癌變后在人體內(nèi)將成為_，健康的機(jī)體將通過(guò)_ 消滅它們。,基因突變,遺傳因素和環(huán)境,有絲,標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸,抗原,免疫系統(tǒng)（或細(xì)胞免疫）,（4）治療白血病的一種方法是化學(xué)療法。其中某些化學(xué)藥品能干擾DNA的合成，對(duì)惡性腫瘤細(xì)胞有殺傷作用。對(duì)上述藥物最敏感的是處于_期的惡性腫瘤細(xì)胞，最不敏感的是處于_惡性腫瘤細(xì)胞，原因是_ _。 （5）骨髓中的正常造血干細(xì)胞能通過(guò)_形成各種血細(xì)胞。 （6）治療白血病的另一種方法是進(jìn)行骨髓移植。將某白血病病人的骨髓造血干細(xì)胞全部殺死后，再把一志愿者的

8、骨髓輸入其體內(nèi)，病人逐漸恢復(fù)健康。已知病人的血型為B型，志愿者的血型為A型，如果該病人以后需要接受輸血，最適合的血型是_。如果該病人與一O型血（ii）的人結(jié)婚，所生子女的血型可能是_。 （注：基因型ii為O型）,分裂間,休眠狀態(tài),分裂、分化,A型,B型、O型,某些化學(xué)藥品能通過(guò)干擾DNA的合成而殺傷惡性腫瘤細(xì)胞，休眠狀態(tài)下的細(xì)胞不進(jìn)行細(xì)胞分裂，不進(jìn)行DNA分子的復(fù)制，故對(duì)這些藥物最不敏感。,微生物與人體健康,1、朊病毒與瘋牛病 朊病毒是最早發(fā)現(xiàn)與于瘋牛體內(nèi)的致病蛋白質(zhì)。它實(shí)際是以兩種形式存在的，一種可以致病（PrPSC），另一種不致病（PrPc）。二者的氨基酸序列是完全相同的 ，不同的是它們的

9、空間位置。致病的朊病毒與正常蛋白質(zhì)接觸后，使后者構(gòu)象發(fā)生改變，使之也成為致病型，并相互吸引抱成團(tuán)。這一過(guò)程發(fā)生在腦細(xì)胞中，當(dāng)腦細(xì)胞容納不下時(shí)，這個(gè)細(xì)胞會(huì)死亡。朊病毒釋放出來(lái)，再去侵染正常細(xì)胞，如此下去，整個(gè)腦組織就產(chǎn)生海綿狀的洞窟，使動(dòng)物發(fā)瘋，人則癡呆。,2、禽流感是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病，最早于1878年暴發(fā)于意大利，既可發(fā)生于禽類，也可發(fā)生于哺乳動(dòng)物中。禽流感病毒屬甲型流感病毒之一，其中具有高致病性的有H5N1和H7N1兩個(gè)亞型毒株，近來(lái)它們不斷在世界各地引起雞或火雞流感流行。近來(lái)發(fā)現(xiàn)H5N1毒株還能引起水禽、鴨等流感流行。其流行特點(diǎn)是：突然暴發(fā)，發(fā)病率高，病死率高，季節(jié)性不強(qiáng)，

10、來(lái)源不明。 禽流感病毒與歷史上引發(fā)人間流感大流行的毒株，均為甲型流感病毒成員，故具有易變性和基因重組能力。如果它們長(zhǎng)期在人群中引起感染，就有可能發(fā)生變異或與人流感病毒發(fā)生基因重組，形成重組株，進(jìn)而獲得對(duì)人的致病性和在人間傳播的能力。 禽流感有多種傳播途徑，如通過(guò)消化道呼吸道皮膚損傷和眼結(jié)膜等。,例1、 回答問(wèn)題： （1）有關(guān)禽流感病毒的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法不正確的是（ A.病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不是原核生物，也不是真核生物 B.病毒的衣殼具有保護(hù)病毒核酸，決定病毒抗原特異性等功能 C.病毒的核衣殼是由蛋白質(zhì)組成的 D.一種病毒只含一種核酸DNA或RNA （2）禽流感病毒與SARS病毒之間有很多不同之處，

11、造成這兩種病毒不同的最根本原因是它們的遺傳物質(zhì)的 不同。 （3）疫區(qū)工作人員噴灑多種消毒劑，消毒劑能殺死病毒的主要機(jī)理是 ，在疫區(qū)5公里以外的地區(qū)對(duì)活雞接種疫苗的目的是使雞體內(nèi)產(chǎn)生 ，決定病毒抗原特異性的是它的 。,堿基排列順序不同,使蛋白質(zhì)變性,抗體,衣殼,例2 禽流行性感冒簡(jiǎn)稱禽流感，是由型流感病毒引起的禽類感染病，主要發(fā)生在雞、鴨等身上。下列有關(guān)敘述正確的是： A、型流感病毒與雞的關(guān)系屬于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系 B、型流感病毒必含有C、H、O、N四種元素，不一定含有P元素 C、通過(guò)陽(yáng)光暴曬即可殺滅型流感病毒， D、人呼吸道上皮細(xì)胞不含禽流感病毒的特異性受體，即禽流感病毒不容易被人體細(xì)胞識(shí)別并結(jié)合，故人

12、體不易患該病,世界衛(wèi)生組織正式確認(rèn)冠狀病毒的一個(gè)變種是引起非典的病原體，為非典快速診斷與相關(guān)藥物開發(fā)提供了理論基礎(chǔ)，這項(xiàng)成果被兩院院士投票評(píng)選為2004年世界十大科技進(jìn)展。,例3 據(jù)路透杜消息，香港醫(yī)生嘗試從已康復(fù)的非典型肺炎病人體內(nèi)取得血清，用來(lái)治療病情嚴(yán)重的病人，結(jié)果取得良好的效果，他們的血清成了許多病重者的救命良藥。 (1)組成冠狀病毒的化學(xué)元素一定有 . (2)從已康復(fù)的非典型肺炎病人體內(nèi)取得的血清可以成為許多病重者的救命良藥，這是因?yàn)榭祻?fù)者血清中有 。 (3)如用小鼠 細(xì)胞與康復(fù)者的某一種 細(xì)胞融合，所得到的融合細(xì)胞就能大量增殖，產(chǎn)生康復(fù)者血清中含有的物質(zhì)，可以快速使易感者獲得抗病能

13、力和治療病人。該融合過(guò)程需在 的誘導(dǎo)下完成。 (4)冠狀病毒可能在下列哪項(xiàng)中培養(yǎng)成功 ( ) A固體培養(yǎng)基 B無(wú)菌的牛肉湯 C含有多種無(wú)機(jī)鹽的培養(yǎng)液 D適宜溫度和濕度條件下的活體組織,C、H、0、N、P,抗體,骨髓瘤,B淋巴,滅活的仙臺(tái)病毒或聚乙二醇,D,(5)SARS病毒疫苗是治療非典的特效藥。正在開發(fā)的疫苗有滅活疫苗、減毒疫苗、亞單位疫苗、核酸疫苗等。 非典疫苗輸入人體內(nèi)后能做使人體產(chǎn)生針對(duì)病毒的抗體，獲得免疫力，這種免疫是( ) A非特性免疫 B人工自動(dòng)免疫 C人工被動(dòng)免疫 D自然免疫 一般情況下，病毒毒性會(huì)逐代衰減，利用此特性可制備減毒疫苗。下列用自然選擇理論解釋病毒毒性會(huì)逐代衰減的原

14、因，錯(cuò)誤的是( ) A宿主產(chǎn)生相應(yīng)高效抗體 B毒力較低的病毒才能與宿主一定程度共存 C病毒對(duì)抗體產(chǎn)生了選擇作用 D病毒與人體進(jìn)行了相互選擇,B,C,例4 非典病人感染SARS病毒早期，體內(nèi)病毒數(shù)量極少，但用基因診斷法也能檢出，方法是：取待測(cè)對(duì)象鼻腔或口腔分泌物，經(jīng)特殊處理得到可能包含的微量SARS病毒，經(jīng)PCR擴(kuò)增儀擴(kuò)增，然后用SARS病毒RNA作探針即可鑒定。 作為SARS病毒RNA探針的是( ) A特異性的SARS抗原基因 B特異性的SARS病毒基因DNA C任一個(gè)SARS抗體基因 D整個(gè)SARS病毒基因組 大量SARS病毒基因診斷試劑(即探針)最可能通過(guò)什么方式得到？( ) A.從互聯(lián)網(wǎng)

15、SARS病毒基因數(shù)據(jù)庫(kù)獲取 B分離SARS病毒基因 C用PCR儀擴(kuò)增 D用化學(xué)方法合成,A,C,目前，科學(xué)家利用分子生物學(xué)手段可定點(diǎn)和定向改造或刪除病毒基因組內(nèi)的關(guān)鍵毒力基因，能極大加快減毒疫苗的構(gòu)建。刪除毒力基因可選用下列哪一種專一性的酶處理SARS病毒的核酸分子？( ) A蛋白酶 BRNA酶 CDNA酶 D肽酶 核酸疫苗是指把編碼病毒抗原的基因融合到重組質(zhì)粒或其他病毒(如痘病毒、腺病毒)來(lái)制備的疫苗。如近年來(lái)應(yīng)用基因工程技術(shù)構(gòu)建編碼多種腫瘤抗原肽的小基因，通過(guò)載體表達(dá)，產(chǎn)生互不干擾的多表達(dá)重組體，以激發(fā)相對(duì)應(yīng)的細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞(CTL)克隆，進(jìn)行過(guò)繼性免疫治療。若科技人員利用SARS病毒

16、特定基因M基因M控制酶N的合成，而酶N指導(dǎo)合成抗原M構(gòu)造重組質(zhì)粒疫苗，則基因M遺傳信息傳遞過(guò)程為 .,B,基因MRNA酶N,我國(guó)首株動(dòng)物基因工程疫苗在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)問(wèn)世，開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)動(dòng)物病毒基因工程疫苗實(shí)用化的先河。 據(jù)介紹，偽狂犬病是由偽狂犬病病毒引起的豬、牛、羊等多種家畜、家禽及野生動(dòng)物的一種急性傳染病。豬是這種病的主要宿主和傳染來(lái)源。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭萬(wàn)柱等專家經(jīng)過(guò)10多年的潛心研究，在國(guó)內(nèi)率先開展了偽狂犬病病毒生物學(xué)及分子生物學(xué)特性的研究，運(yùn)用缺失、重組和克隆等基因操作技術(shù)，成功構(gòu)建出系列偽狂犬病基因缺失疫苗株。近日，其標(biāo)志性成果之一的“豬偽狂犬病(基因缺失)活疫苗(SA215株)”獲得國(guó)家新獸藥證書，從而成為我國(guó)第一株動(dòng)物病毒基因工程疫苗。,例4 實(shí)施基因工程的最終目的是 A、定向提取生物體的DNA分子 B、定向地對(duì)DNA分子進(jìn)行人工“剪切” C、在生物體外對(duì)DNA分