1、,半成品凈菜項目計劃書,項目目標 市場背景 市場調(diào)研 SWOT分析 項目定位 客群畫像,目錄,7. 產(chǎn)品定位 8. 價格定位 9. 渠道定位 10. 促銷定位 11. 項目預算 12. 項目計劃 13. 項目預期,項目目標,1、構建供應鏈事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)體系，擁有自造血能力 2、構建除生鮮豬肉外的新產(chǎn)品系列，擁有給各業(yè)務部門的輸血能力 3、構建ODM業(yè)務渠道，在生鮮制造平臺的基礎上塑造有利潤話語權的ODM渠道 4、構造新的業(yè)務模式和業(yè)務渠道，把握市場機遇，低成本試錯，創(chuàng)造利潤增長點,隨著城市居民消費觀念的轉變，越來越多的家庭不再愿意將太多時間花費在挑選、 擇菜、 清洗這些繁瑣的工序上。尤其是都市

2、白領，他們的生活節(jié)奏快、工作壓力大，下班后更傾向于輕簡事務、便捷消費 北漂、杭漂、滬漂，爸媽不在身邊，最頭疼的就是一日三餐。尤其到了晚上，吃上健康、可口的飯菜是一大難事。“云南米線”、“沙縣”、“外賣”、“路邊攤”就成了第一選擇。一邊答應著家人吃好點，一邊吃著不干凈的食物，一邊感受著一個人的孤獨。或者與人餐館聚餐，用喧鬧排解孤獨 8090后，恨菜場、恨涼水、恨洗菜洗碗、恨滿屋油煙，但又熱愛美食、愛名廚、愛小資養(yǎng)生，愛分享，愛被認可關注,市場背景消費者,市場背景電商行業(yè),全國4000多家生鮮電商中,只有1%實現(xiàn)盈利,7%巨虧,88%略虧,4%持平，發(fā)展比較好的生鮮電商多是做進口水果生意，一方面，

3、物流標準化程度高，運輸途中的自然損耗??；即，生鮮電商行業(yè)有高達95%比例的企業(yè)在虧損。“要么虧損，要么巨虧”幾乎成了生鮮電商的生存寫照。,艾媒咨詢生鮮電商市場研究報告表明， 用戶在通過電子商務方式購買生鮮的經(jīng)歷中， 其不滿意因素中，位列前 3 的主要為送貨時間長、 價格貴及產(chǎn)品不新鮮。而艾媒咨詢另一項調(diào)查顯示， 影響用戶選擇生鮮電商品牌的因素中排名前 3 的為物流是否及時、 產(chǎn)品是否新鮮、 價格是否便宜,阿里的“盒馬鮮生”、京東的“7FRESH”、蘇寧的“蘇鮮生”、騰訊投資的“超級物種” 隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的入局，各種各樣的新型生鮮超市在全國鋪開，2018 年生鮮電商領域將上演“巨 頭之戰(zhàn)”，形

4、成“雙超多強”的格局，即以阿里系與“京騰系”兩大巨頭， 和以中糧我買網(wǎng)、本來生活、愛鮮蜂、每日優(yōu)鮮等平臺為代表的“多強”，此外還有諸多小生鮮 平臺在夾縫中艱難生存。 2018 年將有可能成為生鮮電商扭虧為盈的黃金時代，同時也進入最危險的淘汰階段。,市場背景電商行業(yè),市場調(diào)研生鮮蔬菜,蔬菜從菜農(nóng)到批發(fā)商的價格高出0.51倍，從批發(fā)商到菜販的價格高出0.51倍，從菜販到市民的價格高出0.51倍。則蔬菜從生產(chǎn)者到消費者終端，價格要高出 2.37 倍，或者說菜農(nóng)手中0.5元的蔬菜到市民手中差不多要1.53.5元。這里面包括人員費和運輸費等， 同時也包含各層的利潤,傳統(tǒng)蔬菜配送成本占蔬菜總成本的比例高達

5、 60%以上，是城市蔬菜價格偏高的主要原因之一,市場調(diào)研,青年菜君是一家以售賣半成 品凈菜為主的O2O企業(yè)，由中 國人民大學3名畢業(yè)生創(chuàng)立。2014年3月該公司第一家 實體店營業(yè)，他們提供全程冷鏈 派送，零時差當天采購，讓用戶 免除清洗切配，炒菜只需一步。 青年菜君共完 成了3輪融資。 創(chuàng)業(yè)兩年，青年菜君在銷售方式上發(fā)生了變化，從最初的地鐵口 實體店銷售，轉變?yōu)樯鐓^(qū)自提柜，后調(diào)整為T+1的模式，即提前1天預 訂，當天宅配，青年菜君最多曾日接8000單。最大的投入就兩個領域：第一，加 工廠的建設；第二，倉儲、物流。 2016年，青年菜君被曝出因投資方臨時“跳票”導致其“急性崩盤”并破產(chǎn)清算,市場

6、調(diào)研,我廚是集選菜、買菜、送菜于一體的網(wǎng)上菜市場購物平臺,由國內(nèi)餐飲連鎖集團原微創(chuàng)立，與望湘園、旺池等知名餐飲品牌是“親兄 弟”。主要產(chǎn)品有凈菜、水果、蔬菜、肉類、禽類、豆乳蛋、水產(chǎn)海鮮、果汁飲料、糧油干貨、面點主食10大品類共1000多種產(chǎn)品。借助自身餐飲連鎖的優(yōu)勢之“道”，挖掘中央廚房、冷鏈物流的剩余價值；再借互聯(lián)網(wǎng)高覆蓋地獲取用戶，高效配送，低成本 地拓展營銷。 現(xiàn)覆蓋上海地區(qū)，依然存活。,目標市場重疊 生鮮電商均采取立足區(qū)域市場進而漸進式擴張的經(jīng)營戰(zhàn)略，先深耕于北京、上海等用戶基礎好和配套設施完善的一線城市，逐漸向二、三線城市擴張。 這導致各家生鮮電商目標市場重疊，競爭加劇。杭州無大型

7、生鮮電商 產(chǎn)品同質化嚴重 多數(shù)生鮮電商為提高盈利能力，均定位中高端，以進口、有機、原生態(tài)等高附加值產(chǎn)品為主打，在品類規(guī)劃和選品上同質化嚴重。常用的社區(qū)自提柜或智能菜箱無法保證生鮮產(chǎn)品新鮮度，退換貨不便，用戶體驗不佳。以半成品凈菜定位的知名電商僅我廚一家 營銷手段單一 目前低價補貼仍是生鮮電商獲取市場和用戶、培養(yǎng)用戶消費習慣的主要營銷手段，營銷方式單一，以此吸引的用戶對價格敏感，用戶黏性低。,市場調(diào)研電商行業(yè),設想,1、8090女性，不用深耕廚藝，拿手就能做出一桌美餐，你享受家庭聚餐的幸福感，我享受烹飪的成就感，賢妻良母的優(yōu)越感。 2、不買菜、不洗菜、不配菜，15分鐘就能吃飯，不用為叫哪個外賣發(fā)

8、愁，不為飲食健康擔憂，不用回家就玩手機，坐下邊吃邊聊，享受小兩口（男女朋友）的溫馨。王后做菜，國王洗碗 3、下班時下訂單，外賣小哥送到家，掛門上都行，不怕涼掉，到家就下鍋，三五室友一起吃喝打鬧，也總好過三五份外賣分別叫進房間 4、拒絕地溝油，拒絕黑外賣，拒絕傷到手指，拒絕不成功的作品，小資女性應把更多的時間花到有價值的事上。 5、外賣吃幾個名餐廳的大菜，自己做幾個小菜，彰顯主人的口味，也體現(xiàn)女主人的水平,項目定位,以半成品凈菜、醬鹵為主要產(chǎn)品，通過自有微信平臺、第三方電商、外賣平臺、社區(qū)店（展示點）等渠道向城市年青外來中高知識人群提供方便、快捷、實惠的外賣晚餐搭配及配送服務，在節(jié)約其時間成本的

9、同時提高生活品質，同時結合*相對完善的生產(chǎn)和冷鏈配送系統(tǒng)以及海鹽當?shù)叵鄬ωS富的時令農(nóng)副產(chǎn)品，在提供實惠產(chǎn)品的同時獲取高額利潤。,SWOT分析,客群畫像,產(chǎn)品策略,1、結合*豬肉資源、海鹽當?shù)刂辈煞N植基地資源（含自有）開發(fā)優(yōu)質優(yōu)價時令產(chǎn)品，長期在架 2、結合*特色資源（黑豬、天寶、長豬尾、梅肉、羅隔肉）以及節(jié)令性產(chǎn)品（麻辣香鍋、手工水餃、手工湯圓、粽子）開發(fā)高毛利產(chǎn)品，周期性上架 3、所有產(chǎn)品標簽附烹飪寶典，降低烹飪環(huán)節(jié)的不確定性 4、每周更新產(chǎn)品，在架產(chǎn)品不超過20個，周期性更換低點單率產(chǎn)品 5、產(chǎn)品常溫保質期24小時，冷藏保質期48小時,價格策略,1、三口之家客均單價三菜一湯成本控制在50元

10、左右（自提） 2、單一原料產(chǎn)品，單位產(chǎn)品價格類比菜場零售價持平或略高5%以內(nèi) 3、復合原料產(chǎn)品，單位產(chǎn)品價格類比菜場零售價略高10%20%，比餐廳菜單價低20%30% 4、單品直銷，整體平均毛利在50%以上 5、ODM代加工，單品結算價參照直接生產(chǎn)成本+5%管理費+2%財務費+2%調(diào)配費+5%毛利（倒扣）,渠道策略,1、首選杭州主城區(qū)各行政區(qū)，分別開設35家直營門店，針對主要客群，樹立形象；后期可考慮開放直營轉承包模式 2、在熟食店或早點攤聚集點附近，主要集散地鐵口、公交站附近或聚居小區(qū)門口開設集展示、提貨與配送為一集的門店，輻射周圍2公里范圍人群 3、進駐各類外賣外送平臺（無人貨架），與外賣

11、競爭客群 4、進駐當?shù)馗黝惿r電商平臺，快速拓展市場，有意識地進入高端客群市場 5、自建微信公眾號銷售平臺，積累原始客戶，建立互動關系 6、最后一公里配送，依靠自提、隨機訪客采買、外賣小哥配送解決,推廣策略,做“有料”的食材表達： 挖產(chǎn)地、講歷史、傍名人；傳“有用”的 烹飪價值：秀出科學的烹飪步驟、手法；其三， 辦“有趣”的用戶聯(lián)動：高效激勵下，使其興趣互通 1、配合生鮮電商平臺，進行寫字樓及小區(qū)地推 2、微信群互動，讓消費者參與到產(chǎn)品開發(fā)及公眾號建設中，秀自己的得意之作 3、杭州19L軟文推廣，“大學生創(chuàng)業(yè)，一紙項目書得百分融資”、“另類生鮮電商，為杭漂而生”等 4、每周三、五推出一道特價菜,項目概算,項目計劃,項目計劃,項目預期,通過2年運作： 1、成為杭州排名前列的生鮮零售渠道，單日銷量13000盒，有實力展望上?；蛘咛K州 2、單日單店日均銷售300盒，日均毛利1000元以上 3