1、1,目標(biāo)導(dǎo)學(xué),導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,隨堂檢測,課后作業(yè),第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì),化學(xué)用語天天練,2,目標(biāo)導(dǎo)學(xué),3,目標(biāo)導(dǎo)學(xué),4,化學(xué)用語天天練,從Zn、CaO、CaCO3、Fe（OH)3四種固體和NaOH、CuCl2、AgNO3、稀HCl及H2O等物質(zhì)中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)，按下列要求各寫出一個化學(xué)方程式：（1）化合反應(yīng): .（2）置換反應(yīng)（有紅色物質(zhì)析出）: .（3）既有金屬氧化物又有非金屬氧化物生成的分解反應(yīng): .,5,目標(biāo)導(dǎo)學(xué),化學(xué)用語天天練,（4）復(fù)分解反應(yīng)：酸與鹽的反應(yīng): .堿與鹽的反應(yīng): .鹽與鹽的反應(yīng): .有鐵鹽生成的中和反應(yīng): .,6,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,知識點1.六大基本營養(yǎng)

2、素,【引導(dǎo)自學(xué)】 人體所必需的六大基本營養(yǎng)素是 、 、 、 、 和 。我們在日常的飲食中應(yīng)該全面地、按比例地攝取這六大基本營養(yǎng)素。,蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素,無機(jī)鹽,水,7,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,知識點2. 蛋白質(zhì),【引導(dǎo)自學(xué)】 請學(xué)生自主閱讀教材P90P92，了解蛋白質(zhì)及其作用。 1. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成_的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。 2.蛋白質(zhì)的構(gòu)成：蛋白質(zhì)是由多種_構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。 3.蛋白質(zhì)的生理作用：,細(xì)胞,氨基酸,氨基酸,能量,人體所需的蛋白質(zhì),8,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,知識點2. 蛋白質(zhì),4.血液中的血紅蛋白在吸入 和呼出 的過程中起作用。血紅蛋白除了

3、能與氧結(jié)合之外，更能與 結(jié)合而導(dǎo)致人體中毒。,氧氣,二氧化碳,一氧化碳,9,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,知識點2. 蛋白質(zhì),【小組討論】 1.閱讀教材P92“資料卡片 吸煙的害處”，了解青少年為什么不能吸煙： _ 。 _。,香煙的煙氣中含有幾百種對人體有害的物質(zhì)，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁和含有致癌物的焦油等。長期吸煙易患冠心病、肺癌等疾病，大量吸煙能讓人中毒死亡,10,2.你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？應(yīng)該如何避免？_。,3.為什么霉變食物絕對不能食用？ 。,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,霉變食物含有黃曲霉素，會傷害人體的肝臟,甲醛是常見的家居污染物之一，主要來自各種裝修板材、家具、涂料等，也有極少數(shù)不法商販用甲醛水溶

4、液浸泡水產(chǎn)品。為避免甲醛對室內(nèi)空氣的污染，應(yīng)注意開窗通風(fēng)，并在裝修的時候注意選擇不含甲醛的綠色環(huán)保產(chǎn)品,知識點2. 蛋白質(zhì),11,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,【引導(dǎo)自學(xué)】 請學(xué)生自主閱讀教材P93內(nèi)容，了解糖類及其作用。 1.由 三種元素組成,是生命活動的主要能源物質(zhì)(60%70%)。 2.常見的糖類有 、 、 ，它們的化學(xué)式分別為 、 、 。 3.在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化為 和 ，同時放出 供機(jī)體活動和維持恒定的體溫的需要。,C、H、O,葡萄糖,淀粉,蔗糖,C6H12O6,(C6H10O5)n,C12H22O11,二氧化碳,水,能量,知識點3.糖類,12,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,【引導(dǎo)自學(xué)】 請學(xué)生自主閱讀教材

5、P94，了解油脂。 1.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。常見的油脂有_ 等。在常溫下，植物油脂呈_態(tài)，稱為油；動物油脂呈 _態(tài)，稱為脂肪，二者合稱油脂。 2.油脂的功能 供能并儲存能量；幫助脂溶性維生素的吸收，保持恒定體溫；改善食品的香氣和味道。,知識點4.油脂,花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油,液,固,13,知識點5.維生素,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,【引導(dǎo)自學(xué)】 維生素有_種，多數(shù)在人體內(nèi)_，需要從_中攝取。蔬菜、水果、牛奶、蛋類、種子食物、魚類等是人體獲取維生素的主要來源。維生素在人體內(nèi)的需要量很小，但它們起著調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的重要作用。以下是幾種常見的維生素：,20多,不能合成,食物,夜盲癥

6、、干眼病,壞血病、精神異常,佝僂病、骨軟化癥,14,知識點5.維生素,導(dǎo)學(xué)導(dǎo)練,【小組討論】 1.能提供能量的營養(yǎng)素有 、 、 ；同質(zhì)量的它們完全氧化放出熱量最多的營養(yǎng)素是 ； 2.人體活動的主要能量來自于 ，人體的備用能源是 。,糖類,蛋白質(zhì),油脂,油脂,糖類,脂肪,15,隨堂檢測,1.小明每天早上都要喝一杯豆?jié){，這為他補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（ ） A.蛋白質(zhì) B.油脂 C.維生素 D.無機(jī)鹽,A,16,隨堂檢測,2.（2016濱州）某餅干包裝上的說明（部分）如圖所示，下列說法正確的是（） A精煉植物油，鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì) B餅干配料中只有白砂糖屬于糖類 C從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營

7、養(yǎng)素 D餅干配料中不含無機(jī)鹽,C,17,隨堂檢測,3.（2016衡陽）長期挑食、偏食不利于中學(xué)生的健康，每天的食物必須注意合力搭配下列食物中富含維生素的是（） A西紅柿 B魚 C米飯 D雞蛋,A,18,隨堂檢測,4.（2017淮安）下列做法會危害人體健康的是（） A飲用低溫滅菌牛奶 B食用新鮮蔬菜水果 C用小蘇打做發(fā)酵粉 D用甲醛浸泡水產(chǎn)品,D,19,隨堂檢測,5.（2016蘇州）下列說法不正確的是（） A葡萄糖是有機(jī)高分子化合物 B蛋白質(zhì)受強(qiáng)熱會失去原有的生理功能 C油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性,A,20,隨堂檢測,6.如圖是芝麻醬說明書，下列關(guān)于芝麻醬

8、判斷正確的是( ) A.不含微量元素 B.不含糖類和油脂 C.嬰兒要慎用 D.鈣含量高于蛋白質(zhì),C,21,7.（2018岳陽）生活中處處蘊含著化學(xué)知識。請用所學(xué)知識回答下列問題： （1）日常生活中常用 的方法降低水的硬度。 （2）端午節(jié)臨近，我們包粽子準(zhǔn)備了如下食材：糯米、瘦肉、花生、紅棗，其中瘦肉富含的營養(yǎng)素主要是 。 （3）食品安全是一個永恒的話題。下列說法不科學(xué)的是 （填字母）。 A霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用 B不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物 C使用了食品添加劑的食品對人體都有害處 （4）固體疊氮化鈉（NaN3）被廣泛應(yīng)用于汽車安全氣囊。撞擊后30毫秒內(nèi)，疊氮化鈉迅速分解生成兩種單

9、質(zhì)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式： 。,隨堂檢測,加熱煮沸,蛋白質(zhì),C,22,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),1.下列變化屬于物理變化的是（）,C,23,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),2下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是()。 A面條、米飯、紅糖 B豆奶、牛肉、魚蝦 C花生油、肥豬肉、奶油 D西瓜、白菜、荔枝,B,24,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),3有句諺語“每天一個蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果主要能為人體提供的營養(yǎng)素是()。 A油脂 B維生素 C蛋白質(zhì) D無機(jī)鹽,B,25,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),4.米飯能為人體提供的營養(yǎng)素是( ) A .糖類 B.蛋白質(zhì) C.無機(jī)鹽 D.維生素,A,26,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),5.某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等

10、食物,結(jié)果出現(xiàn)臉色蒼白、頭暈等癥狀。該成年人缺少的營養(yǎng) 素最可能是( ) A.糖類 B.油脂 C.無機(jī)鹽 D.蛋白質(zhì),D,27,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),6.人的機(jī)體活動和維持恒定體溫需要能量,下列物質(zhì)主要為人體提供能量的 是( ) A.無機(jī)鹽 B.水 C.糖類 D.維生素,C,28,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),7.目前已知的維生素有20多種,它們中的多數(shù)在人體內(nèi)不能合成,需要從食物中攝取。人體 缺乏下列哪種維生素會引起夜盲癥( ) A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D,A,29,8.（2018濰坊）為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（） A霉變大米熱煮后食用 B甲醛溶液浸泡蝦仁防腐

11、 C按規(guī)定使用食品添加劑 D用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),B,30,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),9化學(xué)與人體健康密切相關(guān)，一些重要的營養(yǎng)元素對人類的生命活動具有重要意義。對于處在身體生長發(fā)育關(guān)鍵時期的中學(xué)生，不能偏食、挑食，每天都要攝入足夠均衡的營養(yǎng)。 (1)某同學(xué)平時不吃飯，只吃菜，結(jié)果出現(xiàn)乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營養(yǎng)素是_。 (2)下列食物中，能提供大量維生素的是_ (填序號)。 A蔬菜B牛奶C大米,糖類,A,31,課后作業(yè),基礎(chǔ)過關(guān),(3)紅燒肉中富含蛋白質(zhì)、_等營養(yǎng)物質(zhì)，但飲食過量往往會導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生；骨頭湯中含有_元素，若人體缺少該元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、畸形

12、，易得佝僂病。 （4）某品牌面條燃燒時有一股頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，說明面條中含有的一種營養(yǎng)素是_,油脂,鈣,蛋白質(zhì),32,課后作業(yè),能力提升,10下列關(guān)于營養(yǎng)與健康的說法錯誤的是()。 A人體內(nèi)的脂肪儲備著豐富的熱能 B若攝取維生素不足，不會患營養(yǎng)缺乏癥 C.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量 D低血糖的人會出現(xiàn)乏力、疲倦等癥狀，需盡快補(bǔ)充葡萄糖,B,33,課后作業(yè),能力提升,11下列說法正確的是( ) A糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物 B淀粉是有機(jī)高分子化合物，不是糖類物質(zhì) C蔗糖、葡萄糖都能被人體直接吸收 D人體所需的能量都是由糖類提供的,A,34,課后作業(yè),能力提升

13、,12具備化學(xué)知識會使我們的生活方式更加科學(xué)，下列說法不正確的是()。 A吃松花蛋時，為消除其中所含堿性物質(zhì)的澀味，可加入少量食醋 B利用高溫殺毒的原因是高溫能夠破壞蛋白質(zhì)的生理活性 C用硫酸銅溶液浸泡的粽子葉，包出的粽子色澤艷麗，營養(yǎng)豐富 D尼古丁是一種劇毒興奮劑，會使吸煙者產(chǎn)生依賴，所以我們要拒絕煙草,C,35,課后作業(yè),能力提升,13.食品安全是人類健康永恒的話題，下列說法正確的是( ) A用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品，延長保鮮時間 B用SO2熏蒸紅薯粉絲，使它的色澤變白 C霉變的大米用水清洗后可以食用 D烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽,D,36,課后作業(yè),14.右圖是這種枇杷的部分營養(yǎng)成分

14、, 請據(jù)圖回答： 圖中的鈣、鉀、磷是指 . A、分子 B、原子 C、元素 D、單質(zhì) (2)圖中出現(xiàn)了六大營養(yǎng)素中的_類，能提供能量的營養(yǎng)素有_種。 (3)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都屬于_(填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”)。,能力提升,C,4,3,有機(jī)物,37,課后作業(yè),(4)枇杷適宜生長在pH為6左右的土壤中。若某土壤的pH為3，經(jīng)改良后可種植枇杷。下列物質(zhì)，既可用來改良土壤酸性，又能給土壤施肥的物質(zhì)是_。 A.生石灰 B.熟石灰 C.過磷酸鈣 D.草木灰（主要成分碳酸鉀）,能力提升,D,38,15.維生素C(簡稱Vc，又名抗壞血酸)，易溶于水，易被氧化。人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾病。水果和蔬菜中含有豐富

15、的Vc。某研究性學(xué)習(xí)小組對它探究如下： 探究一：測定飲料中Vc的含量。 【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應(yīng)，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。 【設(shè)計方案】分別向盛有l(wèi) mL等濃度高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料 、蘋果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色。,課后作業(yè),能力提升,39,【實驗數(shù)據(jù)】 【實驗結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知，三種果汁中Vc含量最高的是_，含量為_(各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計)。 探究二：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響。 【設(shè)計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計實驗方案：,課后作業(yè),能力提升,蘋果汁,0.02%,40,_【實驗結(jié)論】按上述方案實驗，根據(jù)_這一實驗結(jié)果，分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響。,課后作業(yè),能力提