1、轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,Safety of GMO Food,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全與檢測,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,1 轉(zhuǎn)基因食品的特征 2 轉(zhuǎn)基因食品的安全性 3 轉(zhuǎn)基因食品對生態(tài)的影響 4 降低轉(zhuǎn)基因食品的不良影響 5 基因食品的發(fā)展前景 6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,主要內(nèi)容,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,食品安全是指食品本身對消費者的安全性，它包括兩個方面的內(nèi)容： 1、食品的充足供應； 2、食品的安全與營養(yǎng)，食品中不含引起疾病的污染物，食品無毒、無害，并能提供人體所需要的基本營養(yǎng)元素。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食

2、品安全檢測,隨著基因工程技術的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因生物（GMO）生產(chǎn)的食品也越來越多，在人類日常生活中的應用也越來越普遍。轉(zhuǎn)基因食品在為人類造福的同時，也為人類健康和環(huán)境安全帶來一些潛在的風險。 從食品安全方面對GMO食品進行探討。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,1 轉(zhuǎn)基因食品的特征,轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food)是指利用轉(zhuǎn)基因技術將獲得的外源基因?qū)雱游?、植物和微生物，并將其加工生產(chǎn)的食品。,GMO Food -2010,第一代轉(zhuǎn)基因食品是以增加農(nóng)作物抗性和耐貯藏性的轉(zhuǎn)基因植物源食品，其主要特征是轉(zhuǎn)入抗除草劑基因、抗蟲基因、延遲成熟基因等，以增加

3、農(nóng)作物的抗逆性和耐貯藏性。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,1 轉(zhuǎn)基因食品的的特征,GMO Food -2010,第二代轉(zhuǎn)基因食品是以改善食品品質(zhì)和增加食品營養(yǎng)為特征。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,1 轉(zhuǎn)基因食品的的特征,GMO Food -2010,第三代轉(zhuǎn)基因食品是以增加食品中的功能因子和免疫功能為主要特征。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,2 轉(zhuǎn)基因食品的安全性,隨著人口增長和農(nóng)作物生產(chǎn)面積的下降，食品安全問題越來越突出。轉(zhuǎn)基因技術可以通過改良動植物、微生物的生長性能、抗病、抗逆性、營養(yǎng)品質(zhì)等，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而為人類發(fā)展提供可靠的食品安全保障。,GMO Food -2010,2.1 轉(zhuǎn)基因食品是保障食品安全的

4、重要環(huán)節(jié),轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,2.2 轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性,轉(zhuǎn)基因的實質(zhì)是先克隆某一優(yōu)良性狀的目的基因，將其插入到目標生物的染色體中，使目標生物具有一些優(yōu)良性狀，如高產(chǎn)、抗病、高營養(yǎng)等。,GMO Food -2010,經(jīng)過對目的基因的、載體和抗性標記的嚴格選擇，對生產(chǎn)過程進行跟蹤檢測，并對轉(zhuǎn)基因食品進行實質(zhì)等同性分析鑒定，生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因食品是安全的，與傳統(tǒng)食品沒有差別。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,2.3 轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的影響,一般來說，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，但如果長期食用轉(zhuǎn)基因食品，對人體健康會產(chǎn)生那些不良影響呢？,GMO Food -2010,首先，轉(zhuǎn)基因食品中潛在的過敏原對人體的影響。 食品

5、過敏是指食品中含有某些能引起人產(chǎn)生不適反應的抗原分子，這些抗原分子主要為蛋白質(zhì)，具有對T-細胞和B-細胞的識別區(qū)，可以誘導人免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白E抗體（IgE）。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,2.3 轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的影響,GMO Food -2010,由IgE 介導引起過敏反應最常見的食物是花生、大豆、小麥、魚類等。 目的基因的產(chǎn)物如果是潛在的過敏原，則該轉(zhuǎn)基因食品有可能引起人體的過敏反應。 如果對可能存在的潛在過敏原進行詳盡的檢測，則轉(zhuǎn)基因食品中不會對人體健康造成不良影響。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,其次，抗生素抗性對人體的影響。 轉(zhuǎn)基因食品中存在一些具有抗生素抗性的標記基因，有可能在動物腸道中轉(zhuǎn)

6、移給微生物, 從而影響抗生素治療的效果。 然而，食物中的基因轉(zhuǎn)移到腸道微生物的可能性極小，而食物中的遺傳物質(zhì)也不會轉(zhuǎn)移到人體中。,GMO Food -2010,2.3 轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的影響,目前在植物中使用抗生素抗性標記基因是安全的。食用轉(zhuǎn)基因作物飼料的家禽、牲畜、魚類等水生動物體內(nèi)，有可能累積抗生素抗性。有人認為，食用這些肉類產(chǎn)品可能會使人體具有抗生素抗性，但這種可能性非常小。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,第三，食品營養(yǎng)品質(zhì)的改變對人體健康的影響。 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的目的基因可能帶來了一些有利性狀，如高產(chǎn)、抗逆性好等，但也可能引起食品的營養(yǎng)成分或品質(zhì)發(fā)生改變，甚至產(chǎn)生一些抗營養(yǎng)因子。導致了食品營養(yǎng)品

7、質(zhì)下降，對人體健康產(chǎn)生不良影響。,GMO Food -2010,2.3 轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的影響,另外，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的目的基因表達時，可能會促使一些天然毒素的表達率提高，如豆科蛋白酶抑制劑、馬鈴薯的茄堿等。轉(zhuǎn)基因食品中的這些毒素含量的提高對人體健康肯定是不利的。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3 轉(zhuǎn)基因食品對生態(tài)的影響,轉(zhuǎn)基因技術打破了基因的種屬限制，動物、植物、微生物及人工合成的基因均可以轉(zhuǎn)入某一種生物。 轉(zhuǎn)基因食品在生產(chǎn)和加工過程中，是否會對環(huán)境產(chǎn)生影響，帶來生態(tài)災難？這些問題在轉(zhuǎn)基因時就應該充分考慮到。,GMO Food -2010,環(huán)境影響主要包括轉(zhuǎn)基因生物作為外來物種是否帶來生態(tài)風險，食品中的

8、轉(zhuǎn)基因是否轉(zhuǎn)移到野生生物中，是否會破壞自然生態(tài)環(huán)境，轉(zhuǎn)基因成分在環(huán)境中的殘留及可能造成的基因污染，轉(zhuǎn)基因成分對土壤生態(tài)系統(tǒng)的影響。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.1 基因漂移的風險,轉(zhuǎn)基因食品的重要原料之一是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。 基因可通過雜交途徑在生物群體中傳播。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的花粉與近緣種屬的植物雜交，將基因轉(zhuǎn)移到非轉(zhuǎn)基因植物上。 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物在生產(chǎn)過程中，種子通過運輸或昆蟲、鳥類、野生動物攜帶等途徑擴散到新的生態(tài)環(huán)境中，繁殖或?qū)⒒蜣D(zhuǎn)移到其它植物上。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.1 基因漂移的風險,經(jīng)過對轉(zhuǎn)Bt基因棉花和轉(zhuǎn)基因玉米的基因漂移進行研究，發(fā)現(xiàn)均存在基因漂移現(xiàn)象。

9、目前的轉(zhuǎn)基因油菜主要為甘藍型油菜品種，基因可能漂移到近緣的幾十個種屬，如蕓苔屬、蘿卜屬、擬南芥屬、甚至整個十字花科，其中有些是野生雜草。 基因漂移到非目的植物上，可能形成超級雜草，對生態(tài)環(huán)境造成不可估量的損失。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.2 對生物多樣性的影響,轉(zhuǎn)基因生物釋放到環(huán)境中后，有可能成為優(yōu)勢種群，從而破壞原有的生態(tài)平衡，導致一些種群的數(shù)量下降或消失，影響生物的遺傳多樣性。 轉(zhuǎn)基因生物通過基因漂移，會破壞野生近緣種的遺傳多樣性。 如果種質(zhì)資源的多樣性遭到破壞，會給遺傳育種、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境帶來很大損失。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,

10、3.2 對生物多樣性的影響,墨西哥是玉米的原產(chǎn)地，擁有豐富的種質(zhì)資源。 近年來引進美國的轉(zhuǎn)基因玉米，已經(jīng)對玉米的遺傳多樣性有所影響。,GMO Food -2010,中國農(nóng)科院棉花研究所研究發(fā)現(xiàn)：在種植轉(zhuǎn)Bt基因棉花的農(nóng)田中，由于Bt毒蛋白對棉鈴蟲的殺滅作用，導致棉鈴蟲的寄生性天敵的數(shù)量明顯減少。 某種生物種群數(shù)量的減少或滅絕直接影響到天敵的生存、生物多樣性甚至整個生物鏈。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.3 對土壤微生態(tài)的影響,轉(zhuǎn)Bt基因作物的殘茬和根部滲出物中含有Bt毒蛋白。,GMO Food -2010,Bt毒素不易被生物降解，在土壤環(huán)境中可長時間保持殺蟲活性，殺死土壤中的生物。 不但降低了土壤中

11、的生物多樣性，而且對土壤的微生態(tài)循環(huán)造成影響。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.4 對環(huán)境的污染,目前，抗除草劑的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積不斷增加。隨之而來的是除草劑使用量的持續(xù)增長。除草劑隨雨水、水土流失等轉(zhuǎn)移到其它地方，造成連續(xù)的土壤、水質(zhì)和環(huán)境污染。 同時，由于除草劑的大量使用，降低了農(nóng)田的生物多樣性。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.4 對環(huán)境的污染,中國農(nóng)科院植保所吳孔明博士的論文“在中國種植含Bt棉的地區(qū)，棉鈴蟲在多種作物中受到抑制”發(fā)表于2010-9-19的Science雜志上。,GMO Food -2010,蘇云金芽胞桿菌（Bt）是一種天然微生物殺蟲劑。將Bt中產(chǎn)生的

12、殺蟲基因-伴胞晶體蛋白基因轉(zhuǎn)到棉花中，為Bt棉。 1997年，我國批準Bt棉種植商業(yè)化。至2007年，全國Bt棉種植面積為380萬公頃，超過棉花總面積的70%。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.4 對環(huán)境的污染,吳博士研究發(fā)現(xiàn)， Bt棉的大規(guī)模種植破壞了棉鈴蟲在華北地區(qū)季節(jié)性多寄主轉(zhuǎn)換的食物鏈，不僅有效控制了棉鈴蟲對棉花的危害，而且還減少了周邊沒有進行Bt遺傳改良的農(nóng)作物的蟲害。,GMO Food -2010,結(jié)論： Bt棉將是未來控制農(nóng)作物病蟲害、提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的新途徑。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.4 對環(huán)境的污染,通過轉(zhuǎn)基因棉對棉鈴蟲確實起到了一定的控制作用，但是卻導致了棉田次要害

13、蟲上升，如蚜蟲，綠盲蝽，斜紋夜蛾，所以還是離不了農(nóng)藥。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,3.4 對環(huán)境的污染,轉(zhuǎn)Bt基因作物的長期種植，導致害蟲對Bt蛋白產(chǎn)生抗性，從而使Bt基因的抗蟲效果降低。為了保證農(nóng)作物的高產(chǎn)，農(nóng)民不得不再次大量使用殺蟲劑，從而造成環(huán)境污染。 實驗證明，用Bt棉花葉片連續(xù)13 代飼喂螟蛉，結(jié)果表明螟蛉對Bt 毒素的抗性增加到初始的7倍。,GMO Food -2010,在我國黃淮流域長期種植抗蟲棉的地區(qū)，由于棉蛉蟲對Bt棉產(chǎn)生了抗性，農(nóng)民必須使用殺蟲劑才能將其控制，從而增加了殺蟲劑的用量，對環(huán)境造成不同程度的污染。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,4 降低轉(zhuǎn)基因食品的

14、不良影響,4.1 從源頭降低轉(zhuǎn)基因食品的不良效應 嚴格篩選目的基因的供體和受體，分析目的基因的特性和安全性，包括過敏性、抗營養(yǎng)因子、來源、結(jié)構(gòu)、功能等。 利用無篩選標記基因技術，或者在目的基因轉(zhuǎn)入受體后，利用分子技術、遺傳育種手段除去標記基因。免除抗生素標記基因可能對人體或環(huán)境的危害。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,4.2 加強轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測,轉(zhuǎn)基因食品的檢測要求快速、準確、簡便、靈敏。 含有轉(zhuǎn)基因的食品成份比較復雜，待檢測的轉(zhuǎn)基因成份可能含量很低或已經(jīng)降解，檢測難度很大。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,4.2 加強轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測,轉(zhuǎn)基因食品

15、安全檢測的關鍵是DNA的純化和抽提。 如果DNA降解和受污染，檢測結(jié)果就達不到預期的檢測結(jié)果。 若檢測樣品中含有轉(zhuǎn)基因成分而未檢出，或者檢測樣品中未含轉(zhuǎn)基因成分而未測出有轉(zhuǎn)基因成份。這些結(jié)果對食品銷售或購買者均會造成直接的經(jīng)濟損失。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,4.2 加強轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測,國家檢驗檢疫局植物檢疫實驗所研究出“親合吸附-PCRHyb-ELISA”檢測方法，提高了靈敏度和穩(wěn)定性，適合大樣品量的檢測。 上海檢驗檢疫局應用轉(zhuǎn)基因大米為檢測對象，采用PCR技術對報告基因GUS檢測，能檢測大米混樣中含量在1%以上的轉(zhuǎn)基因大米。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基

16、因食品安全檢測,然而，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)需要對轉(zhuǎn)基因生物進行加工，在加工過程中可除去DNA成份。 如含有除草劑基因的大豆加工出的的豆油經(jīng)檢測，不含目的基因DNA，而未精煉的豆油里僅有微量蛋白質(zhì)。,GMO Food -2010,4.2 加強轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測,轉(zhuǎn)基因食品中還含有鹽、油、糖和其他蛋白質(zhì)，從而增加了食品中檢測轉(zhuǎn)基因成份的難度。 因此，應加強轉(zhuǎn)基因食品安全檢測方法的研究，并對可能的各個環(huán)節(jié)進行詳細監(jiān)督和管理。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,4.3 健全轉(zhuǎn)基因食品安全評價體系,我國1993年發(fā)布基因工程安全管理辦法。 1996年4月農(nóng)業(yè)部頒布了農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實施辦法。 2002年3月實施

17、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法。將轉(zhuǎn)基因技術的實驗研究、中間試驗、環(huán)境釋放、商品化生產(chǎn)等方面的管理納入法制軌道。同時應建立和健全轉(zhuǎn)基因食品的安全評價、檢測、監(jiān)測的技術體系，制定能夠準確評價的科學技術手段。培訓轉(zhuǎn)基因食品安全方面的技術人才，加強安全監(jiān)測的設施建設。強化環(huán)境影響的監(jiān)測，實行實時報告制度，構(gòu)建生物安全數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)資源共享。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)基因食品盡管存在不容忽視的潛在危害性，對生物多樣性、土壤生態(tài)、環(huán)境、人體健康可能有一些影響，但其擁有的優(yōu)點也不容置疑。,GMO Food -2010,轉(zhuǎn)基因生物具有很多優(yōu)點，如抗病蟲、抗除草

18、劑、抗逆境、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、耐干旱、抗凍、可控制果實的成熟期等，加工成的食品營養(yǎng)價值高，品質(zhì)優(yōu)良，還可增加人體必需的營養(yǎng)成份。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,第三代轉(zhuǎn)基因食品中增加了食品中的功能因子和免疫能力，如水稻中含有預防乙肝病毒的蛋白質(zhì)，番茄中含有抗生素等。這些優(yōu)點各異的轉(zhuǎn)基因食品能夠滿足不同人群的需要，解決人類食品短缺的問題。轉(zhuǎn)基因食品在給人類帶來更多好處的同時，會被越來越多的人所接受。,GMO Food -2010,能預防脫發(fā)的轉(zhuǎn)基因大豆,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,目前還沒有關于轉(zhuǎn)基因食品對人體造成傷害的報道。 轉(zhuǎn)基因食品是人類歷史上的一類新型食品，要以科學的態(tài)度對待它，認

19、識它，使用它，使它為人類服務。 轉(zhuǎn)基因技術的迅速發(fā)展和轉(zhuǎn)基因食品的普及將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。,GMO Food -2010,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,全世界轉(zhuǎn)基因生物的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)增長， 1994年轉(zhuǎn)基因番茄在美國批準上市； 1995年轉(zhuǎn)基因棉花在美國獲準商業(yè)化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)基因油菜在加拿大獲準大田推廣； 1996年轉(zhuǎn)基因玉米在美國開始商業(yè)化種植。 1999年轉(zhuǎn)基因大豆在美國批準上市。 2001年轉(zhuǎn)基因玉米在美國開始大面積種植， 2001年轉(zhuǎn)基因大豆發(fā)展到巴西、阿根廷等國家。 20022009年，有10多個轉(zhuǎn)基因植物獲準在18個國家商業(yè)化種植，如大豆、玉米、棉花、油菜、

20、水稻等主要農(nóng)作物，還有番茄、矮牽牛、甜椒、南瓜和木瓜等。,GMO Food -2010,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,全世界轉(zhuǎn)基因生物的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)增長， 1996年，全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積為170萬hm2。 2000年，為4420萬hm2，增加25倍。 轉(zhuǎn)基因作物主要為抗除草劑和抗蟲作物。 2003年達6000萬hm2 ， 2005年增加到9000萬公頃， 2006年突破1億hm2， 2009年1.34億hm2，是1996年的79倍。 種植轉(zhuǎn)基因作物的國家由最初的6個增加到25個。 預計到2025年將達到2億hm2。,GMO Food -2010,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)

21、基因食品安全檢測,在轉(zhuǎn)基因作物中，轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積最大，占全球轉(zhuǎn)基因植物總面積的60%；其次是轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因棉花和轉(zhuǎn)基因油菜。 美國是種植轉(zhuǎn)基因作物面積最大的國家，占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的59%，其次是阿根廷、加拿大、巴西和中國。美國種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是大豆、玉米等， 阿根廷和巴西種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是大豆， 加拿大種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是油菜， 我國種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是棉花。,GMO Food -2010,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,按轉(zhuǎn)基因作物類型劃分， 抗除草劑類型占73%，主要是轉(zhuǎn)基因大豆和油菜， 抗蟲類型占18%，主要是轉(zhuǎn)基因玉米和棉花， 兼抗類型占9%，

22、主要是轉(zhuǎn)基因玉米和棉花， 抗病毒等類型不到1%，主要是轉(zhuǎn)基因木瓜。,GMO Food -2010,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,1998年，全球轉(zhuǎn)基因作物的銷售額為12億美元； 2000年為30億美元； 2005 年達到80億美元； 2010年達到280億美元； 隨著轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)安全性和環(huán)境安全性得到證實，轉(zhuǎn)基因食品肯定會取得更大的發(fā)展。,GMO Food -2010,5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,1996至2005年，我國相繼批準了6種轉(zhuǎn)基因植物進行商品化生產(chǎn)： 耐儲藏番茄與抗病毒番茄、觀賞矮

23、牽牛、保鈴棉與抗蟲棉、抗病毒甜椒等。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,2009年8月，農(nóng)業(yè)部發(fā)放了轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號”和“Bt汕優(yōu)63”在湖北省的生產(chǎn)應用安全證書。轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米BVLA430101在山東省的生產(chǎn)應用安全證書。 該轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻和轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米獲得安全證書后，還要通過品種審定，獲得種子生產(chǎn)許可證和種子經(jīng)營許可證后，方可進入商業(yè)化生產(chǎn)。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,植酸酶：植酸酶是一種磷酸酯酶，可將植酸分解為肌醇和可以被動物利用的磷，并打破其對鈣、鐵、鋅、鎂或與氨

24、基酸的束縛，轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀焕玫臓顟B(tài)。植酸酶可以減輕植酸的抗營養(yǎng)作用，從而提高動物對磷和鈣、鎂、錳、鐵或與氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，減少高磷糞便的排放，有利于環(huán)境保護。 這種特異性分解植酸的植酸酶，廣泛存在于多種微生物和植物體內(nèi)，如黑小麥、小麥、玉米、大麥、稻、菜豆、綠豆、豌豆、番茄、麩皮以及白芥菜、馬鈴薯、蘿卜、萵苣、菠菜、百合花粉等。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,農(nóng)業(yè)部副部長危朝安2010年3月在接受記者采訪時說，農(nóng)業(yè)部從未批準任何一種轉(zhuǎn)基因糧食種子進口到中國境內(nèi)商業(yè)化種植，在國內(nèi)也沒有轉(zhuǎn)基因糧食作物商業(yè)化種植。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,G

25、MO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究中心研究員習銀生說：“到2020年，我國玉米需求量將超過2億噸，但產(chǎn)量只有1.7億1.8億噸，供需缺口在2000萬噸以上?！?“出于糧食安全等方面的考慮，國家需要加快發(fā)展玉米生產(chǎn)，我認為這是放行轉(zhuǎn)基因玉米安全認證的主要背景?！?轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,國際農(nóng)業(yè)應用服務組織(ISAAA)報告稱， 2009年轉(zhuǎn)基因種子市場的全球價值達到105億美元。 其中，轉(zhuǎn)基因玉米53億，轉(zhuǎn)基因大豆39億，轉(zhuǎn)基因棉花11億，轉(zhuǎn)基因油菜3億。 2010年全球轉(zhuǎn)基因種子的市場價值預

26、計超過110億美元。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,中國作為全球第一大水稻生產(chǎn)和消費國、第二大玉米消費國，中國轉(zhuǎn)基因作物市場猶如一座等待開掘的金礦。 “目前我們抗蟲棉花年效益是77億元，如果40%面積種植植酸酶玉米，我們可以創(chuàng)造135億元的效益，如果40%面積種植抗蟲水稻可以達到360億元，效益非常顯著?！鞭D(zhuǎn)基因?qū)＜艺f。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,“轉(zhuǎn)基因水稻、玉米商業(yè)化生產(chǎn)的競爭會更加激烈，它們的品種專利權受到國家保護，更主要的是它們是雜交作物，農(nóng)民無法自己留種子，需要每年購買?！?/p>

27、杜邦先鋒中國區(qū)總裁劉石說。 據(jù)測算，中國每年玉米用種量在10億公斤左右，市場份額為100億元。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,2009年12月1日，“中國種業(yè)第一股”的豐樂種業(yè)上漲7.37%。兩日后，漲停。 登海種業(yè)、敦煌種業(yè)和隆平高科等相關種業(yè)股票也以大漲回應兩種轉(zhuǎn)基因水稻安全證書獲農(nóng)業(yè)部批準的消息。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司首席分析師黃德均說 ： “我國有8000多家種子企業(yè)，做育種的不到100家，絕大多數(shù)只能稱之為銷售公司。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO

28、 Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會委員黃大昉說： “產(chǎn)業(yè)化面臨很多困難，最大的問題是體制，生物育種或者說轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)業(yè)體系沒有建立起來。盡管在抗蟲棉上進行了嘗試，但畢竟是個案。 農(nóng)業(yè)上大的公司不多，種業(yè)上市公司有8家，但投資額、銷售額、利潤、市場份額都有限，即便像隆平高科等，支撐它的也不完全不是種子，還要搞房地產(chǎn)。產(chǎn)學研結(jié)合的，還沒建立起來?！?。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,農(nóng)業(yè)部獲批轉(zhuǎn)基因水稻由中國種子集團來做，它主營是種子，已和華中農(nóng)業(yè)大學簽訂了協(xié)議。 中國種子集團是1978年在原

29、農(nóng)業(yè)部種子局基礎上成立的種子公司，2007年6月并入中化集團公司，成為其全資子公司。 重組之后的中國種子集團從種業(yè)集團領頭羊地位一路下滑，被隆平高科、豐樂、登海反超。 中國種業(yè)集團業(yè)績下滑是因中化是以貿(mào)易起家，對種業(yè)研發(fā)、試驗、成果推廣不擅長，也不愿投入研發(fā)經(jīng)費?！?轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,目前轉(zhuǎn)基因棉花占中國棉花種植面積的70%，轉(zhuǎn)基因棉花種子中90%使用的是創(chuàng)世紀的技術。 創(chuàng)世紀總裁楊雅生說：“中國現(xiàn)在棉種每年的市場總額大概20億元，創(chuàng)世紀公司占1億元。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)

30、展現(xiàn)狀,“國內(nèi)的企業(yè)只是小魚，國外的巨頭一直虎視眈眈?！敝袊茖W技術發(fā)展戰(zhàn)略研究院研究員趙剛說。,據(jù)趙剛調(diào)研，目前在中國登記注冊的外商投資農(nóng)作物種業(yè)公司已有76家，其中包括26家獨資公司、42家合資公司、8家中外合作經(jīng)營公司。這些按規(guī)定名義上只占合資公司49%股份的外資實際上掌握著種子公司的核心資源：專利與技術。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,我國玉米種業(yè)市場有個雜交種“先玉335”，是杜邦先鋒的品種，在中國賣得很好。杜邦和澄海種業(yè)、敦煌種業(yè)都合資，先鋒都占49%。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品

31、發(fā)展現(xiàn)狀,孟山都等跨國公司這些年一直在游說中國政府放開轉(zhuǎn)基因作物。選擇的合作伙伴是中化集團旗下的中國種子集團。雙方合資成立“中種迪卡種子有限公司”，在中國開發(fā)并推廣迪卡品牌的玉米和向日葵雜交品種。 中種迪卡是第一家獲得許可經(jīng)營玉米等大田作物種子的中美合資企業(yè)。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,2004年，孟山都獲得中國農(nóng)業(yè)部發(fā)放的抗農(nóng)達基因改造大豆、兩種轉(zhuǎn)基因玉米和兩種轉(zhuǎn)基因棉花的永久性進口證書。 2008年8月21日，孟山都宣布與中種公司協(xié)議擴大對雙方合資企業(yè)的投資額。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與

32、食品發(fā)展現(xiàn)狀,在轉(zhuǎn)基因玉米領域，中國轉(zhuǎn)基因植酸酶玉米全球獨家供應商、美國納斯達克上市企業(yè)奧瑞金尤其突出。,北京奧瑞金種業(yè)股份有限公司1997年創(chuàng)建于中關村海淀留學人員創(chuàng)業(yè)園，是第一批由政府批準的具有全國經(jīng)營資格的民營種子企業(yè)。 2005年成為國內(nèi)首家在美國納斯達克上市的農(nóng)業(yè)生物技術企業(yè)。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,上市后不久，奧瑞金便展開收購行動： 2005年參股創(chuàng)世紀生物技術有限公司，擁有34%股份； 2006年，以500萬美元現(xiàn)金收購種業(yè)30強之一：德農(nóng)正成52.21%的控股權； 2006年，與吉林農(nóng)科院和吉農(nóng)高新達成戰(zhàn)略合作，直接

33、和間接擁有吉農(nóng)高新和另一家公司41%的股權。 控股3家中國種業(yè)50強，奧瑞金的業(yè)務從玉米延伸到了棉花、水稻。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,2009年12月，奧瑞金表示在未來兩年內(nèi)再推出兩款競爭對手尚未開始開發(fā)的轉(zhuǎn)基因玉米品種。植酸酶轉(zhuǎn)基因玉米最大的特性是改善動物的消化，減少環(huán)境污染。 公司董事長韓庚辰說，已經(jīng)有些飼料廠商感興趣和奧瑞金合作。2011年，植酸酶玉米將小規(guī)模種植。 據(jù)中國飼料行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，全球植酸酶市場潛力估計約為5億美元，其中中國市場潛力就價值2億美元。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與

34、食品發(fā)展現(xiàn)狀,除轉(zhuǎn)基因玉米外，奧瑞金從中國農(nóng)科院和四川生物技術基因公司獲得了一項全球?qū)＠C書，可在稻米、玉米、大豆、棉花和油菜5種作物中使用抗草甘膦基因。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,農(nóng)業(yè)部已批準了相當一部分的進口轉(zhuǎn)基因作物的種植。番茄（超市里出售的厚皮、鮮艷、上架期長的）、彩椒、線椒是轉(zhuǎn)基因的； 另外批準大豆、棉花、油菜、玉米等是作為原料可以進口，但不許種植。 大豆油、菜籽油是作為人的調(diào)料食用，玉米可作為飼料或工業(yè)原料，還是可以的。 玉米是廣西當?shù)卮蟛糠秩说目诩Z，美國孟山都公司現(xiàn)在廣西推廣一種名稱叫迪卡的轉(zhuǎn)基因玉米玉米品種。,轉(zhuǎn)基因食品

35、安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,一些專家認為，轉(zhuǎn)基因水稻和轉(zhuǎn)基因玉米種植，會產(chǎn)生三方面的不利影響： 其一，轉(zhuǎn)基因水稻將會對我國境內(nèi)的野生水稻產(chǎn)生植物滅絕作用，進而將徹底封閉我國野生水稻的植物基因庫； 其二，轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因玉米都是典型的絕育型農(nóng)作物，其果實根本無法繼續(xù)用作來年的種子，只能年年不斷被迫購買外國公司提供的轉(zhuǎn)基因種子； 其三，轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因玉米在其生長期內(nèi)都對農(nóng)藥化肥有相應的特殊要求，即只能施用國外轉(zhuǎn)基因種子公司指定的農(nóng)藥化肥。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,6 我國轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀,一些專家認為，此三種不利

36、影響會對我國的糧食安全問題、植物基因庫的保護問題產(chǎn)生無法估量的毀滅性打擊！如果未來幾年轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因玉米在我國大面積種植，肯定會一點點將關系整個國計民生的糧食生產(chǎn)的自主權拱手交到國外基因公司手上。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,轉(zhuǎn)基因過程的每一個環(huán)節(jié)都有可能對食品的安全性產(chǎn)生影響。針對轉(zhuǎn)基因技術各個環(huán)節(jié)的特點，相應的轉(zhuǎn)基因食品的檢測方法主要有兩大類：一類是蛋白質(zhì)水平的檢測，另一類是核酸水平的檢測。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：蛋白質(zhì)水平,1）蛋白質(zhì)印跡法(Western blot) 蛋白質(zhì)印跡法將電泳

37、較高的分離能力、抗體的特異性和顯色酶反應的靈敏性結(jié)合起來，是檢測復雜混合物中特異蛋白質(zhì)的最有力的工具之一。普遍用于分離、檢測特異的目的蛋白質(zhì)，靈敏度為1 ng5 ng。它可確定一個樣品中是否含有低于或超過預定限值水平的目的蛋白質(zhì)，特別用于不可溶蛋白質(zhì)的分析。 van Duijn等用蛋白質(zhì)印跡法檢測Roundup Ready大豆中的 CP4合成酶，檢測限在0.51。驗證該方法可對大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品進行檢測。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：蛋白質(zhì)水平,2）酶聯(lián)免疫吸附試驗(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA) E

38、LISA檢測是將抗原與抗體反應的特異性與酶對底物的高效催化作用結(jié)合起來，根據(jù)酶作用于底物后的顯色反應當抗原與抗體結(jié)合時，借助于比色或熒光反應鑒定轉(zhuǎn)基因成分。酶與底物反應的顏色與樣品中抗原的含量呈正比。這是目前比較常用的兩種檢測轉(zhuǎn)基因食品方法之一。 Rogan等用ELISA法檢測出傳統(tǒng)大豆加工產(chǎn)品中混有2Roundup Ready大豆中的CP4 EPSPS蛋白質(zhì)。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：蛋白質(zhì)水平,2）酶聯(lián)免疫吸附試驗(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA) 酶聯(lián)免疫吸附檢測方法具有高度選擇性和靈敏性

39、。免疫測定的主要缺點之一是復雜基質(zhì)對它的準確性和精確度有干擾，如加工的蔬菜和食品。實際上，許多存在于食物基質(zhì)中的物質(zhì)，如表面活性劑(皂角苷)、酚化物、脂肪酸、內(nèi)源磷酸(酯)酶，均可以抑制特異的抗原一抗體相互作用。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：蛋白質(zhì)水平,2）酶聯(lián)免疫吸附試驗(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA) 此外，外源基因表達的蛋白質(zhì)在較低水平時或熱處理變性時，免疫方法的檢測能力下降。某些導入蛋白質(zhì)并不是在植物的所有組織中均有表達，例如在玉米中一些蛋白質(zhì)大部分表達在葉子中，而不在谷粒中。特別需要指出

40、的是，在加工過程中蛋白質(zhì)會發(fā)生降解，因此這種技術只適合未加工的原材料的檢測。 如果導人的DNA的蛋白質(zhì)沒有表達，也不能應用這種技術。DNA比起蛋白質(zhì)具有更多的熱穩(wěn)定性，能夠在食物加工過程中存留。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：蛋白質(zhì)水平,3）“側(cè)流”型免疫測定(Lateral Flow)。 “側(cè)流”型免疫測定是在最近15年發(fā)展起來的，該方法之前主要用于醫(yī)學領域。與ELISA相似，這種測定方法也是基于三明治夾心式技術原理，但該法是在一種膜支持物上，而不是在管子里進行的，標識的抗原一抗體復合物側(cè)向遷移，直至遇到在一種固定表面上的抗體。整個操作相對簡單，目

41、前市場上出現(xiàn)了用于側(cè)流分析并能用于野外測試的試劑盒。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,1）普通PCR檢測技術 普通PCR檢測技術是在包括DNA模板、TaqDNA聚合酶、擴增引物、dNTP、緩沖液（包含MgCl2等）的反應混合物中，利用PCR儀對DNA片段進行擴增，PCR產(chǎn)物以指數(shù)方式增加。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,2）逆轉(zhuǎn)錄PCR(RT-PCR) 逆轉(zhuǎn)錄PCR ( reverse transcrip tionpolymerase chain reaction, RT-PCR)的原理是

42、提取總RNA，以其中的mRNA為模板，利用依賴RNA的DNA聚合酶（逆轉(zhuǎn)錄酶）反轉(zhuǎn)錄成cDNA。再以cDNA為模板進行PCR 擴增，獲得目的基因。RT-PCR檢測的靈敏性很高，可檢測極為微量的RNA樣品。RT-PCR廣泛應用于遺傳病診斷，食品安全檢測等領域。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,3）巢式PCR 巢式PCR（nested PCR）是指利用兩套PCR引物進行兩輪PCR擴增反應。在第一輪擴增中，外引物用以產(chǎn)生擴增產(chǎn)物，此產(chǎn)物在在內(nèi)引物的存在下進行第二輪擴增。巢式PCR有兩對PCR引物與檢測模板配對，增加了可靠性和敏感性，缺點是容易被污染

43、。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,4）多重PCR 多重PCR (multiplex PCR)原理與普通PCR基本一致，是在同一PCR反應體系中加入多對引物，多種目的基因同時擴增的檢測方法。多重PCR技術保留了普通PCR的特異性和敏感性，可同時檢測多個目的基因，具有快速、靈敏、特異、經(jīng)濟高效等優(yōu)點 。不足之處是擴增效率不高，引物間干擾等。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,5）定量PCR 定量PCR（Quantitative PCR）是指通過監(jiān)測PCR過程，分析PCR產(chǎn)物，精確定量PCR起始模

44、板量的一種技術。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,5）定量PCR 實時熒光定量PCR(Real-time flurescent quantitive PCR)是通過對PCR擴增反應中產(chǎn)物的熒光信號進行實時檢測，對起始模板進行定量或定性分析。隨著循環(huán)進行，PCR 反應產(chǎn)物不斷增加，熒光信號強度也隨之增強。通過熒光強度的變化分析PCR產(chǎn)物量的變化，得到一條相關曲線。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,5）定量PCR 實時熒光定量PCR使用螢光色素有二種方法：一種是在dsDNA中插入特異的螢光色素，

45、簡便易行，但特異性一般；另一種是用能與DNA中特定寡核苷酸結(jié)合的螢光探針，特異性高。實時熒光定量PCR具有以下優(yōu)點：靈敏度高，需微量模板；不需擴增后分析，減少了產(chǎn)物后分析的污染；操作簡單，反應快，重復性好。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,5）定量PCR 競爭定量PCR(Quantitatively Competitive PCR)是在PCR反應中同時擴增兩種相似模板：靶基因和內(nèi)標物，它們與引物競爭性結(jié)合，進行同步擴增。根據(jù)標準品的準確含量制作標準曲線，進行準確核酸定量。競爭定量PCR準確性強，操作簡便，節(jié)約時間，應用范圍廣，但構(gòu)建內(nèi)標物比較

46、復雜。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,6）免疫PCR 免疫PCR (Immuno PCR) 是將抗原抗體反應和PCR擴增反應相結(jié)合而建立的一種微量抗原檢測技術。免疫PCR是在ELISA的基礎上建立起來，用PCR擴增代替酶催化底物顯色，將與抗原結(jié)合的特異抗體通過連接分子與DNA結(jié)合，再經(jīng)PCR擴增，定量檢測抗原，靈敏性高。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,6）免疫PCR 免疫PCR多用生物素作為連接分子。生物素具有兩個結(jié)合位點，一個可與DNA分子結(jié)合，另一個與抗原-抗體復合物上的親和素結(jié)合，

47、形成抗原-抗體-親和素-生物素-DNA復合物。免疫PCR特別適用于檢測一些含量很少的抗原分子，容易操作，準確靈敏，應用前景廣闊。但連接分子的特異性和均質(zhì)性對免疫PCR有一定影響，實驗過程和配套試劑還需進一步完善。,轉(zhuǎn)基因食品安全檢測,GMO Food -2010,7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測：核酸水平,7）變性梯度凝膠電泳PCR 變性梯度凝膠電泳PCR（PCR-denaturing gradient gel electrophoresis, PCR-DGGE）是聚合酶鏈式反應和變性梯度凝膠電泳相結(jié)合的方法，用于分析食品樣品中微生物的動態(tài)變化、菌落多樣性，廣泛應用于生態(tài)學、食品微生物學等領域。PCR-DGGE技術的優(yōu)點是可同時檢測多種微生物，方便快速，準確可靠，靈敏度高，缺點是在樣品處理時可能造成偏差，影響結(jié)果分析。,轉(zhuǎn)基因食