1、第8講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實驗探究,2017備考最新考綱,1.酶在代謝中的作用()。 2.探究影響酶活性的因素。,考點一酶的本質(zhì)和作用、特性(5年2考),關(guān)于酶的說法，正確的是： 1.具分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生 2.有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化 3.活細(xì)胞都能產(chǎn)生 4.酶對底物有嚴(yán)格的選擇性 5.酶只能在活細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 6.低溫、高溫、過酸過堿都能使酶失活 7.酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能 8.酶是生物催化劑，只起催化作用 9.催化反應(yīng)前后的酶的數(shù)量和性質(zhì)沒有變化 10.酶制劑適于在低溫（04攝氏度）下保存,3、4、8、9、10,1.關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯誤的是 A.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

2、或RNA B.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2 C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類 D.纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁,2.用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的 核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測 核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是(),A.蛋白酶 B.RNA聚合酶 C.RNA D.逆轉(zhuǎn)錄酶,2.酶的作用原理,(1)無酶催化的反應(yīng)曲線是 。 (2)有酶催化的反應(yīng)曲線是 。 (3)ca段的含義是 。 (4)ba段的含義是 。 (5)若將酶催化改為無機(jī)催化劑催化該反應(yīng)， 則b點在縱軸上將 如何移動？,2.酶特性相關(guān)模型分析,(1)酶的高效性,與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率 。 酶

3、只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的 ，不能改變化學(xué)反應(yīng)的 。,更高,平衡點,2,3,(1)(2015廣東卷36，A) 依據(jù)酶作用原理，針對下圖在t時加酶后反應(yīng)曲線應(yīng)由變?yōu)椤⒅械哪囊粭l？,提示,（2.）專一性：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。,一種或一類,(2) 甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如下圖所示，請思考：,甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)分別 是什么？ 提示甲為RNA，乙為蛋白質(zhì)。 欲讓甲、乙兩種酶的變化趨勢 換位，應(yīng)加入何類酶？ 提示RNA水解酶,1.催化淀粉水解的酶？催化淀粉酶水解的酶？,溫度對酶活性的影響,在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_ ;在最適溫度下，酶的活性_ 低溫：_酶

4、的活性，升溫可以恢復(fù)。 高溫：破壞了酶的_，使酶失去_且不可恢復(fù)。,。,（3）酶的作用條件溫和, pH對酶活性的影響,酶的作用與本質(zhì),作用： 由酶催化的化學(xué)反應(yīng)，稱 酶促反應(yīng) 酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率為 酶的活性,參與細(xì)胞代謝，催化化學(xué)反應(yīng)。,溫度與pH是如何影響酶促反應(yīng)速率的？ 底物濃度與酶濃度呢？,討論：影響酶促反應(yīng)速率的因素：,1溫度,3酶的濃度：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。,4底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而 ，但達(dá)到一定濃度，受 限制，反應(yīng)速率不再變化,2pH,底物無限,酶量一定,催化效率,麥芽糖量,a,b,c,1.ab段限制酶促反應(yīng) 的因素？Bc段呢？

5、2.該圖在最適溫度下的 曲線圖，若溫度上升5 攝氏度，b點向 移動。 3.若增加麥芽糖量， c 點 移， 若增加酶量， c點 移。,下,不動,上,最適pH也不變,不影響,不變,山東高考第34頁,判斷對錯：,1.酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 2.具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生酶。 3.合成酶的場所是核糖體，原料是氨基酸。 4.酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能。 5.只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用。 6.低溫會引起酶變性失活。 7.酶發(fā)生催化作用后被分解。 8.酶發(fā)揮作用的機(jī)理是給化學(xué)反應(yīng)提供能量？,溫故而知新,1.下列關(guān)于酶和激素的敘述，正確的是(),A.同一種酶不可能存在于分化程度不同的活細(xì)胞中，一種激素只有一種靶細(xì)胞 B

6、.酶和激素發(fā)揮作用時均需要與特定的物質(zhì)相結(jié)合 C.酶可以為合成激素的反應(yīng)物提供活化能，從而加快激素的合成速率 D.在最適溫度和pH值條件下，最適合酶的保存,B,點撥比較酶與激素,考點二ATP的結(jié)構(gòu)、功能和作用(5年2考),1.結(jié)構(gòu)簡式,其中“A”代表 ,“”代表 。,2.結(jié)構(gòu)示意圖,由結(jié)構(gòu)式可看出，ATP的結(jié)構(gòu)特點可用“一、二、三”來總結(jié)，即一個 、二個 、三個 。,3.ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)式,4.ATP的主要功能 5.ATP的主要來源,細(xì)胞內(nèi)的一種 化合物，是細(xì)胞生命活動所需能量的 。,植物： 動物、真菌和大多數(shù)細(xì)菌：,(1)生理過程,(2)場所：線粒體、 、葉綠體。,巧記能源物質(zhì)的

7、三個“一”與一個“二”,1.下圖表示ATP水解產(chǎn)生ADP的過程。請據(jù)圖回答下列問題：,(1)圖中A表示_，P代表_， (2)圖中表示_，其中蘊(yùn)藏著_。 (3)圖中為_的過程，其作用是_。 (4)催化該過程的酶與催化ATP生成的酶_(填“是”或“不是”)同一種酶,高等植物細(xì)胞內(nèi)ATP在_等部位生成。,2.在活細(xì)胞中，下列循環(huán)過程永不停止地進(jìn)行著，如圖所示，下列相關(guān)敘述錯誤的是(),A.在過程中，是由于遠(yuǎn)離A的高能磷酸鍵斷裂而釋放出能量 B.在綠色植物體內(nèi)的生理活動有光合作用、細(xì)胞呼吸 C.A1和A2應(yīng)為不同種物質(zhì)，其作用底物不同 D.呼吸作用中，主要進(jìn)行過程，能量來自有機(jī)化合物的分解 答案D,1

8、.高考重組判斷正誤,(1)DNA與ATP中所含元素的種類相同。(2015課標(biāo)卷，1A)( ) (2)每個ADP分子中含有兩個高能磷酸鍵。(2014江蘇B)( ) (3)在誘導(dǎo)離體菊花莖段形成幼苗的過程中不會同時發(fā)生ATP的合成和分解。(2013四川理綜，1C)( ) (4)細(xì)胞代謝所需的ATP可在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生。(2013海南卷，4D)( ) (5)人在饑餓時，細(xì)胞中ATP與ADP的含量照樣達(dá)到動態(tài)平衡。(天津卷，6)( ),3.在下列四種化合物的化學(xué)組成中，圓圈中“A”的名稱是,主動運(yùn)輸、胞吞、胞吐,第一階段,光反應(yīng),暗反應(yīng)和自身,第二、三階段,蛋白質(zhì)的合成,DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等,(1)AT

9、P與ADP相互轉(zhuǎn)化比較,資料1,1、無機(jī)催化劑酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 2、蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 3、口腔里有唾液淀粉酶，可塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化。 由上述資料大膽的提出問題，作出你的假設(shè)。,探究實驗-溫度對酶活性的影響,提出問題：,溫度對酶的活性有什么影響？,作出假設(shè)：,過高、過低都會影響酶的活性。,材料用具：,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液,70熱水 ，,37溫水 ，,0冰水 ，,試管，,量筒，,燒杯，,滴管。,實驗設(shè)計：,進(jìn)行實驗：,分析結(jié)果：,1號試管,2號試管,3號試管,

10、加入淀粉酶2滴，振蕩,試管各加入2mL淀粉溶液,藍(lán)色,保持0冰水中反應(yīng)約5min,加熱至100，反應(yīng)約5min,加熱至60， 反應(yīng)約5min,各加入兩滴碘液,振蕩,無明顯現(xiàn)象,只有在一定溫度下酶的催化效率最好,藍(lán)色,探究溫度對淀粉酶活性的影響,本實驗設(shè)計合理嗎,試管各加入2mL淀粉溶液,取3支試管，分別加入等量淀粉酶溶液,取1號試管和一支加有酶溶液的試管，共同加熱至60，保持約5min,取2號試管和一支加有酶溶液的試管，共同在0冰水保持約5min,取3號試管和一支加有酶溶液的試管，共同加熱至100，保持約5min,給、號試管分別加入對應(yīng)的淀粉酶溶液2滴，振蕩保溫5min,支試管各加入兩滴碘液，

11、震蕩觀察。,無明顯變化,藍(lán)色,藍(lán)色,只有在適合的溫度下酶的催化效率最高,交流與表達(dá)：,實驗過程中先加酶再調(diào)控溫度同樣能說明溫度對酶活性的影響，你贊同嗎？改用斐林試劑檢測有不妥之處嗎？為什么？,不，因為酶的催化效率高，加酶后再做 變量（溫度）的調(diào)控，底物已經(jīng)被催化 分解一部分了。,不行，因為斐林試劑檢測過程中要加熱， 而本實驗中的變量是溫度。,探究二、探究PH值對酶活性的影響,1、自變量是_，怎樣控制自變量？ 。 2、因變量是_， 3、實驗材料用具：（P84） 4、你選擇的酶是 ，反應(yīng)物是 。 5實驗程序： 根據(jù)你的選擇，寫出實驗操作過程：（可以以表格形式反映）,PH值,通過給酶溶液中滴加酸或堿

12、溶液,酶促反應(yīng)速率,過氧化氫酶,過氧化氫,探究pH對過氧化氫酶活性的影響,加入過氧化氫酶2滴,滴加2滴鹽酸,滴加2滴蒸餾水,滴加2滴NaOH,試管各加入2mL H2O2溶液,23min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中,無明顯變化,復(fù)燃,無明顯變化,只有在適合的pH下酶的催化效率最高,2、胃蛋白酶的最適溫度為37，在測定其活性時，將溶液從0 37 過程中，胃蛋白酶的活性將( )； 將溶液從100 37 過程中，胃蛋白酶的活性將( )。 A.不斷上升B.沒有變化C.先升后降D.不斷下降,B,A,思考： 1、高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？,“四看法”分析酶促反應(yīng)曲線,4.通過實驗研

13、究溫度對a、b、c三種酶活性的影響，結(jié)果如圖。下 列說法正確的是(),A.c酶的最適溫度為36 左右 B.當(dāng)溫度為任何固定值時，酶的用量都會影響實驗結(jié)果 C.由圖可知a酶和b酶的最適pH相同 D.該實驗中有兩個自變量，因變量只有一個,專項突破與酶相關(guān)的實驗探究“三法”探究酶本質(zhì)及特性（5年3考）,1.用“試劑檢測法”鑒定酶的本質(zhì),實驗原理和方法,雙縮脲,蛋白質(zhì),吡羅紅,2.用“對比實驗法”探究或驗證酶的高效性、專一性及影響酶活 性的因素,(1)驗證酶的高效性 設(shè)計思路 驗證酶高效性的方法是“對比法”,實驗變量為 ,因變量為底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較。,不同類型催化劑,設(shè)計方案：,(2)酶的專一性的

14、實驗探究方法對比法 設(shè)計思路：常見的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。 設(shè)計方案,3.用“梯度法”探究影響酶活性的因素(溫度或pH),(1)設(shè)計思路：設(shè)計實驗時需設(shè)置 的實驗組進(jìn)行 對照,最后根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時間最短的一組對應(yīng)的溫度(或pH)最接近 。相鄰組間的差值(即梯度值)越 ，測定的最適溫度(或pH)就越精確。,一系列不同溫度(或pH),相互,最適溫度(或pH),小,問題：過氧化氫酶的最適pH在6-9之間，為測定其最適pH，請簡要寫出實驗設(shè)計思路,跟進(jìn)題組,1.(2016安徽六校聯(lián)考)下列有關(guān)酶的實驗的敘述錯誤的是(),A.探究pH對酶活性的影響時，一般不用淀粉作為底物 B.探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用時，不能用碘液檢測實驗結(jié)果 C.用H2O2作底物驗證酶的高效性時，通過測定氣泡或者氧氣釋放的多少可達(dá)到目的 D.探究淀粉酶的最適溫度的實驗時，應(yīng)先用設(shè)定的溫度分別處理底物和酶液后再混合 解析用H2O2作底物驗證酶的高效性時，通