1、,“三關(guān)一閉”管理標(biāo)準(zhǔn),ONTENTS,1,2,主要內(nèi)容,C,3,制定目的,管理架構(gòu)及職責(zé),檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),4,適用范圍,2,制定目的,規(guī)范閉店內(nèi)容,完善管理制度,加強(qiáng)管理監(jiān)督,提高管理質(zhì)量,為客戶提供安全的經(jīng)營、消費(fèi)環(huán)境,3,適用范圍,適用于廣場(chǎng)參與“三關(guān)一閉”的商戶，也適用于社區(qū)底商和商業(yè)街的商戶。,4,管理架構(gòu)及職責(zé),組長:總經(jīng)理,副組長:值班經(jīng)理,商 管 部,營 運(yùn) 部,工 程 部,物 業(yè) 部,管理架構(gòu),5,管理架構(gòu)及職責(zé),職 責(zé) 組長：負(fù)責(zé)公司“三關(guān)一閉” 監(jiān)督工作，不定期抽查執(zhí)行情況； 副組長：每天負(fù)責(zé)組織工作人員參與閉店，落實(shí)“三關(guān)一閉”工作，閉店完成后，匯總情況向組長匯報(bào)，并于

2、次日做好交接； 營運(yùn)部：負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)的檢查，宣導(dǎo)商戶閉店前必須清理垃運(yùn)； 商管部：負(fù)責(zé)油煙管道、擋火板、滅火器材配備、閉店后門面鎖閉情況、碳 爐與酒精爐是否熄滅和存放位置的檢查； 工程部：負(fù)責(zé)檢查水、天然氣的閥門是否關(guān)閉，供電控制柜的空開是否斷開，除了總開和需24小時(shí)供電的設(shè)備空開，同時(shí)檢查天然氣報(bào)警器和自動(dòng)滅火裝置是否通電運(yùn)行與運(yùn)行狀態(tài)； 物業(yè)部：每日組織部門的工程人員、樓管員、安全員對(duì)管控區(qū)域的商戶進(jìn)行閉店檢查，檢查結(jié)果反饋給副組長。,6,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),不合格,合格,閉店前閥門與給水支杠呈90度夾角，以開啟水龍頭無水流為檢查標(biāo)準(zhǔn)，因制冰機(jī)無法關(guān)閉的閥門須提前至營運(yùn)部登記備案。防止水源跑漏

3、給本戶或樓下商戶造成損失，經(jīng)常檢查閥門和制冰機(jī)水源接口處狀態(tài)。,給水閥門,7,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),不合格,合格,供電控制柜,除總開關(guān)及冰箱和制冰機(jī)之外的全部電源均應(yīng)切斷，無法斷電的特殊電氣設(shè)備須提前至營運(yùn)部登記備案。防止電氣設(shè)備因短接或故障導(dǎo)致引發(fā)的電火產(chǎn)生，經(jīng)常檢查無法徹底切斷的開關(guān)狀態(tài)。,8,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),不合格,合格,天然氣閥門,閉店前燃?xì)忾y門與燃?xì)庵Ц艹?0度夾角，灶臺(tái)小閥門也應(yīng)關(guān)閉， 防止天然氣泄漏造成爆炸和火災(zāi)事故發(fā)生。,9,不合格,合格,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),天然氣報(bào)警器,閉店前必須打開燃?xì)鈭?bào)警器，使其處于正常工作狀態(tài)，防止發(fā)生燃 氣泄漏事故時(shí)無法正常報(bào)警。,10,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),自動(dòng)滅

4、火裝置,不合格,合格,廚房自動(dòng)滅火裝置必須處于工作狀態(tài)，防止廚房自動(dòng)滅火裝置備用電池故障時(shí)無法動(dòng)作。,11,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),不合格,合格,擋火板,灶臺(tái)上方的擋火板、灶臺(tái)必須每日擦拭清洗，灶臺(tái)上方的油煙管道（半臂之長）每周必須清刮處理，防止擋火板、油煙管道積油多，產(chǎn)生火災(zāi)隱患。,12,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),不合格,合格,碳 爐,炭爐使用完畢后必須將炭火熄滅，爐門關(guān)緊，并確認(rèn)炭爐間內(nèi)無任何可燃物，防止炭爐燃燒造成火災(zāi)隱患。,13,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),不合格,合格,酒精爐,酒精爐使用完畢后必須將燃料單獨(dú)密閉存放于金屬器具內(nèi)，且不可與可燃物品混放于同一房間內(nèi)，禁止存放在庫房內(nèi)，造成火災(zāi)隱患。,14,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),垃圾清運(yùn),不合格,合格,當(dāng)日垃圾確保閉店前清運(yùn)，防止垃圾變質(zhì)，導(dǎo)致商鋪內(nèi)產(chǎn)生異味及四害。,15,檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),門鎖,不合格,合格,當(dāng)日閉店后商戶工作人員