1、玫瑰花,玫瑰精油,專題6 植物有效成分的提取,課題1 植物芳香油的提取,1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。,2、具有催眠作用的香料：橙花油、 黃菊油、檀香油。,3、具有增進(jìn)食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。,各種芳香油的作用：,6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。,5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。,4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、樟腦油。,一、基礎(chǔ)知識,（一）天然香料的來源,1、主要來源：,動物和植物,主要來自于麝、靈

2、貓、海貍和抹香鯨,天然香料的來源,麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。 我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。,品 名:靈貓英文名稱：civet說明:又稱香貍。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。,品 名:海貍 英文名稱：castor (eum)說明:一種動物性香料。海貍生殖器附近

3、一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。,海貍,龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。,抹香鯨,龍涎香,天然香料的來源,主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等,根、莖、葉、花、果實(shí)、種子,植物芳香油的來

4、源,花,幼嫩的莖、葉,樹皮、樹干,根、地下莖,果實(shí)、種子,玫瑰花,玫瑰花,玫瑰精油是世界上最昂貴的精油，被稱為 “精油之后”。能調(diào)整女性內(nèi)分泌，滋養(yǎng)子宮，緩解痛經(jīng)，改善性冷淡和更年期不適。尤其是具有很好的美容護(hù)膚作用，能以內(nèi)養(yǎng)外淡化斑點(diǎn)，促進(jìn)黑色素分解，改善皮膚干燥，恢復(fù)皮膚彈性，讓女性擁有白皙、充滿彈性的健康肌膚，是適宜女性保健的芳香精油。,玫瑰精油,需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油,樟樹,樟油是樟樹樹葉或小型枝干經(jīng)提煉加工，蒸餾而得到的一種香料，重要化工原料，用于醫(yī)學(xué)、化妝等行業(yè)。,天然香料的來源,主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等,根、莖、葉、花、果實(shí)、種子,真菌,2、植物

5、芳香油的特性：,具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑。,3、主要組成包括,萜類化合物及其衍生物。,記一記,（二）植物芳香油的提取方法,蒸餾、壓榨、萃取,具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點(diǎn)來決定！,記一記,（1）原理：,分離出油層和水層。,（常用方法。如玫瑰、薄荷油等）,1、水蒸氣蒸餾法,水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來,形成,油水混合物,冷卻,水中蒸餾 、 水上蒸餾 、 水氣蒸餾,（2）根據(jù)原料所放位置分為：,記一記,一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。,A、水中蒸餾,又稱隔水蒸餾，是把原料置

6、于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。,B、水上蒸餾,是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。,C、水氣蒸餾,水中蒸餾：原料放在沸水中 加熱蒸餾。 水上蒸餾：原料隔放在沸水上 加熱蒸餾。 水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣 加熱蒸餾。,水蒸氣蒸餾法 ：,蒸餾裝置 水中蒸餾,水氣蒸餾（直接蒸汽蒸餾）是由外來蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。篩板下鍋底部蒸汽通過小孔直接噴出，加熱原料。由于這些蒸汽是具有一定壓力、溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱原料層，因此，其蒸餾速度

7、快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。,蒸餾裝置 工業(yè)生產(chǎn),水中蒸餾的對于有些原料不適用,為什么？,因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題,（3）缺點(diǎn)：,水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解問題.,記一記,為什么水中蒸餾的對于有些原料不適用？,因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題,柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法,2、壓榨法,（柑橘、檸檬等芳香油）,原理：通過機(jī)械加壓,壓榨出芳香油。,記一記,壓榨法,3、萃取法,原理：芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油。,注意：有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。,記一記,二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計,

8、（一）玫瑰精油的提取,制作高級香水的主要成分,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾,用途,性質(zhì),方法,方法：水蒸氣蒸餾法,記一記,實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：,分液漏斗,課本問題：使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？,1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序， 拆卸儀器的順序與安裝時相反。 保證冷凝管下進(jìn)上出。 2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱； 蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。,水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。,乳濁液的處理和玫瑰液的回收,白色的乳濁液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何將玫瑰油和水分開？,向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)

9、象，再用分液漏斗分開。,分離的油層含有一定的水分，如何除水？,加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,流程：,鮮玫瑰花 + 清水,水蒸氣 蒸餾,油水混合物,加NaCl,分離油層,加無水 Na2SO4,除水,玫瑰油,NaCl ：促使油水混合物中油和水的分離。 無水Na2SO4：吸收油層中的水分。,過濾,（乳濁液）,（分液漏斗）,蒸餾時間不能過短，溫度不能過高，才能保證品質(zhì)。,注意：,（二）橘皮精油的提取,提取方法：,壓榨法,（主要成分是檸檬烯）,記一記,流程：,石灰水 浸泡,漂洗,再次過濾,橘皮油,壓榨,過濾,靜置,普通布袋過濾。分液漏斗或吸管分離出

10、上層的橘皮油。,加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.25的NaHCO3和5的Na2S04溶液。目的：促進(jìn)油和水的分離。,510冰箱，57d，分離出上層澄清橘皮油。,下層用 濾紙過濾,上層澄清橘皮油 +下層濾液,目的：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。,記一記,為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？,提高出油率：將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上，要浸透。,記一記,結(jié)果分析與評價,1、是否提取出了植物精油,觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。 玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香； 橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘

11、香味。 本課題只是對兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。,如果出油率高，說明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實(shí)驗(yàn)方法的選擇、實(shí)驗(yàn)過程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。,2、出油率的計算,出油率,1、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、莖、葉 B 樹干、樹皮 C 根、果實(shí)、種子 D 以上三項(xiàng)都是 2、玫瑰精油被稱為“液體黃金”，提取玫瑰精油的方法有 A 只用水蒸氣蒸餾法 B 可用蒸餾法和壓榨法 C 可用蒸餾法和萃取法 D 可用壓榨法和萃取法,3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是 A 分層、吸水 B 溶解、吸水 C

12、 吸水、分層 D 分層、萃取,課本P76，練習(xí)1,植物芳香油一般都是由23種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實(shí)，比如胡桃油、甜杏油。基底油與其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強(qiáng)功效。 從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。 杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。 熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。,檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。 茶樹精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感