1、中國(guó)的地理環(huán)境對(duì) 飲食的影響,我家的餐桌,我的爸爸是安徽人，一日三餐都要有米，早餐喝粥，午餐和晚餐吃米飯； 我的媽媽出生在四川，餐桌上經(jīng)常會(huì)有辣椒，她最愛(ài)吃的菜是：回鍋肉、辣子雞丁和麻婆豆腐；,辣子雞丁,我家的餐桌,我的姥爺是江蘇人，每餐的主食也是米飯，姥爺最愛(ài)吃的是炒清淡的青菜； 我的姥姥是河北人，姥姥最愛(ài)吃餃子和面條。,我家的餐桌,我出生在北京，我愛(ài)吃北京烤鴨。,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題： 每天在一張餐桌上吃飯的一家人，為什么飲食習(xí)慣各不相同，甚至有很大的差別。,原因分析： 因?yàn)槊總€(gè)人來(lái)自中國(guó)不同地域，不同地域的地理位置與自然環(huán)境不同，不同的地理位置和自然環(huán)境影響當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。所以我們家餐桌上會(huì)有不同的

2、飲食。,安徽的地理位置對(duì)爸爸飲食的影響,安徽省 簡(jiǎn)稱皖。 位于中國(guó)東南部。地處長(zhǎng)江、淮河中下游?；春右员睂倌蠝貛О霛駶?rùn)季風(fēng)氣候 ，淮河以南屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。安徽是中國(guó)主要糧食產(chǎn)區(qū)之一，糧食作物以水稻、小麥為主，茶葉產(chǎn)量居全國(guó)第三位。 所以安徽人基本上以米最為主要主食。,四川的地理位置對(duì)媽媽飲食的影響,四川位于我國(guó)西南地區(qū)，地處長(zhǎng)江上游。占據(jù)著四川盆地絕大部分，四川盆地是我國(guó)四大盆地之一 。,四川的地理位置對(duì)媽媽飲食的影響,四川盆地日照少、氣候潮濕。 當(dāng)?shù)厝藶榱说钟蜏睾统睗?，飲食中常常食用辣椒、花椒等作料，漸漸形成了特有的麻辣的飲食特點(diǎn)。 也漸漸形成了有特點(diǎn)的“川菜”中國(guó)八大菜系之一。,

3、川菜八大菜系之一,流派 有成都、重慶兩個(gè)流派。 歷史、特點(diǎn) 在秦末漢初就初具規(guī)模。唐宋時(shí)發(fā)展迅速，明清已富有名氣。受市民文化影響，味多，味廣，味厚。其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開(kāi)三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口。享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于烤、燒、干煸、蒸。 名菜 回鍋肉、宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 、怪味雞塊、麻婆豆腐等 。,江蘇的地理位置對(duì)姥爺飲食的影響,江蘇省，簡(jiǎn)稱“蘇”。地處我國(guó)東部沿海。 地居長(zhǎng)江、淮河下游，東臨黃海，西連安徽，北與山東接壤，南與浙江和上海毗鄰。 全省河流湖泊眾多，故以魚米之鄉(xiāng)而著稱。,江蘇

4、的地理位置對(duì)姥爺飲食的影響,江蘇屬亞熱帶和暖溫帶地區(qū)，氣候溫和，雨量適中,具有寒暑變化顯著、四季分明的特征，日照充沛。 江蘇是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的省區(qū)之一，素有魚米之鄉(xiāng)之稱，農(nóng)作物以水稻為主，經(jīng)濟(jì)作物有棉花、花生、油菜、黃麻、蠶桑等。,江蘇菜系八大菜系之一,流派由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。 歷史、特點(diǎn)菜 起始于南北朝時(shí)期，唐宋以后，與浙菜競(jìng)修秀，成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒。 名菜 雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚翅、松鼠桂魚、西瓜雞、鹽水鴨等。,江蘇菜系八大菜系之一,蟹粉獅子頭,雞湯煮干絲,河北的地理位置對(duì)姥姥飲食的影響,河北省環(huán)抱首都北京。河北省地勢(shì)西北高、東南低，由西北向東南傾斜。地貌復(fù)雜多樣，高原、山地、丘陵、盆地、平原類型齊全。 河北屬溫帶季風(fēng)性氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥。春季氣溫回升快，易發(fā)生春旱。適合多種農(nóng)作物生長(zhǎng)和林果種植。 種植小麥面積較多。,我國(guó)八大菜系,我國(guó)疆域遼闊，不同地域的自然環(huán)境造就了著名的“八大菜系”。 菜系的形成都有它深遠(yuǎn)的生態(tài)背景、人文背景和區(qū)域背景。 菜系的內(nèi)涵是以餐食為主體，體現(xiàn)著一方水土的特色食品、食俗和飲食風(fēng)格的體系。,八大菜系