1、第二節(jié)糖類學(xué)習(xí)目標(biāo)定位1.熟知葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學(xué)會(huì)葡萄糖的檢驗(yàn)方法。2.知道常見的二糖(麥芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纖維素)的性質(zhì)及它們之間的相互關(guān)系，學(xué)會(huì)淀粉的檢驗(yàn)方法。1糖類組成：糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，其組成大多可以用通式Cm(H2O)n表示，過去曾稱其為碳水化合物。2根據(jù)糖類能否水解以及水解后的產(chǎn)物，糖類可分為(1)單糖：凡是不能水解的糖稱為單糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脫氧核糖等。(2)低聚糖：1 mol低聚糖水解后能產(chǎn)生210_mol單糖，若水解生成2 mol單糖，則稱為二糖，重要的二糖有麥芽糖、乳糖和蔗糖等。(3)多糖：1 mol多糖水解后能產(chǎn)生很多摩爾

2、單糖，如淀粉、纖維素等。3在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感甜味，這是因?yàn)橥僖褐泻械矸勖福軐⑹澄镏械牡矸坜D(zhuǎn)化為葡萄糖。探究點(diǎn)一葡萄糖與果糖1實(shí)驗(yàn)探究葡萄糖分子組成和結(jié)構(gòu)，試將下列各步實(shí)驗(yàn)操作得出的結(jié)論填在橫線上：(1)取1.80 g葡萄糖完全燃燒后，只得到2.64 g CO2和1.08 g H2O，其結(jié)論是含有碳、氫、氧三種元素且最簡(jiǎn)式為CH2O。(2)用質(zhì)譜法測(cè)定葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180，計(jì)算得葡萄糖的分子式為C6H12O6。(3)在一定條件下1.80 g葡萄糖與足量乙酸反應(yīng)，生成酯的質(zhì)量為3.90 g，由此可說明葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基。(4)葡萄糖與氫氣加成，生成直鏈化合物己六醇，葡萄

3、糖分子結(jié)構(gòu)中分子內(nèi)含有碳氧雙鍵。(5)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是CH2OH(CHOH)4CHO。2根據(jù)下列要求完成實(shí)驗(yàn)，并回答下列問題：(1)在一支潔凈試管中配制2 mL銀氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振蕩并在水浴中加熱。觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是試管內(nèi)壁有銀鏡生成，反應(yīng)的化學(xué)方程式是CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH42Ag3NH3H2O。(2)在試管中配制Cu(OH)2懸濁液，加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加熱。觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是有紅色沉淀生成，反應(yīng)的化學(xué)方程式是CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2NaOHCH2OH(CHOH)4C

4、OONaCu2O3H2O。3葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化，放出熱量，為人體活動(dòng)提供能量。寫出葡萄糖在人體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式：C6H12O6(s)6O2(g)6CO2(g)6H2O(l)。4果糖的分子式是C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是，含有的官能團(tuán)是OH、，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。純凈的果糖為無色晶體，不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。歸納總結(jié)葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)活學(xué)活用1分別取1 mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：(1)銀鏡反應(yīng)時(shí)，生成Ag的物質(zhì)的量為_mol，反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_。(2)與乙酸反應(yīng)生成酯，理論上完全酯化需要_g乙酸。(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，所需氧氣的體積

5、在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為_L，反應(yīng)的化學(xué)方程式是_。答案(1)2葡萄糖酸銨CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300(3)134.4C6H12O66O2點(diǎn)燃,6CO26H2O解析該題由葡萄糖的結(jié)構(gòu)和組成入手，結(jié)合其性質(zhì)即可進(jìn)行解答。由其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO知，1 mol葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成2 mol銀，反應(yīng)后變?yōu)槠咸烟撬徜@；1 mol葡萄糖完全酯化需5 mol乙酸，質(zhì)量為300 g；葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式是C6H12O66O2點(diǎn)燃,6CO26H2O,1 mol葡萄糖燃燒需標(biāo)準(zhǔn)狀況下氧氣的體積為6 mol22.4 Lmol1134.4 L。探究點(diǎn)二蔗糖與麥芽糖1蔗糖溶液、麥芽糖

6、溶液還原性實(shí)驗(yàn)探究(1)在盛有新制Cu(OH)2懸濁液的兩支試管中，一支試管中加入蔗糖溶液，另一支試管中加入麥芽糖溶液，分別加熱。實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象是加蔗糖溶液的試管無明顯現(xiàn)象，加入麥芽糖的試管有紅色沉淀生成。(2)由上述實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是蔗糖分子中無醛基；麥芽糖分子中有醛基，具有還原性。2蔗糖水解及其產(chǎn)物性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究(1)在一支試管中加入20%蔗糖溶液5 mL，加入稀硫酸，水浴加熱；然后用NaOH溶液中和呈弱堿性；再加入新制的Cu(OH)2加熱，觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是有紅色沉淀生成，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是蔗糖水解產(chǎn)物中有還原性糖；。(2)蔗糖和麥芽糖都可以水解，寫出其水解方程式：歸納總結(jié)(1)蔗糖和麥芽糖的分子式都

7、是C12H22O11，互為同分異構(gòu)體，都能水解生成兩分子的單糖，水解產(chǎn)物中都有葡萄糖生成。蔗糖分子中不含醛基，是非還原性糖：麥芽糖分子中含有醛基，具有還原性。(2)鑒別蔗糖和麥芽糖的方法是向其溶液中分別加入銀氨溶液，水浴加熱，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是麥芽糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是蔗糖(也可用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別)?；顚W(xué)活用2下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()甲酸甲酯蔗糖葡萄糖麥芽糖A B C D答案A解析能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明有機(jī)物結(jié)構(gòu)中含有醛基；能發(fā)生水解反應(yīng)的有鹵代烴、酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲酯中有CHO和COO，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能發(fā)生水解反應(yīng)；蔗糖能發(fā)生水解

8、反應(yīng)，但無CHO；葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但不能水解；麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能發(fā)生水解反應(yīng)。理解感悟(1)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)中必含有CHO，但不一定屬于醛類。目前已學(xué)過的能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖等。(2)能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)主要有鹵代烴、酯、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等。鹵代烴在堿性條件下水解，酯在酸性或堿性條件下均能水解，其中堿性條件下水解趨于完全，蔗糖、麥芽糖在稀硫酸作催化劑條件下能水解。此外可溶性的酚鹽、羧酸鹽等也可發(fā)生水解，使溶液呈堿性。例如：CH3COONaH2OCH3COOHNaOH。探究點(diǎn)三淀粉與纖維素1淀粉和纖維素屬于多糖，分

9、子式均為(C6H10O5)n，每個(gè)葡萄糖單元仍有三個(gè)羥基，其分子式也可寫成C6H7O2(OH)3n，由于n值不同，它們不是同分異構(gòu)體，它們都屬于天然高分子化合物。2淀粉是無嗅、無味的粉末狀物質(zhì)，不溶于冷水，在熱水中淀粉顆粒會(huì)膨脹破裂(或形成膠狀淀粉糊)。(1)淀粉遇碘(I2)顯藍(lán)色。(2)淀粉在酸或酶作用下水解的化學(xué)方程式為(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；葡萄糖釀酒的反應(yīng)為C6H12O62C2H5OH2CO2。3纖維素是白色、無嗅、無味的具有纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。一般不溶于水和有機(jī)溶劑。(1)纖維素與淀粉一樣，沒有還原性，但在強(qiáng)酸中的水解產(chǎn)物具有還原性。(2)纖維素

10、含有羥基，可以與硝酸、醋酸等發(fā)生酯化反應(yīng)，生成重要的化工原料硝酸纖維素和醋酸纖維素。歸納總結(jié)用銀氨溶液和碘水來檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進(jìn)行完全，實(shí)驗(yàn)步驟如下：(1)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解2出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解3出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解(2)實(shí)驗(yàn)中加入NaOH溶液的作用是銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，因此必須先加入NaOH溶液中和催化劑稀硫酸?；顚W(xué)活用3某同學(xué)稱取9 g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率，其程序如下：提示：少量溶液計(jì)算時(shí)忽略不計(jì)。則：(1)各步所加試劑為A_，B_。(2

11、)只加A，不加B是否可以？其理由是_。(3)當(dāng)析出2.16 g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉的水解百分率是_。答案(1)稀硫酸NaOH溶液(2)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行(3)18%解析(1)淀粉在酸性條件下水解，故A可選稀硫酸，加熱條件下淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀。但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，故B為NaOH溶液。(2)遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，混合液加碘水溶液變藍(lán)，說明其中還有淀粉存在；混合液和銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)，則證明淀粉已經(jīng)部分水解生成葡萄糖。(3)2.16 g銀的物質(zhì)的量為0.02 mol，由2Ag，可知淀粉水解生成0.01 mol的葡萄糖，即發(fā)生水解

12、的淀粉的質(zhì)量為0.01 mol162 gmol11.62 g。故淀粉水解的百分率為100%18%。理解感悟驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物時(shí)，首先要加入NaOH溶液調(diào)至堿性，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH溶液后再加碘水，因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng)。糖類相互轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示：1對(duì)于糖類化合物的概念敘述正確的是()A含有碳、氫、氧三種元素的有機(jī)化合物B是碳和水的化合物，又稱碳水化合物C有甜味的物質(zhì)D一般是多羥基醛或多羥基酮及它們的脫水縮合物答案D解析含有C、H、O三種元素的有機(jī)物不一定是糖類，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；并不是所有的糖類都可以寫成Cm(H2O)n的形式

13、，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；有甜味的物質(zhì)不一定是糖類，C選項(xiàng)錯(cuò)誤。2用從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是()A蔗糖本身具有還原性B蔗糖被還原C實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解D在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解答案D解析蔗糖是非還原性糖，其溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明它有部分發(fā)生了水解。3下列化學(xué)物質(zhì)與日常生活中的“柴、米、油、鹽”主要成分相對(duì)應(yīng)的是()A液化氣乙酸菜子油亞硝酸鈉B木炭(或液化氣)淀粉油脂氯化鈉C水煤氣玉米乙醇硫酸鎂D汽油大米醬油氯化鈉答案B4下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?)A加金屬鈉看是否有氫氣放出B與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有

14、紅色沉淀生成C與醋酸和濃H2SO4共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成D加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色答案B解析檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有紅色沉淀生成來判定，當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)葡萄糖。5米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是()A淀粉蔗糖葡萄糖 B淀粉麥芽糖葡萄糖C淀粉麥芽糖果糖 D淀粉蔗糖果糖答案B解析用米釀酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先將淀粉水解為麥芽糖，然后再水解為葡萄糖，從而產(chǎn)生甜味。6淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，下列敘述正確的是()A它們都不是混合物B它們都不是天然高分子化合

15、物C它們是同分異構(gòu)體D它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖答案D解析淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，都是天然高分子化合物，但二者的n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體，都是混合物，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖?；A(chǔ)過關(guān)一、糖類的組成、結(jié)構(gòu)和用途1下列關(guān)于糖類的說法正確的是()A糖類物質(zhì)的組成都符合Cm(H2O)nB單糖就是分子組成簡(jiǎn)單的糖C含有醛基的糖就是還原性糖D淀粉、纖維素都是多糖，其分子式相同答案C解析A項(xiàng)不正確，因?yàn)槊撗鹾颂堑姆肿邮綖镃5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B項(xiàng)不正確，糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數(shù)目分為單糖、低聚糖和多糖；C項(xiàng)正確，還原性糖和非還原

16、性糖的區(qū)別就在于分子結(jié)構(gòu)中是否含有醛基；D項(xiàng)不正確，淀粉、纖維素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。2葡萄糖是一種單糖的主要原因是()A糖類中含碳原子數(shù)最少B不能水解成更簡(jiǎn)單的糖C分子中只有一個(gè)醛基D糖類中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單答案B解析任何單糖，都是不能發(fā)生水解的糖。3下列各項(xiàng)中的兩種物質(zhì)既不是同分異構(gòu)體，也不是同系物的是()A葡萄糖和果糖 B蔗糖和麥芽糖C甲醛和乙醛 D葡萄糖和蔗糖答案D解析A項(xiàng)和B項(xiàng)中的物質(zhì)的分子式分別相同，但結(jié)構(gòu)式不同，屬于同分異構(gòu)體；C項(xiàng)中的甲醛和乙醛結(jié)構(gòu)相似，分子內(nèi)都含有醛基，組成上相差一個(gè)CH2，屬于同系物。4蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被

17、食入人體后的作用是()A為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B為維持人體生命活動(dòng)提供能量C加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能D人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中沒有任何作用答案C解析人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能。二、糖類的性質(zhì)5下列關(guān)于葡萄糖與果糖的說法中不正確的是()A兩者互為同分異構(gòu)體 B兩者都易溶于水C兩者都是六碳糖 D葡萄糖比果糖要甜答案D解析葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羥基醛，后者是多羥基酮，兩者結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖類中，果糖是最甜的糖。6下列說法不正確的是()

18、A蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C蔗糖是多烴基的醛類化合物D蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體答案C解析淀粉水解先得到麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖，A正確；蔗糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B正確；蔗糖是一種多羥基酮，而不是多羥基醛，C不正確；蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11，但結(jié)構(gòu)不同，所以互為同分異構(gòu)體，D正確。7下列說法中錯(cuò)誤的是()A通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時(shí)間越長越香醇C纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)D纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性

19、質(zhì)答案C解析纖維素、蔗糖和脂肪在一定條件下均能發(fā)生水解反應(yīng)，但葡萄糖不能，故C錯(cuò)。三、典型實(shí)驗(yàn)8下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是()A用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C濃H2SO4可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素D蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4，水浴加熱幾分鐘，加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖不水解答案D解析做銀鏡反應(yīng)之前要用堿中和稀硫酸。9有下列物質(zhì)：碘水；銀氨溶液；NaOH溶液；稀硫酸；濃硫酸。在進(jìn)行淀粉的水解實(shí)驗(yàn)(包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物及水解是否完全)時(shí)，除淀粉外，還需使用上述試劑或其中一部分，判斷使

20、用的試劑及其先后順序?yàn)?)A BC D答案A解析淀粉的水解需要稀酸溶液作催化劑，要判斷水解程度及水解產(chǎn)物時(shí)，應(yīng)先檢驗(yàn)淀粉是否存在，因?yàn)樗拥馑芤阂渤仕嵝?。然后將上述溶液用NaOH溶液調(diào)至堿性，最后加入銀氨溶液，若有Ag析出則證明水解產(chǎn)物為葡萄糖。所以所加試劑的順序?yàn)椤?0下面是某化學(xué)活動(dòng)小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時(shí)設(shè)計(jì)并完成的一組實(shí)驗(yàn)：將下列四種液體分別取2 mL先后加入到盛有2 mL的新制Cu(OH)2懸濁液的試管中，充分振蕩，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下表：液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧

21、化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是()A葡萄糖分子中可能含有醛基B葡萄糖分子中可能含有多個(gè)羥基C葡萄糖的分子式為C6H12O6D葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形答案B解析本題一定要根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論，四個(gè)選項(xiàng)的敘述均正確，但據(jù)所得的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象只能推斷出B是正確的。能力提升11.L鏈霉糖是鏈霉素的一個(gè)組成部分，其結(jié)構(gòu)如右圖所示，下列有關(guān)鏈霉糖的說法錯(cuò)誤的是()A能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B能發(fā)生酯化反應(yīng)C能與H2發(fā)生加成反應(yīng)D能與燒堿溶液發(fā)生中和反應(yīng)答案D解析由結(jié)構(gòu)推測(cè)有機(jī)物可能具有的性質(zhì)，首先要找出結(jié)構(gòu)中所含官能團(tuán)，然后再分析作答。L鏈霉糖分子中含有羥基和醛基，因而能發(fā)生酯化、加成、氧化

22、反應(yīng)(如銀鏡反應(yīng))，但不能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)。12核酸有兩種：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脫氧核糖的是脫氧核糖核酸(DNA)，人類的基因組通過從細(xì)胞核里的DNA向蛋白質(zhì)的合成機(jī)制發(fā)出生產(chǎn)蛋白質(zhì)的指令運(yùn)作，這些指令通過mRNA傳送。核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為D核糖 ；戊醛糖CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是()A戊醛糖和D核糖互為同分異構(gòu)體B它們都能發(fā)生酯化反應(yīng)C戊醛糖屬于單糖D由戊醛糖脫氧核糖(CH2OHCHOHCHOHCH2CHO)可看成是一個(gè)氧化過程答案D解析A項(xiàng)它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結(jié)構(gòu)不同，它們互

23、為同分異構(gòu)體；B項(xiàng)分子結(jié)構(gòu)中都有羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)；C項(xiàng)戊醛糖不能再水解，屬單糖；D項(xiàng)戊醛糖(C5H10O5)脫氧核糖(C5H10O4)少一個(gè)氧，應(yīng)為還原過程。13某有機(jī)物A分子式為CxHyOz,15 g A完全燃燒生成22 g CO2和9 g H2O。(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式是_。(2)若A是一種無色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，具有還原性，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_。(3)若A和Na2CO3混合有氣體放出，和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。(4)若A是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。(5)若其分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。答案(1)CH2O(2)HCHO(3)CH3COOH(4)HCOOCH3(5)CH2OH(CHOH)4CHO解析本題可按如下步驟解答：根據(jù)燃燒方程式可求得最簡(jiǎn)式為CH2O；根據(jù)給出的性質(zhì)可推得有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。14某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣。對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還可以防