1、食品安全教育教案教學目的：指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。二、談談食品安全要注意什么？1、正確洗手，是飲食安全第一步。 濕、擦、搓、捧、干 ，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購

2、買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、 除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹臵冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買 三無食品 。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調及保存

3、食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調理都要注意。2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。五、小結：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一

4、個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。食品安全教育教案教學目的：讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。天氣變得越來越熱，食物很容易變質，為此小學組織各班為孩子們上 食品安全教育課 ，讓孩子們樹立起嚴格的食品安全觀念。教學過程：一、導入1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒。二、重點講述預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋 （一月一次）。保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生， 養(yǎng)成飯前便后洗手、 不暴飲暴食的良好習慣。其次做到

5、 六不吃 ，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住 病從口入 的第一關。1、認識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預防發(fā)生食物中毒a 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b 不吃生、冷、不清潔食物c 不吃變質剩飯菜d 少吃、不吃冷飲 , 少吃、不吃零食e 不要長期吃辛辣食品f 不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝

6、飲料特別是水。g 劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h 不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。i 不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2 天j 謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（ qs）：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002 年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002 年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品； 2003 年下半年，對方便面、膨化食品

7、、罐頭、冷飲等10 類食品，實施了市場準入制度。4、食品飲食衛(wèi)生的基本知識。（一）細菌性的食物中毒事件的預防1. 細菌性的食物中毒是最常見的食物中毒，細菌也有不同的種類。2、細菌性的食物中毒的預防措施（二）化學性食物中毒的預防1. 化學性食物中毒的種類（1）鼠藥中毒（2）亞硝酸鹽中毒（3）農藥中毒2. 化學性食物中毒的預防（ 1）應該嚴禁食品儲存場所存放有毒有害物品。（ 2）鼠藥、農藥等有毒有害的化學物品，一定要有標簽，存放在專門的場所，不能讓別人隨意拿到。（3）加強亞硝酸鹽的保管，避免誤做食鹽、食糖或者堿面放到食品里面。（4）蔬菜加工的時候，要用清水浸泡。買來的蔬菜應該用清水浸泡 5 到 1

8、0 分鐘，浸泡完了以后，要用清水反復地沖洗，一般要洗三遍以上。（ 5）不能隨便使用來源不明的食品或者容器。（ 6）食堂應該建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。 化學性食物中毒其中有很大一部分都是由于投毒所致，所以食堂的管理應該建立嚴格的安全保衛(wèi)制度，嚴格禁止非食堂工作人員隨意進入食堂，廚房食品加工間、倉庫在人離開以后要隨時上鎖，防止人為的投毒事件的發(fā)生。（三）有毒的動植物中毒的預防1. 四季豆中毒2. 生豆?jié){中毒3. 發(fā)芽的馬鈴薯中毒4. 河豚魚中毒5. 有毒的蘑菇中毒6. 蓖麻籽中毒7. 馬桑果中毒食品安全教育教案教學過程：一、結合興趣內容，滲透食品安全意識上好食品安全科普教育課，宣講食品衛(wèi)生安全常識，

9、廣泛宣傳季節(jié)性、突發(fā)性傳染病、食物中毒的預防、相克食品的禁忌、自救等知識，教育學生不到流動攤點和衛(wèi)生條件查差的餐館進餐，不吃不潔凈食物，不吃腐爛變質的食物。二、創(chuàng)設情景，讓學生感受食品衛(wèi)生安全通過給學生們播放 新聞調查 焦點訪談 等關于食品安全的視頻，讓學生們親自觀看黑作坊 小工廠 的生產過程，以此教育學生不買街頭無照、 無證商販出售的各類食品， 不吃、不喝來歷不明的食品、飲料，同時向學生們講解劣質小食品對身體健康的危害以及鑒別優(yōu)劣食品的小常識，并還展示了一些過期、不符合安全標準的小食品。通過現(xiàn)場說教，告誡同學們在購買零食時一定要注意查看產品包裝上是否有廠名、廠址、配料表和生產日期、保質期等，要看清是否超過保質期。三、加強協(xié)作，為學生健康安全護航為杜絕不合格食品流入校園消費市場，一旦發(fā)現(xiàn)有銷售 三無 食品、過期變質食品行為立即舉報。各部門密切配合，齊抓