1、.白酒品鑒五步驟平心首先，品酒時(shí)要有安靜的環(huán)境、平靜的心情?，F(xiàn)實(shí)中，喝白酒的場(chǎng)合大家的情緒往往比較激動(dòng)，這時(shí)，得先平復(fù)下自己的情緒，讓自己放松下來；如果可以的話，先用清水漱漱口再開始。觀色就是用眼睛來觀察酒的色澤、透明度，有沒有懸浮物和沉淀物。喝酒時(shí)，可以端起酒杯，透過燈光仔細(xì)觀察，看酒體是否晶瑩剔透，像水晶一樣純凈無瑕。這時(shí)，您還可以輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一下酒杯，來觀察酒杯的掛杯情況。好的白酒因?yàn)槲⒘砍煞指鼮樨S富，因此酒體粘稠，酒液懸掛杯壁，緩緩而落。聞香將酒杯放置鼻下 3 厘米的位置， 先輕嗅氣味， 在感覺酒的香味充盈鼻腔以后， 稍作休息， 再進(jìn)行下一次氣味的辨別。記住，聞酒香時(shí)只能對(duì)酒吸氣，不能呼氣

2、。呼氣時(shí)請(qǐng)將酒杯挪開再呼出氣體。另外，還可以捻一點(diǎn)酒液在手心或手背上，輕輕綻開，用體溫使酒香充分揮發(fā)，再來感受它的香味。品味小酌一口酒， 0.5 到 2 毫升的酒量入口以后，讓酒液先觸及舌尖，再緩慢過渡到舌頭兩側(cè)，舌中間，舌根，再緩緩入喉，了解了味道的基本情況以后，大家還要注意酒體入喉進(jìn)胃的感覺是否舒適。好的白酒， 喝下去應(yīng)該非常柔順，這也印證了好酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，“高而不烈，低而不淡”。感悟?qū)I(yè)的品酒師會(huì)根據(jù)前面的“色、香、味” ，綜合判定此酒的風(fēng)格特點(diǎn)，作為普通品鑒者，您可以盡情沉浸在酒香中去尋找專屬于自己的人生真諦。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。原糧春酒業(yè)品酒法優(yōu)雅不失空靈放松身心，為品鑒做好準(zhǔn)備，盡量做到平心靜氣，仿佛置身于幽靜的山野。輕輕舉起酒杯到適當(dāng)?shù)奈恢?，觀察酒的色澤、酒淚、雜質(zhì)。微微低頭，輕輕嗅聞白酒自然散發(fā)的香氣?；叵胱约浩綍r(shí)在生活中美好的味道，花朵、水果、美食，盡量發(fā)揮自己的聯(lián)想。肆輕啜一小口，讓酒液從舌尖開始慢慢覆蓋整個(gè)舌面和口腔，充分體會(huì)酒的醇厚豐滿。咽下后，感受酒的回味。結(jié)合嗅聞和品嘗的感受，思考并辨別酒的香型、口感、風(fēng)格。將酒液倒出，空杯放置一到兩分鐘，再嗅聞，體會(huì)原料帶來的糧香、發(fā)酵的焙烤香、貯存的陳香。是