1、 餐飲業(yè)食品安全承諾書(shū)餐飲業(yè)食品安全承諾書(shū) 為保障消費(fèi)者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境, 構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾： 每年對(duì)食品從業(yè)人員組織參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法 律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全常識(shí)，強(qiáng)化守法誠(chéng)信 經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高食品安全管理能力和水平。 一：嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品安全法等相關(guān)法 律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹(shù)立安全第一， 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。 二：嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人 員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。 二：保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、 防塵設(shè)施。 三：食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)

2、 營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加 劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及 容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容 器。 遵守“誠(chéng)實(shí)可信”的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 安全法、中華人民共和國(guó)食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量法、 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法等 法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。 嚴(yán)格把好原材料的操作關(guān)，確保加工經(jīng)營(yíng)的食品符合質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。切實(shí)貫徹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)，保 證按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色(有機(jī))食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī) 范進(jìn)行生產(chǎn)，堅(jiān)決杜絕使用禁止的農(nóng)藥、抗生素和食品添加 劑等制作品。 食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生

3、命安全，關(guān)系到 社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲 食品安全，本單位鄭重承諾： 四：嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查 驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并 建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有毒、有 害,、來(lái)歷不明的食品原料及食品。 堅(jiān)持依法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不銷售過(guò)期、變質(zhì)等不合格的食 品，對(duì)保質(zhì)期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。 五：嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī) 范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。 六：加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的 第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。如 因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照中華人民共和 國(guó)食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。 本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證 食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 承諾單位負(fù)責(zé)人： 嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理制度