1、第一章 零售業(yè)演變與連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程課程名稱連鎖經(jīng)營管理原理授課題目第一章 零售業(yè)演變與連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程授課教師施玉梅教學(xué)對象?？茖W(xué)時4日期一、教材： 連鎖經(jīng)營管理原理與實務(wù)，機(jī)械工業(yè)出版社，張倩編著二、教學(xué)目的：1.了解零售與零售業(yè)的基本概念；2.了解零售業(yè)的演變過程和發(fā)展趨勢；3.了解中外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀；4.掌握商業(yè)業(yè)態(tài)的概念及構(gòu)成要素。三、教學(xué)重點和難點： 1零售與零售業(yè)的基本概念及演變過程。2連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀。四、教學(xué)手段：課堂講授、課堂討論、調(diào)查研究、案例分析、網(wǎng)絡(luò)輔助多媒體教學(xué)：有文字、圖片、音像、動畫等；（暫無）啟發(fā)式教學(xué)方法：課堂提問，引導(dǎo)學(xué)生思考；師生互動，

2、讓學(xué)生參與課堂教學(xué)。五、授課內(nèi)容： 第一節(jié) 零售業(yè)的演變與發(fā)展趨勢 一、零售與零售業(yè)（一）零售 零售：向最終消費者個人或社會集團(tuán)出售生活消費品及相關(guān)服務(wù)，以供其最終消費之用的全部活動。這一定義包括以下幾點：1零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費者作為最終消費之用的活動。如零售商將汽車輪胎出售給顧客，顧客將之安裝于自己的車上，這種交易活動便是零售。若購買者是車商，而車商將之裝配于汽車上，再將汽車出售給消費者則不屬于零售。2零售活動不僅向最終消費者出售商品，同時也提供相關(guān)服務(wù)。零售活動常常伴隨商品出售提供各種服務(wù)，如送貨、維修、安裝等，多數(shù)情形下，顧客在購買商品時，也買到某些服務(wù)。3零售活動不一定非在

3、零售店鋪中進(jìn)行，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式，如上門推銷、郵購、自動售貨機(jī)、網(wǎng)絡(luò)銷售等，無論商品以何種方式出售或在何地出售，都不會改變零售的實質(zhì)。零售的顧客不限于個別的消費者，非生產(chǎn)性購買的社會集團(tuán)也可能是零售顧客。如公司購買辦公用品，（二）零售業(yè)零售業(yè)是指以向最終消費者（包括個人和社會集團(tuán)）提供所需商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。零售業(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一。零售業(yè)也是一個國家最重要的行業(yè)之一。零售業(yè)的每一次變革和進(jìn)步，都帶來了人們生活質(zhì)量的提高，甚至引發(fā)了一種新的生活方式。零售業(yè)是反映一個國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運行狀況的晴雨表。國民經(jīng)濟(jì)是否協(xié)調(diào)發(fā)展，社會與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)是否合理，首先在流通領(lǐng)域，

4、特別是在消費品市場上表現(xiàn)出來。零售業(yè)是一個國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道。由于零售業(yè)對勞動就業(yè)的突出貢獻(xiàn)，很多國家甚至把扶持、發(fā)展零售業(yè)作為解決就業(yè)問題的一項經(jīng)濟(jì)政策?，F(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，零售商們運用著最先進(jìn)的計算機(jī)和各種通信技術(shù)對變化中的消費需求迅速做出反應(yīng)。 二、零售業(yè)的演變零售業(yè)中的某些變化之所以能提升到重大變革的高度，必須滿足三方面的條件，一是革新性，即這一變化應(yīng)產(chǎn)生一種全新的零售經(jīng)營方式、組織形式和管理方法，并取得支配地位；二是沖擊性，即新的零售組織和經(jīng)營方式將對舊組織和舊方式帶來強(qiáng)烈的沖擊，同時也影響著顧客購物方式的變化和廠商關(guān)系的調(diào)整；三是廣延性，即這場變革不

5、是轉(zhuǎn)瞬即逝，而是擴(kuò)展到一定的空間、延續(xù)到一定的時間。從這幾個方面考察，西方零售業(yè)歷史上曾出現(xiàn)過三次重大變革。（一）百貨商店：零售業(yè)的第一次革命零售業(yè)的第一次重大變革是以具有現(xiàn)代意義的百貨商店的誕生為標(biāo)志的。學(xué)術(shù)界稱之為“現(xiàn)代商業(yè)的第一次革命”，足見其劃時代的意義。盡管當(dāng)時百貨商店被稱為具有革新性的經(jīng)營手法現(xiàn)在看來十分平常，諸如明碼標(biāo)價和商品退換制度；店內(nèi)裝飾豪華，顧客進(jìn)出自由；店員服務(wù)優(yōu)良，對顧客一視同仁；商場面積巨大，陳列商品繁多，分設(shè)若干商品部，實施一體化管理等。但這些改革對當(dāng)時傳統(tǒng)零售商來說，已是一個質(zhì)的飛躍。1 銷售方式上的根本性變革百貨商店是世界商業(yè)史上第一個實行新銷售方法的現(xiàn)代大量

6、銷售組織。其新型銷售方法，概括起來就是：l 顧客可以毫無顧忌地、自由自在地進(jìn)出商店；l 商品銷售實行“明碼標(biāo)價”，商品都有價格標(biāo)簽，對任何顧客都以相同的價格出售；l 陳列出大量商品，以便于顧客任意挑選；l 顧客購買的商品 ，如果不滿意時，可以退換。 這些銷售方式，在現(xiàn)在看來雖然是一件十分平常的事情，但它是由百貨商店的誕生及其對零售銷售的變革而來的。2 經(jīng)營上的根本性變革當(dāng)時出現(xiàn)的百貨商店最大一個特點是，設(shè)有若干不同的商品部，這些商品就像是一個屋頂下的“商店群”，即把許多商品按商品類別分成部門，并由部門來負(fù)責(zé)組織進(jìn)貨和銷售。而且，百貨商店主要以生活用品為中心，實行綜合經(jīng)營的大量銷售組織。按不同商

7、品和不同銷售部位來經(jīng)營，雖然每個部位的經(jīng)營規(guī)模不大，但由于它是匯聚在一個經(jīng)營體之中的，因而這種綜合經(jīng)營的規(guī)模比起之前的雜貨店和專門店來說就十分龐大。因此，百貨商店實行綜合經(jīng)營也是其適應(yīng)大量生產(chǎn)和大量消費的根本性變革內(nèi)容之一。3 組織管理上的根本性變革 傳統(tǒng)的城市零售店和鄉(xiāng)村雜貨店，店主不僅親自營業(yè)，而且自行負(fù)責(zé)人、錢、物的管理。與此根本性不同，百貨商店由于同時經(jīng)營若干系列的商品，企業(yè)規(guī)模龐大，因而其經(jīng)營活動分化成相對獨立的專業(yè)性部門，實行分工和合作；而管理工作則是分層進(jìn)行的，企業(yè)訂有統(tǒng)一的計劃和組織管理原則，然后由若干職能管理部門分頭執(zhí)行。因此，百貨商店是在一個資本的計劃和統(tǒng)制下，按商品系列實

8、行分部門、分層次組織和管理的。（二）超級市場：零售業(yè)的第二次革命1革命性變化超級市場標(biāo)志著一場零售革命的爆發(fā)，其對零售業(yè)的革新和發(fā)展以及整個社會的變化帶來了以下影響：l開架售貨方式流行。開架售貨盡管不是超級市場首創(chuàng)，但它卻是因超級市場而發(fā)揚光大的，超級市場采用的自選購物方式，作為一個重要的競爭手段不僅沖擊了原有的零售形態(tài)，而且影響了新型的零售業(yè)態(tài)，后來出現(xiàn)的折扣商店、貨倉式商店、便利店等都采取了開架自選或完全的自我服務(wù)方式。l人們購物時間大大節(jié)省。隨著女性工作時間增多，閑暇時間減少，人們已不把購物當(dāng)作休閑方式，要求購物更方便、更快捷，超級市場恰好滿足了人們的這種新要求，將原本分散經(jīng)營的各類商品

9、集中到一起，大大節(jié)省了人們的購物時間，使人們能將有限的閑暇時間用于旅游、娛樂、健身等活動，創(chuàng)造了一種全新的現(xiàn)代生活方式。超級市場實施的統(tǒng)一結(jié)算和關(guān)聯(lián)商品陳列，也大大節(jié)省了人們選購商品和結(jié)算時間。l舒適的購物環(huán)境普及。超級市場所營造的整齊、干凈的舒適購物環(huán)境，取代了原先臟亂嘈雜的生鮮食品市場，使人們相信購買任何商品都能享受購物樂趣。l促進(jìn)了商品包裝的變革。開架自選迫使廠商進(jìn)行全新的商品包裝設(shè)計，展開包裝、標(biāo)識等方面的競爭，出現(xiàn)了大中小包裝齊全、裝潢美觀、標(biāo)識突出的眾多品牌，這也使商場顯得更整齊、更美觀，造就了良好的購物環(huán)境。2產(chǎn)生背景超級市場的出現(xiàn)和發(fā)展現(xiàn)在看來有其歷史的必然，其產(chǎn)生背景是：l經(jīng)

10、濟(jì)危機(jī)是超級市場產(chǎn)生的導(dǎo)火線。20世紀(jì)30年代席卷全球的經(jīng)濟(jì)危機(jī)使得居民購買力嚴(yán)重不足，零售商紛紛倒閉，生產(chǎn)大量萎縮，店鋪租金大大降低，超級市場利用這些租金低廉的閑置建筑物，采取節(jié)省人工成本的自助購物方式和薄利多銷的經(jīng)營方針，實現(xiàn)了低廉的售價，因而受到了當(dāng)時被經(jīng)濟(jì)危機(jī)困擾的廣大消費者歡迎。l生活方式的變化促成了超級市場。二戰(zhàn)后，越來越多的婦女參加了工作，人們生活、工作節(jié)奏加快，加上城市交通擁擠，原有零售商店停車設(shè)施落后，許多消費者希望能到一家商場，停車一次，就購齊一周所需的食品和日用品，超級市場正是適應(yīng)消費者的這種要求而產(chǎn)生的。l技術(shù)進(jìn)步為超級市場創(chuàng)造了條件。制冷設(shè)備的發(fā)展為超級市場儲備各種生

11、鮮食品提供了必要條件，包裝技術(shù)的完善為超級市場中的顧客自選提供了極大的方便；而后來的電子技術(shù)在商業(yè)領(lǐng)域的推廣運用，更是促進(jìn)了超級市場利用電子設(shè)備，提高售貨機(jī)械化程度。此外，冰箱和汽車在西方家庭中的普及使消費者的大量采購和遠(yuǎn)距離采購成為可能。（三）連鎖商店：零售業(yè)的第三次革命連鎖商店是現(xiàn)代大工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，是與大工業(yè)規(guī)?；纳a(chǎn)要求相適應(yīng)的。其實質(zhì)就是通過社會化大生產(chǎn)的基本原理應(yīng)用于流通領(lǐng)域，達(dá)到提高協(xié)調(diào)運作能力和規(guī)?；?jīng)營效益的目的。連鎖商店的基本特征表現(xiàn)在四個方面：l標(biāo)準(zhǔn)化管理。在連鎖商店中，各分店統(tǒng)一店名，使用統(tǒng)一的標(biāo)識，進(jìn)行統(tǒng)一的裝修，在員工服飾、營業(yè)時間、廣告宣傳、商品價格方面均保持一

12、致性，從而使連鎖商店的整體形象標(biāo)準(zhǔn)化。l專業(yè)化分工。連鎖商店總部的職能是連鎖，而店鋪的職能是銷售。表面上看，這與單體店沒有太大的區(qū)別，實際上卻有質(zhì)的不同?？偛康淖饔镁褪茄芯科髽I(yè)的經(jīng)營技巧，并直接指導(dǎo)分店的經(jīng)營，這就使分店擺脫了過去靠經(jīng)驗管理的影響，大大提高了企業(yè)管理水平。l集中化進(jìn)貨。連鎖總部集中進(jìn)貨，商品批量大，從廠家可以得到較低的進(jìn)貨價格，從而降低進(jìn)貨成本，取得價格競爭優(yōu)勢。由于各店鋪是有組織的，因此，在進(jìn)貨上克服了盲目性，不需要過大的商品庫存，就能保證銷售需要，庫存成本又得到降低。各店鋪專門負(fù)責(zé)銷售，就有更多的時間和手段組織推銷，從而加速了商品周轉(zhuǎn)。l簡單化作業(yè)。連鎖商店的作業(yè)流程、工作

13、崗位上的商業(yè)活動盡可能簡單，以減少經(jīng)驗因素對經(jīng)營的影響，由于連鎖體系龐大，在各個環(huán)節(jié)的控制上都有一套特定的運作規(guī)程，要求精簡不必要的過程，達(dá)到事半功倍的效果。 （四）無店鋪銷售：零售業(yè)的第四次革命 無店鋪銷售是指生產(chǎn)商和經(jīng)銷商不通過門店，而是通過郵購、互聯(lián)網(wǎng)等途徑直接向消費者提供商品和服務(wù)的銷售方式，是繼百貨商店、超級市場之后的又一種新型零售業(yè)態(tài)。1革命性變化l科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。電子、通信、網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)生，使人們的生活發(fā)生了巨大變化。消費者可以不受時間、空間的限制，足不出戶，就可以享受到遠(yuǎn)程購物和跨國購物的便利。（著名的電子商務(wù)網(wǎng)站淘寶網(wǎng)、易趣網(wǎng)等；漸漸流行起來的電視購物如快樂購、好易購、好享購等）

14、l 消費者消費觀念的改變。職業(yè)婦女增加，收入提高，可支配時間的縮短，人們更重視購物的便利性，在家購物的興趣和需求與日俱增；隨著教育的普及和資訊的發(fā)達(dá)，消費者創(chuàng)新意識增強(qiáng)，對新事物的接受程度增加，更樂于接受新的銷售方式。l配套法律體系的完善，保障了消費者的權(quán)利。由于信息的不對稱，消費者在無店鋪銷售中易處于劣勢，很多國家通過制定一些法律法規(guī)來維護(hù)消費者的合法權(quán)利。（支付寶）l相關(guān)服務(wù)的發(fā)展。一些小型無店鋪銷售企業(yè)通過與第三方專業(yè)物流的合作，為消費者提供多種類型的物流增值服務(wù)：例如立刻送貨服務(wù)、24小時送貨服務(wù)、禮品送貨服務(wù)等。有些大型無店鋪銷售企業(yè)建立自己的物流公司，實現(xiàn)“專貨專送”，提高物品流轉(zhuǎn)

15、的速度，降低貨物的庫存。三、現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢 （一）發(fā)達(dá)國家零售業(yè)發(fā)展新趨勢 1、美國零售業(yè)發(fā)展新趨勢。 2、德國零售業(yè)發(fā)展新趨勢。 3、法國零售業(yè)發(fā)展新趨勢。 （二）中國零售業(yè)發(fā)展新趨勢 1、中國零售業(yè)的變革歷程1.第一階段：改革開放初至1989年底，傳統(tǒng)百貨商店占零售市場絕對主導(dǎo)地位。2.第二階段：19901992年底，超級市場開始涌現(xiàn)，動搖了百貨商店的市場基礎(chǔ)。3.第三階段：1993年1995年底，各種新型零售組織嶄露頭角，出現(xiàn)百花齊放局面。4.第四階段：19961999年，跨國零售商進(jìn)入，加速了零售業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。5.第五階段：1999年以后，零售競爭日益加劇，連鎖經(jīng)營趨勢增強(qiáng)。 2

16、、中國零售業(yè)變革的動因?qū)τ谥袊@場正在進(jìn)行的深入而廣泛的零售變革，目前有三種說法解釋其背后引發(fā)的原因和源動力。第一種說法是零售業(yè)的變革源于技術(shù)進(jìn)步力量的推動。近代以來，西方零售業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三次重大變革，并在信息技術(shù)的催化下正在醞釀第四次重大變革，如今西方國家發(fā)達(dá)的現(xiàn)代零售業(yè)就是這幾次零售革命的必然結(jié)果。近代零售業(yè)的多次變革，每一次都能找到技術(shù)力量推動的影子，它是伴隨著同期技術(shù)革命所引發(fā)的產(chǎn)業(yè)革命而誕生的孿生兄弟。尤其是信息時代，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在社會、經(jīng)濟(jì)各個領(lǐng)域的廣泛運用，電子商務(wù)的興起，迫使傳統(tǒng)零售企業(yè)從管理觀念、管理模式、組織結(jié)構(gòu)和作業(yè)流程都將發(fā)生相應(yīng)變革。而在中國，引發(fā)前三次零售革命的技術(shù)條

17、件均已成熟，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)也已逐漸滲透到社會經(jīng)濟(jì)生活的各個角落，因而中國零售業(yè)變革是大勢所趨。與西方發(fā)達(dá)國家不同的是，中國零售業(yè)是多項變革同時進(jìn)行，而不是呈階段性發(fā)展，這就導(dǎo)致這場變革的復(fù)雜性和急劇性。第二種說法是零售業(yè)外部市場環(huán)境變化導(dǎo)致零售業(yè)內(nèi)部做出相應(yīng)調(diào)整。根據(jù)“零售組織進(jìn)化論”的“適者生存”觀點：零售企業(yè)必須同社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化相適應(yīng)，才能繼續(xù)存在和發(fā)展，否則就將不可避免地被淘汰。經(jīng)過多年的經(jīng)濟(jì)體制改革，中國市場環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化，在從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)化過程中，消費者逐漸成為控制市場的主導(dǎo)力量，信息技術(shù)的發(fā)展使得消費者的個性化和多樣化需求得到充分滿足，如果零售商不相應(yīng)調(diào)整經(jīng)營方式

18、，則制造商極有可能越過中間商直接向消費者提供商品和服務(wù)；同時，跨國零售集團(tuán)的進(jìn)入，以更先進(jìn)的管理方式提供更優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，使中國零售競爭在更高平臺上展開，這些都迫使中國零售商為贏得生存空間而進(jìn)行全方位的變革與新。第三種說法是經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中零售業(yè)自身發(fā)展規(guī)律所引發(fā)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整。從近代西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)發(fā)展路徑來看，零售業(yè)有著自身的發(fā)展規(guī)律，如西方學(xué)者總結(jié)的“零售輪轉(zhuǎn)學(xué)說”、“零售綜合化和專業(yè)化循環(huán)學(xué)說”、“零售辨證學(xué)說”、和“零售組織生命周期學(xué)說”等，都從不同角度闡釋了零售業(yè)發(fā)展演變規(guī)律，說明商品流通系統(tǒng)通過自身的發(fā)展變革，能夠在大量生產(chǎn)與多樣化消費之間，通過創(chuàng)造新的組織形式，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)生產(chǎn)

19、與消費的功能。在中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時期，零售組織的自我更新引起零售業(yè)的嬗變，西方新型組織形式和經(jīng)營方式的引入促進(jìn)了零售業(yè)內(nèi)部進(jìn)行著質(zhì)的變化。3、中國零售業(yè)發(fā)展的新趨勢1. 走規(guī)模化經(jīng)營的道路。2. 新型零售業(yè)態(tài)將進(jìn)一步發(fā)展。3. 電子信息產(chǎn)品的大量采用。4. 外資零售業(yè)將繼續(xù)擴(kuò)大在中國的份額。討論：網(wǎng)絡(luò)購物是否會令傳統(tǒng)零售業(yè)消亡第二節(jié) 零售業(yè)業(yè)態(tài)及其發(fā)展一、零售業(yè)態(tài)及其構(gòu)成要素 零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務(wù)功能等確定。零售業(yè)態(tài)的主要特征：第一，它是一種零售經(jīng)營理念和經(jīng)營方式的

20、外在表現(xiàn)，這種經(jīng)營理念和經(jīng)營方式能讓消費者容易識別，諸如消費者很容易將一家店鋪歸類于百貨商店、超級市場、專賣店、便利店等形式；第二，這種經(jīng)營理念和經(jīng)營方式是根據(jù)不同消費需求和目標(biāo)顧客而形成的，每一種零售業(yè)態(tài)都是為了滿足某一特定目標(biāo)市場需求而存在；第三，目標(biāo)市場需求決定了零售商店的經(jīng)營效率，只有采取與目標(biāo)市場需求相適應(yīng)的零售業(yè)態(tài)形式，零售商店的經(jīng)營才是有效益的，否則很難立足。要準(zhǔn)確理解零售業(yè)態(tài)的概念，還要將之與零售業(yè)種概念區(qū)分開來。零售業(yè)態(tài)是現(xiàn)代意義上的零售詞匯，它是由零售業(yè)種發(fā)展演變而來。所謂零售業(yè)種就是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之，諸如古代就存在的布店、糧店、肉店

21、、鞋店、雜貨店等。那時候，商店規(guī)模狹小，經(jīng)營品種有限，人們進(jìn)一家店僅能買一種商品。這種商店的存在是與當(dāng)時手工業(yè)作坊的生產(chǎn)方式、消費需求的單一化和偶然化、商業(yè)資本的小規(guī)模條件相適應(yīng)的。零售業(yè)態(tài)商店與零售業(yè)種商店的區(qū)別在于：l目的不同。業(yè)種商店的主要目的是推銷自己所經(jīng)營的商品，而業(yè)態(tài)商店的目的主要是為了滿足目標(biāo)顧客的需求。l核心不同。業(yè)種商店的經(jīng)營是以商品為核心，而業(yè)態(tài)商店的經(jīng)營是以顧客為核心，體現(xiàn)了營銷觀念由銷售導(dǎo)向向消費導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。l經(jīng)營重點不同。業(yè)種商店強(qiáng)調(diào)的是賣什么，而業(yè)態(tài)商店強(qiáng)調(diào)的是怎么賣。二、零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素1、選址2、規(guī)模3、目標(biāo)顧客4、商品結(jié)構(gòu)5、店堂設(shè)施6、經(jīng)營方式7、銷售方法

22、（柜臺銷售、自選銷售、電話銷售、網(wǎng)絡(luò)銷售）8、服務(wù)功能（提供信息、送貨上門、自由退換、停車場等）二、零售業(yè)態(tài)的類型（一）有店鋪業(yè)態(tài)1、百貨商店（1）百貨商店的特征百貨商店（department store）是指經(jīng)營包括服裝、家電、日用品等眾多種類商品的大型零售商店。它是在一個大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)我國原國內(nèi)貿(mào)易局出臺的零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見（試行），對百貨商店的特點要求如下：l 選址在城市繁華區(qū)、交通要道；l 商店規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上；l 商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營男裝、女裝、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主，種類齊全、少批量

23、、高毛利；l 商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快；l 采取柜臺銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合方式；l 采取定價銷售，可以退貨；l 服務(wù)功能齊全。（2）百貨商店的發(fā)展（可略）百貨商店是零售業(yè)第一次重大變革的標(biāo)志。自1852年在法國誕生以來，百貨商店風(fēng)靡了半個多世紀(jì)，到20世紀(jì)50年代，西方傳統(tǒng)百貨商店從成熟步入衰退期，多數(shù)企業(yè)面臨經(jīng)營困境。造成傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營困難的原因主要有：l 百貨商店之間競爭激烈。l 其他零售業(yè)態(tài)迅速成長起來，紛紛蠶食百貨商店的市場份額。l 選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市交通擁擠，停車?yán)щy，人們?nèi)ナ兄行陌儇浬痰曩徫锏挠饾u降低。l 對價格敏感的消費者比過去任何時候都多，

24、他們被折扣商店所吸引。l 傳統(tǒng)百貨公司在顧客市場細(xì)分方面很差，經(jīng)常改變其戰(zhàn)略方向，或其管理有時過于分散化，導(dǎo)致它們在消費者心目中的形象過于模糊。中國的百貨商店是否與西方發(fā)達(dá)國家一樣步入了衰退期，對此問題各人持不同觀點。盡管不少人對中國百貨業(yè)的發(fā)展持悲觀態(tài)度，但許多學(xué)者仍然認(rèn)為中國百貨商店尚未進(jìn)入“衰退期”，而只是處于“成熟期”，原因如下：（1）百貨業(yè)態(tài)的主體地位雖發(fā)生動搖但仍未改變。近幾年百貨公司總體業(yè)績不佳，然而它們?nèi)哉紦?jù)零售業(yè)的主體地位。根據(jù)2001年18月對限額以上零售企業(yè)（年銷售額500萬元以上）的統(tǒng)計，百貨店銷售額占零售總額的57.4。而在西方，例如美國，其百貨商店的零售額只有7-1

25、0%左右，而且還有下降的趨勢。這說明中國百貨商店仍然是零售市場的主力業(yè)態(tài)；（2）國外城市居民不如中國這樣集中在市區(qū)。中國人比較傾向于居住于市區(qū)，再加上大量的農(nóng)村人口涌入城市，導(dǎo)致中國城市的人口密集度比較高，這是百貨商店發(fā)展的一個很好條件；（3）中國百貨商店走過的道路與國外不同。中國百貨商店是在計劃經(jīng)濟(jì)下奠定的基礎(chǔ)，改革開放后消費潛力急劇增長出現(xiàn)百貨商店的盲目開設(shè)。如今，中國由“短缺”經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“過剩”經(jīng)濟(jì)，消費者購買力的增速也開始有所減弱，在這種外部環(huán)境下，勢必導(dǎo)致百貨業(yè)進(jìn)行大調(diào)整，這是正常的現(xiàn)象，而不是已走到了盡頭；（4）中國的消費習(xí)慣和國外不同。在國外由于工作節(jié)奏比較快，人們?nèi)ベ徫锎蠖嗍且淮?/p>

26、完成。而在中國歷來有逛商場的習(xí)慣，特別是女性，甚至把節(jié)假日逛街作為一種休閑娛樂。這不能不說是百貨商店發(fā)展的必要保障，對中國百貨零售業(yè)的生存起著必不可少的支持。（3）百貨商店的變革圖新作為成熟業(yè)態(tài)的百貨業(yè)走下坡路早已在西方發(fā)達(dá)國家經(jīng)歷過，一些百貨公司就此一蹶不振、破產(chǎn)倒閉，而另一些百貨公司則積極進(jìn)取不斷創(chuàng)新，依舊在零售業(yè)叱吒風(fēng)云。不甘滅頂?shù)陌儇浌炯娂娺M(jìn)行改革：進(jìn)一步澄清市場上的定位；進(jìn)一步突出顧客服務(wù)和銷售人員服務(wù)；推出令人激動、組織得更好的店內(nèi)環(huán)境和商品展示，并經(jīng)常加以改變；通過縮小商店的營業(yè)面積和削減周轉(zhuǎn)慢、占據(jù)空間大的商品提高營業(yè)空間利用率；在較小、不大發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)和購物中心開分店；強(qiáng)化采

27、購和促銷功能，更有效地接近顧客。上述改進(jìn)因素將有助于傳統(tǒng)百貨商店再次收復(fù)市場份額，特別是從專業(yè)服裝服飾店中收復(fù)市場份額。2、超級市場 超級市場（supermarket）是實行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足消費者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實行連鎖經(jīng)營方式。目前，中國的超級市場主要分為兩種類型，一是普通超級市場（或稱標(biāo)準(zhǔn)超市、生鮮超市）；二是大型綜合超市（或稱大賣場GM）。普通超級市場面積大都在8001500平方米左右，設(shè)在生活小區(qū)內(nèi)或附近，商品以包裝冷凍食品、生鮮食品為主，附帶一些日用品，這種超市未來極有可能取代傳統(tǒng)的菜市場。大型綜

28、合超市能滿足消費者一次性購齊的需要，它是外資零售集團(tuán)進(jìn)入中國首選的超市形式，主要開設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，面積大約在500020000平方米，以低價格和品種全對消費者有較大的吸引力，其力量正在迅速成長，已成為超市的主力軍。（1）超級市場的特征要準(zhǔn)確理解超級市場這一零售業(yè)態(tài)，必須找出超級市場的本質(zhì)特征。從超級市場的實踐及各國對之所作的定義來看，標(biāo)準(zhǔn)超級市場應(yīng)滿足以下特征：1以食品為經(jīng)營重點，基本上滿足食品購買者一次購齊的要求。2采取開架自選、自我服務(wù)、一次結(jié)算的售貨方式。3廉價銷售，商品周轉(zhuǎn)速度快。4具有一定規(guī)模。5店址主要設(shè)在居民住宅區(qū)或郊區(qū)。6現(xiàn)代化設(shè)備及管理（2）超級市場發(fā)展（可略） 20世紀(jì)90

29、年代以來，中國零售業(yè)發(fā)生了根本性變化，并呈階段性跳躍，開始出現(xiàn)真正意義上的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)。1990年底，東莞虎門鎮(zhèn)出現(xiàn)了中國第一家連鎖超市美佳超級市場，其開架自選的售貨方式、較低的價格和面向居民區(qū)的選址都給后來者產(chǎn)生了極大的影響，此后，他們便以兩個月開設(shè)一家分店的速度飛快發(fā)展。美佳良好的經(jīng)濟(jì)效益使人們看到了連鎖超市的巨大生命力。與此同時，上海、北京等地也出現(xiàn)了“超市熱”。1996年，世界頂級零售巨人在中國開始了“圈地運動”，沃爾瑪、家樂福等零售巨頭紛紛以超級市場業(yè)態(tài)進(jìn)入中國零售市場，給中國超級市場乃至所有零售企業(yè)帶來巨大的沖擊和壓力，迫使中國零售企業(yè)不得不重新思考出路，為生存而斗爭。此時，一些違

30、反商業(yè)規(guī)律運作的超市企業(yè)紛紛倒閉，如廣州陽光超市和北京紅蘋果超市等的倒閉，從一個側(cè)面反映了中國超級市場到了一個調(diào)整時期。在這一調(diào)整過程中，一些連鎖超市迅速成長起來，1999年，上海聯(lián)華超市銷售額終于超過上海第一百貨公司名列中國零售企業(yè)榜首，從此，持續(xù)了多年的百貨商店統(tǒng)治地位終告結(jié)束。近幾年，各地連鎖超市向外地擴(kuò)張的趨勢明顯加強(qiáng)，企業(yè)之間的聯(lián)合、兼并與重組已成為連鎖超市擴(kuò)張的重要方式之一。3、專業(yè)店與專賣店（1）專業(yè)店專業(yè)店（specialty store）指經(jīng)營某一大類商品為主的，并且具備有豐富專業(yè)知識的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。例如：服裝店、體育用

31、品商店、家具店、花店、書店。在國外，專業(yè)店又可以根據(jù)其產(chǎn)品線的寬窄程度進(jìn)一步分類，如時裝店就是單一產(chǎn)品線商店；男式時裝店則是有限產(chǎn)品線商店；而男式定制襯衫店是超級專業(yè)店。專業(yè)店的特點是：l 選址多樣化，多數(shù)設(shè)在繁華商業(yè)中心、商店街或百貨商店、購物中心內(nèi)。l 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定。l 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%。l 經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色。l 采取定價銷售和開架銷售。l 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識。專業(yè)店一直是我國零售領(lǐng)域的一種重要零售業(yè)態(tài)。20世紀(jì)90年代以來，我國專業(yè)店借助連鎖經(jīng)營方式，取得了突破性的進(jìn)展。從行業(yè)上，遍及服裝

32、、醫(yī)藥、護(hù)膚品、家電、通訊器材等諸多行業(yè)；從繁衍方式上，有直營店，也有特許加盟店。在專業(yè)店的發(fā)展中，值得我們注意的是，有兩個行業(yè)的專業(yè)店在今天的零售市場上增長十分迅速，一是醫(yī)藥專業(yè)店，一是家電專業(yè)店。在藥品專業(yè)店中，隨著醫(yī)療體制的改革，醫(yī)藥連鎖店異軍突起，尤以深圳地區(qū)發(fā)展最為顯著，著名的專業(yè)店如海王星晨健康藥房、一致藥店、萬澤藥店、中聯(lián)大藥房等，目前均已發(fā)展到100多家，而且已經(jīng)向國內(nèi)其它地方擴(kuò)張，勢頭十分迅猛。（2）專賣店專賣店（exclusive shop）指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品牌，適應(yīng)消費者對品牌選擇需求和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。其特點是：l 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨商店、購物

33、中心內(nèi)；l 營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點而定；l 商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主；l 銷售體現(xiàn)在量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利；l 商店的陳列、照明、包裝、廣告講究；l 采取定價銷售和開架銷售；l 注重品牌名聲、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識，并提供專業(yè)知識性服務(wù)。專賣店在中國獲得迅速發(fā)展的原因有三：一是國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)的高速發(fā)展，已經(jīng)出現(xiàn)了一批知名度和美譽(yù)度較高的名牌商品，加上國際著名品牌的進(jìn)入，各自形成了一定的忠實消費群；二是隨著收入的增長，消費者品牌意識逐漸提高，對假冒偽劣商品的擔(dān)憂使之更相信專賣店商品；三是制造商利用開設(shè)專賣店來開辟新渠道，控制營銷主動權(quán)，實施整體營銷策略，樹立品牌形象。4、 便利店

34、便利店（convenience store）是一種以自選銷售為主，銷售小容量應(yīng)急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務(wù)，滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)國外衡量標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)規(guī)范，便利店有以下特征：（1）選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂場所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)辦公區(qū)等消費者集中的地方；（2）商店面積在100平方米左右；（3）步行購物57分鐘可到達(dá)；（4）商店結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料，小百貨為主；（5）營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日；（6）以開架自選為主，結(jié)算在收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行。 便利店起源于美國的南陸公司，當(dāng)時它延長的營業(yè)時間是從早上7點到晚上11點，故稱“7-11”商

35、店，目前這家方便商店的營業(yè)時間已演變成24小時全天營業(yè)，而且每周7天營業(yè)。但仍沿用“7-11”早已膾炙人口的名稱。目前在世界發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)中，尤其是在亞洲的日本和中國的臺灣地區(qū)，便利店已經(jīng)成為最具有競爭力的零售業(yè)態(tài)。在我國，便利店的發(fā)展還處于引入期，離成熟期還有一大段距離，市場競爭相對較弱，發(fā)展?jié)摿κ志薮?，便利店將是繼超級市場之后的又一個新生的主力業(yè)態(tài)。原因如下，一是居民生活方式的變化，生活節(jié)奏越來越快，空閑時間越來越少，便利店以全天24小時便利的營業(yè)時間、緊鄰住宅區(qū)的便利購物地點、配合各種便民服務(wù)措施較好地適應(yīng)了現(xiàn)代人的生活方式；二是國內(nèi)大量小型商店經(jīng)營規(guī)模小、商品質(zhì)量無保證、經(jīng)營費用較

36、高、管理水平差，由連鎖形式的便利店來整合或取代已是大勢所趨；三是便利店適合采取特許經(jīng)營方式發(fā)展連鎖網(wǎng)絡(luò)，在這方面比其他業(yè)態(tài)占有優(yōu)勢，因而容易后來居上，形成迅猛發(fā)展之勢；四是在信息時代，網(wǎng)絡(luò)購物將成為人們購物的一種未來發(fā)展趨勢，但網(wǎng)絡(luò)購物現(xiàn)在面臨的最大難題是物流問題，而便利店正好可以解決電子商務(wù)的物流瓶頸，通過強(qiáng)大的配送能力將網(wǎng)上所購商品由散布在各個居民區(qū)的銷售網(wǎng)絡(luò)送到消費者手中，這一新的利潤增長點使得未來的便利店具有廣闊的發(fā)展前景，并成為各商家炙手可熱的爭奪焦點。5、倉儲式商店倉儲式商店（Warehouse Store），是一種倉庫與商場合二為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸，價格低廉，服務(wù)有

37、限，并實行會員制的一種零售經(jīng)營形式。 倉儲式商店的特點： 經(jīng)營范圍廣泛，包括食品、日用品、耐用品等； 規(guī)模較大，設(shè)備簡陋，人員較少，費用和價格較低； 批量作價，多是成件或大包裝出售； 開架售貨，附設(shè)大型停車場；多實行會員制。倉儲式商店起源于本世紀(jì)60年代，這是由折扣商店發(fā)展而來的一種不同形式、價格較廉而服務(wù)有限的售貨方式。1968年，首家現(xiàn)代化的倉儲式商店在荷蘭正式創(chuàng)建，命名為“萬客隆”?！叭f客隆”大多建在城鄉(xiāng)結(jié)合部，營業(yè)面積一般在20000平方米左右，附設(shè)大型停車場。商場內(nèi)裝修簡單，采用能夠開架式貨架陳列商品，商品主要以日用消費品為主，所售商品直接來自廠家或國外進(jìn)口，質(zhì)優(yōu)價廉。商場既是貨倉，

38、又兼營批發(fā)零售業(yè)務(wù)。顧客只要繳納一定的會費，便可成為其會員，持卡消費，享受價格、送貨、保險等方面的優(yōu)惠待遇。在我國的外資倉儲式商店，如麥德龍、萬客隆等，他們之所以成功，正是從各個方面降低經(jīng)營費用。這些商店雖然設(shè)施簡陋，服務(wù)項目稀少，沒設(shè)立導(dǎo)購人員，但管理十分精細(xì)，前者使建筑裝修成本達(dá)到最低，后者使店鋪運營成本降至最少，真正實現(xiàn)了商品的低價格，才在零售市場中占有一席之地。反觀國內(nèi)本土的倉儲式商店，卻沒有從降低經(jīng)營費用入手，從而也就沒有實現(xiàn)真正的低價格。如北京的一些“客隆”商店比家樂福的裝修還豪華，地價也很昂貴，使得商店一開始運營即陷入高費用的旋渦之中。許多中國倉儲式商店的管理也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)精細(xì)的

39、程度，諸如經(jīng)營的商品并沒有進(jìn)行嚴(yán)格篩選，與超級市場的商品結(jié)構(gòu)相同；銷售方式?jīng)]有實現(xiàn)整箱批量銷售；加價率很高；會員制沒有形成特權(quán)等。還有些倉儲式商店提出了“送貨上門”的構(gòu)想，雖然適應(yīng)了中國國情，但如果免費或低收費，必然加大商店的營運成本，一味遷就某些消費者的特殊需求，就可能使倉儲式商店變成實際的百貨商店，最終失去了自己的競爭優(yōu)勢。6、購物中心購物中心（shopping center/shopping mall）是指在一個大型建筑體（群）內(nèi)，由企業(yè)有計劃地開發(fā)、擁有、管理運營的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。購物中心的出現(xiàn)給人類社會的生活帶來了巨大變化，是現(xiàn)代生活的重要組成部分，它適應(yīng)了現(xiàn)代社會高

40、效率、快節(jié)奏的需要，滿足了人們購物與休閑活動相結(jié)合以及對購物環(huán)境舒適性與安全性的要求，成為名副其實的現(xiàn)代樂園。購物中心一般具有如下幾個特點：l 由發(fā)起者有計劃地開設(shè) ，實行商業(yè)型公司管理，中心內(nèi)設(shè)商店管理委員會，共同開展廣告宣傳活動，實行統(tǒng)一管理。l 內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨商店或超級市場作為核心店，以及各類專業(yè)店、專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、娛樂設(shè)施構(gòu)成。l 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。根據(jù)銷售面積，設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場。l 地址一般設(shè)在商業(yè)中心區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通樞紐交匯點。l 商圈根據(jù)不同經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營商品而定。l 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實行賣場租賃制。l 目標(biāo)顧客以流動顧客為主。根

41、據(jù)國際購物中心學(xué)會（International Council of Shipping）的定義，購物中心有兩大類別：（1）條塊狀型（String Centers）。這類購物中心在前面有一個大的停車場，然后以各種開放式的小路連接各個專賣店，這種類型的購物中心不具備封閉的道路和大型屋頂式零售商場。（2）Malls。在這類購物中心的顧客能把車停在地下車庫或其他地方步行進(jìn)入購物中心，購物中心是一個屋沿下的巨大室內(nèi)購物場所，各類專賣店由封閉的道路連接，而且Malls的轉(zhuǎn)角上一般都是比較大的零售業(yè)態(tài)（如大百貨店、大超市、大專業(yè)賣場），專業(yè)術(shù)語叫“錨定”（Anchor）。歐美國家的購物中心最早出現(xiàn)于50年代

42、，在80年代獲得了極大的發(fā)展，因為城市中心人口的大量外遷，市中心的“空城”化使得城鄉(xiāng)結(jié)合部的各種購物中心如雨后春筍般地出現(xiàn)，為新一輪的商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。中國的購物中心目前仍處于起步階段。在20世紀(jì)80年代末90年代初，中國一些城市已經(jīng)出現(xiàn)了購物中心招牌，但此時的購物中心大多名不符實，與百貨商店沒有什么區(qū)別，給人們造成了認(rèn)識上的混亂。20世紀(jì)90年代中期，一些大城市相繼出現(xiàn)了一批較為規(guī)范的購物中心，如北京的新東安、廣州的天河城、武漢的武漢廣場、沈陽的東亞廣場等，這些購物中心一般位于城市中心區(qū)，具有購物與游樂等綜合功能。盡管這些購物中心與歐美購物中心有一定差距，但是基本具有了購物

43、中心的特征。進(jìn)入21世紀(jì)，中國購物中心開始熱起來，各大城市的政府商業(yè)發(fā)展規(guī)劃紛紛將購物中心的興建列為重點。2001年5月有媒體報道，北京“十五”商業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出，北京將鼓勵投資商或大型商業(yè)集團(tuán)在京城的西北、東南、東北和西南，興建4家面積在20萬平方米的大型購物中心。上海市購物中心呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，除了大型購物中心外，一種規(guī)模適中的社區(qū)型購物中心正成為人們關(guān)注的熱點。廣東各城市也紛紛將購物中心作為城市商業(yè)的一個重點投資項目積極鼓勵開發(fā)。可以預(yù)見，購物中心將在中國掀起一個新的浪潮，正拉開中國零售格局的一個新局面。7、折扣店折扣店（Discount Store）以銷售自有品牌和周轉(zhuǎn)快的商品為主，限

44、定銷售品種，并以有限的經(jīng)營面積、店鋪裝修簡單、有限的服務(wù)和低廉的經(jīng)營成本，向消費者提供“物有所值”的商品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。它是由綜合大型超市（GMS）所經(jīng)營的商品中挑選出更大眾化、更實用的商品進(jìn)行集中經(jīng)營的大型自選店；是運用超級市場開發(fā)出來的銷售技術(shù)、管理理論，加上價格的吸引力，綜合大型超市（GMS）的商品供應(yīng)方式，活用購物中心的選址理論，降低、縮小價格差距，統(tǒng)一各部門商品水平而形成的連鎖店。折扣店賣場面積一般在1000平方米以下。以非耐用消耗品為主力商品，通常將6-7折的全國知名品牌商品與自有品牌商品組合在一起?！懊氛劭鄣辍笔堑氐氐赖赖摹安皝砥贰薄Ｒ卜Q為奧特萊斯（outlets），這種

45、業(yè)態(tài)最早出現(xiàn)在100多年前的美國，當(dāng)時一些美國的廠商把自家的庫存、下架鞋帽、服飾,家飾等放在門口的零售店銷售，久而久之各品牌的折扣產(chǎn)品集中在一起銷售，使愛品牌又圖便宜的消費者趨之若鶩。 從此，專門經(jīng)銷品牌換季商品、下架商品、斷碼商品以及出口“甩單”商品的商店稱為outlets。outlets直譯為下水道，它的出現(xiàn)的確能夠為廠家的庫存解壓，成為過時商品快速流向市場的通道。如今在香港、韓國、日本、英國、西班牙、法國、美國、希臘、阿根廷等世界各地都能找到不同主題的品牌折扣店，日本橫濱港碼頭的海濱商店擁有50余家Outlets分店，美國洛杉磯的Outlets擁有120家連鎖店，西班牙迪亞折扣店目前在全

46、球經(jīng)營著3200多家連鎖折扣店，2001年銷售額達(dá)55億歐元，2002年美國Outlets渠道銷售額比上年增長了40。 據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)者分析：Outlets行銷模式在北美、歐洲、日本等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的蓬勃發(fā)展趨勢，已形成一種全球化商業(yè)推廣潮流，它吸引人的主要原因是定位準(zhǔn)確，即名牌集中、價格低廉，很多馳名世界的一線品牌在名品折扣店一折起賣，所有商品全年都不高于6折。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，這種瞄準(zhǔn)特定群體的銷售定位是新業(yè)態(tài)出現(xiàn)的客觀基礎(chǔ)，也是現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的趨勢，未來3年品牌折扣店這一新的零售業(yè)態(tài)將成為一個快速發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。目前我國的折扣店還基本處于起步階段，雖然大眾的認(rèn)識需要一個過程，但這并不妨礙人們迅速接受折

47、扣店。對于那些剛剛步入品牌消費領(lǐng)域的消費者來說，街邊地攤貨已經(jīng)不能滿足他們的需求。但直接到高級專賣店購物又難免囊中羞澀。折扣店的出現(xiàn)使這些問題迎刃而解，同時也滿足了相當(dāng)大一部分消費者對品牌商品的購物需求。 （二）無店鋪零售業(yè)態(tài)1、展示銷售展示銷售是在沒有特定銷售場所，臨時租用飯店、百貨公司、或居民活動中心等場所的一角展示商品，并在現(xiàn)場進(jìn)行銷售活動。（如國展中心：家裝建材、汽車博覽會、房產(chǎn)交易會、秋冬農(nóng)副產(chǎn)品展銷會、人才交流會等；居民區(qū)的陶瓷展銷會）2、電視購物以電視作為向消費電視購物者進(jìn)行商品推介展示的渠道，并取得訂單的零售業(yè)態(tài)（快樂購、好易購、好享購等）3、自動化銷售（1）自動售貨機(jī)是使用一

48、種投幣式售貨機(jī)售貨，只要顧客投入商品標(biāo)價的硬幣，就可以將商品取出。自動售貨機(jī)一般都置于人多的公共場所，如車站、碼頭、機(jī)場、劇院、運動場、學(xué)校、醫(yī)院、辦公大樓等人流量比較大的地方。自動售貨機(jī)出售的商品主要是香煙、飲料、糖果、小食品、報紙、襪子、化妝品、唱片、膠卷等。一般而言，用于自動售貨機(jī)的商品同時具有以下特點：l 體積、容積一致，便于碼放并計件銷售的小型商品；l 銷價沒有尾數(shù)，便于顧客購買商品；l 容易激發(fā)顧客即興購買的商品；l 只需少數(shù)幾個硬幣就能購買的商品；l 在短時間不會變質(zhì)的商品。（2）自助洗衣（3）電子游戲機(jī)、（4）自動計時停車器4、郵購銷售郵購商店是指以郵寄商品目錄為主向消費者進(jìn)行

49、商品推介展示的渠道，并通過郵寄等方式將商品送 達(dá)給消費者的零售業(yè)態(tài) 適用于郵購的商品一般有以下特征：l 稀缺。郵寄的商品大多是一般商店所沒有的商品。l 價格低。郵售節(jié)省了營業(yè)場地和銷售人員，因而可以將售價降低。l 新潮。郵寄的面很廣，可以使消費者迅速獲得全國乃至世界消費新潮的商品信息，所以，郵寄商品如果是時尚商品，則會很受歡迎。l 購買隱蔽。郵售的優(yōu)勢之一是具有隱蔽性，企業(yè)經(jīng)常銷售哪些顧客不好意思在大庭廣眾之下通過店鋪購買的商品。5、電話銷售利用電話來達(dá)到銷售商品或服務(wù)的一種銷售方式，它利用企業(yè)檔案庫內(nèi)已有的目標(biāo)消費群，對特定對象進(jìn)行促銷活動、市場調(diào)查、顧客服務(wù)等業(yè)務(wù)。6、網(wǎng)絡(luò)商店網(wǎng)絡(luò)商店即是

50、通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行商品經(jīng)營活動的一種商店形式。通常所見的網(wǎng)上書城、網(wǎng)上花店、網(wǎng)上訂票等網(wǎng)絡(luò)商店，以及部分網(wǎng)上拍賣，均屬于此網(wǎng)絡(luò)商店模式。零售商在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)虛擬商店、建立網(wǎng)上營銷的網(wǎng)站，上網(wǎng)的消費者可以根據(jù)網(wǎng)址進(jìn)入網(wǎng)站訪問，瀏覽商店的商品目錄等各種信息，找到合意的商品可以發(fā)送電子郵件向零售商訂貨，通過電子轉(zhuǎn)帳系統(tǒng)用信用卡付款。零售商則通過郵寄或快遞公司把商品送給購物者。網(wǎng)上購物具有獨特的優(yōu)勢。它把購物過程中的時間和距離都壓縮為網(wǎng)上的一小段距時間，消費者可在短時間內(nèi)訪問所有商店將各家商品進(jìn)行比較選擇，大大節(jié)省購物的時間和費用。第三節(jié) 連鎖經(jīng)營發(fā)展的歷程 連鎖經(jīng)營是指將經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個門店，

51、組合成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化的分工，實施集中化管理和標(biāo)準(zhǔn)化運作，最終實現(xiàn)規(guī)模效益的一種經(jīng)營方式。 一、連鎖經(jīng)營的起源和發(fā)展 （一）連鎖店的起源1859年，美國誕生了世界上第一家連鎖店美國大西洋和太平洋茶葉公司。這也是世界上最早的直營連鎖店。連鎖經(jīng)營的發(fā)展條件:（1） 社會穩(wěn)定（2） 市場經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)（3） 交通運輸網(wǎng)絡(luò)完善（美國基本完成了全國范圍內(nèi)的鐵路網(wǎng)建設(shè)）（4） 通信網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)且普及率高（美國建成全國范圍內(nèi)的通信網(wǎng)絡(luò)）（5） 科技發(fā)達(dá)（計算機(jī)、物流配送）（6） 總部能提供管理、制度、品牌的支持（7） 消費水平提高、消費觀念改變（品牌、便利、快捷）（二）世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展 1、美

52、國連鎖經(jīng)營的發(fā)展 美國是連鎖經(jīng)營的鼻祖，是世界上連鎖業(yè)最發(fā)達(dá)的國家。 （1）創(chuàng)立時代（19世紀(jì)中葉20世紀(jì)50年代）（第一代） 產(chǎn)生1859年，美國大西洋和太平洋茶葉公司以連鎖經(jīng)營方式贏得了對單體店的競爭，1880年是發(fā)展到100家，1900年發(fā)展到200家，年銷售額500萬美元。經(jīng)營品種擴(kuò)大到咖啡、糖果和果汁等。 1865年過勝家縫紉機(jī)公司成立特許連鎖店，這是世界上第一家特許連鎖經(jīng)營店。 1887年，美國130多家獨立的食品零售商，自愿聯(lián)合，共同投資開辦了世界上第一家自由連鎖性質(zhì)的食品批發(fā)公司。 成長第一次世界大戰(zhàn)后，連鎖經(jīng)營占零售業(yè)的銷售額比重迅速上升，1930年，有11%的零售業(yè)采取了連

53、鎖經(jīng)營方式。連鎖食品零售額占32%。 回落1930年1950年的20年。主要影響：經(jīng)濟(jì)蕭條和第二次世界大戰(zhàn)，還有“商標(biāo)商品連鎖”的形式，但其經(jīng)營管理制度沒有統(tǒng)一。（2）黃金時代（20世紀(jì)50年代20世紀(jì)80年代）（第二代）連鎖業(yè)高速發(fā)展的原因：A、 高速公路網(wǎng)的建成，貨運方式出現(xiàn)了改變：鐵路運輸轉(zhuǎn)向了公路運輸。B、 計算機(jī)技術(shù)的普及，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在連鎖業(yè)得到廣泛運用。C、 各種業(yè)態(tài)的興起，自我服務(wù)銷售方式的普及。（3）發(fā)展創(chuàng)新時代（20世紀(jì)80年代）（第三代） 第一代：傳統(tǒng)連鎖； 第二代：現(xiàn)代熟食連鎖； 第三代：多形式、多行業(yè)連鎖第三代的連鎖業(yè)經(jīng)營手法多元化，拓展了領(lǐng)域，不再局限于零售業(yè)、餐飲業(yè)等

54、傳統(tǒng)行業(yè)，向非食品零售業(yè)、球點也、不動產(chǎn)業(yè)、租賃業(yè)、健身美容業(yè)、商業(yè)服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域滲透。尤其是商業(yè)服務(wù)業(yè)成為連鎖發(fā)展的生力軍。（4）科技和全球化時代（20世紀(jì)80年代以后）（第四代） 伴隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化，連鎖加盟進(jìn)入了一個全球化時代。以美國為代表的發(fā)達(dá)國家憑借資金、技術(shù)、管理的優(yōu)勢，雄心勃勃開拓海外市場。美國連鎖業(yè)的國際化，推動了商業(yè)經(jīng)營的技術(shù)進(jìn)步，并在全世界傳播消費文化（消費時尚、平等人格、現(xiàn)代節(jié)奏、簡介明快），推動了世界文明的發(fā)展。小資料：世界500強(qiáng)之首沃爾瑪（20頁）2、歐洲連鎖經(jīng)營的發(fā)展 （1）英國的連鎖經(jīng)營自20世紀(jì)7080年代以來，英國的多種連鎖系統(tǒng)發(fā)展特別迅速，零售業(yè)以連鎖經(jīng)營

55、為主。成立于1894年的瑪莎公司曾是英國最大的百貨連鎖商店，在英國被譽(yù)為現(xiàn)代管理的典范，在國際零售業(yè)中有很高的地位。2002年排在全球零售業(yè)50強(qiáng)內(nèi)；英國其他著名的連鎖企業(yè)：桑斯博里公司（2004年21位）、翠豐公司（2004年32位）等。 （2）法國的連鎖經(jīng)營法國是歐洲連鎖業(yè)的龍頭。法國連鎖業(yè)從結(jié)構(gòu)上看有兩大特色：（1）中小連鎖店居多（2）大型連鎖店在總營業(yè)額中占較大比重家樂福是僅次于沃爾瑪?shù)闹苯拥诙笊虡I(yè)零售集團(tuán)，成立與1963年。它創(chuàng)立之初便以一種新的業(yè)態(tài)大賣場面對消費者，并以連鎖經(jīng)營的形式迅速在國內(nèi)普及，1973年開始涉足海外市場，在西班牙開設(shè)第一家大賣場，目前其海外銷售額占到總銷售額的一半以上。法國其他著名的連鎖企業(yè)：英特馬特、歐尚、