1、生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)人才培養(yǎng)方案【專業(yè)代碼】【專業(yè)名稱】生物技術(shù)及應(yīng)用【招生對象】高中畢業(yè)生和同等學(xué)歷者【辦學(xué)層次】高職（大專）【學(xué) 制】三年一、培養(yǎng)目標(biāo)與職業(yè)崗位（群）1.培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)主要面向生物制藥、生物發(fā)酵、中草藥栽培加工、食用菌生產(chǎn)等崗位，具備生物技術(shù)應(yīng)用基本理論知識和較強(qiáng)實(shí)踐技能，能夠在生物發(fā)酵、生物制藥等領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、品質(zhì)控制和新技術(shù)應(yīng)用、新產(chǎn)品開發(fā)等工作，具有良好的職業(yè)道德、精湛的專業(yè)技能、較強(qiáng)的競爭能力和可持續(xù)發(fā)展的學(xué)習(xí)與適應(yīng)能力的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)高級技能型專門人才。2.職業(yè)崗位（群）本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)領(lǐng)域主要涉及生物制藥、生物發(fā)酵、食用菌生產(chǎn)、藥用植物

2、栽培加工等企業(yè)，具體從事的就業(yè)崗位（群）如下：職業(yè)領(lǐng)域及主要就業(yè)崗位（群）序號職業(yè)領(lǐng)域就業(yè)崗位職業(yè)資格證書（證書頒發(fā)機(jī)關(guān)）取證時間備注初崗發(fā)展崗、拓展崗1生物制藥行業(yè)生產(chǎn)操作類:生物制藥工藝用水制備基因工程制藥細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵工程制藥酶工程制藥生物藥物提取與純化血液制品、疫苗制備質(zhì)量管理類：質(zhì)量保證（QA），質(zhì)量控制(QC)藥品營銷：業(yè)務(wù)員，醫(yī)藥代理生產(chǎn)管理崗：技術(shù)員、工藝員、班組長、車間主任質(zhì)量管理類QA主管，QC主管大區(qū)經(jīng)理發(fā)酵工生物技術(shù)制藥工藥物制劑工產(chǎn)品檢驗工（中高級）（國家人事和社會勞動保障部）第五學(xué)期必須取得職業(yè)資格證書之一2生物發(fā)酵行業(yè)（啤酒生產(chǎn)、葡萄酒生產(chǎn)）生產(chǎn)操作類:培養(yǎng)基制

3、備、滅菌空氣除菌，菌種的選育、保藏與種子擴(kuò)大培養(yǎng)發(fā)酵工藝控制發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制葡萄酒生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)質(zhì)量管理類：質(zhì)量保證（QA），質(zhì)量控制(QC酒類營銷：業(yè)務(wù)員，發(fā)酵產(chǎn)品和酒類代理生產(chǎn)管理崗：技術(shù)員、工藝員、班組長、車間主任質(zhì)量管理類：QA主管，QC主管大區(qū)經(jīng)理發(fā)酵工 、釀酒工（中高級）（國家人事和社會勞動保障部）第五學(xué)期3組織培養(yǎng)生產(chǎn)操作類培養(yǎng)基的制備、滅菌外植體的選擇與處理愈傷組織的培養(yǎng)試管苗的工廠化管理植物脫毒技術(shù)生產(chǎn)管理類操作規(guī)程監(jiān)督員營銷：組培苗的銷售生產(chǎn)管理崗：技術(shù)員、工藝員、班組長、車間主任質(zhì)量管理類QA主管，QC主管大區(qū)經(jīng)理植物組織培養(yǎng)工植物組織培養(yǎng)接種工（中高級）（國家人事和

4、社會勞動保障部）第五學(xué)期必須取得職業(yè)資格證書之一4食用菌生產(chǎn)生產(chǎn)操作類菌種的培養(yǎng)、配方、接菌雜菌污染的防治害蟲的防治、采收生產(chǎn)管理類：食用菌田間管理操作過程監(jiān)督營銷：食用菌銷售，菌類新品種的培育，菌類造型藝術(shù)，稀有珍菌的生產(chǎn)食用菌生產(chǎn)工菌類園藝工（中高級）（國家人事和社會勞動保障部）第五學(xué)期5藥用植物生產(chǎn)生產(chǎn)操作類整地、播種、田間管理整形修剪 凈選加工非藥用部位分離和清除藥材軟化處理飲片切制及干燥生產(chǎn)管理類：藥用植物栽培加工過程監(jiān)督質(zhì)量管理類：質(zhì)量保證（QA），質(zhì)量控制(QC)藥品營銷：業(yè)務(wù)員，醫(yī)藥代理生產(chǎn)管理崗：技術(shù)員、工藝員、班組長、車間主任質(zhì)量管理類：QA主管，QC主管大區(qū)經(jīng)理中藥材生產(chǎn)

5、工中藥制藥工（中高級）（國家人事和社會勞動保障部）第五學(xué)期6環(huán)境監(jiān)測治理生產(chǎn)操作類：廢水好氧生物處理廢水厭氧生物處理生物脫氮與生物除磷固體廢物生物處理有機(jī)廢氣生物處理水體與土壤的生物修復(fù)生產(chǎn)管理類：環(huán)境督察人員質(zhì)量管理類：QA主管QC主管環(huán)境生物材料研發(fā)環(huán)境監(jiān)測工環(huán)保工（中高級）（國家人事和社會勞動保障部）第四學(xué)期二、人才培養(yǎng)規(guī)格要求1.素質(zhì)要求：（1）思想道德素質(zhì)具有良好的思想政治素質(zhì)，有正確的政治方向；有堅定的政治信念；遵守國家法律和校規(guī)校紀(jì)；愛護(hù)環(huán)境，講究衛(wèi)生，文明禮貌；為人正直，誠實(shí)守信。（2）身體心理素質(zhì)具有良好的身體和心理素質(zhì)，有切合實(shí)際的生活目標(biāo)和個人發(fā)展目標(biāo)，能正確地看待現(xiàn)實(shí)，

6、主動適應(yīng)現(xiàn)實(shí)環(huán)境；有正常的人際關(guān)系和團(tuán)隊精神；積極參加體育鍛煉和學(xué)校組織的各種文化體育活動，達(dá)到大學(xué)生體質(zhì)健康合格標(biāo)準(zhǔn)。（3）職業(yè)素質(zhì)職業(yè)道德愛崗敬業(yè)，誠實(shí)守信，樂于奉獻(xiàn)，服務(wù)群眾，奉獻(xiàn)社會。職業(yè)行為增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、實(shí)踐能力和擇業(yè)就業(yè)能力，尊重用戶、吃苦耐勞、文明生產(chǎn)、熱愛集體、團(tuán)結(jié)協(xié)作。2.知識要求：（1）本專業(yè)要求學(xué)生具備堅實(shí)的生物學(xué)基礎(chǔ)知識、生物制藥、中草藥生產(chǎn)、生物發(fā)酵及現(xiàn)代生物技術(shù)等方面的理論和知識，有較強(qiáng)的實(shí)驗技能和實(shí)踐操作能力。（2）勝任生物制藥、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)崗位及相近行業(yè)崗位工作。（3）能夠從事生物制藥、發(fā)酵企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗和產(chǎn)品營銷。（4）具備生物制藥和生物發(fā)酵設(shè)備的

7、使用和常規(guī)維護(hù)。（5）具備組織培養(yǎng)技術(shù)和藥用植物生產(chǎn)技術(shù)。（6）具備安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)意識及良好的職業(yè)道德。3.能力要求：從事生物制藥、生物發(fā)酵、中草藥生產(chǎn)加工等職業(yè)崗位或崗位群實(shí)際工作的基本能力和基本技能。具有在生物發(fā)酵和生物制藥等行業(yè)正確分析和選擇工藝流程、分離純化、主要生產(chǎn)設(shè)備及工藝操作的能力，具備較強(qiáng)的管理和營銷能力。三、工作任務(wù)與職業(yè)能力分析職業(yè)領(lǐng)域就業(yè)崗位典型工作任務(wù)專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域生物制藥微生物發(fā)酵培養(yǎng)企業(yè)微生物菌種的分離和擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)用微生物技術(shù)分子生物實(shí)驗技術(shù)發(fā)酵工藝發(fā)酵工藝控制生物制藥企業(yè)微生物藥物的生物合成生物制品分析與檢驗現(xiàn)代生化技術(shù)生物制藥技術(shù)微生物藥物的分離精制生物藥品質(zhì)

8、量管理企業(yè)藥品生產(chǎn)企業(yè)管理細(xì)胞生物工程技術(shù)藥物分析藥事管理生物制品分析與檢驗藥品經(jīng)營企業(yè)管理藥品質(zhì)量監(jiān)督管理醫(yī)院藥劑科管理中藥新藥管理生物新藥品開發(fā)企業(yè)微生物藥物生物合成新途徑生物發(fā)酵初始崗位：生物發(fā)酵生產(chǎn)工葡萄酒、啤酒生產(chǎn)操作員菌種擴(kuò)繁發(fā)酵工藝生物制品分析與檢驗葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)啤酒生產(chǎn)技術(shù)菌種貯藏管理發(fā)酵設(shè)備操作與維護(hù)分離設(shè)備操作與維護(hù)發(fā)展崗位：生物發(fā)酵技術(shù)員葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)員啤酒生產(chǎn)技術(shù)員發(fā)酵過程技術(shù)檢測葡萄酒、啤酒生產(chǎn)規(guī)范檢測生產(chǎn)過程安全監(jiān)控拓展崗位：管理員檢測員發(fā)酵產(chǎn)品品質(zhì)檢測發(fā)酵產(chǎn)品安全檢測發(fā)酵產(chǎn)品效價檢測組織培養(yǎng)植物組織培養(yǎng)技術(shù)員培養(yǎng)基的制備、滅菌組織培養(yǎng)技術(shù)外植體的選擇與處理接種、愈

9、傷組織的培養(yǎng)試管苗的馴化與栽培管理食用菌生產(chǎn)初始崗位：食用菌生產(chǎn)工培養(yǎng)料的制備與滅菌應(yīng)用微生物技術(shù)發(fā)酵技術(shù)接種食用菌生產(chǎn)管理發(fā)展崗位食用菌菌種制作菌種的貯藏管理菌種擴(kuò)繁、拓展崗位：食用菌營銷食用菌工藝加工食用菌營銷食用菌工藝加工藥用植物藥用植物栽培加工技術(shù)員藥用植物識別藥用植物基礎(chǔ)知識藥用植物栽培技術(shù)藥用植物炮制技術(shù)藥用植物鑒定技術(shù)藥用植物栽培管理藥用植物炮制藥用植物鑒定環(huán)境監(jiān)測環(huán)境監(jiān)測治理工環(huán)境監(jiān)測環(huán)境分析環(huán)境生態(tài)技術(shù)環(huán)境生物技術(shù)生物制品分析檢驗環(huán)境治理四、專業(yè)課程體系按照工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)方法和開發(fā)步驟構(gòu)建課程體系。單開實(shí)踐課程專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程應(yīng)用微生物技術(shù)、遺傳學(xué)基礎(chǔ)知識、藥用植物栽

10、培技術(shù)、分子生物實(shí)驗技術(shù)、中草藥炮制技術(shù)、葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵工藝、生物制藥技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、生物制品分析與檢驗技術(shù)、藥用植物標(biāo)本的采集與制作、滴定分析技能訓(xùn)練、食用菌栽培技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、中草藥栽培技術(shù)藥物分離技術(shù)藥物制劑加工技術(shù)中藥炮制技術(shù)藥物分析中藥鑒定技術(shù)白酒生產(chǎn)技術(shù)生物技術(shù)概論環(huán)境生物技術(shù)藥事管理制藥工藝與設(shè)備天然藥物提取分離技術(shù)崗位核心能力生物無機(jī)化學(xué)生物有機(jī)化學(xué)生物分析化學(xué)藥用植物基礎(chǔ)知識生物化學(xué)實(shí)用技術(shù)生物技術(shù)高級技能人才崗位拓展能力崗位基本能力綜合能力思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想、中國特色社會主義理論體系概論、大學(xué)英語、計算機(jī)文化基礎(chǔ)、體育、高等數(shù)學(xué)B、形勢與政策大

11、學(xué)生職業(yè)教育與就業(yè)指導(dǎo)、普通話訓(xùn)練、。五、專業(yè)課程描述1.生物無機(jī)化學(xué)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程主要內(nèi)容包括：溶液理論、化學(xué)反應(yīng)的速率和限度、原子結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)以及酸堿平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原平衡、配位平衡等無機(jī)化學(xué)基本原理；以元素周期律為突出元素化合物性質(zhì)，化合物的性質(zhì)和反應(yīng)類型及其藥用價值。通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識和基本實(shí)驗技能，為后續(xù)課的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。 2.生物有機(jī)化學(xué)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容為：第一部分基礎(chǔ)知識包括有機(jī)化合物概述、脂肪烴和脂環(huán)烴、芳香烴、鹵化烴、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有機(jī)化合物、綠色化學(xué)。第二部

12、分拓展知識包括有機(jī)化學(xué)基本理論、對映異構(gòu)、乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯、有機(jī)合成、含雜原子有機(jī)化合物、生命有機(jī)化學(xué)、合成高分子化合物簡介等。通過課堂教學(xué)和實(shí)驗實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握有機(jī)物的命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，為后續(xù)課程打下基礎(chǔ)。3.生物化學(xué)實(shí)用技術(shù)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程內(nèi)容主要包括生物大分子的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能(包括蛋白質(zhì)、核酸、酶)；物質(zhì)代謝及其調(diào)控（糖代謝、三羧酸循環(huán)、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、生物氧化、物質(zhì)代謝聯(lián)系與調(diào)節(jié)）；遺傳信息的貯存、傳遞與表達(dá)（DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成）；生物能的轉(zhuǎn)化和利用等，通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)

13、的基礎(chǔ)知識和基本的生化實(shí)驗技能，能夠運(yùn)用所學(xué)生物化學(xué)知識從分子水平上認(rèn)識和解釋生命過程中所發(fā)生的現(xiàn)象，并為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)和繼續(xù)深造奠定基礎(chǔ)。4.藥用植物基礎(chǔ)知識學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試課程目標(biāo);本課程主要包括植物形態(tài)解剖學(xué)和植物系統(tǒng)分類學(xué)兩大部分。植物形態(tài)解剖學(xué)部分主要包括植物的細(xì)胞、植物的組織及種子植物的器官等；植物的系統(tǒng)分類部分包括植物分類的原理和方法、植物進(jìn)化系統(tǒng)、各類群的特征及其主要藥用植物等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識藥用植物的基本形態(tài)結(jié)構(gòu)和分類，為中草藥加工制備打下基礎(chǔ)。5.生物分析化學(xué)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試課程目標(biāo)：本課程主要包括誤差和分析數(shù)據(jù)處理、滴定分

14、析法概論、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法和重量分析法、 電位法和永停滴定法、光譜分析法概論、紫外線可見分光光度法、 熒光分析法、紅外吸收光譜法、原子吸收分光光度法、核磁共振波譜法、質(zhì)譜法、色譜分析法概論、氣相色譜法、高效液相色譜法、平面色譜法、毛細(xì)管電泳法、色譜聯(lián)用分析法。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)會生物產(chǎn)品的分析和檢驗方法。6.應(yīng)用微生物技術(shù)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試課程目標(biāo)：本課程主要包括微生物的特點(diǎn)、微生物學(xué)的發(fā)展歷程、幾大類微生物的形態(tài)構(gòu)造、微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基、微生物的代謝和發(fā)酵、微生物的生長及其控制、微生物的遺傳變異、傳染與免疫、微生物的生態(tài)及微生物的分類和鑒定

15、。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)會微生物分離和鑒定等技術(shù)7.遺傳學(xué)基礎(chǔ)知識學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試課程目標(biāo)：本課程包括遺傳學(xué)的涵義及應(yīng)用、遺傳的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)、遺傳物質(zhì)的分子基礎(chǔ)、孟德爾式遺傳分析、連鎖遺傳分析、真核生物的遺傳分析、細(xì)菌的遺傳分析、病毒的遺傳分析、數(shù)量性狀遺傳分析、核外遺傳分析、轉(zhuǎn)座因子的遺傳分析、染色體畸變的遺傳分析、基因突變與DNA損傷修復(fù)、原核生物基因的表達(dá)調(diào)控、真核生物基因的表達(dá)調(diào)控、發(fā)育的遺傳分析、免疫的遺傳分析、基因組學(xué)與后基因組學(xué)、基因工程概論、群體與進(jìn)化遺傳分析。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握遺傳學(xué)的基本規(guī)律，了解基因表達(dá)調(diào)控的分析。8.環(huán)境生態(tài)技術(shù)學(xué)時數(shù)：32

16、學(xué)分：2考核形式：考試本課程的內(nèi)容主要涉及自然環(huán)境中各種生物生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)、能量基礎(chǔ)與信息流動等多方面內(nèi)容。通過該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握生態(tài)學(xué)的概念、形成過程、發(fā)展趨勢、研究內(nèi)容、相關(guān)理論、研究方法及實(shí)際應(yīng)用。了解生態(tài)環(huán)境與動植物、微生物及人類的關(guān)系，掌握生態(tài)系統(tǒng)的演替規(guī)律以及環(huán)境修復(fù)對策。9.藥用植物栽培技術(shù)學(xué)時數(shù)：32學(xué)分：2考核形式：考試本課程主要介紹藥用植物栽培學(xué)的基本理論和方法等內(nèi)容。主要涉及藥用植物生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)、藥用植物的生長發(fā)育和繁殖、生長期內(nèi)的田間管理措施等多方面內(nèi)容。通過實(shí)踐使學(xué)生掌握多種藥用植物的規(guī)范化栽培技術(shù)，了解藥用植物生長的生理基礎(chǔ)以及農(nóng)藝措施對藥用植物的影響

17、。10.分子生物實(shí)驗技術(shù)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程全面覆蓋了有關(guān)分子生物學(xué)實(shí)驗技術(shù)的諸多領(lǐng)域，包含了生物大分子制備和分析常用技術(shù)、蛋白質(zhì)與核酸的提取與分離、PCR技術(shù)、分子雜交與印跡技術(shù)、分子克隆技術(shù)、外源基因轉(zhuǎn)移技術(shù)、蛋白質(zhì)表達(dá)技術(shù)、分子標(biāo)記技術(shù)、基因組學(xué)技術(shù)、蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)等。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握有關(guān)分子生物技術(shù)的具體操作和程序，了解各種技術(shù)的基本原理及其相關(guān)理論基礎(chǔ)。11.細(xì)胞生物及基因工程技術(shù)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程主要包括真核細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能，細(xì)胞的顯微、亞顯微和分子三個結(jié)構(gòu)層次。闡述細(xì)胞生物工程和基因工程基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識、基本概念，學(xué)會基本的細(xì)胞工程和

18、基因工程技術(shù)。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會簡單的生物工程技術(shù)，為生物制藥技術(shù)打下基礎(chǔ)。12.中草藥炮制技術(shù)學(xué)時數(shù)：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程主要內(nèi)容包括：中藥炮制的目的及對藥物成分的影響，中藥炮制與臨床療效的關(guān)系，中藥炮制常用的輔料，中藥炮制品的質(zhì)量要求及貯藏保管，凈選加工，飲片切制，炒法，炙法，煅法，蒸煮焯法，復(fù)制法，發(fā)酵發(fā)芽法，制霜法，其他制法等。通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會主要幾種中草藥炮制的方法，了解中藥炮制的目的及對藥物成分的影響。13.現(xiàn)代生化技術(shù)學(xué)時數(shù)：32學(xué)分：2考核形式：考試本課程主要包括生命科學(xué)、生物工程及分子生物學(xué)研究中常用的和近幾年來發(fā)展的分離、純化生物大分子的各種層析、電泳

19、技術(shù)、超濾及超離心技術(shù)、熒光及紫外分光光度計技術(shù)等。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會純化生物大分子的各種層析、電泳技術(shù)、超濾及超離心技術(shù)、熒光及紫外分光光度計技術(shù)的操作過程。14.葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)學(xué)時：64學(xué)分： 4考核形式：考試本課程主要內(nèi)容包括葡萄酒生產(chǎn)的原料及輔料，酵母菌與酒精發(fā)酵，蘋果酸、乳酸發(fā)酵，白葡萄酒的釀造、紅葡萄酒的釀造、桃紅葡萄酒的釀造，香檳法起泡葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)，葡萄酒成熟與陳釀、葡萄酒的澄清、葡萄酒穩(wěn)定性處理，葡萄酒的灌裝與貯存，葡萄酒副產(chǎn)物綜合利用，葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)味以及葡萄酒生產(chǎn)中的有關(guān)計算等知識。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握葡萄酒生產(chǎn)的一般規(guī)律與基本知識、基本技能，具有較強(qiáng)的實(shí)

20、際操作能力，能根據(jù)葡萄酒生產(chǎn)的國家標(biāo)準(zhǔn)要求，獨(dú)立完成葡萄酒生產(chǎn)任務(wù)。15.發(fā)酵工藝學(xué)時：64學(xué)分： 4考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括培養(yǎng)基制備，培養(yǎng)基與設(shè)備滅菌，空氣除菌，微生物代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)節(jié)，菌種的選育、保藏與種子擴(kuò)大培養(yǎng)，發(fā)酵工藝控制，發(fā)酵染菌及其防治，發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制，發(fā)酵工藝綜合實(shí)訓(xùn)等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握發(fā)酵工藝的基本理論，掌握發(fā)酵生產(chǎn)的基本操作，能分析、解決產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的常見問題，能靈活、系統(tǒng)地運(yùn)用發(fā)酵工藝原理進(jìn)行發(fā)酵工藝設(shè)計以及新工藝、新產(chǎn)品的研究與開發(fā)。16.生物制藥技術(shù)學(xué)時：64學(xué)分： 4考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括生物制藥技術(shù)實(shí)驗用儀器的洗

21、滌與處理，生物制藥工藝用水制備技術(shù)，基因工程制藥技術(shù)，植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，動物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，發(fā)酵工程制藥技術(shù)，酶工程制藥技術(shù)，生物藥物提取與純化技術(shù)，細(xì)胞因子制備技術(shù)，單克隆抗體技術(shù)，血液制品制備技術(shù)，疫苗制備技術(shù)等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握基因工程制藥技術(shù)、細(xì)胞工程制藥技術(shù)、酶工程制藥技術(shù)、微生物發(fā)酵制藥技術(shù)、動植物細(xì)胞培養(yǎng)制藥技術(shù)和生物藥物的分離純化技術(shù)等內(nèi)容，能分析、解決生物藥品生產(chǎn)過程中的常見問題。17.啤酒生產(chǎn)技術(shù)學(xué)時：64學(xué)分： 4考核形式：考試本課程主要內(nèi)容包括啤酒釀造原料、麥芽制造、麥汁制備、啤酒發(fā)酵、啤酒的澄清與穩(wěn)定性處理和啤酒包裝、啤酒后修飾、高濃度啤酒釀造工藝和稀釋

22、要點(diǎn)與方式、啤酒生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)以及副產(chǎn)物的綜合利用等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握啤酒生產(chǎn)的一般規(guī)律與基本知識、基本技能，具有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力，能根據(jù)啤酒生產(chǎn)的國家標(biāo)準(zhǔn)要求，獨(dú)立完成相應(yīng)的生產(chǎn)任務(wù)。18.生物制品分析與檢驗學(xué)時：64學(xué)分： 4考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括生物制品分析與檢驗基礎(chǔ)知識，雜質(zhì)與安全檢查，氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)類藥物的分析與檢驗，酶類藥物的分析與檢驗，脂類藥物的分析與檢驗，核酸類藥物的分析與檢驗，糖類藥物的分析與檢驗，基因工程藥物質(zhì)量控制、飲料酒的分析與檢驗、發(fā)酵食品的分析與檢驗、醇酮類發(fā)酵產(chǎn)品的分析與檢驗、維生素的分析與檢驗等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)

23、掌握生物制品的現(xiàn)代分析方法與檢驗技術(shù)，具有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力，能根據(jù)生物制品的國家標(biāo)準(zhǔn)要求，獨(dú)立完成相應(yīng)的分析與檢驗任務(wù)。六、單開實(shí)踐課程描述1.藥用植物標(biāo)本的采集與制作本課程的目的是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會采集藥用植物標(biāo)本的方法，學(xué)會制作標(biāo)本的程序，認(rèn)識植物，保護(hù)植物，利用植物。2.滴定分析技能訓(xùn)練通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生強(qiáng)化分析天平、電子天平的使用，滴定儀器的使用連接和拆裝，樣品的采集、加工、數(shù)據(jù)的處理。3.食用菌栽培技術(shù)通過實(shí)訓(xùn)使學(xué)生學(xué)會黑木耳、香菇、榆黃蘑、滑菇、平菇、杏孢菇、靈芝、天麻等品種的栽培技術(shù)、同時掌握食用菌的生產(chǎn)方案設(shè)計、菌種的培養(yǎng)、配方、接菌、田間管理、雜菌污染的防治、害蟲的防治、食

24、用菌采收等各個環(huán)節(jié)。4.啤酒生產(chǎn)技術(shù)學(xué)生學(xué)會啤酒釀造原料、麥芽制造、麥汁制備、啤酒發(fā)酵、啤酒的澄清與穩(wěn)定性處理和啤酒包裝等主要內(nèi)容5.中草藥栽培技術(shù)通過實(shí)訓(xùn)是學(xué)生掌握藥用植物的繁殖、栽培過程（整地、播種、田間管理、整形修剪等）采收加工與貯藏方法。6.中藥炮制技術(shù)學(xué)會按中醫(yī)用藥要求將中藥材加工成中藥飲片的傳統(tǒng)方法和技術(shù)（凈選加工、非藥用部位分離和清除技術(shù)、藥材軟化處理技術(shù)、飲片切制及干燥技術(shù)等）7.藥物分離技術(shù)通過實(shí)訓(xùn)使學(xué)生掌握生物來源(包括基因工程來源)的蛋白質(zhì)和多肽類、氨基酸類、核酸類、糖類、脂類藥物的分離技術(shù)。8.藥物制劑加工技術(shù)通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會藥劑生產(chǎn)基本技術(shù)及操作，包括制藥衛(wèi)

25、生、制藥用水、物料干燥、粉碎、篩分、混合技術(shù)及操作；液體制劑制備技術(shù)、口服固體制劑制備技術(shù)、半固體制劑制備技術(shù)，中藥制劑制備技術(shù)，制劑包裝等。9.頂崗實(shí)習(xí)第六學(xué)期，學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，這些企業(yè)包括山東鳳凰制藥股份有限公司、山東仙河藥業(yè)有限公司、東營大振生物工程有限公司、青島啤酒集團(tuán)、煙臺啤酒山東信義有限公司、煙臺張裕集團(tuán)有限公司等，主要在生物發(fā)酵、生物制藥、酒類生產(chǎn)、食用菌生產(chǎn)等行業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉。10.入學(xué)教育及軍事訓(xùn)練新生入學(xué)教育主要是針對大學(xué)新生的特點(diǎn)，幫助學(xué)生盡快適應(yīng)大學(xué)生活，樹立新的人生目標(biāo)，提高心理素質(zhì)，培養(yǎng)專業(yè)興趣，強(qiáng)化專業(yè)意識，調(diào)整好心態(tài)，遵守校規(guī)校紀(jì)，為學(xué)生順利完成大學(xué)

26、學(xué)業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。軍事訓(xùn)練主要是對大學(xué)生進(jìn)行集中軍事技能訓(xùn)練和軍事理論課教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的國防觀念和國防意識，培養(yǎng)大學(xué)生的基本軍事技能，促進(jìn)了大學(xué)生素質(zhì)的全面提高。11.社會實(shí)踐(假期)通過社會調(diào)查，使學(xué)生進(jìn)一步理解和領(lǐng)會所學(xué)的基本理論，加強(qiáng)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)進(jìn)行了解和對社會的認(rèn)識。學(xué)生在社會調(diào)查結(jié)束后，均需按規(guī)定的格式提交書面社會實(shí)踐調(diào)查報告。七、專業(yè)選修課程描述1.藥物分析技術(shù)學(xué)時：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括重要化學(xué)藥物、抗生素及其制劑的化學(xué)檢驗原理和方法；紫外、紅外、薄層色譜和高效液相色譜等儀器分析方法在藥物分析中的應(yīng)用。通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生具有明確的藥品質(zhì)量觀念，牢固

27、掌握、研究解決藥物質(zhì)量問題的一般規(guī)律與基本知識，基本技能，能根據(jù)國家的藥品標(biāo)準(zhǔn)要求，獨(dú)立完成藥物原料和制劑分析檢驗任務(wù)。并通過實(shí)驗，使學(xué)生能根據(jù)藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立完成藥物的質(zhì)量檢驗工作。2.中藥鑒定技術(shù)學(xué)時：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括中藥鑒定的基礎(chǔ)知識、中藥的原植物鑒定、植物形態(tài)學(xué)基礎(chǔ)，藥用植物分類、中藥材的性狀鑒定基礎(chǔ)知識、中藥材及飲片的真?zhèn)蝺?yōu)劣鑒別依據(jù)、中藥的顯微鑒別、中藥的理化鑒別等內(nèi)容。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握中藥鑒定技術(shù)，解決中藥質(zhì)量問題的一般規(guī)律與基本知識，基本技能，具有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力，能根據(jù)中藥材的相關(guān)藥品標(biāo)準(zhǔn)要求，獨(dú)立完成中藥鑒定任務(wù)。3.白酒生產(chǎn)

28、技術(shù)學(xué)時：32學(xué)分：2考核形式：考試本課程主要內(nèi)容包括當(dāng)前我國白酒行業(yè)的現(xiàn)狀與實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)，白酒生產(chǎn)原料、白酒生產(chǎn)機(jī)理、糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)技術(shù)、大曲酒生產(chǎn)技術(shù)、小曲酒生產(chǎn)技術(shù)、麩曲白酒生產(chǎn)技術(shù)、液態(tài)發(fā)酵法與新型白酒生產(chǎn)技術(shù)、低度白酒生產(chǎn)技術(shù)、副產(chǎn)物的綜合利用、白酒風(fēng)味與品評等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)會白酒生產(chǎn)的一般操作技術(shù)4.組織培養(yǎng)技術(shù)學(xué)時：32學(xué)分：2考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括植物組織培養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，主要包括植物組織培養(yǎng)概述、基本原理與設(shè)施、基本操作技術(shù)、試管苗快速繁殖技術(shù)、植物脫毒技術(shù)、植物組織培養(yǎng)一般方法、種質(zhì)離體保存、植物試管苗工廠化生產(chǎn)與管理、果樹的組織

29、培養(yǎng)、蔬菜的組織培養(yǎng)、園林及觀賞植物的組織培養(yǎng)、藥用植物的脫毒與快繁和實(shí)驗實(shí)訓(xùn)等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握組織培養(yǎng)的過程及注意事項，學(xué)會組織培養(yǎng)方法。5.環(huán)境生物技術(shù)學(xué)時數(shù)：32學(xué)分：2考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括環(huán)境生物技術(shù)的產(chǎn)生、學(xué)科體系與結(jié)構(gòu)，生物學(xué)基礎(chǔ) (包括微生物學(xué)基礎(chǔ)、酶學(xué)基礎(chǔ)、生態(tài)學(xué)基礎(chǔ))與理論基礎(chǔ) (生化反應(yīng)計量學(xué)、生化反應(yīng)動力學(xué)、生化反應(yīng)熱力學(xué))，環(huán)境污染治理基因工程技術(shù)、環(huán)境污染生物治理技術(shù)、環(huán)境污染生物修復(fù)技術(shù)、環(huán)境污染預(yù)防生物技術(shù)等，廢水好氧生物處理、廢水厭氧生物處理、生物脫氮與生物除磷、固體廢物生物處理、有機(jī)廢氣生物處理、水體與土壤的生物修復(fù)、環(huán)境生物材料(

30、生物絮凝劑、生物吸附劑、生物可降解塑料、生物表面活性劑)及生物農(nóng)藥等。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握環(huán)境污染治理主要技術(shù)。6.藥事管理學(xué)時：32學(xué)分：2考核形式：考試本課程內(nèi)容主要包括藥事管理的基本概念，藥事管理的組織機(jī)構(gòu)，藥品質(zhì)量監(jiān)督管理、藥品生產(chǎn)企業(yè)管理、藥品經(jīng)營企業(yè)管理、醫(yī)院藥劑科管理和中藥新藥管理等內(nèi)容。通過教學(xué)，使學(xué)生掌握藥事管理的基本理論和方法；掌握藥品的特殊性、藥品質(zhì)量特點(diǎn)與管理要求；熟悉藥品管理法及GMP、GSP、GLP、GCP、GPP等規(guī)范；了解藥事組織、新藥研究與開發(fā)、特殊藥品管理、中藥與中藥現(xiàn)代化管理等知識。7.天然藥物提取分離技術(shù)學(xué)時：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程的主

31、要內(nèi)容包括各類天然藥物有效成分的結(jié)構(gòu)類型、理化性質(zhì)、提取、分離、檢識以及主要類型化學(xué)成分結(jié)構(gòu)鑒定知識和中藥制劑、中藥標(biāo)準(zhǔn)提取物成分分析等基本知識和基本實(shí)驗操作技能。通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握常見天然藥物提取與分離技術(shù)的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本計算能力。為學(xué)生將來從事相關(guān)工程技術(shù)工作，實(shí)施常規(guī)工藝、常規(guī)管理和常規(guī)業(yè)務(wù)打好基礎(chǔ)。8.生物技術(shù)概論學(xué)時：64學(xué)分：4考核形式：考試本課程的主要內(nèi)容包括現(xiàn)代生物技術(shù)的概念、原理、研究方法、發(fā)展方向及其應(yīng)用領(lǐng)域，基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程以及生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、能源、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域中的應(yīng)用，對生物技術(shù)發(fā)明創(chuàng)新的保護(hù)以及生物技術(shù)的

32、安全性等。通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解生物技術(shù)發(fā)展趨勢及應(yīng)用前景。注：各種技能大賽獲獎、科技活動獲獎都可以申請課程學(xué)分，具體內(nèi)容見學(xué)院相關(guān)文件要求。八、專業(yè)教學(xué)進(jìn)程與學(xué)時、學(xué)分分配1.生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)課程指導(dǎo)性教學(xué)計劃與進(jìn)程表（附表1）2.生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)單開實(shí)踐課程指導(dǎo)性教學(xué)計劃與進(jìn)程表（附表2）3.生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)選修課一覽表（附表3）4.生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)培養(yǎng)方案學(xué)期教學(xué)學(xué)時分配表（附表4）5.生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)培養(yǎng)方案學(xué)時、學(xué)分分配表（附表5）九、畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)具有良好的思想道德和身體素質(zhì)，符合學(xué)校規(guī)定的德育和體育標(biāo)準(zhǔn)，同時必須經(jīng)過本培養(yǎng)方案規(guī)定的全部教學(xué)環(huán)節(jié)，畢業(yè)總學(xué)分達(dá)148學(xué)分，其

33、中必修課（包含理論、實(shí)踐）128學(xué)分，選修課為20學(xué)分(包含專業(yè)選修課、公共選修課)。而且在校期間必須取得山東省計算機(jī)文化基礎(chǔ)考試合格證書和山東省普通話水平等級測試證書, 發(fā)酵工、釀酒工、生物技術(shù)制藥工、藥物制劑工、產(chǎn)品檢驗工、植物組織培養(yǎng)工、植物組織培養(yǎng)接種工、食用菌生產(chǎn)工、菌類園藝工、中藥材生產(chǎn)工等國家職業(yè)資格證書之一，方可畢業(yè)。附表1：生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)課程指導(dǎo)性教學(xué)計劃與進(jìn)程表課程類型序號課程名稱學(xué)分學(xué)時學(xué)時分配按學(xué)年及學(xué)期分配備注理論實(shí)踐一*16+2二16+2三16+2四16+2五11+7六18公共基礎(chǔ)課程必修1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)348301832毛澤東思想和中國特色社會主義理論

34、體系概論464481643大學(xué)英語81289632444計算機(jī)文化基礎(chǔ)464323245體育464460226高等數(shù)學(xué)B46464227普通話訓(xùn)練232102228大學(xué)生職業(yè)教育與就業(yè)指導(dǎo)23324939形勢與政策1966432講座小 計3259337222115143專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程1生物無機(jī)化學(xué)464481642生物有機(jī)化學(xué)464461843生物化學(xué)實(shí)用技術(shù)464481644藥用植物基礎(chǔ)知識464481645生物分析化學(xué)464323246應(yīng)用微生物技術(shù)464323247遺傳學(xué)基礎(chǔ)知識464442048環(huán)境生態(tài)技術(shù)232221029藥用植物栽培技術(shù)4643232410分子生物實(shí)驗技術(shù)4643232411細(xì)胞生物及基因工程技術(shù)4644420412中草藥炮制技術(shù)2321616213現(xiàn)代生化技術(shù)2 322012214葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)4643232415發(fā)酵工藝4644420416生物制藥技術(shù)2442222417啤酒生產(chǎn)技術(shù)2442222418生物制品分析與檢驗技術(shù)35530255小計611007614393812181613合計9316009866142326181616單開實(shí)踐課程必修見附表2單開實(shí)踐課程教學(xué)進(jìn)程表357387382w2w2w2w7w拓展課程選修專業(yè)選修課課程（見專業(yè)選