1、會務(wù)及宴請接待禮儀培訓(xùn),行政部公關(guān)分部,何為禮儀 ？,禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。對一個(gè)人來說 ，禮儀是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)；對一個(gè)社會來說，禮儀是一個(gè)國家社會文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。,培訓(xùn)安排,接待工作中迎來送往的禮儀 禮貌、熱情、周到 情景： 上級單位某領(lǐng)導(dǎo)一行蒞臨公司檢查指導(dǎo)工作。 行程安排如下： 1、聽取工作匯報(bào)（地點(diǎn)：公司會議室） 2、晚宴（地點(diǎn)：接待餐廳）,培訓(xùn)安排,會務(wù)接待禮儀 中式宴請接待禮儀 相關(guān)禮儀,會務(wù)接待禮儀,

2、會議座次安排 引導(dǎo)禮儀 敬茶及續(xù)茶 恭送禮儀,會務(wù)接待禮儀,一、會議室座次安排,會議桌,門口,我司領(lǐng)導(dǎo) 1,3,2,上級領(lǐng)導(dǎo) 1,2,3,會務(wù)接待禮儀,二、引導(dǎo)禮儀 1、安排接待人員提前在公司及大樓門口、電梯口 （樓上、樓下）做好迎接準(zhǔn)備。 2、當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)專車徐徐靠近時(shí)，應(yīng)向車內(nèi)微笑示意。抵 達(dá)后，主動打開車門，手擋車門邊沿，恭請領(lǐng)導(dǎo)下車。 3、指引領(lǐng)導(dǎo)前往電梯口 引導(dǎo)時(shí)，安排領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)側(cè)，引導(dǎo)者應(yīng)在領(lǐng)導(dǎo)左前側(cè)兩三 步帶路；三人并行時(shí)，通常中間的位次最高，內(nèi)側(cè)的 位次居次，外側(cè)的位次最低，此時(shí)應(yīng)站在中間領(lǐng)導(dǎo)的 左前側(cè)指引。 4、乘坐電梯 應(yīng)安排領(lǐng)導(dǎo)一行先入電梯，引導(dǎo)者最后進(jìn)入；出電梯 時(shí)，應(yīng)讓領(lǐng)導(dǎo)先

3、出，引導(dǎo)者留守電梯按住“開門”按鈕， 直至所有人員都出電梯后，方能離開。 5、指引領(lǐng)導(dǎo)前往會議室 領(lǐng)導(dǎo)出電梯后，由恭候在電梯口的接待人員指引領(lǐng)導(dǎo)前 往會議室（指引方式參照上述第3點(diǎn)） 6、引導(dǎo)入座 無論是否擺放座位牌，都應(yīng)指引級別最高的領(lǐng)導(dǎo)入座，即指 引領(lǐng)導(dǎo)到相應(yīng)的位置后，應(yīng)雙手拉開座椅，請領(lǐng)導(dǎo)入座，領(lǐng) 導(dǎo)入座后，輕輕將座椅往內(nèi)推，使領(lǐng)導(dǎo)就座更舒適。,會務(wù)接待禮儀,三、如何敬茶及續(xù)茶 敬茶 1、敬茶的順序按照領(lǐng)導(dǎo)座位次序進(jìn)行。 2、茶具要求統(tǒng)一及干凈。比較講究的茶具是陶制品、瓷制品，這樣更能保證茶水的原汁原味。 3、茶水七分滿即可。 4、向領(lǐng)導(dǎo)敬茶，應(yīng)是在領(lǐng)導(dǎo)落座之后，還沒開始會議之前?？稍陬I(lǐng)

4、導(dǎo)右側(cè)上茶，且杯耳朝向領(lǐng)導(dǎo)， 以便端、接。敬茶的時(shí)候要雙手端茶杯，和顏悅 色地說聲：“請用茶”，不可以一只手送茶或用手握 杯口端茶。 續(xù)茶 1、會議進(jìn)行中續(xù)茶時(shí)，動作要輕緩，以免影響會議。 2、續(xù)茶時(shí)間可間隔1520分鐘。 3、從桌上輕取茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入杯中，再將茶杯放回桌上。 4、如續(xù)茶時(shí)，正遇鄰近的兩位領(lǐng)導(dǎo)在交談，應(yīng)稍做等候，或從不影響領(lǐng)導(dǎo)交談的另一側(cè)取杯續(xù)茶，續(xù)茶完畢放杯回位時(shí)，應(yīng)禮貌地說聲：“打擾了”。,會務(wù)接待禮儀,四、恭送禮儀 1、會議快結(jié)束前，提前知會領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)將車 開到公司大樓門前等候； 2、安排人員在會議室門口及電梯口做好準(zhǔn) 備； 3、領(lǐng)導(dǎo)走出會議室后，接待人員

5、在門口處 微笑歡送領(lǐng)導(dǎo)，可說：“領(lǐng)導(dǎo)慢走”，并 指引領(lǐng)導(dǎo)前往電梯口； 4、此時(shí)在電梯口的人員應(yīng)按住按鈕，讓領(lǐng) 導(dǎo)先進(jìn)入電梯，接待人員后入； 5、出電梯時(shí)，仍是領(lǐng)導(dǎo)先出，接待人員最后 出，并快步走向領(lǐng)導(dǎo)用車，為領(lǐng)導(dǎo)打開車 門，恭請領(lǐng)導(dǎo)上車。,中式宴請接待禮儀,中餐宴請座次安排 點(diǎn)菜及上菜 醒酒、倒酒、敬酒 迎送禮儀,中式宴請接待禮儀,一、中餐宴請座次安排 1、桌次排列 （1）兩桌組成的小型宴請 兩桌橫排：以右為尊，左右由面對正門的位置確定 兩桌豎排：以遠(yuǎn)為上，遠(yuǎn)近就距離正門的遠(yuǎn)近而言 （2）由三桌或其以上的桌數(shù)組成的宴請 除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上“的規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各

6、桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常距離主桌越近，桌次越高；反之，則越低。 2、位次排列 （1）面門為上原則 （2）右高左低原則 （3）中座為尊 三人一同就座用餐時(shí)，坐在中間的人位次上高于兩側(cè)的人。 （4）特殊原則 高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致供用餐者欣賞，此時(shí)觀賞角度最好的座位是上座。,中式宴請接待禮儀,二、點(diǎn)菜及上菜 1、點(diǎn)菜時(shí)需注意： （1）本地特色菜肴 （2）本餐廳的特色菜 （3）領(lǐng)導(dǎo)、賓客的飲食禁忌 （4）結(jié)合當(dāng)前某些食品的有關(guān)報(bào)道，點(diǎn)菜 時(shí)要有所顧忌（如日本輻射，則刺身應(yīng)慎點(diǎn)） 2、上菜 （1）理論次序（此處僅作參考，實(shí)際往往并非如此） 冷盤-熱炒-主菜-點(diǎn)心和湯-果盤 （2）貼心安排 如

7、考慮到領(lǐng)導(dǎo)在宴席中會大量喝酒，則可 先上主食或粥湯，以免空腹喝酒有傷腸胃。,中式宴請接待禮儀,三、醒酒、倒酒、敬酒 1、醒酒 對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在 漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙 觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原 則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉 淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒，俗稱“換瓶”。 對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開 放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動過程)，可使酒液大面 積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加 速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程即 醒酒，俗稱“呼吸”。 醒酒時(shí)長 由于品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒 有精確的

8、時(shí)間概念，一般宴請可提前40-60分鐘進(jìn)行醒酒。,中式宴請接待禮儀,2、倒酒 量的把握，不要給領(lǐng)導(dǎo)倒太多酒，同時(shí)注意提醒服務(wù)員倒酒的量，可在宴請開始前做好示范。 3、敬酒 （1）如何握紅酒杯 盛紅酒的酒杯杯腳較短， 杯身較肥大, 可以用食指和 中指夾住杯腳，拇指對應(yīng)在 食指和中指中間位置，喝時(shí) 不宜拿近杯身，手的溫度影 響紅酒的口感。 （2）如何敬酒 在敬酒與人碰杯時(shí)，右手拿住杯腳，左手輕托杯 座，自己的杯身比對方略低，表示你對對方的尊重。 敬酒的順序，按照領(lǐng)導(dǎo)座位的次序進(jìn)行 。,中式宴請接待禮儀,四、迎送禮儀 參照會務(wù)接待中的迎送禮儀進(jìn)行，特別注意的是：引導(dǎo)位次最高的領(lǐng)導(dǎo)入座時(shí)，要記得為領(lǐng)導(dǎo)

9、拉開座椅，以方便領(lǐng)導(dǎo)入座。,相關(guān)禮儀,辦公室電話禮儀 如何得體地使用名片,辦公室電話禮儀,接電話時(shí)： 1.電話鈴響時(shí),心中微笑著準(zhǔn)備接電話； 2.在電話鈴響三聲之內(nèi)接起電話； 3.先報(bào)公司大名,再報(bào)個(gè)人姓名； 4.接電話時(shí),停止手中、口中的其他一 切活動,手中持筆,以便記下重要的信 息； 5.接電話后,要感謝對方來電； 6.等到對方放下電話后,再掛斷電話。,辦公室電話禮儀,打出電話時(shí): 1.讓你的心友好、熱情起來,讓你的聲音 傳遞你的心態(tài)； 2.用“您好，我是某某公司的某某”開頭， 再告訴對方你打電話的目的； 3.詢問對方是否方便接電話;如果不方便, 詢問何時(shí)方便,你會如期再打電話來； 4.不要在商務(wù)電話中羅嗦,除非對方請你 重復(fù),要用精煉的職業(yè)語言,不要用嘮家 常的俗語； 5.以祝福對方的友好語言結(jié)束電話,“非常 高興能夠與您通話！”“謝謝您!再見!”。,如何得體地使用名片,遞名片 1、事先將名片準(zhǔn)備好； 2、單方遞名片時(shí)，應(yīng)雙手恭敬地遞送名片； 3、名片的正面應(yīng)向著對方。 接名片 1、對方遞名片時(shí)，應(yīng)立即放下手中的事，雙手接過來（如互遞名片，要右手遞，左手接