1、.餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)與能力要求直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理直接下級(jí)：餐廳經(jīng)理、行政總廚、餐飲部文員崗位職責(zé)：1、制定餐飲部工作計(jì)劃，擴(kuò)大銷(xiāo)售，提高收入。2、保證餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，制定人員編制， 降低人工費(fèi)用。3、了解市場(chǎng)狀況，同廚師長(zhǎng)、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤(rùn)。4、巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。5、檢查服務(wù)員工作程序。在就餐高峰時(shí)間檢查各餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量。6、每星期檢查廚房及餐廳衛(wèi)生，并向管事部提出問(wèn)題和建議。7、主持飲食部會(huì)議，參加飯店部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。8、負(fù)責(zé)飲食部的安全。9、征求客人對(duì)食品和服務(wù)的意見(jiàn)。10、 密切配合其他部門(mén)

2、工作，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系。11、 向執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報(bào)工作。12、 執(zhí)行本酒店內(nèi)有關(guān)規(guī)定和程序。13、 做好總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理所交給的其他工作。.任職要求：1知識(shí)要求：大專(zhuān)以上畢業(yè)或具同等學(xué)歷，餐飲管理專(zhuān)業(yè)或市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)為理想。2經(jīng)驗(yàn)要求：八年以上工作經(jīng)驗(yàn)。3個(gè)性要求：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感， 具備良好的職業(yè)道德，思維開(kāi)闊、敏捷，善于策劃運(yùn)作。能承受工作壓力，性格開(kāi)朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。4能力要求：具國(guó)家六級(jí)或相當(dāng)英語(yǔ)水平， 有較強(qiáng)的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力。熟悉外事禮節(jié)、禮儀。熟悉相關(guān)法律法規(guī)，具備菜肴、酒水、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售心理及宗教、民俗知識(shí)。 具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力和財(cái)務(wù)核算能力。5身體狀況：身體健康，心理狀態(tài)良好， 儀態(tài)端莊大方，精 力充 沛 。 男 性身 高 168cm180