1、名校名 推薦2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第二課時）教案教學(xué)目標(biāo)知識與技能：1. 了解無機鹽、維生素的種類、作用和來源，以及缺乏時的病癥和相應(yīng)的食物治療。2. 提高表達(dá)、交流、判斷能力。3. 進(jìn)一步提高探究能力。過程與方法：通過“學(xué)生看病”的角色扮演方式，了解某些無機鹽、維生素的缺乏癥及相應(yīng)的食物治療，并提高判斷、表達(dá)、交流的能力。情感、態(tài)度、價值觀：關(guān)注合理飲食，促進(jìn)學(xué)生健康成長。教學(xué)重點無機鹽、維生素的缺乏癥及相應(yīng)的食物治療。教學(xué)難點組織學(xué)生進(jìn)行“學(xué)生看病”角色扮演。課前準(zhǔn)備教師：準(zhǔn)備好人缺乏某些無機鹽、維生素癥狀的圖片或錄像資料。學(xué)生：預(yù)習(xí)關(guān)于無機鹽、維生素的知識，挑選人員扮演病人，上網(wǎng)查缺鈣

2、、鐵、碘、VA、 VB、 VC、 VD分別會表現(xiàn)怎樣的癥狀，準(zhǔn)備好準(zhǔn)確表達(dá)自己的癥狀。教學(xué)流程創(chuàng)設(shè)情境：教師通過設(shè)疑導(dǎo)入新課：上節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中含有能量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？教學(xué)過程：教學(xué)要點教師活動學(xué)生活動一、水、無機鹽提問：為什么水分對我們的生命這么閱讀 P24 教材倒數(shù)第二段，回答：和維生素重要呢？因為水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的 60% 70%。人體的各項生命 活動，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運輸?？偨Y(jié)：不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營認(rèn)識到喝水的重要

3、性， 養(yǎng)成健康的養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意生活方式補充水分，多喝白開水。2. 無機鹽和維引入：要保持健康，只多補充水分還生素不夠，有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體聽、回答：無機鹽、維生素內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。你們知道它們是什么嗎？口述，引入角色扮演：無機鹽和維生素的種類都非常多，如果大有挑食的課前準(zhǔn)備好扮演患者的學(xué)生，依毛病，就很容易因缺乏某種無機鹽或次起立說明自己的病癥。1名校名 推薦維生素而營養(yǎng)不良或患病，大家看，1.缺鈣的患者下面一些同學(xué)就患病了。2.缺鐵的患者組織學(xué)生認(rèn)真傾聽并判斷患者分別3.缺碘的患者得了什么病、應(yīng)補充哪些食物才能治4.缺維生素 A

4、 的患者好他們的病。5.缺維生素 B1 的患者6.缺維生素 C 的患者7.缺維生素 D 的患者注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時根據(jù)學(xué)生認(rèn)真聽每一位患者的表述并積極的回答寫板書。判斷他患了什么病， 然后給他 “開讓學(xué)生填寫教材P25、 P26 表格藥”（食物），踴躍當(dāng)醫(yī)生，積極查食物成分表。提問： 1. 除剛才大家說的一些癥狀根據(jù)同學(xué)們的表演和老師的板書，外，如果有人經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥填寫表格狀，應(yīng)多吃哪些食物呢？積極回答：多吃蔬菜、 水果、多喝2. 為什么多吃水果、蔬菜就能幫助排湯等等。便呢？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P28“第七類 營養(yǎng)素”膳食纖維思考、嘗試、回答閱讀教材，認(rèn)識膳食纖維的作用，培養(yǎng)健康的飲食

5、習(xí)慣。二、進(jìn)一步探究指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P26 進(jìn)一步探究部閱讀教材，思考解決問題：分，出示導(dǎo)讀題目：1.所用蔬菜汁液滴數(shù)越多， 說明其1. 總結(jié)：實驗中所用蔬菜汁液的滴維生素含量越少數(shù)與維生素含量的關(guān)系是什么？2. 為了比較蔬菜中的維生素C 的含2.B量，某同學(xué)在4 只同樣大小的試管中分別加入 2 毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用口徑相同的滴管分別滴加黃瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高錳酸鉀溶液褪色。結(jié)果如下表：黃青芹白瓜椒菜菜汁汁汁汁高錳酸鉀1481511（ 2ml ）滴滴滴滴其中維生素C含量最多的蔬菜是 （）A. 黃瓜B.青椒C.芹菜D. 白菜板書設(shè)計第一節(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)食物營養(yǎng)成分缺乏病癥

6、食物來源主要作用無機鹽鈣佝僂病、骨質(zhì)疏松癥芹菜、蝦類、豆類等構(gòu)成人體組織鐵缺鐵性貧血菠菜、肝等的重要材料2名校名 推薦碘地方性甲狀腺腫海生生物食品磷瘦肉、魚、奶鋅魚類、肉類、蛋維生素VA夜盲癥、干眼癥魚肝油、動物肝類、維持人體正常蛋黃、胡蘿卜等的新陳代謝、VB1神經(jīng)炎、腳氣病谷物、種皮里生長發(fā)育，增VC壞血病、抵抗力下降新鮮的蔬菜、水果強抵抗力VD佝僂病、骨質(zhì)疏松癥魚肝油、蛋黃、肝臟自主學(xué)習(xí)：1._ 約占人體體重的 60% 70%,是人體細(xì)胞的主要成分之一。2. 兒童患佝僂病是由于體內(nèi)缺乏含_的無機鹽，若體內(nèi)缺乏含 _的無機鹽，若體內(nèi)缺乏含鐵的無機鹽則易患_。3. 人患夜盲癥是由于體內(nèi)缺乏 _

7、。4. 人患壞血病是由于體內(nèi)缺乏 _ 。同步訓(xùn)練：1.人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素A，因此肝臟患者還易患（）A. 軟骨病 B. 壞血病 C. 夜盲癥 D. 腳氣病2.兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期，更需要（）A. 鐵 B. 鈣 C. 鋅 D. 碘3.長期以精米為主食，可能會患腳氣病，原因是身體內(nèi)缺乏（）A. 維生素 A B. 維生素 B1 C. 維生素 C D. 含鈣的無機鹽4.和尚素食，但很少有患夜盲癥的，這是因為（）A. 維生素 A 可以由其他物質(zhì)代替B.植物性食物也會有維生素AC. 新鮮水果中也含有維生素AD.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可 轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素

8、 A5.組成細(xì)胞的主要無機物是（）A. 水 B. 糖類 C. 脂肪 D. 蛋白質(zhì)6.兒童缺鋅會出現(xiàn)（）A. 智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙B.生長發(fā)育不良C. 乏力、頭暈D. 厭食、肌無力、骨痛7. 疾病診斷與食物治療：疾病名稱缺乏何種維生素食物治療配方（ 1）夜盲癥（ 2）壞血病（ 3）皮膚粗糙（ 4）腳氣?。?5）佝僂病（ 6）骨質(zhì)疏松癥課時作業(yè)：1.正在發(fā)育的青少年，應(yīng)多吃（）A. 含鈣、磷、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物B.含鈣、磷豐富的食物C. 含蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物D. 含糖類豐富的食物2. 抗美援朝戰(zhàn)場上， 有志愿軍將士傍晚時看不清東西，應(yīng)給他們提供下列哪些食品（）A. 大米和白面B. 黃

9、瓜和西紅柿C. 玉米、胡蘿卜、動物肝臟D. 粗糧3. 下列蔬菜為200 克，其中維生素C最多的是（）3名校名 推薦A. 菠菜 B.辣椒C. 番茄 D.胡蘿卜4. 一嬰兒患佝僂病， 其父母查閱有關(guān)資料提出四種治療方案。請你預(yù)測這四種治療方案中療效顯著的一種為（）A. 不穿衣服， 不隔玻璃曬太陽B.穿衣服，隔玻璃曬太陽C. 服鈣片D. 服鈣片及魚肝油5. 下列敘述中，疾病與病因不相符的一項是（）A. 夜盲癥與缺乏維生素 A 有關(guān) B. 腳氣病與缺乏維生素 B1 有關(guān) C. 牙齦出血與缺乏維生素 C 有關(guān) D. 神經(jīng)炎與缺乏維生素 D有關(guān)6. 既能防治夜盲癥，又可以治療佝僂病的最佳食品是（）A. 胡

10、蘿卜B.動物肝臟C. 面粉D. 新鮮蔬菜7. 請你根據(jù)所學(xué)知識，簡述下列現(xiàn)象的原因：（ 1）某同學(xué)早晨刷牙時，牙齦經(jīng)常會出血。原因是_ 。（ 2）吃牛肉、黃豆、豬的腎臟等可以治療腳氣病。那是因為_ 。（ 3）小明經(jīng)常服用鈣片，但還是患了佝僂病，其原因是_ 。（ 4）在粗糧、 蔬菜水果等食物中含有的 _ ，被稱為人體的 “第七類營養(yǎng)素” 。8. 李奶奶最近 一到晚上就看不清東西 ，到醫(yī)院后，醫(yī)生不僅給她開了藥，而且還要求李奶奶加強營養(yǎng)， 進(jìn)行食物輔助治療。 在下列食物中， 她最需要的是 _（ A. 雞蛋 B.牛奶C. 帶魚D. 豬肝），并解釋一下原因。答案部分同步學(xué)習(xí)：1. 水 2. 鈣 、缺鐵性貧血 3. 維生素 A 4. 維生素 C同步訓(xùn)練：1.C 2.B 3.B 4.D 5.A 6.B 7.(1)A F