1、李家莊學校營養(yǎng)餐工作安全事故應 急 處 理 預 案 為有效預防學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定，根據中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學校衛(wèi)生工作條例、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例及教育部門的有關要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預案。一、領導機構與職責1.學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組：組 長：張佩和副組長：張劭 馮建設 成 員：各班班主任2.應急處理領導小組主要職責： （1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴

2、現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。 （2）定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。 （3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。二、日常工作的開展1.完善制度。建立健全食品衛(wèi)生工作制度、營養(yǎng)餐理制度等，懸掛于墻壁醒目處。2.強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期

3、的督查。3.落實職責。張佩和校長為學校食品安全第一責任人，營養(yǎng)餐管理人員張劭為直接管理責任人和食品安全報告人，各位教師分別在自己的崗位職責內負責。學校、校長考核實行學校食品安全事故一票否決制。4.加強教育。加強對廣大師生的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。 三、預防措施 1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。 2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。 3.食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤

4、點定點采購。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。 4.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。 5.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。 6.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。 7、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起。 8、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內。 9、每年按照國家生活飲用水衛(wèi)生標準進行水質監(jiān)

5、測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。四、具體的應急措施學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：1.積極組織搶救病人，將中毒學生就近送鄉(xiāng)衛(wèi)生院救治。在醫(yī)生指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人，及時解決有關問題。（馮建設負責） 2.立即向學區(qū)及上級部門報告學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。（張佩和負責）3.食物中毒

6、事故發(fā)生后學校應注意保持學校的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。（張佩和、班主任負責）4.保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況放入冷藏箱（柜）封存，交調查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回發(fā)出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。（張劭負責）5.在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品

7、和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現場消毒清潔處理。6.協助衛(wèi)生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。（張佩和、張劭負責）五、注意事項穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來校探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。發(fā)現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。迅速