1、人體細(xì)胞所需七大營(yíng)養(yǎng)素_ 一、什么是營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素是維持人體正常成長(zhǎng)、發(fā)育和新陳代謝，人體自身不能合成而需要從外界攝取的物質(zhì)。二、人體必須的七大營(yíng)養(yǎng)素（一）蛋白質(zhì)（人體的工程師）由22和氨基酸組成，是生命基礎(chǔ)物質(zhì)，占人體重量的16%，用來(lái)制造血液、肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲等身體器官，控制人體發(fā)育過(guò)程，修補(bǔ)和維持人體組織，廣泛分布于人體的組織中。（二）脂肪（人體的燃料）是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的主要成分之一。1.供給人體所需的能量。2.脂肪分布于人體各大臟器之間，關(guān)節(jié)和神經(jīng)組織的隔離層，保護(hù)身體組織，避免各組織相互間機(jī)械磨擦，起著保溫、固定的作用。3.促進(jìn)脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K的消化吸收。4

2、.保護(hù)人體皮膚健康。（三）碳水化合物（人體的驅(qū)動(dòng)利器）碳水化合物也稱糖。是人體能量提供的主要物質(zhì)，1克碳水化合物可在人體內(nèi)放出4千卡熱量。供給肌肉和腦部活動(dòng)所需的能量，增強(qiáng)耐力和復(fù)原能力，幫助其他食物的消化和同化作用。（四）維生素（33種）（營(yíng)養(yǎng)催化劑）維生素是細(xì)胞的新陳代謝、身體發(fā)育、成長(zhǎng)、維持人體健康必不可少的物質(zhì)。它有助于蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物和礦物質(zhì)的吸收和利用。幫助形成血液、細(xì)胞、激素、神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)物質(zhì)?？煞譃橹苄跃S生素和水溶性維生素。促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的生化反映，以維持各系統(tǒng)之正常機(jī)能。1.脂溶性維生素：有維生素A、D、E、K等，溶于脂肪，儲(chǔ)存于人體脂肪組織內(nèi)，保證人體各器官的功能健康

3、，如維生素A，能促進(jìn)人眼部組織健康，保護(hù)視力；維生素D，幫助人體吸收鈣質(zhì)維護(hù)骨骼健康；維生素E，是強(qiáng)力抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞膜，血管、心臟、皮膚、肝臟等組織免受自由基的傷害，延緩衰老等等。2.水溶性維生素：有維生素B族和維生素C，溶水而不溶脂，體內(nèi)不能大量?jī)?chǔ)存，因此每天必須攝入足夠的水溶性維生素以補(bǔ)充人體對(duì)它的需要量。維生素B族共有8種：VB1、VB2、泛酸、煙酸、VB6、VB12、葉酸、生物素。其共同特點(diǎn)是能幫助蛋白質(zhì)分解舊的物質(zhì)，合成新的物質(zhì)。其個(gè)性是維持不同器官的健康，如VB1維持神經(jīng)系統(tǒng)需要，能協(xié)助紅細(xì)胞生成參與許多新陳代謝，幫助發(fā)育指甲、頭發(fā)等等。泛酸，能幫助食物釋放能量。VB1維持神經(jīng)

4、系統(tǒng)的健康。（五）礦物質(zhì)：（身心調(diào)控員）礦物質(zhì)包括常量元素和微量元素。1.常量元素：占人體重量的萬(wàn)分之一以上，如碳、氫、氧、鈣、磷、鎂、鈉鉀等。2.微量元素：占人體重量的萬(wàn)分之一以下，如鐵、銅、錳、鉻、硒等。礦物質(zhì)是構(gòu)成人體各組織的重要材料，如鈣、磷、鎂是骨骼、牙齒的重要成分。鈉、鉀是細(xì)胞內(nèi)、外液的重要成分。人體內(nèi)的新陳代謝，每天均有一定量的礦物質(zhì)參與，如果礦物質(zhì)攝入不足將給人體造成很多疾病。如骨質(zhì)疏松、消化不良、貧血、惡性腫瘤等疾病。（六）水（人體的運(yùn)輸網(wǎng)）人體內(nèi)60%是水，水能保證人體血液循環(huán)的量，保持各器官正常新陳代謝，人體水不足，對(duì)生命造成危害。構(gòu)成體液，輸送營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)體溫，排出廢物。（七）纖維（人體的清道夫）粗纖維存在于蔬菜中，如芹菜、韭菜等，能保持人體腸道的清潔，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，排泄毒素，保證大便的量。在平時(shí)的蔬菜中較容易攝取到。幫助消化，清除體內(nèi)廢物，減低膽固醇吸收率，產(chǎn)生飽足感覺(jué)，有助于控制體重。七大營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)缺一不可，除了保證生命外，不能決定每