1、糖尿病人飲食換算及交換份舉例計(jì)算方法:一、 評(píng)定每日飲食總熱量1、 評(píng)估體重理想體重=170-105=65kg判斷是否屬于肥胖：BMI=身高/體重的平方2、 每日總熱量勞動(dòng)強(qiáng)度每日每公斤理想體重所需熱量(Kcal)消瘦正常肥胖輕體力353020-25中體力403530重體力454035總熱量=80*30二、 計(jì)算每日食物交換份計(jì)算每日食物交換份=總熱量90=17-22份，可選擇20份如果體重降至正常可選擇18份。三、 均衡營(yíng)養(yǎng)搭配1800Kcal熱量，20個(gè)交換份 主食10份 副食10份谷薯類 蘋(píng)果類2份 肉蛋類4份 乳類2份 油脂類2份約2勺早餐3份咸面包片105克0份1份雞蛋1個(gè)1份鮮牛奶

2、1袋0份中餐3份生米75克1份大白菜500克1.5份瘦肉75克0份1份豆油1湯勺晚餐4份米粉100克1份白蘿卜400克1.5份魚(yú)肉120克1份脫脂奶粉25克1份花生油1湯勺每一交換份食品產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素含量表組別 食品類別 每份重量克 能量Kcal 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 營(yíng)養(yǎng)素 一、谷薯類 1谷薯類 25 90 2 0 20 碳水化合物 膳食纖維二、菜果類 2蔬菜類 500 90 5 0 17 礦物質(zhì)、維生素 3 水果 200 90 1 0 21 膳食纖維三、肉蛋類 4大豆 25 90 9 4 4 蛋白質(zhì) 5 奶 160 90 5 5 6 蛋白質(zhì) 6肉蛋類 50 90 9 6 蛋白質(zhì)四、油脂組

3、7硬果類 15 90 4 7 2 脂肪 8油脂類 10 90 - 10 脂肪食品交換四大類，八小類，90千卡約合376千焦。谷薯類能量等值交換份表（每份）食品名稱 重量 克 食品名稱 重量克大米 小米 糯米 薏米 25 干粉條 干蓮子 25高粱米 玉米渣 25 油條 油餅 蘇打餅干 25面粉 米粉 玉米面 25 燒餅 烙餅 饅頭 35混合面 25 咸面包 窩窩頭 35燕麥片 25 生面條 魔芋生面條 35蕎麥面 苦蕎面 25 馬鈴薯 100各種掛面 龍須面 25 濕粉皮 150通心粉 25 鮮玉米（1 中個(gè)帶幫心） 200綠豆 紅的 蕓豆 干豌豆 25 每份谷薯提供蛋白質(zhì)2克，碳水化合物20克

4、，能量90Kcal，根莖類一律以凈食部計(jì)算。蔬菜類能量等值交換份表（每份）食品名稱 重量 克 食品名稱 重量克大白菜 圓白菜 菠菜 油菜 500 白蘿卜 青椒 茭白 冬筍 400 西葫蘆 西紅柿 冬瓜 苦瓜 500 南瓜 菜花 350黃瓜 茄子 絲瓜 500 鮮豇豆 扁豆 洋蔥 蒜苗 250芥藍(lán)菜 500 胡蘿卜 200龍須菜 500 山藥 孛薺 藕 150綠豆芽 鮮蘑 水浸海帶 500 茨菇 百合 芋頭 100韭菜 茴香 茼蒿 500 毛豆 鮮豌豆 70芹菜 油菜苔 萵苣筍 500每份蔬菜提供蛋白質(zhì)5克 碳水化合物17克，能量90Kcal蔬菜類一律以凈食部計(jì)算。肉蛋類能量等值交換份表（每份）食品名稱 重量 克 食品名稱 重量克熱火腿 香腸 20 雞蛋（一大個(gè)帶殼） 60肥瘦豬肉 25 鴨蛋 松花蛋（一大個(gè)帶殼） 60熟叉燒肉 午餐肉 35 鵪鶉蛋 （6個(gè)帶殼） 60熟醬牛肉 熟醬鴨 35 雞蛋清 150瘦豬 牛 羊肉 50 帶魚(yú) 80帶骨排骨 50 草魚(yú) 甲魚(yú) 鯉魚(yú) 比目魚(yú) 80鴨肉 50 大黃魚(yú) 黑鰱魚(yú) 鯽魚(yú) 80鵝肉 50 對(duì)蝦 青蝦 鮮貝 80兔肉 100 蟹肉 水發(fā)魷魚(yú) 100雞蛋粉 15 水發(fā)海參 350每份肉蛋類提供蛋白質(zhì)9克，脂肪4克 能量90Kcal，一律以凈食部計(jì)算大豆類能量等值交換份表（每份）食品名稱 重量 克 食品名稱 重量克腐竹 20 北豆腐 100