1、第2節(jié),生命之源水是第一要素,火星湖泊和海洋沉積巖,火星表面可以清晰看到水的跡痕,“人可十日不食，不可一日無水” 正常情況下，一個人一天需要2千克水。當(dāng)人體失去6%的水分時，就會出現(xiàn)口渴、尿少和發(fā)燒等癥狀；當(dāng)人體失水10%20%時，就會出現(xiàn)幻覺，甚至死亡。 水是生命的源泉，任何生物體都離不開水。,一 水是生命活動的第一要素,（一）水是生物體的主要成分,數(shù)據(jù)分析,分析下列三組數(shù)據(jù)，你能得出什么結(jié)論？你對水的重要性是否有了更深刻的認(rèn)識？,水是細(xì)胞中含量最多的化合物。,不同生物的含水量差別較大,黃瓜和水母的含水量高達(dá)97%,幼兒和老人體內(nèi)的含水量,同種生物，不同的生長發(fā)育時期含水量不同,同種生物，在

2、不同的組織、器官中的含水量不同,心臟和血液的存在狀態(tài)不同，但兩者的含水量僅相差4%，這是為什么呢？,思考,提示：心臟中含有的是結(jié)合水，而血液中含有的是自由水。,自由水？結(jié)合水？,水在細(xì)胞中的存在形式,1.結(jié)合水：,2.自由水：,與細(xì)胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水,（占全部水的4.5%）,以游離的形式存在，可以自由流動,（占全部水的95.5%）,水的存在形式,約95.5,約4.5,細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以流動,與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等）結(jié)合的水,細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組分,能隨新陳代謝的進(jìn)行而相互轉(zhuǎn)化,易蒸發(fā)、不受束縛、可流動,不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性,判斷：以

3、下實例中水主要以什么形式存在？ （A）切西瓜時流出的汁水 （B）新鮮小麥種子曬干時丟失的水 （C）小麥烘烤時丟失的水 （D）雞蛋清里的水 （E）漿糊中的水, D E,以自由水方式存在的有： 以結(jié)合水方式存在的有：,自由水與結(jié)合水的關(guān)系,1、在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。,結(jié)合水,自由水,升高溫度,降低溫度,自由水/結(jié)合水比值增大，細(xì)胞的新陳代謝旺盛；自由水/結(jié)合水比值減小，細(xì)胞的新陳代謝緩慢。,新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對旺盛？ 新鮮種子和干種子的水分別主要以什么形式存在？ 比較以上兩個問題判斷自由水多還是結(jié)合水多新陳代謝旺盛？,實例二,結(jié)論：自由水的比例高新陳代謝旺盛, 剛收獲的小麥種子經(jīng)曬

4、干后，質(zhì)量會減輕，在這一過程中主要減少的是什么物質(zhì)？是什么形式？,如果將已經(jīng)曬干的小麥種子加熱是否會有水產(chǎn)生？是什么形式？,這一過程中主要減少的是水，是自由水形式,將已經(jīng)曬干的小麥種子加熱有水產(chǎn)生,是結(jié)合水,（二）水的生理作用,3、組成細(xì)胞的成分。（結(jié)合水）,1、細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)的良好溶劑。,2、運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物。,水是極性分子，根據(jù)相似相溶原理，極性分子都易溶于水。,許多物質(zhì)溶于水中，因此便于運(yùn)輸。,水可以和纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等結(jié)合。,5、作為反應(yīng)物參與細(xì)胞內(nèi)一些反應(yīng)。,生物體的一切生命活動都離不開水,6 、水使植物細(xì)胞保持充盈狀態(tài)，有利于各種生理活動的順利進(jìn)行。,4、使細(xì)胞的溫度保持相對穩(wěn)定。,水的比熱比較大，因此水吸收或散失一定熱量時，溫度變化相對較小。,水是光合作用的原料，所有的水解反應(yīng)都需要水。,水是生命的第一要素,鞏固練習(xí)： 1、人的紅細(xì)胞必須生活在含有0.9%的氯化鈉溶液中，若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會失水皺縮，從而失去輸送氧氣的功能。這些事實說明（ ） A.無機(jī)鹽對維持生物體的新陳代謝有重要作用 B.無機(jī)鹽對維持細(xì)胞的形態(tài)和功能有重要作用 C.無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞 D.水容易進(jìn)出細(xì)胞 2、落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的值，冬季與夏季相比有何不同？ ( ) A、相等 B、夏季大 C、冬季大 D、不確定 3、剛收獲的糧食要攤