1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有機(jī)物,無(wú)機(jī)物,糖類(lèi):主要能源物質(zhì) 脂肪:備用能源物質(zhì) 蛋白質(zhì):構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) 維生素:維持人體正常的生命活動(dòng),無(wú)機(jī)鹽:構(gòu)成人體組織的重要成分 水:細(xì)胞的主要組成成分,參與人體 各項(xiàng)生理活動(dòng),動(dòng)物腎臟 稻 、麥等谷類(lèi)的外皮 胚芽等,維生素A-,-皮膚干燥 夜盲癥 眼干,-動(dòng)物肝臟 魚(yú)肝油 黃色玉米 胡蘿卜等,維生素C-,-壞血病 抵抗力下降,-新鮮蔬菜水果等,維生素D,-佝僂病 骨質(zhì)疏松癥,-動(dòng)物肝臟 、蛋黃 、魚(yú)肝油等,維生素B-,-神經(jīng)炎 腳氣病(維生素B1),第二節(jié) 消化和吸收,1描述人體消化系統(tǒng)的組成； 2概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程； 3分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系

2、，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)； 4運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。,消化系統(tǒng)組成,消化系統(tǒng),消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門(mén),一、消化系統(tǒng)的組成：,外消化腺：肝臟、胰腺,內(nèi)消化腺：腸腺、胃腺、唾液腺,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門(mén),消化道,消化道的起始部位，內(nèi)有牙齒、舌和唾液腺。,食物的通道。,食物的通道，通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中。,通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。,通過(guò)蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸。是消化和吸收的主要場(chǎng)所。,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門(mén),排出糞便。,暫時(shí)貯存糞便，通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡?/p>

3、肛門(mén)。,消 化 道,消化系統(tǒng)的組成和功能,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液腺,消化腺,消 化 腺,唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初 步消化淀粉。,胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步 消化蛋白質(zhì)。,腸腺分泌腸液，其中含有消化糖類(lèi)、蛋 白質(zhì)和脂肪的酶。,胰腺分泌胰液，其中含有消化糖類(lèi)、蛋 白質(zhì)和脂肪的酶。,肝臟分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪能起 乳化作用。,消化系統(tǒng)組成,消化道 消化腺,胰 腺,膽囊,十二指腸,胃,腸 腺,肝 臟,胃腺,小腸,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,口腔,舌,牙,唇,唾液腺導(dǎo)管的開(kāi)口,討論,1牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？,區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，增加食

4、物的表面積，舌的攪拌能使食物與唾液充分混合，它們都不直接改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。 聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進(jìn)淀粉的消化。,2口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？,口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。,黏膜,肌肉層,漿膜,黏膜下層,位置：左上腹部，呈囊狀,胃壁分四層（由內(nèi)向外）分別是：,胃,肝臟和胰臟位置圖,1肝臟細(xì)胞能夠分泌膽汁，膽汁能促進(jìn)脂肪的消化。 2具有解毒的作用。 3在蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪的代謝中起著重要作用。,胰,肝臟,食物的消化,物理性消化 化學(xué)性消化,淀粉,蛋白質(zhì),脂肪,麥芽糖,葡萄糖,

5、氨基酸,脂肪顆粒,甘油+脂肪酸,酶,酶,膽汁,酶,酶,(口腔),(胃),(小腸),乳化,總結(jié):淀粉開(kāi)始消化的部位為口腔，脂肪開(kāi)始消化的部位為小腸，蛋白質(zhì)的開(kāi)始消化部位為胃。,二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,皺襞,絨毛,毛細(xì)血管,小腸,小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。,小腸皺襞,小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞,小腸絨毛,小腸絨毛中有毛細(xì)血管,小腸絨毛,最主要的吸收?qǐng)鏊?小腸,最主要的消化場(chǎng)所,為什么小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所？,最長(zhǎng)，食物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存留時(shí)間長(zhǎng)；內(nèi)表面積大，消化吸收面積大；消化液的種類(lèi)多；小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)適合吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。,大腸內(nèi)表

6、面只有皺襞，沒(méi)有絨毛。,大腸,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素,少量水和酒精,水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,消化道中具有吸收作用的部位是胃、小腸、大腸。,吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。,營(yíng)養(yǎng)的吸收,口腔 咽 無(wú)吸收功能 食道 胃-水、酒精 小腸-水、葡萄糖、氨基酸等 大腸-水、維生素、無(wú)機(jī)鹽,饅頭在口腔內(nèi)的變化,1. 設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。 2. 淀粉是饅頭的主要成分。 3. 口腔的溫度大概是37。 4. 淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是

7、有甜味的。 5. 淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。,提示P27,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,制定并實(shí)施計(jì)劃,思考： 各試管分別模擬了口腔的什么作用？,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,放入37左右的溫水中510分鐘,試管為什么要放入37左右的溫水中?,思考,制定并實(shí)施計(jì)劃,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,放入37左右的溫水中510分鐘,各加2滴碘液,搖勻,1.滴加碘液的目的是什么?,2.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣

8、的變化?原因是什么?,思考,制定并實(shí)施計(jì)劃,碘液,1,2,3,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,你看到了什么？,試管1： 試管2： 試管3：,未變藍(lán),饅頭變藍(lán),饅頭變藍(lán),饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。,沒(méi)有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色。,饅頭塊中的淀粉沒(méi)被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色。,分析結(jié)果，得出結(jié)論,結(jié)論,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麥芽糖,饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。,討論,上面的探究實(shí)驗(yàn)表明，饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。通過(guò)牙齒的咀嚼和舌的攪拌

9、，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。,淀粉分解成麥芽糖示意圖,1.下表是小麗同學(xué)探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)步驟和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) A.此實(shí)驗(yàn)屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn) B.此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明唾液對(duì)淀粉具有分解作用 C.此實(shí)驗(yàn)也說(shuō)明饅頭的變化與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)系 D.滴碘液后1號(hào)試管不變藍(lán)，說(shuō)明該試管內(nèi)饅頭中的淀粉被分解了,解題應(yīng)用,C,曲線(xiàn)圖,A B C D E,0,50,100,口腔,大腸,未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比,上圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。,X,Y,蛋白質(zhì),咽和食道,（1）圖中哪一條曲線(xiàn)表示脂肪的消

10、化過(guò)程？,消化道中從十二指腸開(kāi)始才有消化脂肪的酶，所以，曲線(xiàn)Y表示脂肪的消化過(guò)程。,（2）淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開(kāi)始被消化？,淀粉在口腔內(nèi)開(kāi)始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開(kāi)始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開(kāi)始被消化。,D代表小腸，里面含有腸液、胰液和膽汁等消化液。,（3） D中含有哪些消化液？,消化系統(tǒng)的組成,消化道:,口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén),消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所。,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶)，消化食物。,唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺,（淀粉酶）,（多種酶）,（沒(méi)有消化酶）,（蛋白酶）,（多種酶）,牙齒咀嚼，舌的攪拌，使食物與唾液充分混合，使部分淀粉消化成麥芽糖。,食

11、物的通道,食物的通道，通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中。,通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合，并初步消化蛋白質(zhì)。,通過(guò)蠕動(dòng)促使食物與消化液混合，是消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官,通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T(mén)。,將糞便排出體外。,分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉。,分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白質(zhì)。,分泌腸液，含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。,分泌胰液，含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶，使糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪徹底被消化,分泌膽汁，不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化。,1人體進(jìn)行各項(xiàng)生理活動(dòng)所需要的能量主要來(lái) A糖類(lèi) B脂肪 C蛋白質(zhì) D維生素 2使用鐵制炊具比使用鋁、銅等炊具好，主要原因是 A鐵制炊具

12、成本低，價(jià)格便宜 B鐵是血紅蛋白的成分，可以防治貧血 C鐵的傳熱速度快，節(jié)省燃料 D鐵是骨骼的成分，可防治骨質(zhì)疏松癥 3某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，他平時(shí)應(yīng)經(jīng)常吃 A動(dòng)物肝臟 B新鮮蔬菜 C谷物種皮 D海產(chǎn)品,A,B,B,4淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的化學(xué)性消化分別開(kāi)始于 A口腔、胃、小腸 B口腔、胃、胃 C胃、小腸、小腸 D胃、胃、小腸 5含消化酶較多的是下列哪一組 A胃液、胰液 B唾液、腸液 C胰液、腸液 D腸液、膽汁 6在消化道內(nèi)能直接被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 A維生素和纖維素 B麥芽糖和脂肪 C甘油和維生素 D麥芽糖和維生素,A,C,C,7細(xì)嚼饅頭有甜味，這個(gè)過(guò)程是 A物理性消化 B化學(xué)性消化 C消化以外的

13、過(guò)程 D物理性消化和化學(xué)性消化 8小李中午吃了米飯、西紅柿炒雞蛋、紅燒帶魚(yú)，還喝了一杯葡萄酒。在他的血液中最早出現(xiàn)的是 A維生素 B酒精 C葡萄糖 D氨基酸 9如果不慎造成鉛中毒，可能采取的緊急措施是 A喝牛奶 B喝水 C喝啤酒 D喝可樂(lè) 10患有肝炎的病人厭吃油膩食物的原因是 A肝臟分泌膽汁不足 B膽囊分泌膽汁不足 C膽汁中脂肪酶不足 D肝臟發(fā)炎不能吸收脂肪,D,B,A,A,11、與流入小腸壁的血液相比，從小腸壁流出的血液所含成分的變化是（ ）。 A、氧增加了 B 、二氧化碳減少了 C、養(yǎng)料增加了 D、食物殘?jiān)黾恿?12、人在發(fā)燒時(shí)，常常沒(méi)有食欲，原因可能是（ ） A、胃腸蠕動(dòng)緩慢 B、消

14、化酶活性減弱 C、心臟跳動(dòng)過(guò)快 D、營(yíng)養(yǎng)吸收緩慢 13、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)消化，直接吸收的一組（ ） 1、糖類(lèi) 2、脂肪 3、蛋白質(zhì) 4、水 5、無(wú)機(jī)鹽 6、維生素 A、1、2、3 B、4、5、6 C、4、5 D、1、4、6 14、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的化學(xué)性消化分別開(kāi)始于（ ） A、口腔、胃、小腸 B、口腔、胃、胃 C、胃、小腸、小腸 D、胃、胃、小腸,C,A,B,B,15、在盛有一定植物油的試管內(nèi)，需加入下列哪組消化液，植物油才能消失？（ ） A、唾液、胃液、腸液 B 、胃液、膽汁、唾液 C、膽汁、胃液、腸液 D、膽汁、胰液、腸液 16、含消化酶較多的是哪一組？（ ） A、胃液、胰液 B、唾液、腸液 C、胰液、腸液 D、腸液、膽汁,D,C,1在消化道中只有消化作用是_，只有吸收作用的是_，既有消化作用又有吸收作用的是_，既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是_。,口腔,大腸,胃、小腸,咽、食道、肛門(mén),2消化系統(tǒng)由_和_組成。,消化道,消化腺,3小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_，凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_。,小腸絨毛,腸腺,5唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)？,唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)。,4淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_，它們消化的起始部位分別是_、_、_。,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔,胃,小腸,課堂練習(xí),根據(jù)