1、測定大米中Mn的含量呂曉霞渤海大學 化學化工學院，121000摘要：選擇168大米和遼河5米，對它們消解后，利用火焰原子吸收方法分別對它們的大米的殼和米進行測定分析Mn的含量。結果表明，無論是168大米和遼河5米，它們的殼Mn的含量都比大米含錳的含量高，168大米含錳量大于遼河5號大米。關鍵詞：火焰原子吸收光譜；大米；金屬錳；引言：食物攝取是人類對環(huán)境重金屬暴露的主要途徑1。農產品重金屬元素含量與人類健康的關系屬于環(huán)境與公共衛(wèi)生問題。一直倍受關注。隨著土壤環(huán)境重金屬污染的加劇，農產品中重金屬含量水平及其食物暴露風險的評價成為近10多年來土壤與農業(yè)環(huán)境學研究的熱點2。全國65以上的人口以稻米為主

2、食3，錳是人體必需的微量元素之一。成人體內一般含有12-20毫克的錳，錳主要存在于垂體、肝胰臟和骨的粒線體中，為多種酶的組成部分。錳參與體內的造血過程，促進細胞內脂肪的氧化作用，可防止動脈粥樣硬化。錳缺乏時可引起生長遲緩、骨質疏松和運動失常等。主要用于長期靠靜脈高營養(yǎng)支持的患者。而過量的錳會引起巴金森氏癥震顫麻痹樣的癥狀。一般說來，人們只要注意日常食物結構多樣化，就可獲得足夠的錳4。近年來,國內外對食品中微量元素的檢驗已經有了較為成熟的分析方法,如原子吸收分光光度法5 、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法6、氫化物發(fā)生2原子熒光光譜法7、電化學極譜法等8,另外在樣品處理和數(shù)據(jù)處理方法等方面也有了長

3、足進步9。1 實驗部分1.1 儀器與試劑：AA320N火焰原子分光光度計；Mn空心陰極燈；分析天平。 濃硝酸，高氯酸為優(yōu)級純，雙氧水(30%)。Mn的標準儲備液1000g/ml1 。1.2 試驗方法1.2.1樣品的消解糧食中微量元素的經典分析方法為化學分析法10，分別稱取168的米和殼兩份、遼河5號的米和殼兩份記錄下它們的質量（大約要在0.5左右）每個樣做三個平行樣，將其編號為1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24。然后用體積比HNO3：H2O2=9：0.5 HNO3：HCLO4=8：2的混合酸將樣品放在加熱

4、爐上進行消解，如果消解的不太好的話，可以根據(jù)情況再向里面加入適量的混合酸。當溶液變得透明時候，將其用坩堝鉗拿下來，冷卻到室溫，轉移到50ml的容量瓶中，用去離子水對其進行定容11。1.2.2工作條件的調試 根據(jù)原子吸收分光光度計的工作條件表可查出Mn分析波長是279.8。光譜寬帶是0.2，用計量濃度為5g ml-1的Mn標準溶液對原子吸收分光光度計盡享條件實驗，來確定最佳的工作條件。分別得出它們的狹縫、空氣乙炔比、伏高壓、燈電流。2 結果與討論21條件實驗結果把燈電流設在12mA空氣為9l/min乙炔為0.5處在不同狹縫下，測定吸光度。表一狹縫(nm)負高壓V26427829

5、0吸光度A0.5090.5360.506表一：狹縫與吸光度的關系把狹縫設在0.4nm空氣為9l/min乙炔為0.5處在不通電流下測標準樣品的吸光度表二燈電流（mA）1011121314負高壓V254276281253290吸光度0.4940.5220.5350.520 0.488表二：燈電流與吸光度的關系把狹縫設定在0.4nm,燈電流在12Ma不同的空氣乙炔流量比測定吸光度表三空氣（L/min）999999乙炔（L/min）0.80.91負高壓V256246175281290267吸光度0.5380.5380.5930.6420.6310.602表三：空氣乙炔流量比與吸光度的

6、關系燃氣流量的選擇在日常分析測試工作中，采用溫度高且較穩(wěn)定的火焰，即空氣* 乙炔火焰，而火焰的選擇和調節(jié)是保證高原子化效率的關鍵因素12最后確定最佳的實驗條件 伏高壓288.0V 燈電流12.0mA 狹縫0.4nm 乙炔流量0.8L/min 2.2 標準曲線的繪制去儲備液配置成Mn的標準系列；移取出1000g/l儲備液(ml)0.05、0.10、0.15、0.20、0.25放入50ml的容量瓶中，用去離子水稀釋至刻度。表四儲備溶液的體積ml0246810標準溶液的濃度mg/l012345配置完標準溶液后，根據(jù)上面得出的最佳的工作條件對標準元素Mn在不同濃度下進行測定，檢測結果的數(shù)據(jù)列于表1中，

7、根據(jù)表1中元素的數(shù)據(jù)繪制標準工作曲線如圖2所示，Mn元素的工作曲線，有很好的線性范圍。再根據(jù)標準曲線的對上面處理完的24樣進行測定金屬Mn的含量。圖2 Mn元素的工作曲線圖2 Mn元素的工作曲線2.3測定的結果無論是168大米和遼河5米，它們的殼Mn的含量都比大米含錳的含量高，168大米含錳量大于遼河5號大米，用雙氧水和硝酸消解樣品比高氯酸和硝酸消解樣品更好一些。2.4結果討論Mn是人體的必需元素，如果太多的話，會影響人體健康，如果確它的話也會影響人體健康。水稻的殼含有的微量元素一般比大米本身含的微量元素多，而一般微量元素都對人體有很大的作用，所以我們可以嘗試將大米的可磨碎可大米一起作為我們日

8、常生活的主食。如果Mn的含量過高，引起它的原因可能是農作物在生長過程中，逐漸對上壤中的金屬元素進行富集 13 含鉛農藥會使鉛在糧食作物或其它食品中殘留。參考文獻【1】CHANG A C，PAN Genning，PAGE A L，et alDevelopment human healthrelated chemical guidelines for reclaimed water and sewagesludge applications in agricultureEBOL20070926http：wwwenvisciucredudownloadschangWHOrepoatpdf【2】DUD

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12、n content in ricelvxiaoxiaBohai University College of Chemistry and Chemical Engineering，121000Abstract： 168 rice and Liaohe 5 was selected, Flame Atomic Absorption method was used to determine of rice content of Mn after their digestion.Globally central proteins,both 168 of rice and Liaohe River 5, the content of Mn in their shells are higher than that of